Пай със сирене - най-добрите рецепти. как да готвя пай със

Торта със сирене - общи принципи и методи на приготвяне

Сиренето е много удобна съставка по отношение на готвенето. Разнообразие от видове и вкусове ви позволява да го добавите към всички видове леки закуски, салати и, разбира се, печене. И не е изненадващо, че има много рецепти за пайове със сирене - сладко или солено, отворено или затворено. Някои продукти се пекат във фурната, докато други, например, сладки чийзкейк на базата на бисквити на земята, трябва да бъдат замразени.

Рецептите за пилешките, пригодени за руската кухня, предполагат използването на такива съставки като ядки: ядки, зеленчуци, месо, сметана, извара, гъби, плодове, различни сладки плодове и др. Всички видове сирене могат да бъдат адаптирани в тортата: кремообразните сирене от прясно сирене обикновено се използват, за да се направи сладък десерт, и осолени - съответно, отидете на солени и остри пити.

На базата на подобни продукти се вземат бисквити, бисквити, пита хляб или тесто, по-често - издухване и пясък. Gourmets определено ще трябва да опитат рецептата на "Лазаня" със сирене или представител на френската кухня - пай лаурен, приготвен с добавка на пиле, гъби и сметана, както и други рецепти, представени в тази статия.

Кейк със сирене - подготовка на продукти

За да се гарантира, че тортата не ни дава непредвидими резултати, на първо място е необходимо да се подхожда отговорно към закупуването на основната съставка. Днес рафтовете на магазините са пълни с различни видове сирена. В такова разнообразие е лесно да се изгубите. Предлагаме няколко съвета, които да ви помогнат да изберете и закупите качествен продукт:

- Обърнете внимание на оцветяването: трябва да има само жълтеникав оттенък. Твърде бледо цвят показва, че продуктът е прекалено солен или е направен от пероксидно мляко;

- Меките класове трябва леко да пролеят при механично влияние и веднага да приемат първоначалната форма;

- Не забравяйте, краищата на сиренето не трябва да се напукат или да се разпаднат. Не забравяйте да оценявате и нейната миризма. Тъй като това може да звучи банално, но сиренето трябва да мирише на сирене. Продукт с кисел или "празен" мирис е по-добре да не се купува.

Ако планирате да се печете един пай със сирене, първо прочетете рецептата от началото до края и напред за хранителни стоки. Опитайте се да получите всичко, което ви трябва предварително, поне за няколко часа (2-3 часа), преди да започнете готвенето. Това се прави, за да се гарантира, че съставките са леко застояли и имат същата температура. Ако всичко, от което се нуждаете, е у дома си в хладилника, вземете го, покрийте го с чиста кърпа и оставете храната да се охлади. Сега можете да започнете да викате и с рецепти ще ви помогнем.

Пай със сирене - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Лазаня със сирене и кайма

Лазанята е традиционно италианско ястие, което е пластов пай със сирене, при което много тънки слоеве тесто се редуват с пълнежа. Обикновено използвайте минимум два, три вида пълнеж, които дават на съда богат, разнообразен вкус. Лазанята завладява целия свят, готва се в луксозни ресторанти, обича се и уважава, много легенди го правят. А сега най-приятното нещо е това елегантно ястие, което можете да готвите вкъщи, отколкото сме с вас и възнамерявате да направите.

съставки:

- около две чаши брашно - пет яйца - една щипка сол

пълнене:

- три големи крушки - 700 г. мляно месо - "Бесхамел" (сос) 200 гр. - 200 гр. доматено пюре от всякакъв вид сирене 800 гр. - зехтин - зеленчуци - подправки за месо

Метод за приготвяне:

1. Разбийте яйцата с щипка сол и изсипете брашното. Омесваме еластичното тесто и го изпращаме на студа за тридесет или четиридесет минути. В края на определеното време го изрязваме на шест равни части. Всяка тънко навита (кръг или правоъгълник).

2. След това сварете голям съд с вода (малко повече от половината) и гответе всеки слой отделно за 15 минути. Слагаме завършените слоеве на плоска чиния или на табла.

3. Ще запълним пълнежа. Яжте ситно крушите, загрейте тигана, налейте зехтина и запържете лука, докато се прозрачно, като добавите щипка подправки. След това, изсипете сирене mincemeat и пържете всичко до готовност (ако желаете, можете да добавите настърган моркови). Сирене ще ядем отделно и ще смесим трите вида.

4. Първият слой лазаня се намазва с "Beshamel", поръсен с нарязани билки и покрит със слой доматен сос или доматен сос. Раздробяваме мляното месо с лук с еднакъв слой и поръсваме със сиренето. Поставяме следващия слой и повторете процедурата. Последният лист е просто поръсен с настъргано сирене.

5. Загрейте фурната до 190-200 С, изпратете лазанята и изпечете, докато сиренето се стопи и кафяви отгоре. Изваждаме, охлаждаме и решаваме. Какъв вкус! Аромат! Просто си ближете пръстите си!

Рецепта 2: Laurent Pie с гъби и сирене

Тази рецепта е за изискана френска кухня. Открит пай с пушено пиле, гъби и пълнеж от сметана, яйца и сирене е истински шедьовър. Удебелената комбинация от съставки ще даде чудесен резултат, който със сигурност ще бъде оценен от всички членове на домакинството и определено ще изисква добавки.

съставки:

- 50 гр. отцеди. масло - едно яйце - 2-3 супени лъжици. хижи. студена вода - около 200 гр. брашно - щипка сол

За пълнене:

- 300 гр. пушено пиле - 400 гр. шампанско - 100 гр. лук, зеленчуци, сол-растително масло

За попълване:

- 200 гр. мастен крем - 150-200 гр. сирене - две яйца

Метод за приготвяне:

1. Пригответе тестото. Вземаме омекотеното масло, смесваме го с брашното, а не с хомогенност. Изсипете във вода, добавете сол и разбъркайте. Тестото трябва да е релефно. Ние го отстраняваме в студено в продължение на половин час, увит във филм.

2. Напълваме. Гъби, нарязани на чиниите, фино нарязани лук. Смесете гъби и лук, преварени в растително масло. Накрая добавете пилето, изкормени на парчета. Минете няколко минути.

3. Подгответе запълването. Ние побеждаваме яйцата, добавяме настъргано сирене и леко сметана към тях. Внимателно разбъркайте гъвкавата мишка до гладка.

4. Свалящата се форма е покрита с пергаментна хартия, намазана с маргарин и нанесена върху нея тестото, изравнявайки я с мокри ръце. Не забравяйте да оставите страните. Разстиламе пълнежа върху тестото, поръсваме с пикантни зеленчуци и изсипваме тортата със сирене.

5. Загрейте фурната до 170-180 ° С и печете ястието за 40 минути. Това е цялата тайна за готвене Laurent пай. Наслаждавайте се!

Рецепта 3: Торта със сирене "Цветна приказка"

Думата пай звучи много апетитно. И не е необходимо да се използват скъпи съставки за приготвянето му. Можете да създадете невероятно, колоритно ястие от това, което е почти винаги на разположение. Например, сирене и шунка. Нека се опитаме да експериментираме с тези продукти. Само един час, а храната за цялото семейство вече е на масата.

съставки:

- две яйца-заквасена сметана 2 супени лъжици. лъжици, две купища. брашно - 100 гр. Масло крем - щипка сол

За пълнене:

- един пипер българско жълто - един пипер българско червено - 200 гр. хамс - три яйца - чаша мазен крем - половин чаша мляко - 150-200 грама. syra- zelen- сол

Метод за приготвяне:

1. Разбийте яйцата със заквасена сметана. Омесваме омекотеното масло с брашно, сол и изсипваме смес от кисело-яйце. Омесваме тестото и го изваждаме на студено за няколко минути.

2. Докато тестото е в покой, ние подготвяме пълнежа. Нарязваме шунката на кубчета, настъргваме сиренето, нарязваме черен пипер от семената и го парчем. В купа смесете мляко, сметана и яйца. Смесваме сместа със смесител към въздушната маса, в която разстиламе шунката и черен пипер. Разбъркайте.

3. Смазваме матрицата, разпределяме тестото на дъното, оставяйки страните. Изсипете пълнежа на тестото до ръбовете на страните, разпръснете обилно тортата със сирене. Фурната се загрява до 180 ° С, изпращаме ястие и го печем за около четиридесет минути. След това изваждаме тортата от матрицата и се обаждаме на семейството до масата.

Рецепта 4: Сирене Pie

Вкусният пай, който включва пушено тесто и обработено сирене, е идеален за закуска: вкусна, сърдечна и много лека. Дори и най-крехкото дете ще бъде доволно от толкова просто при готвене, но такова вкусно сирене торта!

съставки:

- 500 гр. (покупка в магазина) - три преработени сирена - четири яйца - зелени - 2 глави лук - растително масло 30 гр.

Метод за приготвяне:

1. Размразеното тесто е разделено на две части, първата - навийте го в слой и го поставете на мазнина (не забравяйте за страните). След това разцепете три яйца, смилайте сиренето с ренде, месомелачка или нож. Почистете зелените плодове, нарязайте нарязания лук, докато бъде прозрачен.

2. Свържете бити яйца, сирене, зеленчуци и пържен лук, разбъркайте. Това е нашето пълнеж. Поставете го равномерно върху тестото. Втората част от теста също е разтопена и покритието отгоре е покрито. Ние предпазваме ръбовете внимателно, образувайки декоративен модел. На върха на пай, смажете яйцето и го изпратете в пещта (при 180 ° С) в продължение на четиридесет минути. Готов пай, толкова златист, червен, излизаме от фурната, оставяме я да се охлади и да се отстрани от матрицата. Вкусен на масата!

Пай със сирене - полезен съвет от опитни кулинарни експерти

Пайките със сирене могат да бъдат сладки, солени, пикантни или пикантни. Техният вкус зависи пряко от вида на сиренето и помощните съставки - тези, които са част от теста и пълнежите: ванилия, зеленчуци, червен пипер, черен пипер и други подправки. За по-приятен вкус в тестото можете да смесвате сусамово семе или нарязани ядки.

Печенето на сирене продукти твърде дълго не си заслужава, защото, когато те горят, те получават неприятно горчив вкус. Формата за сирене е по-добре да се използват средни размери (в идеалния случай от 21 до 24 см).

По-деликатен вкус и аромат сладък cheesecake ще придобие с такива сортове крема сирене като Филаделфия, Рама, Кири, Mascarpone и Ricotta.

Share:
Comments