Най-вкусната и истинска пица винаги е свързана с всички Италия.
Пицата винаги е била считана за двусмислено ястие, защото като пълнене за такова печене може да бъде всичко.
Обичайте това ястие за простотата на готвене и за фантазии с съставките на такова печене може безкрайно.
Но такива критерии не важат за всяко ястие, има пица, която съдържа определени съставки, без която ястието ще се окаже не една и съща.
Това се счита за пица «Маргарита».
Това е една от най-трудните за приготвяне пици, тъй като е приготвена от ограничен брой съставки, така че основният вкус на пицата дава добро тесто.
В съставките на това ястие трябва да присъстват продукти като: домати, зехтин, моцарелла и босилек.
Можете да допълвате пицата с други съставки, но вече ще имате напълно различен вкус. Към днешна дата "Маргарита" се подготвя не само според класическата рецепта, често не добавя основните съставки. По-долу ще намерите някои от най-интересните рецепти на тази невероятно вкусна пица.
Разни Пица Маргарита - общи принципи на готвене
• За да направите тестото вкусно, го гответе от прясна мая.
• Пресейте брашното преди готвене.
• Първо смесвайте всички сухи храни, след това добавете вода.
• Омесвайте тестото поне за пет минути.
• За да направите тестото лесно да се развие, оставете я за една нощ в хладилника.
• Пригответе тестото с хранителен филм и го оставете да се вари при стайна температура.
• Към тестото беше дебело, оставете го поне три пъти. Периодично го заливайте с ръцете си.
• Пригответе пицата за не повече от 20 минути, за да не изсъхне.
Класическа пица рецепта "Маргарита" с чесън и чери домати
съставки:
• пет грама дрожди;
• 90 мл доматено пюре;
• 20 г соли;
• 135 г сыра моцарелла;
• 410 г муки;
• скилидка чесън;
• 240 g вода;
• супена лъжица зехтин;
• горсть босилека;
• пармезан;
• домати черри.
Метод за приготвяне:
1. В контейнер разбъркайте брашното, солта и маята, след което излейте вода. Омесете тестото, след това го прехвърлете на повърхността, поръсете с брашно и отново разбъркайте.
2. Смешайте в миске зехтин, соль, измельченный чеснок, томатную пасту и порубленный босилек. Оставьте соус настаиваться.
3. Разделете тестото на равни части. Една част се търкаля в кръг с диаметър 25 см. Оставащото тесто остава на студено място.
4. Основата трябва да е много тънка, а по ръбовете на дебелината.
5. Включете фурната за 230 градуса и я оставете да се загрее.
6. Налейте тестото със сос.
7. Измийте черичните домати, разделете наполовина и ги поставете върху соса.
8. Нарежете сиренето моцарела и сложете до доматите.
9. Поръсете всичко със зехтин и го изпратете в пещта за 10 минути. Веднага след като кората стане хрупкава, поръсете пицата с настърган пармезан и го оставете във фурната за още няколко минути.
10. Перед подачей украсьте пиццу листьями босилека.
Рецепта за пица "Маргарита" на торта
съставки:
• една пшенична торта;
• три скилидки чесън;
• сыр моцарелла;
• две супени лъжици зехтин;
• сол;
• супена лъжица балсамов оцет;
• един домати;
• пипер;
• пять листьев босилека.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете сиренето на тънки филийки.
2. Изсипете измития домат на тънки филийки.
3. Листья босилека сполосните, встряхните и нарежьте на полоски.
4. Чеснок почистите и измльчите с помощью ножа.
5. Смесете чесъна със зехтина.
6. Смажете тортата с половин смес от чесън и масло и го изпратете в пещта за пет минути. Задайте температурата на 180 градуса.
7. Извадете тортата от фурната и я поръсете с половината от сиренето.
8. Следующим слоем выложите домати, затем посолите и поперчите пиццу.
9. Последним слоем посыпьте пиццу оставшимся сыром и половиной босилека.
10. Изпратете пицата да готви във фурната за 5-8 минути. Сиренето трябва да се стопи напълно.
11. Смешайте в мисочке бальзамический уксус с оставшейся смесью масла и чеснока. Полейте этим соусом все пиццу и посыпьте оставшимися нарезанными листьями босилека.
12. Сервирайте пицата, докато тя е студена.
Рецепт пиццы «Маргарита по-вегетариански»
съставки:
• чаша топла вода;
• 135 г сирене;
• супена лъжица суха мая;
• половин лъжица сол;
• 480 г пресни домати;
• брашно - колкото е необходимо;
• 7 листьев босилека;
• две супени лъжици слънчогледово олио;
• пипер;
• няколко лъжици зехтин;
• половина ложки сахара;
• главата на лука;
• три супени лъжици доматено пюре;
• скилидка чесън.
Метод за приготвяне:
Разтопете тремор и сол във водата. Прибавете към тях, постепенно, пресято брашно, едновременно месене тестото. Когато тестото е готово, добавете слънчогледово масло към него. Помнете отново тестото и го извадете.
2. Измийте домати, обелете и нарязайте на кубчета.
3. Лук и чеснок очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте. Разогрейте кастрюле зехтин и потушите в нем лук и чеснок.
4. Туда же добавьте томатную пасту, сахар, домати, соль, немного рубленого босилека и перец. Томите соус под крышкой полчаса, он должен загустеть.
5. Разделете възстановеното тесто на три части. Завъртете едно парче в кръг. Поръсете слоя със зехтин, покрийте всичко със соса.
6. Сыр нарежьте пластинами и уложите его сверху соуса. Украсьте пиццу оставшимися листьями босилека и сбрызните оливковым маслом.
7. Пиле за 25 минути в предварително загрята фурна до 200 градуса.
8. Поръсете пицата със смлян червен пипер преди да сервирате.
Рецепта за пица "Маргарита" със шунка на тестото от кефир
съставки:
• 450 мл кефир;
• брашно - колкото е необходимо;
• половин чаша растително масло;
• 360 г шунка;
• половин чаша вода;
• два домата;
• захар;
• четири супени лъжици натурален кетчуп домат;
• две супени лъжици суха мая;
• сол;
• един български пипер;
• Зелените;
• 220 г сыра моцарелла.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете вода в купа и разредете в нея малко количество захар с мая. Добавете кефир и масло към тази маса. Започнете бавно, за да месите тестото, докато наливате брашното.
2. Веднага след като тестото стане плътно, преместете го на масата, поръсено с брашно и продължете да го медете. Тестото трябва да е меко.
3. Оставете желаното количество тесто и оставете останалото с хранителен филм и го поставете в хладилника.
4. Отстранете стъпките от домати и чушки и ги почистете. Зеленчуците се измиват и нарязват на ленти.
5. Нарежете сиренето на филийки и шунка.
6. Поставете основата на пицата в кръг или правоъгълник. Прехвърлете тестото в тава за печене, намажете с мазнина и покрийте повърхността с кетчуп от домат.
7. Поверх кетчупа равномерно распределите ветчину, домати и болгарский перец. Верхушку посыпьте молотым перцем и солью.
8. Разстилайте сиренето моцарела на върха на пицата и украсете със зелени.
9. Печете пицата във фурната на 200 градуса за 20 минути.
10. Пийте веднага пицата на масата.
Рецепта за пица "Маргарита" с подправки и сирене
съставки:
• чаша вода;
• половин чаша доматено пюре;
• лъжица чаена сол;
• червен пипер на земята;
• една лъжица чаена мая;
• риган;
• 70 г твърдо сирене;
• лъжица захар;
• две супени лъжици масло;
• 220 г моцарела за пица;
• Подправки;
• две чаши брашно.
Метод за приготвяне:
1. Смесете захар, сол, брашно и мая. В тази смес постепенно изливайте водата при стайна температура и омесвайте тестото. Оставете тестото за напълване.
2. Смесете в купа доматена паста, сол, оригано, черен пипер и подправки.
3. Нарежете сиренето моцарела на кубчета.
4. Загрейте фурната с тигана.
5. Извадете тестото, дебелината не трябва да бъде повече от пет милиметра.
6. Поставете тестото върху горещ лист за печене, нанесете смес от доматена паста и подправки. Нагоре с моцарела на пица.
7. Изпечете тестото за 15 минути, докато тестото се изчерви.
8. Изрежете готовата пица на порции и сервирайте на масата.
Рецепта за пица "Маргарита" на пивоварна мая със сирене фидиорлат
съставки:
• 440 грама премиум пшенично брашно;
• 90 ml екстра винено зехтин;
• три листа босилека;
• 220 г домати;
• 25 г пивоварна мая;
• щипка сол кошер;
• 260 ml вода;
• 190 г фиордилатте.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете сиренето на произволни парчета.
2. Измийте доматите и ги обелете. Нарежете зеленчуците на кубчета.
3. Пресейте брашното през специално сито, добавете сол, мая и разредете с вода половината от зехтина.
4. Разбъркайте хомогенното и гладко тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за един час.
5. След това разбъркайте тестото и го навийте на два кръгли слоя.
6. Смажете листовете за печене със зехтин и поставете върху тях пици. Дайте теста в тази форма малко повече.
7. Промойте тщательно листья босилека.
8. Подогрейте духовку до 220 градусов. На тесто выложите домати, а поверх них сыр. Полейте верхушку оливковым маслом и посолите.
9. Выпекайте 15 минут. После чего горячую пиццу украсьте рубленым босилеком.
Рецепта за пица "Маргарита" от тестото върху пресована мая с мед
съставки:
• супена лъжица зехтин;
• лъжица захар;
• две чаши брашно;
• супена лъжица течен мед;
• чаша малка вода;
• 180 г моцареллы;
• 15 г пресована мая;
• свежий босилек;
• сол;
• четири домата.
Метод за приготвяне:
1. Пресейте брашното и натрошете маята върху него. Разтрийте съставките с пръсти.
2. Добавете масло, мед и сол към брашното с мая. Направете задълбочаване в центъра и периодично залейте вода в него. Омесете тестото, докато е еластично.
3. Поставете готовото тесто до батерията и я оставете да се издига.
4. След това тестото отново се месят, разделят се на няколко части и се търкалят до желаната дебелина.
5. За доматите, вземете коричка и ги бийте с миксер.
6. Смажете валцуваното тесто с масло, разстилайте доматената каша и поставете сиренето нарязано на тънки слоеве.
7. Печете пицата на 200 градуса, докато сиренето се стопи.
8. Перед подачей украсьте «Маргариту» листьями босилека.
9. Сервирайте ястието, като го разделите на сектори.
Разни пица "Маргарита" - трикове и полезни съвети
• Съхранявайте приготвеното тесто в хладилника.
• Если нет босилека, то замените его другой зеленью.
• Използвайте продуктите на Margarita само свежи.
• Използвайте само най-висококачествените брашна.
• Печете пицата само в предварително загрята фурна.
• Към тесто получилось тонким и хрустящим, используйте два разных сорта муки.
• Най-вкусната пица се получава във фурната.