Омлет с мляко - общи принципи на готвене
Какво може да бъде по-лесно от пържените яйца? Тази храна е проста, въпреки че е много полезна. Но добавете само една съставка, а вие получавате напълно различен вкус и външен вид - омлет с мляко! Омлет е известен със своята нежност, лека и проветрива структура и "топилен" безтегловност.
Омлетът с мляко може да бъде приготвен в чиста форма, като основа за палачинки, както и да се добавят различни продукти и да се променя вкусът на ястието.
Омлет с мляко - подготовка на храна и ястия
Не винаги омлетът се превръща красив. Изглежда, че са използвали правилните съставки и правилните пропорции, а подготвеното ястие по някаква причина паднало, изгорено, закрепено към тигана. Всъщност тайната се крие не в компонентите, а в подготовката на продуктите.
Едно от най-простите и най-достъпните тайнства е разбиването на белтъците отделно. Ако първо превърнете белтъците в пяна и ги вкарате в смес от жълтъци с мляко, тогава омлетът със сигурност ще бъде великолепен. За да получите по-добра мивка, сложете го предварително в продължение на 5-6 минути в хладилника, след което добавете щипка сол. Потопете бели цветчета най-малко 5 минути, докато пяната не е гъста и блестяща. Обърнете контейнера, където са протеините - ако останат неподвижни в контейнера и не потене надолу, пяната се оказва вярна.
Втората тайна е содата. Нуждаете ли се или не е необходимо да го добавите към омлет с мляко? Някои хора казват, че не използват сода в рецептата, защото тогава изпитват неприятен послевкус. Всъщност содата наистина "повдига" омлет, но използването на тази съставка изобщо не е необходимо.
Омлетът с мляко може да бъде приготвен в тиган, във фурна или в мулти-маркер. Ще разгледаме всички възможности за подготовка на това ястие.
Други омлети с мляко:
Рецепта 1: Омлет с мляко
Класическата версия на френската закуска е омлет с мляко, чаша портокалов сок, кафе и кроасан. Подгответе френска закуска или по-скоро нейния компонент и докоснете културата на тази романтична страна.
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Брашно 1 супена лъжица
- Молоко 200 мл
- подправки
- Масло за пържене (най-доброто от всичко, парче кремаво)
Метод за приготвяне:
- Отделете протеините от жълтъците. Разбийте жълтъците и млякото със смесител.
- Изсипете брашното и подправките в смес с тънка струйка.
- Разбийте протеините и добавете към сместа, разбъркайте с лъжица.
- Изсипете яйчната смес в горещ съд и бавно подсушете под затворен капак.
Рецепта 2: Омлет с млечен десерт
Мога ли да направя десерт омлет с мляко? Сладки бъркани яйца? Вероятно е трудно да си представите, но точно докато опитате омлет с банан. Това ястие със сигурност ще угоди на децата, но възрастните няма да останат безразлични.
Необходими съставки:
- Яйце 4 броя
- Бананите са узрели грубо 1 брой
- Молоко 150 мл
- Сирене unsalted 100 грама
- ванилия
- Захар на вкус
- Захарен пясък
- Масло за пържене
Метод за приготвяне:
- Свалете банана и я разтопете с вилица или нарязани на малки парченца с нож.
- Сирене решетка на фин ренде.
- Отделите белки от желтков.
- Разбийте жълтъците с мляко, добавете към тях банан и сирене.
- Прокарайте белтъка с малко количество сол при висока скорост. Добавете към сместа със захар и ванилия, разбъркайте.
- Изсипете сместа в тиган, запържете омлета с мляко на първо място от едната страна за около пет минути. След това го нарязани на четири парчета с шпатула и се обърнете, за да го запържете от другата.
- Поръсете омлет със захар на прах.
Рецепта 3: Омлет с мляко и ябълки
Друга версия на сладкия омлет. Яйцето е един от задължителните продукти, които децата трябва да ядат. Децата не разпознават нищо освен десерти. Защо не ги приготвяте като сладко ястие, но е много полезно? Полученият омлет ще прилича на много лек ябълков пай на вкус. Не поставяйте твърде много захар - това е вредно за здравето на детето. За да приготвите такова ястие, ще ви е необходим тиган без дръжка, който можете да поставите във фурната.
Необходими съставки:
- Ябълки от сладък сорт 2
- Пиле яйце 4 броя
- Молоко 150 мл
- Корица
- Захарен пясък
- масло
Метод за приготвяне:
- Измийте ябълките, отстранете ядрото и ги нарязайте на малки кубчета
- Разстилайте тигана и запържете ябълките с ябълки, поръсвайки ги със захар и канела.
- Отделите желтки от белков.
- Яйчеви жълтъци камшик, изсипете мляко, добавете захар, разбъркайте добре.
- Разбийте белите с малко сол. Въведете протеиновата пяна в яйчната смес.
- Изсипете сместа от омлет в тиган на ябълките и поставете формата във фурната за 7-8 минути при температура от 180 градуса.
Рецепта 4: Омлет с мляко multivarka
Спомняте ли си какъв омлет е даден в детската градина? Висок и мек, като легло от лек перо. Точно същия омлет с мляко, който можете да готвите у дома, ако имате мултимаркер.
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Молоко 200 мл
- подправка
- масло
Метод за приготвяне:
- Приготовим смесь для омлета. Отделите белки от желтков.
- Смесете жълтъци от яйца, налейте в тях мляко, сол на вкус.
- Смесете смесителя с катерица, влезте в сместа.
- Завъртете програмата на мултимаркер - това може да бъде режим "Печене" или "Общи", задайте температурата на 100 градуса и времето за печене - 15 минути. Когато чашата се затопли, намажете с парче масло. Изсипете приготвената яйчна смес в multivark и гответе до края на режима.
Рецепта 5: Омлет с мляко и сладък пипер
Този омлет ще зарадва не само вкуса, но и окото - всъщност основните компоненти на ястието ще бъдат червен пипер и зелен грах. Консервираният грах е консервиран и трябва да се вземат пресни чушки. Още по-красиво е ястието, ако вземете половин червен пипер, половин жълто.
Необходими съставки:
- Яйце 4 броя
- Червен пипер 1 брой голям
- Молоко 150 мл
- Консервиран грах 100 грама
- Масло за смазване на купата
Метод за приготвяне:
- Пиперът трябва да се измие и да се нарязва на тънки ивици.
- Смесете сместа за омлета. Отделете протеините от жълтъците. Смесете жълтъците с мляко, сол. Blender разрушават протеина до силна пяна, влизат в яйчната смес, сол.
- Добавете зеленчуци към омлетната смес, разбъркайте.
- Изсипете получената маса в тиган и запържете за около 8 минути под затворен капак.
Омлет с мляко - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Колко мляко трябва да се добави към омлет, за да го направи? Както твърдят френските кулинарни експерти, едно яйце трябва да използва малко повече от половината от млечните яйца. Тоест, представете си, че в празна черупка се налива мляко и след измерване на тази сума добавете към омлет - за едно яйце.
- Знайте, че най-красивият омлет с мляко ще дойде от домашни яйца.
- Ако искате да направите ястието по-задоволително, използвайте 2/3 мляко и 1/3 крем в съдържание на мазнини не повече от петнадесет процента.
- Смажете омлет с мляко в масло или слънчоглед, но не използвайте маслини, в противен случай ще развалите вкуса на съда. Зехтинът е полезен в нормалната му форма, но си струва да се нагрява и веднага губи полезните свойства и придобива с него неприятна миризма.
