Палачинки - ястие в много случаи причинява противоречиви емоции. За някои палачинките са пръчка - помощ, дори и с пълна икономия на семейния бюджет, можете да готвите вкусно ястие от минимален набор от продукти. Останалите се хвърлят в пот по думата "палачинки" сами.
Факт е, че много хора имат трудности при приготвянето на тестото, палачинките се оказват твърде тънки и невъзможни да се превърнат в тях, те са твърде дебели и безвкусни. В резултат на това, любовницата си остава отрицателна емоция от приготвянето на палачинки и изгорени върхове на пръстите, работейки здраво при готвене на палачинки в тиган.
С компетентният подход и правилната подготовка на тестото за палачинки, процесът на подготовка не само не предизвиква проблеми и караница, но също така се превръща в истинско удоволствие. Някои трикове и тайни ще позволят дори на една неопитна любовница да зарадва себе си и семейството си с вкусни и ароматни палачинки с различни пълнежи.
Палачинки с месо - приготвяне на продукти
Тестото за палачинки може да се приготви на базата на мляко, кефир и може би дори на вода. Различни съставки могат да се използват като пълнеж, включително месо, млечни продукти и дори растителни продукти. Въпреки това, техните палачинки и месо могат да се похвалят с тяхната полезност и ситост. Това ястие може напълно да замени вечерята.
Разни палачинки с месо
Рецепта 1: Палачинки с месо на водата
Предлагам да започнем екскурзията си по най-вкусните рецепти за приготвяне на палачинки по икономичен начин - палачинки по водата. В тази рецепта не се нуждаем от млечни продукти като кефир, мляко и кисело мляко, но обикновена вода. Като пълнеж, свинското месо се приема в комбинация с шампанско. Резултатът ще достави удоволствие. Това ще отнеме две групи съставки - за тесто и пълнеж.
Състав за тестото:
• яйце - 2 броя;
• вода — 500 мл;
• брашно - 1,5 ст .;
• щипка сол;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.
Състав за пълнене:
• свинина — 300 г;
• гъби - 200 г;
• Моркови - 1 брой;
• подправки по преценка на домакинята;
• Малък лук.
Метод за приготвяне:
Може да отнеме известно време да готвите месо. Докато се занимаваме с палачинки, можете да хвърлите месото в огън. За това свинското месо се нарязва на средни парчета и се приготвя в леко осолена вода. За вкус можете да добавите няколко пипер.
Нека започнем с палачинките. В отделен съд разбъркайте брашното със сол и захар. В плитко ястие внимателно победете яйцата с растително масло. Трябва да се образува течна основа, която внимателно се добавя към брашното. Разбъркайте. След това можете да добавите топла вода. По време на подготовката на теста, ние активно работим с размахване, което ще спести присъствието на бучки. Ако тестото е подготовката ви за първи път, това не е грях да се използва миксер, който ще гарантира пълна хомогенност на консистенция. Палачинките се пекат в затоплен тиган, който предварително се замърсява с растително масло, можете също да свинете.
Палачинките са готови, е време да започнат да се пълнят. Варено месо трябва да се превръща в мляно месо, можете да използвате готварска техника, смесител, месомелачка и т.н. Ние готвя зеленчуци, нарязани гъби на малки парченца, моркови търкат на ренде и лук може да бъде нарязан на ситно. Освен това в горещ тиган се запържват всички съставки, изброени за пълнене. Първият е месото, след минута можете да добавите гъби и шафран, а после лук. Помнете солта и подправките.
След охлаждане на пълнежа, продължете с пълненето на палачинки. Можете да тръба, можете да използвате малки квадратчета - колко удобно!
Рецепта 2: Палачинки с месо "на руски"
Вкусните и деликатни палачинки на баба ще останат в паметта дълго време. Предлагаме традиционна рецепта за палачинки, възможно е тази рецепта да е ехо на приятно минало.
Състав за тестото:
• мляко - 2 цента;
• брашно - 4 супени лъжици. л.;
• Нишесте - 4 супени лъжици. л.;
• растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• щипка сол;
• захар - 2 супени лъжици;
• яйце - 4 бр.
Състав за пълнене:
• гъби - 300 грама;
• лукът е малък;
• месо - 350 г;
• Подправки.
Метод за приготвяне:
Нека започнем с подготовката на тестото. В брашното добавете сол, нишесте и захар. Разбърква се и добавете бичи яйца. Постепенно тестото се разрежда с топло мляко. Довършителното докосване е растителното масло. Тестото е готово, можете да продължите директно към палачинките, печете в тиган, разбъркайте тестото преди всяко сервиране.
Палачинките са готови, докато се охлаждат, е възможно да се занимавате с пълнеж. Варено месо, лук и пресни гъби се извиват в месомелачка. Разстиламе тигана, прибавяме малко масло и даваме пълнежа малко, за да изгасим бавния огън. Солим, можеш да пипнеш малко.
Напълнете палачинките с пълнеж. Някои хора предпочитат отново да изпържат готовите палачинки в тиган отново. В този случай, струва си да се използва минималното количество растително масло.
Рецепта 3: Палачинки с месо и борови ядки
Сравнително необичайна комбинация от съставки, използвани за пълнене на вкусни палачинки. Тук се използват кедрови ядки и маслини, което гарантира уникален и ненадминат вкус.
Състав за тестото:
• мука — 200 г;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• молоко — 400 мл;
• Яйце - 3 бр.
Състав за пълнене:
• мляно месо от свинско и говеждо месо - 300 г;
• пиперки от уиски;
• лук - 1 бр;
• масло — 2 ст. л.;
• кедрови ядки - 100 грама;
• Базил - 2 ветеринарни лекари;
• Питирани маслини - 100 гр.
Метод за приготвяне:
Тесто за палачинки, за да готвя просто, след следващата поръчка - разцепете яйцата, добавете захар и брашно. След това постепенно излейте млякото. Разбъркайте до хомогенна консистенция. И на самия край добавяме растително масло. За да се подобри процесът на приготвяне, тестото за палачинки трябва да се остави за 10-15 минути. Така че, можете да започнете готвенето. В горещ тиган, намазан с масло или растително масло, можете също да покриете с грес, да приготвите палачинки.
Да стигнем до пълнежа. В сух тиган за около 2 минути изпържете гайките. След това лукът се нарязва на ситно и листата на босилека се раздробяват. В тигана добавете малко растително масло и запържете кайма, може да бъде смес от говеждо месо със свинско месо и лук. След 10 минути пълненето може да бъде препечено, поръсено със сол и отстранено от огъня. Маслините са смачкани. Остава да се смесва сила месо с маслини и борови ядки, поръсва се с босилек листа. Пълнежът е готов, можете да започнете да пълните палачинките. Сервирайте това ястие със заквасена сметана и вкус ненадминат.
Рецепта 4: Палачинки с месо, печени със сирене
Не можете ли да получите перфектен тест за палачинки? Описаната рецепта ще позволи дори на начинаещите да се справят със задачата - подготовката на нежните палачинки!
Състав за тестото:
• мляко - 1 литър;
• масло — 2 ст. л.;
• брашно - 3-то;
• захар и сол на вкус.
Състав за пълнене:
• сирене - 150 г;
• фарш — 500 г;
• лук - 1 бр.
Метод за приготвяне:
За теста ще се нуждаем от топло мляко. Яйцата се бият, можете да добавите сол със захар. Добавете брашно, в края на краищата, добавете слънчогледово олио. Палачинките са най-добре изпечени на тънки слоеве.
Остава да се подготви пълненето. За това, мляно месо и лук са пържени в горещ тиган, той може да бъде подправен с подправки за месо. Обвиваме палачинките с пълнежа. Ние ги слагаме в матрица за печене и върху триенето на сирене. Полученият чар палачинки за 15 минути изпращаме във фурна. Удивително красиво и сърдечно ястие е готово.
Палачинки с месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Най-често срещаният проблем, с който се сблъсквате при готвене на палачинки, придържайки тестото в тиган. Това може да се избегне, ако:
• Оставете тенджерата и солта да се нагорещят, преди да започнете да печете палачинки;
• тестото за палачинки се изсипва само в горещ тиган;
• Добавете разбития яйчен жълтък към маслото, което е намазано с тиган.