Според древна легенда Джингис хан, събиращ се за дълги походи, призова всички подчинени на него племена за съвет и отива във всеки лагер, опитвайки ястията на номадите, избирайки най-универсалната за цялата армия.
Изборът падаше върху азиатския пилаф и почти основната причина за това беше красивият ориз с моркови, който великият завоевател харесваше.
Рецептите на Plov не могат да бъдат отчетени, но самият ориз с моркови може да стане както основата на независимо ястие, така и странично ястие, а възможностите за приготвянето му са точно толкова.
Ориз с моркови - основни принципи на готвене
• Когато приготвяте ястия от ориз и моркови, точните продукти са важни.
• Оризът се избира в зависимост от вида на приготвената храна. Така че за гарнитури, най-добре е да се вземе едрозърнест ориз, но за котлети и порцелани, е по-вероятно да бъдат кръгли, не пара. Портокалите, направени от такъв ориз, са по-вискозни, а крехкото с прибавянето му лесно се оформя в котлети.
• Купувайте ориз, който се препоръчва в прозрачен пакет, в който случай ще можете да определите качеството му. Ако крупът съдържа голямо количество смачкан ориз, тогава е по-добре да не го вземете, тъй като такива парчета са заварени много по-бързо от пълнозърнестите зърна, а гарнитурата не се развързва.
• Преди готвене оризът се събира от излишните остатъци и нискокачествените оризови зърна, след това се измива добре и се накисва в продължение на един час в студена вода, след това отново внимателно изплаква и само след това се готви.
• Когато готвите, водата се излива в определено съотношение, обикновено една до три, или според рецептата.
• Най-наситеният цвят и вкус, оризовите ястия с моркови ще получат интензивно оцветени сочни сортове кореноплодни зеленчуци.
• Морковите се измиват внимателно преди употреба, почистват се с тънък слой кори и се смилат с ренде или нарязани с нож.
• Райс с моркови може да се приготвят различни, почти нищо, с изключение на вида, за разлика от всяка друга страна ястия. Те могат да служат като фин пълнеж за калмари, от които получавате прекрасни ярки бонбони и чисти кюфтета, зърнени храни с добавени зеленчуци и плодове са полезни и полезни.
Гарнитура на ориз с моркови и царевица "Мозайка"
съставки:
• 250 грама голям ориз;
• един голям морков;
• половината средна крушка;
• банка от консервирана сладка царевица;
• рафинирано масло от слънчоглед;
• обикновена сол.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете чаша студена вода от боклука в чаша студена вода и кипете. За да предотвратите залепването на ориза до дъното на тигана, разбъркайте добре при кипене с лъжица.
2. След кипене, намалете топлината и гответе за точно пет минути.
3. Изсипете ориза на филтър или шлайф с малки дупки, изплакнете с вода и отново готвене, но вече готов, изсипете две чаши охладена, преварена вода.
4. Когато оризът е готов, го изплакнете отново, хвърляйки го обратно в цепнатина, за да изцедите цялата вода.
5. Половин луковица котлет половин пръстени, решетка на моркова грубо с растителна ренде и спаси нарязаните зеленчуци в много масло, докато те са напълно омекотена.
6. Добавете ориза, консервирана царевица, сол и внимателно разбъркайте всички съставки, декорирайте гарнитурата при минимална топлина в продължение на пет минути.
Пикантен ориз с моркови - "Ostrovok"
съставки:
• половин чаша "кръгъл" сух ориз;
• малък морков;
• три скилидки чесън;
• подправката е готова - "хмел-санали";
• малка подправка гореща горчива пипер;
• за пържене - рафинирано слънчогледово олио;
• за декорация - клонки от пресен магданоз.
Метод за приготвяне:
1. В голям дебел стенен тиган изсипете рафинираното слънчогледово олио без мирис и го затоплете добре.
2. Добавете натрошения морков върху голяма резачка за зеленчуци и изпържете, докато не изсушите.
3. В сито, под поток от вода, изплакнете добре ориза, който се обработва преди това, малко изсушен и поставен в тиган с омекотен морков.
4. При разбъркване с лъжица, загрейте покрития ориз за около две минути, след това изсипете две чаши вряла вода, добавете подправки, пипер и след като понижите огъня, прости, докато напълно се изпари.
5. Когато цялата вода от ориза листа, на няколко места вмъкнете в него нарязани на половини протези, обелени от люспите чесън, прототип под капака за още две минути и изключете печката.
6. Покрийте тигана с капак и оставете ориза да стои още петнадесет минути.
7. Сервирайте сварен ориз с моркови, полагайте могила и украсявайте стъблата от магданоз, като остров с палмови дървета.
Сладка каша ориз с моркови и сушени плодове в тиква
съставки:
• една малка тиква;
• 230 грама смлян ориз;
• големи моркови;
• половин чаша стафиди без ями;
• Съставът на стъклото е 0.5;
• три супени лъжици бяла захар;
• супена лъжица мед;
• три супени лъжици разтопено маргарин.
Метод за приготвяне:
1. С изпечената тиква да отрежете върха, извадете семената и нарязайте пулпата, оставяйки стените с дебелина поне два сантиметра.
2. Накълцан и измит ориз, варете в балканска вода, докато се приготви и след това прехвърлете на рядка грудка, отново изплакнете добре с чешмяна вода.
3. Потопете в продължение на половин час в сушени плодове със студена вода.
4. Оставете стафидите цели, изсушени кайсии, резбовани тиква и белени моркови, нарязани на малки парченца, с еднакъв размер.
5. Омесете ориз, натрошени сушени кайсии, моркови, парчета тиквена пулпа, захар и разтопен маргарин.
6. Прехвърлете сместа в тиква и сложете оризова каша с моркови и сушени плодове, за да се печете в загрята фурна.
7. Готвене за 40 минути при 200 градуса.
8. След разпространението на оризова каша на плочи и се изсипва с разтопен мед и веднага се сервират на масата.
Калмари пълнени с варен ориз и моркови
съставки:
• три трупа калмари;
• половин килограм чаша ориз;
• два малки зрели домати;
• малък морков;
• 100 мл бяло вино от мускат;
• изсушени "провансалски билки";
• 75 мл масло (зехтин);
• голяма скилидка чесън.
Метод за приготвяне:
1. Размразявайте трупчета от калмари, които са чисти от филма, изкормени останалите вътрешности и го изсушете, като потупвате с кърпа за еднократна употреба.
2. Нарежете домати в домати и плитък, нарязвайте ги на кръст. Потопете домати, приготвени по този начин, в кипяща вода в продължение на две минути, след което охладете под струя студена вода. Отстранете внимателно от тях кори и нарязани на малки кубчета.
3. В дълбок тиган с дебело дъно изсипете зеленчуковото масло без мирис, добавете голям пюре от моркови, лук, нарязани на малки парчета, и освен за да омекотите морковите.
4. След като излеете натрошения или ситно нарязан чесън, нарязаните домати и продължете да къкри за още три минути.
5. След това измийте измития и изсушен ориз, заспайте "провансалните билки". Завземете и покрийте капака, загасете една четвърт час, като намалите огъня до минимум.
6. Готови пълнени пълнени трупове на мекотели. Не ги напълвайте твърде плътно, но същевременно се опитайте да не напускате свободно въздушно пространство, в противен случай калмаринът може да избухне по време на готвене.
7. Защитете пълнените трупове с помощта на клечки за зъби, ги прехвърлете в малка топлоустойчива матрица и като напълните сместа с половин чаша преварена вода и вино, поставете фурната в продължение на един час.
Оризови котлети с моркови
съставки:
• 200 грама ориз, полиран;
• големи моркови;
• пилешко яйце;
• 100 ml несферирано слънчогледово масло;
• трохи от бяла хляб;
• Сол и смлян грах.
Метод за приготвяне:
1. Обелените моркови се настъргват и пържат до омекване върху рафинирано растително масло.
2. Изплакнете прехвърления ориз, и изсипете водата и го пригответе да готви. Когато оризът се приготви, сгънете го в гевгир и изчакайте да се охлади, не изплакнете.
3. Добавете спасените моркови, яйцата, солта, смлян пипер и добре медете с лъжица силово пюре.
4. Използвайки лъжица, потопена във вода, образуват продълговати котлети и ги запържвате, докато в горещото масло се получи деликатна златиста кора. Преди пържене, преобръщайте котлетата в бели галета.
Готвене от ориз с моркови и ябълки - "Витаминка"
съставки:
• половин литър мляко;
• 200 грама ориз с кръгли зърна;
• 150 грама сладко масло;
• три пилешки яйца;
• 100 грама захар;
• Ванилин на върха на ножа;
• 200 грама сладки сочни моркови;
• 300 грама белени ябълки;
• 100 грама стафиди;
• Малка щипка канела.
Метод за приготвяне:
1. В малко алуминиево гърне, изсипете ориз, измит от боклука и запълнете залива с мляко. След като млякото кипи, намалете готвенето и гответе в продължение на двадесет минути.
2. В варено оризовото овесена каша млякото се прибавя и се добавят жълтъците, култивирани със захар в хомогенна маса.
3. Подгответе зеленчуци и плодове. Стафиди стафиди и се накисва в леко топла вода за половин час. С ябълките отлепете кора, отстранете семена и нарязани на тънки парчета, морков нарязани с малки сламки или смила големи.
4. Добавете приготвените зеленчуци и плодове към охладената оризова каша и разбъркайте всички съставки.
5. В силна пяна разцепете катеричките и ги добавете към смес от ориз, зеленчуци и плодове. Смажете парче омекнали маргаринови стени и дъното на тавата и поставете сместа в нея, изравнете повърхността с нож.
6. Кук на 180 градуса за около четиридесет минути.
7. Сервирайте охладената кутия, нарязана на малки порции със заквасена сметана или конфитюр.
Пикантен ориз с моркови и скариди - "Пуерто Рико"
съставки:
• една чаша едрозърнест "басмати" ориз;
• 350 грама обелени варени скариди;
• 500 мл пилешки бульон, може да се приготви от кубчета;
• 2 см пресен корен от джинджифил;
• три скилидки чесън;
• два листка лаврушки;
• два свещника;
• голям щипка къри;
• две малки моркови;
• голяма глава лук бял лук;
• пипер на сладък пипер с големи размери, за предпочитане червен;
• два малки зрели домати.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете обилно ориза под вода и го накиснете за един час. След това изплакнете отново под кранчето и го изсушете, като го поставите на ситото.
2. С домати, кори от кожата, по-рано problansirovavat домати в гореща вода, и нарязани на малки кубчета.
3. Нарежете също лука, белени моркови, черен пипер без семена и котлетът на джинджифил и чесъна нарязани с фин нож.
4. Изсипете около 100 ml от саксията в чайника. масло, добре, леко, изсипете лука и го запържете, докато не стане ясно.
5. Добавете нарязани или натрошени карамфил, лавров, нарязан корен на джинджифил и чесън, разбърквайте и загрявате бавно за минута.
6. Поставете кърито и разбъркайте добре.
7. Поставете морковите, парчета черен пипер, домати и залива, две трети от стъклената бульон от двеста чаши продължават да се задушават, без да покриват капака, около пет минути.
8. Когато течността е почти два пъти по-малко, добавете изсушения ориз, добавете сол към вашия вкус, разбъркайте и, след като излеете остатъчния бульон, се вари.
9. След това намалете топлината и покрийте чайника с капак, варете ориза за около петнадесет минути, докато бъде готов.
10. Поставете скарида върху ориза и, без да променяте, гответе още шест минути под капака.
11. Добавете фино нарязаните зеленчуци, разбъркайте и сервирайте горещо.
Ориз с моркови - съвети и съвети
• За да приготвите житни растения, котлети, оризови бонбони, накиснете ги преди употреба. За гарнитури на ориз с моркови, напротив, оризът трябва да се накисва в продължение на час и половина в студена вода, изплакнете добре и да изсъхне на сито или гниене.
• По-наситеният цвят на морковите отговаря на високите вкусови качества, като тези моркови обикновено са сладки и сочни. Разбира се, и ястията ще изглеждат по-естетически.
• При приготвянето на гарнитури от ориз и моркови, оризът трябва да се готви при възможно най-ниска топлина, с леко кипене, след това гарнитурата става рохкава и крупът достига равномерно до печката.
