Говорейки за овесена каша, каквото и да си напомня една от най-известните руски притчи, тя е наша храна. Всъщност, зърнените култури са един от символите на старо руската кухня, нейната основа. Времето, влиянието на съседните западни и азиатски кулинарни традиции промениха нашите хранителни навици толкова много, че трябва да си спомним "забравения старец", търсейки един прост въпрос в Интернет: как да готвя ечемична каша на водата?
Овесена каша за закуска е най-добрият подарък за вашето тяло. Като яде сандвич с наденица, човек, който вече два часа по-късно ще почувства необходимостта да се освежи с нещо. Кайсията се абсорбира по-бавно и поради това чувството за глад идва не по-рано от 4 часа. Това означава, че необходимостта от допълнителни закуски преди обяд изчезва. Най-вероятно тази особеност на порьозите е била известна на нашите предци преди много векове, за които те я оценяваха.
Как да се готви ечемик овесена каша по вода - елда има сериозен "конкурент"
Ако хората често мислят за съдържанието на витамини и минерали във всеки продукт, пергаментът на ечемика и ечемичните круши ще струват повече в магазина, отколкото оризът и елдата. Тези, които в борбата с излишните килограми непрекъснато ядат елда, вероятно никога не се досещаха да четат, че 100 грама ечемичена каша на водата - 76 калории, а в елда - 132, с почти същото количество въглехидрати.
Пържолите и ечемиците се получават от ечемик - най-старата зърнена култура, "култивирана" от човека преди десет хиляди години. Но ечемик е по-удобно да се подготви, защото не е цял, белени зърна ечемик, но смачкани зърнени храни заедно с черупка, съдържаща впечатляващ списък с минерали, ценни органични съединения и витамини.
Ечемикът не се смила по време на преработката, което води до високо съдържание на фибри в него, което допринася за отстраняването на холестерола и токсините и в резултат на това да се почистват стените на съдовете, за да се намали теглото.
Селенът е необходим за защита на имунната система и е наличен в достатъчно количество в ечемика.
Особено е необходимо да се отбележи, че високото съдържание на фосфор, необходимо на спортистите за изграждане на мускулна маса, на хората с умствена труд - да поддържа висока мозъчна ефективност. Фосфорът също така подпомага усвояването на калций, калий, желязо и манган, получени от тялото заедно с натрошени зърна от ечемик.
Лизинът, който идва с ечемичена каша в тялото, активира производството на колаген, който насърчава подмладяване на клетките.
Може би основното предимство на всички порции и най-вече на ечемика е наличието на така наречените "бавни" въглехидрати, които при необходимост се усвояват в процеса на храносмилане и следователно не се съхраняват под кожата под формата на "социални" хранилища, мастни клетки.
Подобно на всички зърнени храни, натрошеният ечемик има достатъчно витамини от група B, PP, E, чиято роля трудно може да се надцени. Списъкът на витамините, полезните органични киселини и минералите, съдържащи се в ечемика, може да продължи, но само ще увеличи броя на безусловните аргументи в полза на редовното използване на ечемична каша.
В допълнение към казаното за полезния състав на ечемичните зърнени храни: цената на един килограм "яка" е 7-9 пъти по-ниска от тази на елда. Струва си да си помислите.
Как да готвя ечемик овесена каша на водата, и каква овесена каша е по-полезен?
Кашата е различна, вискозна и рохкава, върху вода, мляко или бульон. Сервира се като странично ястие, приготвено като самостоятелно ястие, използвано като съставна част в мляно месо.
Ако говорим за диетично хранене за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система, по време на следоперативния период, тогава вискозна каша, течна консистенция е единственият правилен избор. Вискозната каша бързо създава усещане за ситост, защото съдържа повече вода и не добавя калории. По-течната консистенция на зърнените култури не предизвиква дразнене на стомашната лигавица, което е полезно в периода на обостряне на гастрит.
Как да готвя ечемик каша на водата, ако се сервира като странична чиния на месото? Разбира се, свободната текстура ще изглежда по-привлекателна, но тази каша се усвоява по-дълго.
Как да бъдем с масло, което не разваля каша? Става дума за масло, съдържащо животински мазнини и млечна киселина. Съвременните диетолози са открили истинското значение на известната поговорка: млечните продукти стимулират асимилацията на ценни микроелементи, съдържащи се в черупката от натрошени зърнени храни. Каймата с масло е много вкусна, въпреки че добавя към нея по 50-70 калории, но предвид ниското съдържание на калории в ечемичната каша може да си позволите да мислите не само за наддаване на тегло, но и за вкус.
Как да готвя ечемик овесена каша на вода - технология за готвене
Изглежда, че няма нищо по-лесно от заваряване на овесена каша, но при такива заключения човек не трябва да бърза. Особено, ако не е нужно просто да ядете, а да внесете в тялото вкусно лечение. Самата технология на готвене е проста, но в нея има специални тънкости, без които не можете да направите каша.
Първият етап е приготвянето на зърнени култури. Трябва да се отбележи, че ечемикът има само един клас, въпреки разликата в смилането на ечемично зърно. Това означава, че съгласно установените стандарти, натрошеният ечемик може да бъде голямо, средно и фино смилане, но не се сортира, а се изсипва при опаковане в общата маса. В допълнение, в крупа има частици от черупката на зърното (същите, полезни микроелементи), които не е необходимо да бъдат отстранени, така че да не се лишава ползата от реколтата. Но все още е необходимо да проверявате котката за чужди включвания. След почистване и премахване на случайни примеси, изсипете в сито и изплакнете под поток от вода. В допълнение към праха, по време на измиване чрез фина мрежа, най-малките частици брашно се отстраняват, което ще позволи да се готви ечемик овесена каша по вода по-ронливи. Изчакайте, докато изтича водата, която след измиване на кората трябва да бъде абсолютно прозрачна.
Вторият етап - приготвяме ечемичена каша на водата. Две части от осолена вода се вари и хвърлят в нея една част от зърното. След минута, след насилствено кипене, трябва да намалите темпото на готвене, като включите огъня до минимум. Покрийте тигана с капак, така че водата да се изпарява бавно. Когато остане много малко, след 15 минути добавете маслото, изключете отоплението - след това кашата трябва да отиде сама. Преди да изключите табелата, не забравяйте да я изпробвате: крупата трябва да е достатъчно мека и да не се разкъсва върху зъбите.
По същия начин можете да готвите ечемична каша на бульон, но тук, с млякото, процесът на готвене е малко по-различен. Всяко зърно в млякото се готви по-дълго и има опасност овесената каша да гори. За да предотвратите това, на първия етап, след измиване, изсипете мокрите брашно на сух нагревателен тиган и го напаснете. Останалата вода, изпаряваща се, ще направи зърната по-рохливи и ще ги подготви за готвене в мляко. Друга финес: когато готвите овесена каша на мляко, добавете сол и захар в края.
Можете да готвите ечемичена каша на вода, но с добавяне на мляко. В този случай, приготвените булгур се спускат на една част вряща вода, приготвят се наполовина и след това се прибавя една част от млякото.
С какво да се готви ечемик каша на вода и на мляко?
Самата ечемичена каша има отличен вкус и освен малко парче масло, не е нужно да добавяте нищо към него. Но също така върви добре с месни продукти, тиква, ябълки, сушени плодове, различни плодове.
Ако ечемичното овесено брашно се сервира като странична чиния на месо, това ще бъде правилно да го заварявате във водата, тъй като млякото с месо е в дисонанс. Добра комбинация е ечемичена каша на вода с гъби и зеленчуци. За млякото с овесени ядки ще бъде подходящо да добавите плодове, плодове, захар или мед.
Включете ечемика в храната поне веднъж или два пъти седмично.
Рецепта 1. Солянка, екип с ечемичени круши
Продуктите:
-
Филе от Турция 500 гр
-
Лук 200 г
-
Растителна мазнина 90 мл
-
Корен от магданоз 50-70 г
-
Подправки за вкус, сол
-
Жълт морков 150 г
-
Крупа, ячневая 100 г
-
Опята 300 г
Получаване:
Нарежете пуешкото месо на филийки. Гъбите се вари и изтича. Лук, моркови и корен от магданоз. Отидете и измийте ечемика.
Загрейте маслото в тенджерата, запържете корени и лук, добавете филетата и гъбите. Сладкиш на средна температура до полуготово. Сложете в задушаване крупата и добавете 250 ml гореща варена вода. Сезон с подправки. Покрийте тенджерата с капак и продължете да накарате котлона на най-ниска температура за 15 минути. Изключете огъня, оставете да стои и можете да слушате за 20 минути.
Рецепта 2. Овесена каша в пот
продукти:
-
Крупа 150 г
-
Вода 300 мл
-
Сол на вкус
-
Лук 200 г
-
Топлёное масло 80 г
-
Моркови 100 гр
Получаване:
Измийте кофата в керамичен саксия или тава от огнеупорно стъкло. Изсипете осолена вода, която преди е била доведена до кипене, и поставете контейнера в предварително загрята фурна. Запазете температурата на 100-1200С в продължение на 45 минути.
Междувременно подгответе печен зеленчук. Нарежете лука в малки кубчета и се запържете в тиган в предварително загрято масло. Сложете лука на чиния с шум. В същото масло, продължете да изпържите морковите, които се търкат върху голям ренде. За морков има интересен сянка, когато пържене леко поръсете с една супена лъжица захар, като се разбърква непрекъснато. Поставете лука в тигана отново, загрейте зеленчуците заедно и ги поставете върху върнатата каша. Разбърква се в чинията, когато се сервира.
Рецепта 3. Овесена каша с ябълка и стафиди
Състав съставки:
-
Ябълка, обелени 180 гр
-
Крупа 100 г
-
Вода 120 мл
-
Захар, сол - на вкус
-
Стафиди 90 гр
Получаване:
Ябълките се обелват, отстранете семена, нарязани на кубчета. Измийте стафидите с чаша вряща вода, след което изцедете водата. Изплакнете котката в тиган, като я затоплите без мазнина.
Сварете водата, като добавите сол и захар на вкус. Поръсете крупата в него, намалете топлината и когато водата е почти абсорбирана, добавете ябълки и стафиди. Продължете готвенето, докато го направите, покрийте с капак
Как да готвя ечемична каша на водата - полезни съвети и трикове
-
Ако съставките за готвене овесена каша на водата включват сочни плодове или зеленчуци, тогава количеството вода за готвене овесена каша трябва да се намали.
-
Един добър начин да направите каша е използването на multivark: само вкусна и полезна каша се получава в режим на умора в запечатани ястия.
