Картофите и лукът са най-популярният пълнеж за пайове.
Разбира се!
Печенето с такова пълнеж е винаги вкусно, задоволяващо, тези съставки са във всяка къща, а рецептите за такива пайове са невероятни.
Да се запознаем с най-добрите?
Кейк с картофи и лук - общи принципи на готвене
Пълненето на пайове се приготвя от сурови, варени или саксийни картофи. Понякога се използват картофено пюре. Лук се добавя към крушката или зелените пера. Във втория вариант той не изисква никаква предварителна обработка. Лукът може да се постави в сурова форма, но понякога той е предварително пържени или просто заливан с вряла вода.
В допълнение към лука и картофите могат да се добавят и други зеленчуци, месо, риба, колбаси, сирене. Също така няма ограничения за броя на подправките, Зелените.
Пилетата могат да бъдат приготвени затворени или отворени. Картофените топинги са перфектно съчетани с мая, пясък, сладкиши. Можете да изсипете мляно течно тесто върху кефир или заквасена сметана. Тортите се приготвят предимно във фурната или в мулти-марка.
Рецепта 1: Кейк с картофи и лук от мая тесто
Рецепта за затворена торта с картофи и лук, за които маслото се използва във водата с масло.
Съставките
• 10 грама дрожди;
• 3 чаши брашно;
• 150 грама масло;
• 200 ml вода;
• 1 лъжица захар;
• сол.
пълнене:
• 5 картофелин;
• 2 головки лука;
• 1 жълтък;
• 80 грамм масла;
• подправки, билки.
подготовка
1. Слагаме тенджера с масло и се поставя върху чиния, разтопете се, докато всички буци изчезнат, изключете и смесете с вода. Трябва да получите топла течност, която се добавя захар и малко сол, въведете мая и следвайте брашното. Оставете тестото за ферментация в продължение на 2 часа, един път, когато се месят. Ако стаята е готина, ние я държим по-дълго.
2. Сварете картофите, свалете кожата и я нарязайте на филийки.
3. Нарежете лука и минувача на маслото с рецепта, в края на което слагаме картофите, подправките, охлаждаме. Запълваме със зелени.
4. Вземете тестото, което излезе за втори път и го разделете на половина. Извадете два pyshki и оформете пай с пълнеж в средата.
5. Почистете жълтъка и чаена лъжичка вода, смажете върха на пайката и изпратете печете, докато теста бъде готов. Приблизително 15 минути при 200.
Рецепта 2: Торта с картофи и лук в тестова фурна
Вариант на бърз пай с картофи и лук, който се приготвя от леко тесто на кефир. За пълнежа се използва зелен лук, но ако желаете, можете да поставите в мляно месо и лук, нарязани и предварително пържени с масло. Включете фурната за 200. Същата рецепта може да се адаптира към multivark.
Съставките
В тесто:
• 2 яйца;
250 ml кефир;
• 1 чаша брашно;
• сол, сода;
• немного сахара.
пълнене:
• куп лук;
• 3-4 варени картофи;
• масло и подправки.
подготовка
1. Пригответе яйцата с рецепта за щипка сол, изсипете кефира със содата, която се изсушава в нея и добавете брашното. Тестото не трябва да е дебело, но не прекалено течно.
2. Нарежете варени картофи и се разбърква с нарязан зелен лук, добавете подправки, изсипете малко растително масло, така че пълнежът става по-сочен, разбърква се.
3. Вземаме всякаква форма, дори можете да си силикон. Изсипете половината от готвеното тесто върху него. Обръщаме капацитета така, че масата да се разпределя равномерно.
4. Разпръскваме пълнежа.
5. Изсипете втората част на тестото, най-добре е да го направите с лъжица, така че слоят да се окаже равномерно.
6. Ние изпращаме да се пече във фурната за 20 минути, но погледнете готовността.
Рецепта 3: Кейк с картофи и лук от къс сладкиши
Друга версия на пай с картофи и лук, тестът, за който не е нужно да стоите дълго. Достатъчно е да го охладите малко във фризера. Пълнежът се приготвя от сурови картофи, лук.
Съставките
• 80 грама масло (маргарин, мазнини);
• 1 ч. л. соли;
• 2 чаши брашно;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• 180 мл заквасена сметана.
пълнене:
• 0,4 кг картофи;
• 2 головки лука;
• Подправки.
подготовка
1. Ние комбинираме масло с брашно, бакпулвер и сол. Разтриваме всички заедно в троха. Ако използвате маргарин, то вече може да бъде солено, не забравяйте да опитате.
2. Добавете заквасената сметана към брашното и разбъркайте добре. Разделяме се на две парчета, едната трябва да е малко по-малка. Изпращаме го във фризера.
3. Изчистваме картофите и ги нарязваме с много тънки плочи, добавете натрошената крушка, хвърлете подправките и разбъркайте.
4. Изваждаме по-голяма част от тестото и го разточваме на слой, преместваме го в матрица, правим поли, на 1,5 сантиметра от всички страни.
5. Поставете слой пълнеж от сурови картофи.
6. Сега изваждаме по-малко парче тесто, а също така изваждаме слоя, затваряме тортата. Отгоре направете малки дупки или просто нарязани с нож.
7. За печката на 180 градуса за около 40 минути. След като извадите от печката, измажете горната част с парче масло или няколко капки зеленчук.
Рецепта 4: Пай с картофи и лук в печена фурна
Възможност за обикновен пай с картофи и лук, с които абсолютно всеки може да се справи. В крайна сметка, за подготовката му, дори не е нужно да замените нищо, тъй като вече използвате готово тесто. Пълнене с картофено пюре.
Съставките
• 1 пачка теста;
• 0,5 кг пюре;
• 2 лука;
• масло;
• 1 яйце.
подготовка
1. Веднага извадете тестото и го оставете на масата, оставете то да се разтопи. Поставихме фурната на 200 и я включихме.
2. Нарязахме главите лук и ги прехвърлихме в тиган, смесени с картофено пюре и мляно месо вече е готово. Но можете да добавите малко наденица с гъби, подправки и дори консервирана риба. Пълна свобода на действие!
3. Разгънете тестото. По-добре е да готвите правоъгълна торта, така че няма да има допълнителни отпадъци. Разделим се на две.
4. Сменете един слой върху тава за печене, поставете върху него пюре картофи и покрийте с втория слой.
5. Краищата трябва да са здраво усукани, тъй като те могат да се разпръснат по време на печенето.
6. Разбийте яйцата и ги смажете добре, направете дупки отгоре и ги изпратете да се пекат. Ние сме водени от готовността на теста.
Рецепта 5: Торта с картофи, лук и мляно месо
Версия на пай с добавяне на мляно месо. Пълнежът се полага в сурова форма, което прави печенето много сочно. Тестото за този пай се приготвя на кефир със заквасена сметана и се отнася и за бързите варианти.
Съставките
• 3 картофелины;
• 1 головка лука;
• 0.3 кг пълнеж;
• Подправки;
• 1 чаша кисело мляко;
• 1 чаша заквасена сметана;
• 3 яйца;
• 2 чаши брашно;
• 0,1 кг масло (стопилка);
• 1,5 ч. л. рыхлителя;
• 2 чаши брашно.
подготовка
1. Раздробявайте лука и го комбинирайте с усуканото мляно месо. Можете просто да минете през месомелачката заедно. Напълваме с подправки, сол. За вкус можете да добавите малко чесън.
2. Почистете картофите и нарязайте на тънки кръгове.
3. Смесете яйцата с кисело мляко и заквасена сметана, добавете към тях масло с бакпулвер и сол. Изсипваме рецептурното брашно, тестото се смесва добре.
4. Изсипете половината масло в матрицата и разстилайте гладък слой картофени филийки.
5. Поръсете лук с лук.
6. Изсипете месния пълнеж с остатъците от тестото и незабавно изпратете тортата във фурната.
7. Печете на 180, докато готвя. Тъй като пълненето на сурови продукти, процесът ще отнеме най-малко 40 минути.
Рецепта 6: Торта с картофи, гъби и лук във фурната
Тази торта е изработена от мая за тесто на мляко. Правим го най-малко 2 часа преди очакваното време за печене. Гъби се използват мариновани.
Съставките
• 0,3 литра мляко;
• 8 грама мая;
• 20 грамм сахара;
• 1 щипка сол;
• 50 мл масла;
• брашно.
За пълнене:
• 5 картофелин;
• 1 куп зелен лук;
• 0.15 кг гъби;
• Подправки.
подготовка
1. Загрейте млякото и добавете захар към него с мая, оставете го за пет минути. След това поставете щипка сол, налейте в маслото и изсипете толкова много брашно, за да получите стръмно, но не и твърдо тесто.
2. Сварете картофите и ги нарязайте на кубчета, поставете гъби в него. Те се нарязват на тънки плочи или на едни и същи кубчета. Добавете зелен лук и подправки, разбърквайте.
3. Вземете тестото, разделете го на половина за горния и долния слой.
4. Оформете обикновен пай с пълнеж в средата. Смажете върха с яйце и го изпратете да се пече.
5. Пригответе такъв пай бързо, достатъчно 18-20 минути при 200 градуса.
Рецепта 7: Кейк с картофи и лук в мулти-марка
Версията на прекрасния пай, който е пригоден за печене в мултифар. Но може да се приготви и във фурната.
Съставките
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 2 чаши брашно;
• 0,5 ч. Л. сода;
• сол.
пълнене:
• 0,5 кг картофи;
• 2 головки лука;
• Подправки;
• малко масло;
• 0,1 кг сирене.
подготовка
1. Сварете картофите и ги нарязайте на кубчета. Ние също нарязаме лука и леко го предаваме на маслото, смесете го с картофите и охладете.
2. В охладения пълнеж поставете настърганото сирене, зелените зеленчуци, солта и поръсете с черен пипер. Всичко е добре смесено и можете да започнете да смесвате тестото.
3. В заквасена сметана слагаме сода, разбъркваме за охлаждане, сол и въвеждаме брашно. Такова просто и бързо тесто се оказа.
4. Разделете тестото наполовина и изсипете две тънки торти.
5. Поставяме един слой в мулти-марка, след това го запълваме и покриваме тортата с втората торта.
6. Остава да фиксирате ръбовете заедно и можете да печете тортата в подходящия режим.
Рецепта 8: Отворете торта с картофи и лук във фурната
За открит пай във фурната ще използваме всяко квасно тесто със скорост 300 ml течност. Това означава, че имате нужда от малко парче от около 700 грама.
Съставките
• 0,7 кг теста;
• 3 варени картофи;
• 2 головки лука;
• 30 грамм масла;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици заквасена сметана;
• 80 грама сирене;
• 4 клонки копър.
подготовка
1. Разбийте яйцата със заквасена сметана, добавете сол, черен пипер и настъргано сирене. Разбъркайте и след това извадете пълнежа в хладилника.
2. Нарежете лука и настъргайте маслото, докато не стане ясно, охладете.
3. Нарежете картофи по какъвто и да е начин и ги разбъркайте с лук.
4. Извадете една мая от тестото на мая, направете малки странични ръбове и разстийте пълнежа от картофи.
5. Поръсете с нарязан копър.
6. Отгоре изсипете сос от яйцата със заквасена сметана и сирене, опитайте се да я разпределите равномерно.
7. Печете тортата, докато бъде готов на 200 градуса. Преди да сервирате, малко се охлаждаме.
Пай с картофи и лук - полезни съвети и трикове
• Ако затворената торта се приготвя със сурова пълнеж, тогава е необходимо да се правят отвори за изхода на пара от горе. В противен случай сокът от кифли, който кипва, ще разкъса продукта на различни места, което ще направи изпичането да изглежда грозен.
• Ако паякът е изсушен и има твърда кора, той може да бъде поръсен с вода и да се постави в микровълнова печка за няколко минути.
• Няма време за приготвяне на картофи за пълнене? Нарежете корени в желаните парчета, излейте няколко лъжици вода, покрийте ги и ги поставете в микровълновата печка за 5 минути.
• За пълнене от варени картофи не се разпадайте, можете да добавите малко настъргано сирене или сурово яйце и го разбъркайте добре.
