Трудно е да се намери домакинята, който поне веднъж в живота си не се отдадете на любимите си хора и гости буйни уханни пайове. Има мнение, че готвенето на такова лечение отнема поне няколко часа, тъй като тестото трябва да се покачва няколко пъти. Може би в старите дни, тя беше изкусен домакиня и пекат пайове, но динамичен ритъм на XXI век диктува нови правила. Модерната домакиня не може да си позволи да прекарате цял ден да се готви пай, така че имаше отлични рецепти бързи сладкиши, които обикновено са изготвени на кисело мляко.
Пасти за кефир - общи принципи и методи за приготвяне
Въпреки факта, че основата на пайките е кефир, не е задължително те да бъдат еднакви. Този деликатес може да се различава по форма, да има различни пълнежи, да се пече във фурна или в тиган. При подготвянето на пайове фентъзият полет може да бъде безграничен, най-важното е сериозният подход да се приближи до този процес, като се припомни, че тестото не толерира небрежност. Технологията за приготвяне на пайове на кефир е съвсем проста: съставките се смесват, тестото се месят, а след това се нарязват на малки парчета, от които се правят торти. Отделно, пълнежът се приготвя (сладка, месо, риба, гъби, зеленчуци и т.н.), пълненето се увива в плоска торта. След няколко минути пайките са подходящи, след това се пъртят в тиган или във фурна (10 минути след началото на печенето във фурната, пайките трябва да се размазват с натрошено яйце).
Пасти за кефир - подготовка на продуктите
При избора на продуктите, които ще се използват при печене на пайове, е важно те да са свежи, в противен случай, ако няма здравословен проблем след като ядете такова ястие, тестото няма да се повиши и следователно пайките няма да се окажат ефирни. Следва да се обърне внимание на избора на брашно, препоръчително е да се даде приоритет на премиум продукт. Качеството на брашното е доста просто, трябва да хвърлите щипка във водата, ако белият цвят е запазен, продуктът е отличен. Доброто брашно в сухо състояние не се търкаля в бучките, но е хубаво хрускане между пръстите. Понякога за приготвяне на пайове вземете първото брашно, не е забранено, но е по-добре да използвате по-добър продукт. Що се отнася до кефир, няма специални препоръки, трябва да се има предвид само, че продукт с висок процент мазнини ще направи пити по-питателна, освен това тестото ще излезе по-бързо. Kefir по време на готвене трябва да бъде на стайна температура, е по-добре да не го използвате от хладилника наведнъж, но нека да остане малко. Това е много важна съставка като дрожди (ако те се появяват в рецептата), толкова по-свеж е този продукт, толкова по-добре.
Бързо пай с черен дроб на кефир
Плодовете могат да бъдат не само десерт, а пълноценна закуска, ако използват заместители на месото. Чудесен вкус се получава чрез опаковане на тестото с черен дроб с лук. Предлагаме рецепта за отлично ястие.
Съставките
За теста: - 1/2 литър млечен кефир или кисело мляко - 1 яйце - 1/2 кг брашно - 2 супени лъжици сол - 2 супени лъжици растително масло или стопен маргарин - 1 чаена лъжичка сода без слайд.
За пълнежа: - 1 килограм свински черен дроб - 3 лука - 300 грама пресни мазнини - черен пипер - 1 дафинов лист - сол.
Метод за приготвяне
Тесто
Кефирът се налива в контейнер, добавете сода (не гасете), яйце, сол, масло, разбъркайте добре всичко. Бавно добавете брашното, не трябва да се придържате към ръцете си, но и прекалено готино, не трябва да се оказва, в противен случай ще бъде лошо да се приближите.
пълнеж
Черният дроб се измива, нарязва на парчета, варено (в процеса на готвене трябва да се добавят дафинов лист, сладък пипер и сол). Готовият черен дроб трябва да се премине през месомелачка, същото трябва да се прави с мазнините (процедурата може да се повтори два пъти). Ако има гъби, те ще дадат по-ароматен аромат на пълнежа. Можете да добавите варен картоф. Когато тестото и пълнежът са готови, свързваме двете съставки на съставката. Пирожки се запържва в олио в тиган.
Пачи на кисело мляко с ориз и яйце
Оризът и яйцата са традиционен пълнеж за пайове, но това не прощава неговите заслуги. Радвай се на семейството си с вкусно и питателно ястие.
СъставкитеЗа теста: - 400 грама брашно, 300 милилитра кефир, 50 милилитра заквасена сметана, 3 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка сода, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол. За пълнене: 4 яйца; - 100 грама ориз - 1 лук - няколко пера от зелен лук - 2 супени лъжици черен смлян пипер.
Метод за приготвяне
В брашното добавете сол, сода (захарен оцет), захар. В брашното, трябва да направите дупка, добавете кефир, масло и заквасена сметана. Омесете тестото. След като е готово, трябва да се покрие с филм или кърпа и да остане за половин час. Лукът трябва да бъде смлян и пържен в олио, варен ориз до полуготови, твърдо сварени яйца. Смесете съставките (ние не забравяме да намалим яйцата силно), добавете сол и подправки. Опаковаме пълненето в тестото и печем тортите в тигана.
Пачи на кефир от въздушно тесто
Дрождите са особено буйни и ароматни. Предлагаме проста рецепта за това ястие.
Съставките: - 1 чаша кефир - 1 пакет суха мая - 1/2 чаша растително масло - 3 чаши брашно - 1 чаена лъжичка сол - 1 чаена лъжичка захар - 1 яйце (за смазване) - сладко или сладко.
Метод за приготвяне
Кефирът и растителното масло трябва да бъдат смесени и леко затоплени, добавете сол и захар. Пресято брашно, смесено с мая, изсипете в него смес от кефир. Тестото внимателно се месят и се оставят в топлина за половин час. Тестото трябва да е леко и меко. Изготвяме пайове, внимателно опаковане на пълнежа от конфитюр или конфитюр (ако сладкото е твърде течно, можете да добавите малко брашно). Поставете пържолите върху тавата за печене с шева нагоре, оставете я да излезе за 10 минути, намажете яйцето и печете във фурната за 20-30 минути.
Пайове за кефир - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- Поставете пържолите на тигана със шева надолу и на пан-нагоре. - Пресни дрожди е много важно да не се приготвят, те трябва да се разбъркат в топла вода, мляко или кефир - Ако има само пържено или второ брашно, добавете малко нишесте, преди да приготвите пържола. - За да направите печенията в печката гладки и красиви, температурата трябва да се отглеждат постепенно, докато поставяме тигана в вече затопляния шкаф.
Коментари
Борис 12.12.2016 С каква температура се пекат пайките? марина 10/21/2016 днес печени пайове на кефир, просто супер !!!!!! никога не е бил приятен с теста, но изведнъж такива великолепни неща се оказа, както на снимката! и много вкусно !!!!! Благодаря за рецептата. Atatolyy 08/31/2016 Поисках пай за 10 минути от момента на подготовката на теста Gulya 05.05.2016 Защо е много лошо пригодено тесто, пресни дрожди .... Дария 01/21/2016 Направих всичко, както беше написано, но тестото се оказа ужасно, не се изправих, с камъните, не можех дори да меч, разпаднах, за първи път в живота си имах толкова лошо тесто. Не ми хареса ...
