Палачинки с месо - общи принципи на готвене
Палачинки с месо - един от най-популярните предястия на тесто и месо. Ако оставите малко варено месо след приготвянето на второто или първото ястие, можете да го завъртите и да го напълнете с палачинки. Тестото за палачинки с месо трябва да бъде прясно или леко солено. Обикновено тестото се приготвя върху мляко с добавка, брашно, яйца, малко количество захар и сол. Тестото за палачинки с месо трябва да има течна консистенция.
Най-разпространената версия на месото пълнене - тя е усукана в месомелачка варено месо и пържен лук. Понякога лукът се пържи с моркови и се разстила в пълнеж. Месото може да бъде всяко: говеждо, агнешко, телешко, свинско и др.
За да намалите значително времето за готвене, можете да купите готово месно месо и просто да го запържете докато сте готови. За рязкост и пикантност в смлян чесън се добавят доматено пюре и подправки. Пълнежът за палачинки с месо може да включва също варени яйца, кисели краставички, домати, печено зеле, консервирани бобове или грах, гъби, сирене и други месни продукти.
Палачинките с месо се сервират в топла или студена форма със заквасена сметана, билки, горчица или с настъргано сирене. Завийте палачинки или пликове. Пълнените палачинки могат да се пържат в тиган с масло или да се затоплят в пещ.
Палачинки с месо - приготвяне на храна и ястия
От кухненския инвентар ще имате нужда от: тенджера, тиган за залепване, тиган за печене на палачинки, готварска печка, тенджер, нож, дъска за рязане, месомелачка, ренде и смесител.
Тестото трябва да се пресяе, яйцата и млякото да се затоплят до стайна температура. Месото за пълнене се измива, варя и се превърта в месомелачка. Вие също трябва да салати зеленчуци за пълнене.
Разни палачинки с месо:
Рецепта 1: Палачинки с месо
Палачинки с месо - възможност за победа за закуска, обяд или закуска. Снек може да се вземе с вас на пикник или да работи. Палачинките, пълнени с месо, са чудесни за празничен празник или семейна вечеря. Пълнените палачинки могат да се съхраняват във фризера и по всяко време да се готвят във фурната или микровълновата фурна.
Необходими съставки:
- 3 пилешки яйца;
- 3 чаши мляко;
- Половин чаша брашно;
- Захар - 3 супени лъжици. л.;
- Малка сол;
- Растително масло - 1-2 супени лъжици. л.;
- 400 грама месо (свинско или телешко);
- 3 малки лука.
Метод за приготвяне:
Лукът се почиства, фино настърган и пържен до златисто в растително масло. Ние готваме месото, нека минаваме през месомелачката и го разбъркваме със пържения лук. Яйцата се разбъркват в купа, изсипва се чаша мляко и се добавя сол със захар. Брашното се пресява и се изсипва на малки порции. Смесете тестото със смесител, след това изсипете останалото мляко и добавете растителното масло. Тестото трябва да е достатъчно течно.
Печете палачинки на горещ и омазнен тиган. Горещи палачинки omazyvaem масло, в средата на всяка палачинка, поставете пълнеж и обвивам пликове. Пълнените пълнени палачинки могат да се нагреят във фурната или в тиган. Сладка закуска в топла или студена със заквасена сметана.
Рецепта 2: Палачинки с месо и гъби
Приготвените палачинки с месо и гъби са много прости. Основното - да подготвим правилно тестото и да направим достатъчно пълнеж.
Необходими съставки:
- 500 мл молока;
- Яйца - 2-3 бр. (в зависимост от размера);
- Мука - на глаз;
- Един килограм месо;
- Шампанзони - 250-300 грама;
- 2 малки лука;
- Моркови - 1 брой;
- Сол, пипер - на вкус;
- Лист на залива.
Метод за приготвяне:
Смесете миксера с мляко, брашно и яйца. Печете палачинки от тестото. Месото готви, докато готови с лаврови листа, завъртете в месомелачка. Разтриваме морковите на ренде, нарязваме лука. Сладка лук с моркови върху растително масло. Гъбите се измиват, нарязват и се разпространяват на зеленчуци. Свийте гъби с моркови и лук, докато се приготвят. Смесете месото със пържени зеленчуци и гъби, подправете го със сол и черен пипер. Пълнежът е обвит в палачинки, поставен за 5 минути във фурната и се сервира със заквасена сметана.
Рецепта 3: Палачинки с месо и зеле
Обичайното месно запълване на палачинките може да варира, ако добавите лук и зеле към пълнежа. Получете оригинална и много вкусна закуска за утре или обяд.
Необходими съставки:
- 3 чаши брашно;
- 4 чаши мляко;
- Яйца - 4 броя;
- 2 ст. л. сахара;
- Сол - 1 ч.л.
- Един килограм зеле;
- 300 г говеждо месо;
- 1 малък морков;
- 1 глава лук.
Метод за приготвяне:
Яйцата се смилат със захар и сол, налейте млякото, добавете брашното и разбъркайте тестото. За да не имате бучки, можете да използвате миксер. Загрейте тигана с мазнина и изпечете палачинки. Месото се готви до готовност, превъртете през месомелачката.
Лукът се смила, морковите се търкат върху ренде и минаваме заедно върху растително масло. Зелето фино нарязани и се разпространява на зеленчуци. Запържете на слаб огън докато не готвите. В тигана до зеленчуците оставяме месото и се запържваме малко повече.
В средата на всяка палачинка, сложете лъжица пълнеж и опаковани в плик. Фрай пълнени палачинки с месо в масло и сервирайте горещо.
Рецепта 4: Палачинки с месо и боб
Много вкусно "предястие от палачинка". Такива палачинки с месо и боб могат безопасно да лекуват приятели и близки при всяко празнично събитие.
Необходими съставки:
- 6 яйца;
- 3 чаши мляко;
- Половин килограм брашно;
- Подът на торбичка за бакпулвер;
- Килограм мляно месо;
- 2 пучка салата;
- 400 грама лук;
- 2 скилидки чесън;
- 90 ml растително масло;
- 4 супени лъжици. л. доматено пюре;
- 800 г консервирани бобчета;
- 2 чаши месен бульон;
- 3 стакана минералки;
- Масло - 80 г;
- 200 г заквасена сметана и твърдо сирене;
- Сол, черен смлян пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
Яйцата побеждават с мляко, изсипват се в тестото и бакпулвера, смесват тестото със смесител. Оставете да настоявате за половин час. Чесънът и лукът се почистват, смилат се и се смесват с мляно месо. Сместа се пържи, докато не се приготви в растително масло.
Изсипете бульон с пълнежа, добавете доматена паста и боб. Оставете пълнежа със сол и черен пипер и оставете да къкри за 10 минути.
В тестото, изсипете минералната вода, разбъркайте и изпечете малки палачинки. Във всяка палачинка лежи върху листата от салата, на върха поставете пълнеж и малко заквасена сметана. Нарежете палачинките наполовина. Поръсете горещи палачинки с настъргано сирене.
Рецепта 5: Палачинки с месо и яйца
Вместо обичайното мляно месо в палачинките, можете да опаковате пълненето на месо и яйца. Такива палачинки с месо са вкусни, сърдечни и много апетитни.
Необходими съставки:
- Яйца - 5-6 броя;
- Мляко - 3 чаши;
- Сол - 1 ч.л.
- Захар - 2 супени лъжици. л ..;
- Брашно - половин чаша;
- 30 ml растително масло;
- месо;
- 2 головки лука.
Метод за приготвяне:
Яйцата побеждават със захар и сол, изсипват в млякото и продължават да се бият. Изсипете брашното и разбъркайте тестото до гладка. Добавяме растително масло. Печете палачинки на маслена тиган. Месото готви, докато готови в осолена вода с лаврови листа и черен грах пипер.
Наварете варено месо с месомелачка. Яйцата са сварени, охладени, нарязани на ситно. Накълцайте лука и се запържете в олио. Ние разпространяваме лука и яйцата на месото.
Напълнете пълнежа в средата на палачинката и обвийте тестото с плик. Свийте пликовете в масло.
Палачинки с месо - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Палачинки с месо могат да се поставят във фризера, след което да се набавят и да се загреят в микровълнова фурна или във фурната;
- За подготовката на пълнежа можете да използвате 2 вида месо или повече;
- Ако добавите малко масло към пълнежа, то ще се окаже по-нежна и сочна.
