Пилета със стафиди - нежна и червеникава сладкиша, която ще привлече всички любители на стафидите. Печенето е малко сладко, защото няма нужда да добавяте допълнително захар. Това важи особено за тези, които следват фигурата си.
Пайове със стафиди - основни принципи на готвене
По принцип пайове със стафиди се приготвят от дрожди или тестени сладкиши. От това печенето се оказва нежна, апетитна и проветрива.
Стафидите за пайове могат да отнемат всякакъв вид. Измива се и се накисва в гореща вода в продължение на поне половин час. След това инфузията на стафиди се отцежда и сухите плодове се изсушават върху салфетка.
Тестото се валцува, в средата се поставят лъжица стафиди и се образуват пайове. След това те се разстилат върху намазано деко и се пекат при 200 ° С, докато се получи червеникава кора. Ако подготвяте пайове от мая тесто, след като сте оформени пайове, оставете ги за проверка.
В допълнение към стафидите могат да се добавят плодове, зеленчуци, извара, ядки или мак.
На повърхността на пачули се превърнаха лъскави и розови, те са намазани с бити яйце преди печене.
Готовите пайове се разстилат в дълбоки ястия и се охлаждат, покрити с чиста кърпа.
Рецепта 1. Пай с стафиди
Съставките
пилешко яйце;
половин литър мляко;
300 г стафиди;
2/3 чаши бяла захар;
пет чаши брашно;
100 грама масло;
20 g мая.
Метод за приготвяне
1. Raisen стафиди, изплакнете с топла вода и поставете в тенджера. Изсипете вряла вода и гответе за пет минути. Изхвърлете го на сито и го изсушете.
2. Разтворете маята в топло мляко. Сложете в захарта и добавете разтопеното мляко. Постепенно изсипете брашното и не смесвайте твърде стръмно тесто. Съберете го в купа, поставете в купа, покрийте с чиста кърпа и оставете в топлината. Когато тестото се удвои, удвои го и го оставете да се издигне отново.
3. Разделете тестото на филийки. Вкарайте всеки в торта. Поставете една лъжица стафиди в средата и направете торти.
4. Поставете ги върху омасленото деко, оставяйте разфасовките да се отделят и смажете с разбитото яйце. Печете в продължение на половин час при 200 ° C до хрупкав.
Рецепта 2. Пуфт сладкиши със стафиди
Съставките
250 грама сладкарски сладкиши;
щипка морска сол;
оранжев;
щипка заземено индийско орехче;
една шепа стафиди без ями;
два карамфила;
яйчен жълтък;
кардамон под;
супена лъжица масло;
супена лъжица мляко;
малко брашно;
25 g кафява захар.
Метод за приготвяне
1. Загрейте фурната до 200 ° C. В малка тенджера комбинирайте маслото с кафява захар. Сложихме го на малък огън и го разтопихме.
2. Оранжево измиване, избършете и го отлепете с малко ренде.
3. Счупете кардамовия шунка и извадете зърното. Разирам ги в хаван с индийско орехче и карамфил.
4. Стафидите се измиват, леко се изсушават и се поставят в дълбока купа. Добавете към него портокалова кора, пържени подправки и изсипете ghee със захар. Разбъркайте.
5. Поръсете работната повърхност с брашно, извадете тестото и често го пробийте с вилица. Нарежете тестото от тестото.
6. Поставете в средата на всяка чаена лъжичка пълнеж и свържете ръбовете към средата.
7. Жълта сол, разбъркайте с мляко и внимателно разклатете. Смажете получената смес от бонбони и ги поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Печем 10 минути.
Рецепта 3. Пайове със стафиди и ориз
Съставките
четири чаши брашно;
яйчен жълтък;
500 мл молока;
четири супени лъжици захар;
пакет суха мая;
2/3 чаша стафиди;
маса за сол;
50 грама зеленчук и масло;
чаша ориз.
Метод за приготвяне
1. Комбинирайте брашното със сухата мая. Загрейте млякото, докато топло, изсипете растително масло, сол и добавете жълтъка и захарта. Постепенно добавете брашното с мая и не разбъркайте твърде стръмно тесто. Поставете я в пластмасова торба и я оставете в хладилника в продължение на три часа.
2. Поставете стафидите в купа, изплакнете и изсипете кипяща вода. Накиснете, докато стафидите се надуят.
3. Изплакнете ориза, изсипете с чиста вода и се вари, докато не направите, следвайки инструкциите на опаковката. Извадете ориза на сито и изплакнете с топла вода. Добавете захар към ориза.
4. Изцедете стафидите от стафидите. Добавете сушени плодове към ориза, поставете маслото на едно и също място и разбъркайте. Оризът трябва да бъде топъл, за да може маслото да се стопи.
5. Извадете тестото от торбата, разделете го на 20 парчета. Всяка ролка на повърхността на брашното. Поставете една лъжичка пълнеж от ориз в средата на всеки и запълнете добре краищата.
6. Поставете пържолите на печене лист, залепете го с хартия за печене, зашийте. Нагоре с жълтък. Печете във фурната за 20 минути на 200 градуса.
Рецепта 4. Пайове със стафиди и моркови
Съставките
пълнеж
шест моркови;
растително масло;
80 г стафиди;
яйце;
60 г сахара.
Тесто
пречистена вода - 220 ml;
дрожди - 10 g;
масло - 50 г;
половин килограм брашно;
два яйца;
сол - 10 g;
бяла захар - 90 гр.
Метод за приготвяне
1. Почистваме морковите, моите и ги смиламе на голям ренде. Изсипваме растително масло в тигана и го подгряваме отново. Разстила се моркова и се къкри на слаб огън за около четиридесет минути, като се разбърква от време на време.
2. Стафидите се сортират, изсипват се с вряща вода и се оставят за пет минути. Изсипете сушени плодове върху сито и изплакнете с поток студена вода.
3. Поставете готовия морков в купа, добавете стафиди, разбъркайте и охладете.
4. Направим мая в топла вода, добавете сол, разтопено масло, захар и яйца. Леко победи до хомогенност и постепенно добавете брашно. Омесваме меко тесто и го оставяме, покривайки го с чиста кърпа, така че да се появи.
5. Поставяме тавата за печене с масло. Яйцето се разклаща с вилица.
6. Поръсете масата с брашно, разделете тестото наполовина и завъртете всяка част на слой с дебелина половин сантиметър. Изрежете чашата. В средата слагаме пълнеж от моркови със стафиди и се формира пай.
7. Поставете ги на печене и ги смажете с яйце. Поставете пържола във фурната за 15 минути преди цвета. Сервираме пайове с млечни напитки.
Рецепта 5. Пайове със стафиди, ябълки и ядки
Съставките
пакет суха мая;
брашно;
молоко — 650 мл;
сол;
три яйца;
захар - половин чаша;
масло - половин пакет;
захар с натурална ванилия - 30 г;
яйце за смазване.
пълнеж
шест ябълки;
гранулирана захар;
стафиди - половин чаша;
манка — 125 г;
ядки - половин чаша.
Метод за приготвяне
1. Свързваме в дълбоко ястие малко брашно с топло мляко и мая. Добавяме меко масло, яйца, ванилия и бяла захар, сол. Постепенно въвеждайте малки порции брашно и разбъркайте мекото тесто. Сложете го в купа и оставете да си почине за час и половина.
2. Стафидите се измиват. Ядките се почистват, поставят се в контейнера на миксера и се прекъсват. Свързваме подземните ядки със стафиди и смесете.
3. Моите ябълки, изрежете ядрото и ги раздробявайте върху голям ренде. Добавете към ябълковата маса захар, манго и смес от ядки и стафиди. Разбъркайте. Ако пълненето се превърне в течност, добавете още manki.
4. Оформяме пайове от тестото и пълнежите и ги разстиламе в тава за печене, омаслена. Нагоре с разбито яйце. Печем 150 ° C до апетитна кора.
Рецепта 6. Пай с стафиди и извара
Съставките
30 ml крем;
800 г муки;
прахообразна захар;
10 g дрожди;
5 ml ванилова есенция;
300 мл топло мляко;
100 г стафиди;
5 г сахара;
извара - половин килограм;
120 г меко масло;
сол;
яйца - три бр.
Метод за приготвяне
1. В широка дълбока чаша комбинирайте 60 мл топла вода с малко количество брашно и захар. Изсипете маята и разбъркайте. Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло за 20 минути.
2. Половината от брашното, смесено с топло мляко, добавете лъжицата и разбъркайте шлаката, докато получите вискозно тесто. Покриваме купата с кърпа и я оставяме в огъня за един час.
3. Изсипете сиренето и изсипете сито. Добавете към него яйце, лъжица меко масло, ванилия и пудра захар. Разбъркваме я добре.
4. Накиснете стафидите във вряща вода в продължение на пет минути. Ние го хвърли обратно на сито и го добави към извара маса. Разбъркайте.
5. Оставащото брашно се пресява в кафяв съд, добавете яйцето и 100 г меко масло. Омесваме меко тесто, което няма да се придържаме към дланите.
6. Разделете тестото на равни части и оформете топките. Покрийте ги с чиста кърпа и оставете да се докажат за десет минути. След това всяка топка се изтърва. В средата на плоската торта се оформя пълнежът и се образува овална патица.
7. Разстиламе пачуличките върху листа за печене, покривайки с пергамент, с шев надолу. Оставяме ги на огъня в продължение на 20 минути, и намазваме със смес от яйца и сметана. Поръсете със сусам и го изпратете в предварително загрята фурна в продължение на 200 минути в продължение на 15 минути, докато пайети са покрити със златна кора.
Пилета със стафиди - съвети и трикове
- Стафиди за пълнене се накисва във вряща вода, или готви за пет минути.
- Дрожди тесто за пай obivo най-малко няколко пъти, за да пекат на въздуха.
- Ако се страхувате, че пълненето на стафиди може да тече, разбъркайте с нишесте.
- Пайките преди печенето могат да бъдат поръсени със сусамово семе или макови семена.
- Охладете печенето по-добре на скарата, така че тестото да не се намокри.
