Подгответе ястие в бързаме под силата на всяка домакиня, но най-често идват на ум толкова прости ястия като сандвичи, макаронени изделия с колбаси или банални яйца.
Но за такова лесно и лесно подготвено ястие, като омлет с мляко, много хора забравят. И напразно. Продуктите, включени в състава му, са елементарни, достъпни и винаги присъстват в почти всеки дом, а обхватът на експериментите е толкова голям, че дори ако приготвяте омлет с мляко в тиган всеки ден, можете да създавате нови и нови ястия всеки път.
Омлет с мляко в тиган - общи принципи на подготовка
Има мнение, че наистина вкусна, буйна омлет може да бъде приготвен само във фурната или във фурната, но това е дълбока грешка. В тиган, правенето на въздушен омлет също е лесно. Основното нещо, което трябва да се разглежда - тя или се готви един омлет от голям брой яйца или яйчен белтък разбиване отделно от жълтъците, и колкото по-внимателно ще разбитите белтъци, толкова по-пищна и устойчива на воля омлет. Някои добавят към масата на яйцата, когато разбиване сода, което поражда един омлет, но това не разваля вкуса на крайния хранителен продукт, сода е по-добре да се сложи в минимални количества или да погаси оцет.
Има толкова много рецепти за омлет с мляко, че вероятно е невъзможно да се изброят всичко. Но общият принцип на всяка рецепта е еднакъв: яйцата се бият с мляко, сол и подправки, след което масата се прехвърля в намазана тава и се задушава под затворен капак.
Но за да направят ястието по-задоволително и вкусно, добавете всякакви допълнителни съставки, и това е мястото, където комплектът може да бъде ограничен освен с въображението си. В крайна сметка добавката към омлет с мляко може да бъде:
• месни продукти: колбаси, шунка, пиле, мляно месо, шунка;
• зеленчуци: пипер, домати, лук, моркови, тиквички, броколи;
• морски дарове: риба, раци, скариди;
• както и зелен грах, зелен фасул, всякакви гъби;
• сирена;
• и многое другое.
Освен това, използвайки различни зеленчуци, подправки, подправки и подправки, можете да придадете на омлет с мляко не само нов вкус и аромат, но и цвят: провансалски или италиански билки, магданоз, босилек, шафран, чесън, чушки и други подобни.
Омлетът е добър в горещи и студени условия. Сервирайте го като основно ястие с пресен хляб или прясно приготвен тост, поръсени с билки или поръсени със сос.
1. Омлет с мляко в тиган
съставки:
• пет яйца;
• 2 цент. л. брашно;
• 200 мл молока;
• растително масло;
• подправки, сол.
Как да приготвим омлет с мляко в тиган:
1. За да направите омлетта буйна, трябва да удряте белите отделно от жълтъците. Затова ги отделете един от друг, извадете протеините в хладилника в продължение на 10 минути и победете жълтъците с подправки и сол.
2. Добавете мляко, разбъркайте отново добре.
3. В друга купа разцепете белите, докато се образува бяла, гъста пяна.
4. Внимателно вкарайте в жълтъка смес от протеини, разбъркайте.
5. Разпръснете маслото върху тиган. Ако искате да опитате омлет с мляко, е кремообразно, поставете сладко масло, но можете също да готвите в растително масло без миризма.
6. Изсипете сместа от омлет в тиган, гответе за 5 минути на тих огън.
7. Покрийте тигана с капак, накиснете за 6-7 минути, изключете газа.
8. Сервирайте горещо, поръсете със свежи билки, ако желаете.
2. Омлет с мляко в тиган с наденица, домати и сирене
съставки:
• 3-4 яйца;
• 100 грама варено колбаси;
• голям домати;
• 70 г сирене;
• една трета от чаша мляко;
• сол, черен пипер, масло.
Как да готвя:
1. Нарежете колбаса на кубчета със среден размер.
2. Измийте доматите и нарязани на малки резени.
3. Разбийте яйцата, солта, черен пипер, изсипете млякото. Размахване до гладка.
4. Разтопете маслото в тигана, поставете приготвения тиган. Разбъркване, запържете за 2-3 минути, докато се образуват корички.
5. Добавете нарязан домат, запържете на слаб огън, разбърквайте в продължение на няколко минути.
6. Изсипете наденицата и доматите със сместа от мляко и яйца, разпределете фино настърганото сирене равномерно над горната част.
7. Покрийте тигана с капак, гответе, не разбърквайте, около 10 минути.
3. Омлет с мляко в тиган със зеленчуци
съставки:
• 5 яйца;
• 100 ml крем;
• 100 мл молока;
• червени и зелени сладки пиперки;
• домати;
• 100 г зелен фасул;
• сладко масло за пържене;
• Подправки и сол на вкус.
Как да готвя:
1. Измийте изцяло зеленчуците, отстранете семена и опашки от пипер.
2. Ако имате замразени бобчета, напълнете с вряща вода за 1-2 минути, след това изплакнете.
3. Нарежете сладката пипер на ивици, кубчета домат, ако бобът е голям, нарязайте го на няколко парчета.
4. На горещо в тигана пържене първо за няколко минути на чушки, след поставянето на домат и боб, се запържва за още 3 минути.
5. Разбийте жълтъците, отделени от белите с мляко и сметана, подправки и сол.
6. Поставете бели протеини в получената смес. Разбъркайте.
7. Изсипете приготвената смес със зеленчуците. Печете на слаб огън, покрийте тигана с капак, 8-10 минути.
4. Омлет с мляко в тиган с пиле
съставки:
• пет яйца;
• 200 г пилешко филе;
• 200 мл молока;
• на черен пипер, сол;
• Масло;
• соев сос.
Как да готвя омлет в тиган с пиле:
1. Изплакнете филетата обилно под течаща вода, ако е необходимо, отстранете кожата, мазнини, филми. Нарежете, нарязани на малки парченца.
2. Сварете горещото масло, като се разбърквате понякога, за около 15 минути.
3. За 5-6 минути до готовност, излейте в тигана с пържено пиле 1-2 супени лъжици. л. соев сос.
4. Убийте белите до бяла пяна, жълтъци с мляко и подправки и сол до гладка консистенция. Смесват се двете смеси.
5. Изсипете получената маса в тиган, покрийте ястията с капак. Кук, намалявайки топлината до минимум, 8-10 минути.
5. Омлет с мляко в тиган с морски дарове
съставки:
• 6 яйца;
• 150 грама белени скариди;
• 200 г броколи;
• 100 ml мляко и сметана;
Подправка, сол, масло.
Как да готвя:
1. Обелете скаридите от черупките, поставете ги в тиган, намажете с масло.
2. Сварете скаридите от двете страни, като всяка страна не повече от 1 минута, в противен случай морските дарове ще се окажат гума. Прехвърлете скаридите в чиния.
3. Изплакнете броколите, разделете зелето на малки съцветия.
4. Махнете с яйчен миксер или разцепете яйчените жълтъци с мляко, сол и подправки.
5. Отделно разбийте белтъците и ги вкарайте в жълтъчната маса.
6. Добавете сместа от яйчна мляко от броколи и вече приготвени скариди. Разбъркайте.
7. Изсипете аромата на сместа върху горещата запечена тиган, запържете я, покрийте я с капак, 10-12 минути.
6. Омлет с мляко в тиган със зеленчуци и тиквички
съставки:
• 200 мл молока;
• 5 яйца;
• малък млад растителен мозък за 180-200 г;
• куп пресен магданоз;
• масло, подправки.
Как да приготвим омлет с мляко в тиган:
1. Измийте добре кората тиквички от кожата, нарязани на тънки филийки.
2. Изплакнете с пресен магданоз, отделете листата от клонки. Свещите се изхвърлят или използват например като добавка при приготвянето на бульон и нарязват листата.
3. Убедете се в яйчен белтък до плътна и твърда пяна, смесете жълтъците с подправки и мляко в отделна купа, докато стане гладка.
4. Смесете протеините с жълтъци и след това разбъркайте филиите тиквички и магданоз.
5. Гответе, подгрявайте тигана с парче масло под затворения капак за 10 минути.
7. Омлет с мляко в тиган с гъби
съставки:
• 3 яйца;
• 50 мл молока;
• 3-4 големи шафиона;
• лук-порей;
• Квартал червен пипер;
• Зелените;
• 50 г твърдо сирене;
• сол, черен пипер, масло.
Как да готвя:
1. Изсипете бялата част на праз с най-фините пръстени.
2. Шамбриона се изплакват и нарязват на тънки филийки.
3. Сирене сирене.
4. Пипер и нарязани на ленти.
5. Изплакнете зрелите зеленчуци.
6. Запържете шампанските с праз в тигана, докато омекотим и изпарим течността. Охлажда се сместа.
7. Разбъркайте с мляко, сол и подправки яйца. Смесете тази смес с нарязани билки, пържени гъби, шампанско и черен пипер.
8. Изсипете масата в горещ тиган, поръсвайте с настъргано сирене.
9. Готвене, покриване на тиган с капак, 7-10 минути.
10. Смесете омлет с мляко в горещо състояние.
Омлет с мляко в тиган - полезни съвети
• Ако решите да приготвите омлет с мляко, като добавите зеленчуци, най-добре е да ги изпържете предварително, за да не останат сурови. Изключения са, освен ако младите тиквички, зелените, дадат специален вкус - българска сладка пипер.
• Почти всяка рецепта се препоръчва да камшик жълтъците отделно от протеини - е необходимо, че омлетът е буйна, а не под формата на палачинка. Но ако готвите голямо количество ястия от 7-8 яйца или повече, тогава яйцата могат да бъдат удряни преди готвене, без да се отделят жълтъците от протеините, омлета и така ще се окажат обемни и буйни.
• За великолепието на омлет, можете също така да добавите малко обикновено брашно при разбиване, но имайте предвид, че тази съставка ще направи ястието по-калорично.
• Ако поставите няколко лъжици прясна заквасена сметана в сместа от яйчна мляко, вкусът на омлета ще се окаже леко кремообразен. Същият ефект се постига при готвене върху кремообразно, а не зеленчуково масло.
• Омлет е чудесна, задоволителна и здравословна закуска за деца. Ако бебето ви не обича много яйца, можете да украсите ястието с ярко нарязани зеленчуци или например царевица, зелен грах, черешови домати, дайте на обикновен омлет интересен и апетитен външен вид.
