Omelette - общи принципи на готвене
Списъкът на всички рецепти на омлет е малко вероятно да успее, защото има стотици възможности за подготовка на популярно ястие от смес от мляко и яйца. Класическата рецепта е много проста - просто победете 2-3 яйца с малко мляко, сезон със сол и черен пипер (можете да го направите без него) и печете сместа във фурната или изпържете в тиган. По-диетичен вариант на омлет е приготвянето на ястие в двоен котел. Детските омлети са най-добре приготвени на двойка или в мулти-маркер. Същите съставки се използват, но не се използват в процеса на готвене, което прави храната по-полезна и нискокалорична. Понякога в яйчната смес добавете малко брашно за плътност или сода - за великолепие. За омлет, не е необходимо да приемате мляко, можете да готвите ястие от яйца с добавка на заквасена сметана, майонеза и дори вода.
За да направите ястието по-задоволително, апетитно и вкусно, използвайте различни пълнители. Най-често срещаните от тях са: домати, сирене, колбаси или колбаси, зеленчуци, гъби, зелен грах, бекон или шунка, български пипер и др. Има много опции, така че опитайте малко експеримент и излезе с оригиналната рецепта за омлет. За пълнене можете да използвате и моркови, тиквички, варено говеждо или пиле, скариди, сьомга, шунка, царевица, спанак, раци и много други съставки. За приготвянето на ястието се използва широка гама подправки, подправки и билки: смес от чушки, чесън, билки Provence, кардамон, шафран, босилек, кориандър и др.
Омлетът може да се сервира горещо или студено с топла препечена филийка, нарязани билки или с подходящ сос (соя, сметана или майонеза).
Омелет - подготовка на храна и ястия
За да направите омлет, ще ви е необходима купа, където ще са необходими яйца с мляко, мивка или вилица (можете също да победите сместа с миксер или миксер), нож, дъска за рязане, мляко за измерване на мляко, тиган или тава за печене. В зависимост от рецептата може да се изискват и допълнителни устройства: зеленчукови ножове, зеленчуци и рендета. Омлетът се сервира в редовни сервизни чинии.
Млякото трябва да се получи предварително от хладилника, така че да има време да се затопли до стайна температура. Всички зеленчуци и зеленчуци трябва да бъдат внимателно изплакнати, ако рецептата използва варено месо - го пригответе предварително. Всички съставки се смилат според рецептата, сиренето се втрива върху рендето. Също така трябва да подготвите необходимия набор подправки и подправки.
Други омлети:
Рецепта 1: Омлет
Класически омлет се приготвя само с две съставки: мляко и яйца. В сместа добавете малко сол и щипка черен пипер. Голямо ястие за ранни закуски!
Необходими съставки:
- 2 големи яйца;
- Молоко - 60-70 г;
- Сол - на вкус;
- Чифт черен пипер.
Метод за приготвяне:
Яйцата се разбиват в купа, изсипва се млякото и сместа се разбърква. Добавете сол на вкус, но не и твърде много. Можете да хвърлите щипка черен смлян пипер. Оформете тавата с масло и изсипете сместа. Фурна за затопляне до 200 градуса и печете омлет 15-20 минути преди пълната подготовка. Омлетът трябва да се окаже великолепен, с червеникава кора. След готвене оставете омлета във фурната за още 5 минути.
Рецепта 2: Омлет с пълнеж от банан
Отлично лечение за децата и техните родители! Палачинките от омлет не трябва да са твърде дебели, за да е удобно да се увие пълненето. Омлетът се приготвя върху растително масло.
Необходими съставки:
- 3 големи пилешки яйца;
- Нишесте - 1 чаена лъжичка;
- Вода - 100 мл;
- Сол - на вкус;
- Растително масло;
- 1 банан;
- Извара.
Метод за приготвяне:
Яйцата се разбиват в купа, излива се във вода, добавят се нишесте и малко сол. Разбъркайте внимателно сместа. Запържете тавата за пържене с растително масло и изпечете тънък слой омлет над слаб огън. В резултат на това трябва да получите 5-6 омлет палачинки. Разбъркайте един банан с панировка за пържене до гладка. Във всяка омлет обвивам тръбата с пълнеж.
Рецепта 3: Омлет "На френски"
Класическият френски омлет е нежна смес от яйца и малко количество мляко, сирене, шампанско и праз. Можете да подготвите омлет за повече хора, най-важното - да се придържате към правилото: за 2 яйца трябва да вземете не повече от една трета или една четвърт чаша пълнител. Опитайте се да изненадате с това прекрасно ястие от семейството и приятелите си!
Необходими съставки:
- Яйца - 2 броя;
- Молоко - 15-20 мл;
- Сол - на вкус;
- Пипер - на вкус;
- Масло - 15 мл;
- 3 шафона;
- Лук-порей - 1 шт.;
- Няколко листа маруля;
- Сладкият пипер е четвърт;
- Твърдо сирене - 30 гр.
Метод за приготвяне:
Лук, нарязан на малки пръстени, гъби - тънки филийки. Натриваме сиренето върху рендето. Първо, изпържете празата в тиган, след което разстилайте гъбите и се запържете заедно за 7-10 минути. Пипер нарязан със слама, марулята се нарязва на ситно. Яйцата побеждават с мляко, сезон със сол и черен пипер, добавят се зелени. В тиган, разтопете маслото и изсипете яйчната маса. Разстиламе гъби с лук, поръсваме цялото сирене. Готов омлет се сгъва наполовина, в средата се оформя лист от маруля и сладки пиперки. Сервираме се горещо.
Рецепта 4: Омлет с колбаси и зеленчуци
Превърнете обикновения омлет в истинско кулинарно изкуство, добавете на яйчна смес колбаси, сирене, зеленчуци и зеленчуци! Това ястие е многокомпонентно ястие, особено като мъжете, тъй като се оказва много питателна и питателна. Отлична възможност за семейна вечеря.
Необходими съставки:
- Лук-порей- 2 шт.;
- 3 млечни колбаси;
- 2 сладки пиперки;
- 1 голям узрял домат;
- 80-90 грама сирене;
- 5 яйца;
- 220-230 мл молока;
- Сол - на вкус;
- Червен смлян пипер на вкус;
- Сух босилек;
- Всяка зеленина;
- 2 лъжици брашно (с пързалка);
- Една четвърт чаена лъжичка сода;
- Растително масло;
- 1 супена лъжица масло.
Метод за приготвяне:
Всички зеленчуци и зеленчуци се измиват. Лукът се нарязва на малки пръстени, нарязва зелените, нарязва пиперите на кубчета. Колбасите се нарязват на кръгчета. Сирене решетка, домати нарязани на малки кубчета. В тиган, разтопете маслото и пържете няколко минути лук. След това разпространете пипер, задушете още 3 минути. Следват колбаси - изпържите, докато се изгори. Яйцата се разбиват в купа, разбъркват се с миксер или миксер, добавете сол с черен пипер и босилек, изсипете млякото. Смесвайте сместа внимателно. Поставете доматите в тигана и зеленчуци и колбаси за няколко минути. Смесете брашното със сода и изсипете яйцата. Смесете сместа със смесител. Напълнете съдържанието на тигана с яйчната смес и поръсете със зеленчуци и сирене. Покрийте тигана с капак и изпечете омлета, докато не го приготвите за малък огън. Готовият омлет трябва да се окаже нежен и буен с апетитно сирене.
Рецепта 5: Омлет на заквасена сметана "Лято"
Омлет от яйце-кисела смес е отлична възможност за лятна закуска. Като пълнител се използват домати, тиквички и бекон.
Необходими съставки:
- 2 големи яйца;
- 30 ml домашно приготвена заквасена сметана;
- 50-60 грама сирене;
- А щипка сол;
- Чифт черен смлян пипер;
- 1-2 зрели домати;
- Половин малък мозък;
- 60 г бекона;
- Лъжица растително масло - за пържене.
Метод за приготвяне:
Нарежете костния мозък на тънки филийки, домати - малки резени. Беконът нарязани на малки кубчета. Загрейте маслото в тиган и изсипете зеленчуците и бекона. Сладка се със средна температура, разбърква се в продължение на 12-14 минути. Сирене решетка на средно ренде, в купа, победи яйца и заквасена сметана. Към яйчната смес добавете сол и черен пипер, поставете сиренето. Смесете внимателно всички съставки. Изсипете сместа от зеленчуци и бекон, запържете омлет за около 10 минути на слаб огън. Този омлет е добър в горещи и студени условия.
Рецепт 6: Омлет с креветками "По-японски"
На всички любители на морски дарове е посветен! Диверсифицирайте обичайния омлет с пълнежи от скариди, шунка, зеленчуци и зеленчуци. Омлет "Японски" е много пикантен и ароматен, благодарение на соев сос и червен пипер, включени в състава.
Необходими съставки:
- 6 пилешки яйца;
- 200 грама малки обелени скариди;
- 160 грама шунка;
- 2 български чушки;
- 1 лук;
- За 1 супена лъжица. л. масло и соев сос;
- Чаена лъжичка червен пипер;
- Няколко клонки от магданоз;
- Сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
Лук ситно нарязан. Пипер изплакнете, извадете семена с педикали, нарязани на тънки плочи. Шунката се нарязва на малки парчета и се запържва в растително масло, след това слагаш шунката на черен пипер и лук на шунката, къкри още 5-6 минути. Добавете белени скариди към зеленчуците и шунката и ги запържете в продължение на три минути. Яйцата побеждават със сол и червен пипер, изсипваме сместа със съдържанието на тигана. Смажете омлет, докато го приготви за 4-5 минути. Нарежете на порции, изсипете със соев сос и сервирайте горещо с магданоз.
Omelette - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да направите омлетът буен, добавете малко брашно към сместа - ще ви бъдат достатъчни една и половина лъжици;
- За да има ометен крем вкус, добавете малко сметана към сместа мляко-яйце;
- Класическата пропорция за омлет: за 1 голямо яйце се вземат 2-3 супени лъжици. л. мляко;
- лъкът не трябва да се пече, докато златист, е важно, че е мек. В противен случай лукът ще бъде изпечен в омлет;
- Шунката или наденицата могат да се приготвят предварително и да не се пържеят - по желание.