Колко примамливо е апетитивният надпис върху етикета - "Кейк маркови, в шоколадово-оранжева глазура"! Уви, в повечето случаи няма портокали, особено когато глазурата е ярко оранжева, не се намира в очите.
Искате да ядете истински сладък - изберете рецепта и носете престилка! Днес нашата колекция е посветена на глазурата на натурална оранжева основа, наистина ароматна и вкусна.
Оранжева глазура - общи принципи на готвене
• Всички, дори и най-често срещаната глазура, могат да бъдат оранжеви. Достатъчно е да се смени цялата или поне част от течността, влизаща в нея с портокалов сок. Можете да използвате фабричен сок, но е много по-полезно, във всички отношения, да го приготвите сами. Само при добавяне на прясно изцеден сок, сладкият ще има подчертан вкус на цитрус.
• За качество и без загуба на екстракция на сок има специално устройство, но при отсъствие можете просто да изстискате половината от портокала на ръка. Преди да добавите към фонданта, прясно изцеденият нектар се филтрира, ако това не се направи, глазурата няма да има еднаква консистенция.
• Самият портокалов сок не е толкова ярко оцветен, а ако фонданът се приготвя без какао или шоколад, се оказва почти безцветен. Тази глазура е добре да покрие повърхността на тортата, върху която се полага плодът. Подходящ за бяла захар или прах.
• Да се дадат различни цветове на оранжевия фондант може да бъде всеки цвят на храните. Оцветете глазурата и портокаловата кора, в резултат на което придобива по-изразен вкус.
Ярка оранжева глазура за празнична печене - "Захар"
• Глазурата се приготвя на базата на прахообразна захар, може да бъде течна или плътна. Използва се за декоративни боядисване на нерви, се напоява с дрожди кифли и торти. Оранжевата захар глазура е с приятен цвят и, като правило, е ароматно - т.е. идеална украса за празнично изпичане.
съставки:
• половин чаша прясна домашна пудра захар;
• малък оранжев цвят;
• една чаена лъжичка куркума.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете оранжевото с гореща вода. Нарежете на две и внимателно стиснете двете половини по широка чаша. Ако има специално устройство, по-добре е да го използвате.
2. • Филтрирайте сока през слоеве от марля или сито.
3. • Смесете прахообразната захар с куркума. Прехвърляме сместа през сито в малка купа. Това ще се отърве от бучките и ще остане в праха на малки частици захар.
4. Изсипваме напрегнатия сок към захарния прах, но не всички, но само половината и грижливо го разтривайте.
5. • След това ще добавим сока на малки порции, като по този начин ще регулираме плътността на глазурата. Важно е сладната маса да има еднаква консистенция.
Прозрачна оранжева глазура с пектин (за торта)
• Прозрачна лъскава глазура за остъкляване на повърхността на тортата. Няма цвят, но благодарение на портокаловата кора, тя е ароматна. Покрийте тази глазура идеално идеални плоски повърхности, така че да се разпространява равномерно. Ако масата се съхранява в хладилника, то ще изисква нагряване в микровълновата печка. Бъдете внимателни и внимателни, не можете да сваряте черешката!
съставки:
• една четвърт от ванилия;
• половин голям портокал;
• пиене, вода в режим на готовност - 125 ml;
• две супени лъжици малка захар;
• 5 граммов пектина;
• една чаена лъжичка лимонов сок.
Метод за приготвяне:
1. • Изливаме кожата на портокала със стръмна вряла вода и изсушаваме с кърпа. С фина ренде, изстъргваме отгоре ярко оцветен слой от кори от цитрусовите плодове.
2. • Ние комбинираме захар с пектин, разбърква се добре.
3. • В малка тенджера, изсипете обема вода, посочена в рецептата, изсипете портокалова кора и ванилия в нея. След поставянето на малък огън бавно се загрява до 45 градуса.
4. • След като излеете захарната смес в горещата вода и разбъркайте добре, за около минута разбъркайте "сиропа".
5. • Отстранете тигана от табела, разбъркайте сладката маса с лимонов сок и оставете поне за един час. След това филтрирайте и изсипете горната част на тортата.
6. • Тази оранжева глазура може да се съхранява в плътно затворен стъклен съд за срок до един месец с хладилник.
Оранжева глазура с шоколад за торти
• Плътна кремообразна шоколадова глазура с портокалов сок. Можете да го подготвите сами или да използвате закупеното. С пресен сок шоколадовата глазура се оказва по-ароматна и портокалов вкус е по-ярък.
съставки:
• Естествен, 76% шоколад - 180 g;
• един голям портокал или 6 лъжици качествен сок;
• 80 гр. домашно приготвено масло;
• сахар — 125 гр.
Метод за приготвяне:
1. • Разбийте шоколадовата лента на площадите, добавете ги в огнеупорна купа или тенджера.
2. • Измийте гореща портокалова кора с портокалова кора. Нарежете плодовете и изцедете сока, напръскайте слоя марли или сито.
3. • Изливаме на шоколада пет лъжици портокалов сок, добавяме масло и захар.
4. • Поставете купата на "тих" огън, като се разбърква непрекъснато и се вари, докато се получи хомогенна маса.
5. • Преди да използвате глазурата, трябва да се охладите леко. Не прекалявайте, той има свойството да замръзва, когато охлаждате.
Изпечена оранжева глазура за меденица
• Това усойница бързо се втвърдява, не се разпада и не се разпада с меден джинджифил. Готвене глазура е желателно, докато печенето е все още във фурната. За приложението не са необходими специални устройства. Достатъчно е да изсипете горещ джинджифил в глазурата и да се разбъркате добре, така че устните да лежат равномерно.
съставки:
• 200 гр. прахообразна захар;
• Малък размер оранжево.
Метод за приготвяне:
1. • Почистете портокала с малко ренде. Опитайте се да премахнете само горния, ярко оцветен слой. Бялата плът, която е паднала в глазурата, може да предизвика горчивина.
2. Нарежете цитрусовите напитки наполовина, стиснете сока и ги филтрирайте, за да премахнете парчета от пулп.
3. • В малка купа пресичаме праха.
4. • Поставете тенджерата с портокалов сок върху печката, настройте максималната топлина. Веднага след като кипи, филтрирайте и излейте на прах. Дълго сме се смесваме.
5. • Крайната глазура в цвят и консистенция е подобна на цялото кондензирано мляко.
6. • Готова глазура нежелателно да се държи гола, бързо се уплътнява. Ако хлебният хляб все още е изпечен и фюджът е готов, затегнете горната част на купата с филм.
Оранжева глазура с желатин за торти
• Сладката глазура върху захарта и желатина е перфектно задържана при всяко изпичане, не се деформира и не се разпада при нарязване. За да подобрите портокаловия вкус, можете да добавите малко нарязана кора към приготвения сироп. Сиропът ще трябва да се филтрира.
съставки:
• четири супени лъжици питейна вода;
• две супени лъжици прясно оранжево "прясно";
• една лъжица желатинови гранули;
• куркума;
• две супени лъжици прахообразно, прясно какао.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете желатин в малка чаша с две супени лъжици студена вода. Без разбъркване сме заделени за 15 минути, така че гранулите са добре подути.
2. • Стиснете сока от оранжевия филтър. Измерваме четири супени лъжици и се изсипваме в малка тенджера.
3. Изсипете захарта в портокалов сок, поставете тенджерата на малък огън. Разбърква се, загрява се до разтваряне без остатък от всички кристали.
4. • Извадете тенджерата от прозрачния сироп от плочата, добавете желатина към горещата течност и разбъркайте добре. Потопете миксера в продължение на 3 минути, след това го охладете до топло състояние.
5. • Изсипете топлата облицовка на две чаши. В една добавете малко куркума, а другата част на сиропа се смесва с какао.
6. • Нанесете глазура веднага, то започва да се уплътнява само 5 минути след готвенето. Ако по някаква причина не сте имали време да използвате глазурата и тя замръзна, разтваряйте я с горещ портокалов сок или вода.
Оранжева глазура върху сметана с масло
• Проста рецепта за крем за крем. След втвърдяване, той се намира върху продуктите не е твърде твърд, но също така не е мек слой. Перфектно се държи на повърхността, не се разпада при рязане. Дебелата, хомогенна маса може да бъде оцветена във всеки цвят, а самият цвят има лек жълтеникав оттенък.
съставки:
• две чаши захар, домашно приготвени на прах;
• 150 ml високоефективен крем;
• супена лъжица масло от домашно краве;
• портокалов сок - 2 супени лъжици. л.;
• непълна лъжица настъргана портокалова кора.
Метод за приготвяне:
1. • Преди да изстискате сока от портокала, отлепете го с малко ренде. Измерваме малко по-малко от една чаена лъжичка в чаша.
2. Нарежете оранжевото, стиснете сока, преминете през слоя марля и малко се загрейте. Изсипете сока в жар, изчакайте пет минути и се напрягайте.
3. • В малка купа изсипете сметаната, нарязвайте тънките плочи с масло и го нагрявайте. Веднага след като маслото се топи, свалете тавичката от плочата.
4. • Изсипваме захар на прах в сметаната, налейте в филтрирания сок. Разбийте миксера, докато се охлади напълно.
5. • Тази глазура е гъста и идеална за печене.
Оранжева глазура - съвети и съвети за готвене
• Изстискайте от портокалов сок до максимум, който ще ви помогне малко. Потопете цитрусите в продължение на три минути в гореща вряла вода и бързо охладете със студена вода. Някои кулинарни специалисти съветват предварително да поставят портокал във фризера, така че да замръзва добре. В този случай сокът трябва да се изцеди само след пълно размразяване на плода.
• Ако възнамерявате да използвате жар, изплакнете портокала с вряла вода и изплакнете добре с топла вода. Често цитрусите са покрити с тънък слой восък, който осигурява дългосрочно съхранение, топлата вода ще помогне да се отървете от него.
• С малко изсушена кора, ароматната глазура може да бъде направена от фабричен сок, а не непременно оранжева. Ароматизирайте с портокалова кора, е възможно и лимонов сок, раздробявайте достатъчно суха коричка в кафемашина и я изсипете с топъл сок. След като я остави да престои, трябва да се филтрира.