Палачинки с варена вода и мляко - деликатно и деликатно.

Палачинките с варена вода и мляко могат да се консумират с кондензирано мляко, сос, конфитюр или да се готвят с различни пълнежи.

От палачинките за крем можете да направите вкусна торта крем, като ги използвате вместо торти.

Палачинки с вряща вода и мляко - основни принципи на готвене

В допълнение към вряща вода и мляко, за подготовката на тестото ще ви трябват пшенично брашно, бакпулвер, захар, пилешки яйца, сол, постно масло и брашно. В допълнение към млякото, в тестото могат да се добавят и други млечни продукти.

В брашното, пресято с бакпулвер, добавете яйца и други съставки, с изключение на млякото. Разбъркайте добре. Постепенно се взема мляко и се омесва гъсто тесто. Въведете врящата вода бавно и променете, докато се получи смес от желаната консистенция.

Захарта и солта се регулират в зависимост от пълненето, което ще се използва за палачинки.

Тестото може да се приготви и чрез подкисляване. За вкус добавете канела или ванилия. В тестото за палачинки със сол може да добавите сушени или натрошени пресни билки.

Пълнежът може да се приготви от всякакви продукти, всичко зависи от вашето въображение и вкусови предпочитания. Солен пълнеж може да се приготви от гъби, зеленчуци, кайма, морски дарове и др. Сладките палачинки се приготвят с извара, плодове, конфитюри и плодове, сметана.

Рецепта 1. Палачинки с вряща вода и мляко

Съставките

• няколко чаши брашно;

• бакпулвер;

• 3 яйца;

• 60 мл постного масла;

• готварска сол;

• чаша стръмна вряла вода;

• 500 мл молока;

• 60 g бяла захар.

Метод за приготвяне

1. В дълбока чаша, смилайте яйцата със сол и бяла захар.

2. Пресява се в яйчната смес пшенично брашно с бакпулвер и се разбърква.

3. Постоянно размахване, ние въвеждаме малко мляко, и месят тестото. Уверяваме се, че няма бучки.

4. Вземете тестото, като че ли на палачинка. След това постепенно се въвежда вряща вода, като се разбърква интензивно, докато тестото стане достатъчно течно. Изсипваме маслото в него и го смесваме.

5. Изсипете тестото в дъното на нагретия тиган, разпределете го равномерно и печете червени палачинки.

Рецепта 2. Палачинки с вряща вода и мляко

Съставките

• 2 яйца;

• една трета чаша бяла захар;

• молоко — 250 мл;

• 80 мл слънчогледово масло;

• стръмна вряла вода - 250 ml;

• хранителна сода;

• Пшенично брашно - 500 гр.

Метод за приготвяне

1. Кравеното мляко се излива в чаша, въвеждаме яйца в него и леко разклащаме.

2. Добавете захар и брашно към сместа от яйчна мляко. Омесваме тестото като палачинка.

3. Поставете в тестото газирана сода. Тук добавяме постно масло.

4. Разбърквайте интензивно, довеждаме врящата вода, докато се получи смес от необходимата консистенция.

5. Изперете палачинки в тиган. Всеки е смазан с масло и подреден.

Рецепта 3. Палачинки с вряща вода с мляко и кисело мляко

Съставките

• морска сол;

• 30 г сахара;

• 500 г муки;

• рафинированное масло — 60 мл;

• 2 яйца;

• 500 мл кисело мляко;

• хранителна сода;

• 250 ml краве мляко.

Метод за приготвяне

1. Изсипете кефира в тенджерата и го подгрявайте при ниска температура до затопляне.

2. Разтваряме в кефир сода за хляб, бяла захар и морска сол.

3. В санте панел с сместа на кефира добавете яйцата и ги разбийте докато са гладки, без да се изваждат от огъня.

4. Постепенно изсипете брашното в сместа на кефира и омесвайте гъста тесто. Извадете тавата от огъня.

5. Вареното мляко се излива бавно в тестото, докато се разбърква интензивно. Уверяваме се, че няма бучки. Добавете слабото масло и го разбъркайте. Печете палачинки в затоплен тиган.

Рецепта 4. Палачинки с варено мляко и разтопено мляко

Съставките

• 30 грама масло;

• пшенично брашно - 200 г;

• яйце;

• разтопено мляко - половин литър;

• захар - 5 g;

• суха активна мая - 10 гр.

Метод за приготвяне

1. В дълбоко ястие пресяваме половината брашно. Напълнете я с чаша варено разтопено мляко. Бързо смесете достатъчно тесто.

2. Леко загрейте още половин чаша мляко и го разредете със захар и суха мая. Разбърква се и се оставя, докато на повърхността се появи пяна.

3. Добавете маята към тестото, разбъркайте го добре и го оставете в топлината, така че да се удвои.

4. Пригответе останалото мляко и разтворете маслото в него. Изсипете сместа за мляко и масло в тестото. Тук въвеждаме 100 грама брашно и го смесваме с хомогенност.

5. Протеинът се отделя от жълтъка. Разбийте протеина в гъста пяна. Добавете жълтъка към тестото и го оставете да дойде. След това добавете бита протеини и внимателно се разбърква. Печете палачинки. Ние ги поставяме в купчина, смазвайки се с масло и поръсвайки със захар.

Рецепта 5. Палачинки на варена вода с мляко и пълнеж от извара

Съставките

Тесто

• яйца от пиле - две парчета;

• 30 мл постного масла;

• 900 мл молока;

• 300 g пшенично брашно;

• 40 г сахара-песка;

• морска сол;

• 100 ml вряща вода стръмни.

пълнеж

• извара - 300 г;

• 50 г кураги;

• 100 грама мазна заквасена сметана;

• захар;

• тънки ивици от портокалови пили.

Метод за приготвяне

1. Разбийте яйцата в дълбока чаша с миксер. Слагаме ванилия и бяла захар, сол. Ние караме постно масло и мляко. Продължаваме да бъркаме няколко минути.

2. Пресейте брашното директно в сместа от мляко, разбъркайте, докато хомогенно.

3. Въведете приятно прохладна вряла вода, размахвайки интензивно, постигайки течна консистенция. Оставете да почивате за около десет минути.

4. Загрейте тигана и го смажете със слабо олио със силиконова четка. Изперете тънки палачинки.

5. Вино сирене се комбинира с мастна заквасена сметана и захар. Сушени кайсии с вряща вода и пара за около десет минути. След това изцедете бульона и изсушете сухата върху салфетка. Разрязваме го на малки парченца. Добавете към извара и разбъркайте до хомогенност.

6. В средата на палачинката поставете една супена лъжица извара и съберете краищата в центъра, оформяйки торба. Свързваме я с лента от портокалова кора. Палачинки изсипете сос от зърна или заквасена сметана и сервирайте.

Рецепта 6. Палачинки с варена вода с мляко и пълнеж пълнени с мляно месо

Съставките

• 60 г заквасена сметана;

• 250 ml пречистена вода;

• 300 г свинско и земно говеждо;

• 200 мл молока;

• лък - две глави;

• 250 г муки;

• бульон - половин чаша;

• 30 г сахара;

• бакпулвер;

• солена кухня;

• 2 яйца;

• 100 мл слънчогледово масло без мирис.

Метод за приготвяне

1. Яйцата се разклащат, за да се раздуе пяна със захар.

2. Без спиране да се разклаща, ние въвеждаме стръмна вряла вода в разбитите яйца. Незабавно изсипете млякото и разбъркайте.

3. Пресяваме брашното с бакпулвера. Изсипете течната смес и омесвайте хомогенното тесто без бучки. Добавете заквасена сметана и малко слънчогледово олио. Смесете и оставете тестото да почива за една четвърт час.

4. Почистваме луковиците от люспите и ги раздробяваме фино. Свийте лука в слънчогледовото масло до червено.

5. Слагаме в тигана с лук мляно месо и продължаваме да готвим, непрекъснато смесваме, така че да не попадне в буците. Прехвърляме приготвеното сирене в контейнера на смесителя и го прекъсваме в пастообразно състояние.

6. Загрейте тигана, намажете го с мазнина и изсипете малко тесто. Ние го разпространяваме на дъното, като обръщаме тигана от една страна на друга. Сладки червени палачинки.

7. Разстилахме на ръба на палачинка лъжица пълнеж от месо и се обръщахме под формата на плик. Леко запържете палачинки, натъпкани с масло.

Рецепта 7. Палачинки с варена вода с мляко и сметана

Съставките

• сметана — 250 г;

• четири яйца;

• нишесте - 40 g;

• молоко — 800 мл;

• ванилин - три сашета;

• пречистена вода - 150 ml;

• шест банани;

• кефир — пол-литра;

• кондензирано мляко - 450 g;

• Слънчогледово масло - 100 ml;

• брашно;

• какао — 80 г.

Метод за приготвяне

1. Карайте в топли яйца от кефир, като смесите непрекъснато една мивка, въвеждаме брашно и какао.

2. Разреждаме млякото с вода и сместа се вари. Ние го въвеждаме с тънък поток, размахвайки интензивно. Тестото трябва да бъде хомогенно и без бучки. Накрая добавете постно масло и разбъркайте. Тестото се изсипва на големи порции върху горещ тиган и се запържва до руж.

3. Извадете кората от бананите, нарязани на парчета и поставете в контейнера на пасатора. Натрошете до състояние на картофено пюре. Смесваме банановата смес в тенджера, прибавяме кондензираното мляко, нишестето и заквасената сметана. Ние побеждаваме всичко с размахване.

4. Изпращаме сапанчето на огъня и го приготвяме на най-бавния огън, докато се сгъсти. Не докосвайте! Кремът е напълно хладен.

5. В края на всяка палачинка поставете една супена лъжица сметана. Сгънете страничните ръбове на палачинката навътре и я увийте с ролка. Поръсете готовите палачинки с пудра захар или шоколадови трохи.

Палачинки с вряща вода и мляко - съвети и трикове

• При нагряване на кефира, непрекъснато го разбърквайте, за да не гори.

• За да не изгорите млякото чрез варене, излейте малко вода на дъното на тенджерата.

• Ако добавите растително масло към тестото, можете да изпържете палачинките в сух тиган.

• Добавете твърде много брашно към тестото. За да не се появят бучки, разредете я в мляко или вода, и само след това се пускат в тестото.