Когато трябва да готвите нещо вкусно бързо, ще получите получаването на настърган пай с ябълки.
Много хора мислят, че пайът е направен от настъргани ябълки, но това не е напълно вярно.
Тортата получи името си поради настъргания тест.
Настъргана торта с ябълки - основни принципи на готвене
Подгответе тортата с месене на тесто. За да направите това, ще имате нужда от налични продукти: брашно, сода за хляб, масло или маргарин, захар и яйца. Понякога добавя майонеза или заквасена сметана. От гореспоменатите продукти, гъсто, еластично тесто се омесва. Отделете от парчето по-малко от половината, обвийте го с хранителен филм и го поставете във фризера.
Повечето от тестото се търкалят и се разстилат върху печене, омазнени или покрити с пергамент, образуващи ниски страни.
Ябълките за пай могат да отнемат всякакви видове. Плодовете се почистват, изрязват дръжката и ядрото. Ябълките могат да бъдат нарязани на тънки резени, пръти или решетка на голяма ренде. Ябълките се разпределят равномерно по тестото.
За да направите пай сок, пълненето може да се излива с плодов сироп или течен мед.
Извадете тестото от фризера и го залепете върху голям ренде. Получените чипове се покриват с пълнеж от ябълки и се изпращат четиридесет минути в пещта, нагрява се до 180 ° С.
В допълнение към ябълките в пълнежа добавете ядки, други плодове, извара, бадеми и др.
Рецепта 1. Настъргана торта с ябълки и бадеми
Съставките
Тесто
-
50 ml питейна вода;
-
225 г муки;
-
яйчен жълтък;
-
маса за сол;
-
50 g захар на прах;
-
125 г масло масло
пълнеж
-
три големи ябълки;
-
30 g захар на прах;
-
80 г кафява захар;
-
щипка земна канела;
-
75 мл лимонов сок.
Заливка
-
30 g кафява захар;
-
120 грама масло;
-
120 грама бадемови листенца;
-
120 г сахара;
-
две големи яйца;
-
3 ml екстракт от ванилия.
Метод за приготвяне
1. Съчетаваме брашното със захар на прах и сол. Разбъркайте и добавете нарязано масло. Разтриваме ръцете си в трохи. Добавяме яйчния жълтък и изсипваме в питейната вода. Разбъркайте хомогенното меко тесто. Разделете малка част, обвийте го с филм и го поставете във фризера. Повечето от тях се поставят в чантата и се поставят в хладилника.
2. Отлепете ябълките от кожата, отстранете ядрото и нарязайте на малки резени. Смесва се в купа кафява захар с канела и лимонов сок. Добавете ябълки и ги разбъркайте.
3. Пречупваме топлоустойчивата форма с отразените ръбове с масло. Поръсете масата със захар на прах и нанесете тестото върху нея. Завъртаме кръг с дебелина пет милиметра. Поставете тестото в матрицата и го пробийте на няколко места с вилица. Разстиламе ябълкови филии отгоре.
4. Подгответе запълването. Ние побеждаваме маслото с ванилов екстракт и захар към състоянието на сметаната. Постепенно въвеждайте яйцата, след което се разбърквате добре. Продължавайте да бъркате с ниска скорост, на части добавете брашно и бадеми. Изсипете получената смес от ябълки.
5. Извадете тестото от фризера и три от тортата в големи талаш. Топ с кафява захар и бадемови листа. Слагаме фурната, предварително загрята до 180 ° С в продължение на 45 минути. Готовият пай се охлажда и нарязва на парчета. Сервираме чай или какао.
Рецепта 2. Настъргана торта с ябълки и ядки
Съставките
Тесто
-
кефир — 60 мл;
-
два яйца;
-
сода за хляб;
-
захар - стъкло;
-
брашно - три чаши;
-
масло или маргарин - опаковка.
пълнеж
-
орехи — 100 г;
-
четири ябълки;
-
захар - половин чаша;
-
две бели яйца.
Метод за приготвяне
1. Яйчни яйца със захар. В кефир добавете сода за хляб и разбъркайте. Изсипете кефир със сода в яйчната смес. Добавете и маргарин или масло и разбъркайте пластмасово тесто. Разделете тестото наполовина. Всяка част е обвита с хранителен филм и поставена във фризер.
2. Разбийте белтъците с захар в гъста пяна. Ядките от орехи се накълцават в блендер или с помощта на подвижен щифт.
3. Измийте ябълките, ги избършете и ги грундирайте.
4. Загрейте таблата и я мазете. Разтрийте една част от тестото на дъното на тигана. Нагоре със слой от настъргани ябълки. В разбитите яйца добавете гайките и ги разбъркайте. Поставете получената маса върху ябълките. Нагоре с втората част на тестото и се пече в продължение на един час при 170 градуса. Подгответе тортата, извадете я от матрицата и я нарязайте на подсладени таблетки.
Рецепта 3. Настъргана торта с ябълки и банани
Съставките
-
два банана;
-
100 грама масло;
-
две големи сладки и кисело ябълки;
-
180 г муки;
-
60 ml топла вода;
-
5 г канела;
-
75 г гранулирана захар;
-
обикновена сол.
Метод за приготвяне
1. Смесете мекото масло с пресятото брашно и го заменете с ръцете си, внимателно трийте с пръсти, за да направите много малка троха. Това ще бъде по-лесно, ако маслото е от хладилника. Добавете захар, сол и канела към трохата и разбъркайте отново. Добавете вода и омесете пластмасовото тесто. Отделете малко тесто, обвийте го с филм и го изпратете във фризера.
2. Останалото тесто се разточва и се поставя на тава за печене, намазва се с мазнина и се пробива на няколко места с вилица.
3. Ябълки, обелени, нарязани на половина и отстранете сърцевината. Пулпът на плода се раздробява с барове. Премахнете от банановата кора и я нарежете в тънки кръгове.
4. Разстилайте ябълките на тестото равномерно. Ние разпространяваме кръговете от банани от върха.
5. Вземете тестото от фризера и три в големи талаш. Разпределете настърганото тесто върху пълнежа и леко натиснете шпатула. Печете тортата на 180 градуса в продължение на 35 минути, докато горната част се опече.
Рецепта 4. Настъргана торта с ябълки и фъстъци
Съставките
Тесто
-
два жълтъка;
-
мука — 260 г;
-
захар - 100 g;
-
масло - 120 гр.
Меренга
-
ванилин;
-
захар - 100 g;
-
две бели яйца.
пълнеж
-
канела от земята - 10 г;
-
три големи ябълки;
-
фъстъци - 80 г;
-
мед — 50 г;
-
захар - 50 g;
-
масло - 60 гр.
Метод за приготвяне
1. Разбъркайте студеното масло с пресято брашно до състояние на дребни трохи. Добавяме захар и жълтъци. Бъркайте пластмасовото тесто. Ние оформяме две топки от него, увийте го с филм и го поставете в хладилника за един час.
2. Разтриваме една част на големи талашки. Ние го разпространяваме на дъното на маргарин-омазана форма, образувайки ниски страни. Изпращаме детайла във фурната и печете на 200 градуса за една четвърт час.
3. Белите яйца се бият с ванилин и захар, докато се стигнат до твърди върхове.
4. Поставете фъстъците в капацитета на миксера и нарязани на трохи. Смесваме го със студено масло, брашно и захар. Ние го търкам добре.
5. Почистете ябълките и нарязани на филийки, като отстраните ядрото. Ябълките са смесени с канела и мед. Добавете фъстъчната смес и разбъркайте отново.
6. Пълнежът се разпределя равномерно върху тестото. Над три оставащо тесто и го покрийте с пълнежа.
7. Използвайки торбичката на сладкарницата, ние поставяме разбитите протеини на върха. Печеме тортата при 180 ° C в продължение на 20 минути. Отворете вратата на фурната и охладете тортата. След това го поставихме в хладилника за шест часа.
Рецепта 5. Скъсана торта с ябълки и прасковен сироп
Съставките
Тесто
-
15 ml лимонов сок;
-
800 г муки;
-
5 g сода за хляб;
-
100 грама масло;
-
220 г сахара;
-
три яйца;
-
150 г майонеза.
пълнеж
-
80 мл сироп от праскова;
-
две големи ябълки;
-
3 грама канела;
-
50 г сахара;
-
две клонки от прясна мента.
Метод за приготвяне
1. Разбийте три големи яйца. Добавете маслената смес към яйчната смес и я заменете добре с вилица. Слагаме сместа от майонеза и смесваме яйцата и маслото. Изсипете захар, леко потапяне и оставете за известно време, така че да се разтвори напълно. Гамене сок лимонов сок и се поставят в получената смес. Постепенно изсипете брашното, след като го прецените, и омесете еластичното тесто. Разделяме го на две неравномерни части. По-малката част е опакована във филм и изпратена до фризера.
2. Останалото тесто се разточва и се оформя върху лист за печене, покрит с пергамент.
3. Моите ябълки, търкат с кърпа и нарязани на четири части. Отлепете от кората и отстранете ядрото. Плодовете на плодовете са малки.
4. Равномерно разпределете пълненето на ябълките на цялата основа. Нагоре с канела и захар. Изсипете плънката с прасковен сироп.
5. Вземете тестото от фризера, три от него и разфасовайте остатъците от пълнежа. Изпращаме тортата в пещта, загрята до 180 ° С в продължение на четиридесет минути.
Рецепта 6. Настъргана торта с ябълки и кремове от кашкавал
Съставките
Тесто
-
маргарин — пачка;
-
захар - половин чаша;
-
бакпулвер - саше;
-
брашно - половин килограм.
пълнеж
-
ванилин - щипка;
-
пет ябълки;
-
два яйца;
-
меко извара - 250 г;
-
захар - 125 г.
Метод за приготвяне
1. Вземете маргарина от хладилника и го настържете с нож. Добавете захар, бакпулвер и брашно към него. Разтрийте всичко с ръцете си в троха.
2. Загрейте фурната до 200 ° C. Отлепете ябълките от кората и отстранете ядрото. Нарежете плътта на плодовете на тънки филийки.
3. В отделна купа, смилайте извара с яйца, ванилин и захар.
4. Поставете две трети от пюрето в сухо състояние, разпределете го равномерно на дъното. Нагоре с тънки резени ябълки в кръг се припокриват. На върха на ябълките, изсипете супена лъжица сметана, така че да се разпределя равномерно върху ябълките.
5. Покрийте пълнежа с останалото настъргано тесто и леко го натиснете със шпатула. Поставете тортата във фурната и изпечете, докато повърхността не изсъхне. Охлаждайте печените продукти директно във формата. След това извадете тортата и нарязайте на филийки.
Настърган пай с ябълки - съвети и трикове
-
Маслото в теста може безопасно да замени маргарина.
-
Ако искате печенето да се окаже не толкова висококалорично, не добавяйте захар към тестото. Ще има достатъчно сладко плънка.
-
Содата може да бъде гасена с лимонов сок или оцет.
-
Не разбърквайте плевнята с плодове. Разстилайте извара и ябълките на слоеве.
-
Ябълките за пълнене могат да бъдат настъргани, фино раздробени или нарязани на тънки филийки.
