Палачинки с месо (поетапна рецепта) - любимо сладкарство за

Паста с месо - идеална за закуски. Някои хора харесват пържените пайове, а други предпочитат да се готвят във фурната. Във всеки случай тази партида е толкова популярна, колкото преди много години.

В бележника на всяка домакиня има рецепта, която се предава от поколение на поколение.

Палачинки с месо стъпка по стъпка рецепта - основните принципи на готвене

Тестото за пайове може да бъде много различно: пресни, мая, люспести, маслени и дори от картофи или извара. Рецептата на теста се избира в зависимост от начина на приготвяне на пасти. Пържено готвено от печено или слабо тесто от мая. Палачинките в пещи се пекат от всяка сладка. Тестото от мая или масло се смесва с вода, мляко или ферментирали млечни продукти. Маята се използва суха или сурова. Те се разтварят в топла вода, добавят се малко брашно и захар, се смесват и се оставят да направят маята "събуди се". След това добавете останалите съставки към лъжицата и медете плътно меко тесто, което е покрито и задържано в продължение на няколко часа, докато се покачи. Препоръчително е през този период да го възпрепятствате няколко пъти.

За тестото за картофени пайове зеленчукът се приготвя и варени с картофено пюре. Добавете яйца, мая и брашно и разбъркайте мекото тесто. Вместо мая, сода за печене може да се използва за утоляване на оцет.

Що се отнася до пълнежа, той се приготвя от сурово, пържено или варено месо. То може да бъде агнешко, птиче, свинско, говеждо и др. Един прост пълнеж се състои от месо и лук, подправени с подправки. Съставът на сложните пълнежи може да включва зеленчуци, карантия и дори плодове.

Пълненето за пайове се използва в сурова форма или пържено с лук. Пърженото пълнене се използва само за студено.

За пайове във фурната месото не може да бъде смляно на мляно месо, но нарязано на парчета с нож.

Беллаши или пържени пайове с месо, готвайте в много горещо мазнино масло. Пастата с месни стъпкови рецепти ви позволява да готвите сладкиши с различни месни пълнежи.

Рецепта 1. Бисквити с месо, поетапна рецепта във фурната

Съставките

700 грама пшенично брашно;

300 грама варено месо;

8 g сухо мая;

5 g маса за сол;

чаша мляко или варена вода;

50 мл слънчогледово масло;

60 г гранулирана захар;

головка лука;

подправки.

Метод за приготвяне

1. • Загрейте мляко или вода. Много е важно течността да не е гореща, в противен случай маята просто ще умре. Грешките при начинаещите правят основната грешка: използвайте течност при стайна температура, без да я нагрявате. В този случай тестото просто не може да се издигне или да се издигне много бавно. Така че, в топла течност, добавете дрождите и разбъркайте добре, за да се разтварят напълно. Вместо суха мая може да се използва суров, само в този случай, броят им трябва да се удвои. Поставете малко захар, разбъркайте отново и оставете сместа в продължение на десет минути, така че маята да започне да работи.

2. • Изсипете брашното и медете, докато тестото се окаже като палачинка. Много е важно да се отбележи, че брашното трябва да бъде пресято през сито. Препоръчително е да направите това два пъти. В брашното може да има малки отломки, а пресятото брашно може да бъде наситено с кислород, което ще направи изпеченото пиво.

3. • Поставете в тестото три супени лъжици растително масло, сол и разбъркайте. Маслото е по-добре да се използва рафинирано, без мирис, което означава, че няма да се усеща при печене. Изсипете останалото брашно на малки порции и омесете тестото. Не го месят прекалено дълго, достатъчно, докато престане да се придържа към дланите. Ако мая тестото се месят дълго време, то ще се "запуши" и печенето ще се окаже твърдо. Поставете я в дълбоко ястие, покрийте с кърпа и оставете за няколко часа. Препоръчително е да се изваждат няколко пъти през това време.

4. Докато тестото идва, подгответе пълнежа. Варено месо белени лук се върти в месомелачка или фино се разпада. Тази рецепта използва варено месо, но можете също да подготвите пълнежа от сурово. Това може да бъде свинско, пилешко, агнешко или говеждо месо. Настъргано месо с лук, като се разбърква постоянно, в растително масло до червено. Запържете пълнежа и подправете с подправки. Можете да добавите пресни зеленчуци към пълнежа.

5. Да се ​​върнем към теста. Удвоете тестото, което излиза с ръцете си и леко месят. Разделете го на малки топки. Форма на кръгове, не повече от един сантиметър дебелина. Това може да се направи с подвижен щифт или просто с ръкостискане.

6. • По средата поставете лъжица мляно месо. Използвайте само напълно охладено плънка. Свържете ръбовете, внимателно ги закрепете.

7. • Поставете детайлите със шев на масления лист за печене. Покрийте печенето с кухненска кърпа и оставете в огъня за 20 минути. Това е необходимо, за да се появи отново тестото. Смажете сладките с разбито яйце или мляко. Можете да го направите със силиконова четка или салфетка.

8. • Поставете тавата за печене във фурната. То трябва предварително да се нагрее до 180 градуса. Времето за печене на пайове е 20 минути. Пастата с месна рецепта за стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвяте вкусни, ефирни сладкиши.

Рецепта 2. Пържени пържоли с месо, поетапна рецепта

Съставките

половин чаша кефир;

900 грама пшенично брашно от най-високо качество;

маса за сол;

половин литър мляко;

черен смлян пипер;

50 g дрожди;

60 грама бяло бутало;

две супени лъжици гранулирана захар;

две скилидки чесън;

200 г маргарина;

голям лук;

две пилешки яйца;

250 г свинско и говеждо месо.

Метод за приготвяне

1. • Започнете готварски пайове с лъжици. Загряваме млякото, уверете се, че то не е горещо, в противен случай маята просто ще умре и тестото няма да работи. В топло мляко ние разтваряме мая. Те могат да бъдат сухи или свежи. Изсипете захар и чаша пресято брашно в маята. Размесете добре, така че да не остане нито една бучка. Оставете сместа да загрее в продължение на четиридесет минути, докато тя започне да се скита. На повърхността трябва да се повиши пяната.

2. • Докато операта се издига, подготвяме пълнежа. Измиваме месото. Ние почистваме говеждо месо от филми и вени. Нарязвайте силно нож. Можете да смилате с миксер или блендер. Лукът се почиства и раздробява с тънки пръстени. Може да се шлайфа с месо, но е по-добре да се накълца. Така че лука ще даде повече сок, а пълненето ще се окаже сочно.

3. • Изсипваме белия хляб с кефир, оставете го пет минути, след това го сложете в месото. Ако няма кефир, можете да накиснете хляба в чиста вода или мляко. Оставете пълнежа със зехтин и сол. Сега внимателно разбъркайте.

4. Маргаринът се стопи. Можете да направите това в тенджера, като го поставите на минимален огън, или поставите маргарина в купа и го поставете върху саксия с вряла вода. Разтопената мазнина се охлажда и се инжектира в лъжицата. Тук карайте яйцата и внимателно разклатете всичко до еднообразност. Изсипете брашното на малки порции, като го прецедете два пъти. Омесваме ръцете си, докато получим еластично меко тесто. Захвърляме го в купа, поставяме я в насипни ястия, покриваме и стоим за час.

5. • Омесваме тестото, разделяме го на малки парчета. Всеки месене пръсти в плосък торта, или изваждане на подвижен щифт. Дебелината на тестото не трябва да надвишава един сантиметър. Стриктно в средата се разпространяваше лъжица пълнеж от месо. Ръбовете се издърпват до центъра и внимателно ги закрепват, оставяйки малка дупка, която придава на тортата формата на чанта. Оставяме подложките за проверка за десет минути.

6. • Изсипете много растително масло в голям чугунен тиган. Препоръчително е да използвате рафинирани. Полагаме интензивен огън и го затопляме, докато се появи лек дим. Разстиламе пайките във врящото масло с дупката. Обърнете огъня на средно ниво и изпържете до червено. Завъртаме пайла и продължаваме да изпържим, докато другата страна не се опече.

7. • Поставете пържените бонбони върху чиния, като ги направите с хартиени салфетки, така че да се абсорбира излишното масло. Сервирайте горещо. Охладените пайове с месо могат да бъдат нагрявани в микровълнова фурна или пара.

Палачинки с мляко, стъпка по стъпка - съвети и трикове

  • Тестото може да бъде приготвено на кефир, в този случай трябва да бъде поставено на топло място за няколко часа.
  • Преди пържене на пасти, не забравяйте да затоплите добре растителното масло.
  • Месото за пълнене може да бъде шлайфано в месомелачка или нарязано с остър нож.
  • Горещите печени пасти се слагат в дълбока купа и се покриват с кърпа, така че те ще станат меки.
Share:
Comments