Традицията на подготовката на ориз с месо дойде при нас от изток, за първи път бяха измислени такива персийски ястия, по-късно традицията се разпространи в Централна Азия и по-нататък на Запад.
Понастоящем има стотици варианти на ястия, основните съставки на които са оризът и месото. Кулинарните рецепти включват не само подправки и пикантни подправки, но и зеленчуци, сушени плодове, ядки и други съставки. Можете да готвите ориз с месо на кастрация, печка, във фурна или в традиционна руска фурна.
Ориз с месо - приготвяне на продукти
При готвене на ориз с месо е много важно да се избере правилните продукти, които ще станат основа за хранене. Напълно подходящи за ориз агнешко, можете да използвате свинско и говеждо месо, но говеждо месо не се препоръчва, е много мека и нежна. Райс трябва да заеме твърда и ясна, ако вземете razvaristy, получи неприятна бъркотия. Фиг преди готвене трябва да се промива няколко пъти със студена вода, ако е необходимо, се пречиства от дефектен зърно и примеси. Месото се нарязва на малки парчета и се пържи в растително масло. Оризът се добавя, след като месото се приготви наполовина.
Ориз с месо - приготвяне на ястия
Обикновено оризът с месо се приготвя в чугун, миди, глинени съдове или картоф за печене. През последните години стъклените контейнери, използвани в пещ или микровълнова фурна, станаха доста популярни и използването им при приготвянето на ориз с месо също е доста актуално.
Рецепт 1: Плов
Plov е една от най-популярните ястия, която включва ориз и месо. Специалният вкус на пилаф образуват различен вид подправки, можете също така да добавите сушени кайсии и сушени сини сливи. На изток има десетки рецепти за традиционно ястие, предлагаме рецепта за един от тях.
съставки:- 500 грама месо (агнешко, свинско, говеждо) - 1 чаша ориз - 2 лука - 1 голям морков - масло - 1 скилидка чесън - черен смлян черен пипер - сол.
Метод за приготвяне
Изрежете месото в среден размер (30-40 грама), запържете предварително разтопеното масло, така че да се получи червеникава кора. Сега е време да добавите сол, подправки, пюре чесън и ароматни билки (ако желаете).
Нарежете лука в тънки ивици, настържете морковите върху голяма ренде, добавете зеленчуците към месото, покрийте и накачете, докато месото не е меко (обикновено около час). Уверете се, че когато готвите месо, течността се вари, ако не е достатъчно, добавете варена вода (по-добре е да го направите няколко пъти по време на готвенето на малки порции).
Във време, когато месото се приготвя, оризът трябва да се накисва във вода. Поставете ориза в контейнер от месо и зеленчуци, течността трябва да покрива "овесена каша". Покрийте контейнера с капак и гответе за 15 минути. Ако ястието е готово и в съда има твърде много течност, трябва да отворите капака и да оставяте водата да се изпари, така че оризът да се разпада.
Сервира се пилаф на голяма чиния, за декорация можете да добавите малко зеленина.
Рецепта 2: Райс с месо, гъби, зеле и сладки пиперки
Оризът съчетава не само месо, но и със зеленчуци, не е изненадващо, че смесването на тези съставки ви позволява да получите вкусна и ароматна ястие.
съставки:- 400 грама месо (свинско, агнешко, говеждо, в този случай можете дори да използвате телешко месо) - 400 грама ориз - 200 грама шампанско - 500 грама прясно зеле - 2 сладки пиперки - 1 литър бульон - 1 лук - 1-2 скилидки чесън - 2 супени лъжици растително масло - 1 чаена лъжичка червен пипер - сол.
Метод за приготвяне
Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло, добавете ситно нарязан лук, настъргано зеле, пръстени от сладък червен пипер, гъби, сол, черен пипер и чесън. Запържете за 10-15 минути, след това прехвърлете в саксии, изсипете бульон и поставете във фурната за половин час.
Оризът се приготвя отделно, докато се приготви наполовина, след което се измива, изсушава и поставя в месо. Поставете ястието във фурната още няколко минути.
Рецепта 3: Райс с пилешко месо
Пилешкото месо е много по-леко и по-малко калорично от агнешко, свинско или говеждо, освен това употребата му не оказва съществено влияние върху семейния бюджет, така че оризът с пиле е много актуално и популярно ястие.
съставки:- 300 грама пилешко филе, - 3 чаши ориз, - 100 грама шунка; - 3 сладки пиперки, - 2-3 лука, - 4 супени лъжици слънчогледово олио, - няколко лъжици доматено пюре, - горещ пипер, - сол.
Метод за приготвяне
Сладка лук и сладки пиперки на слънчогледово олио, добавете малки парчета месо, сол ястие и оставете да къкри за 15 минути. След това добавете кубчета шунка и варен ориз, чинията се подправя със сос и се оставя на огъня за 3-5 минути.
Ориз с месо - полезен съвет от опитни готвачи
За приготвянето на оризови ястия, които изискват продължително топлинно третиране, използвайте изключително ронливи оризови сортове.
За цвета на ориза и вкуса му бяха красиви и наситени, използвайте подправки и билки (черен пипер, червен пипер, шафран).
Идеалното месо за ориз е овнешко грубо, последвано от острие на рамото или гърба, свинско гърло, говеждо месо.
