Често въпросът колко рецепти за нарязани пилешки котлети съществуват, много домакини объркано наричат само две или три опции.
Но в същото време всяка жена ще назове дузина рецепти на близки в семейството на пилешки гърди салати.
Разликата между салата и нарязани котлети за пилешки гърди е, само в технологията за готвене, използвайки същите съставки.
Нарязани пилешки котлети. Общи принципи на подготовка
Асортиментът от подправки, подправки и допълнителни съставки може да превърне диетичното месо на пиле в истински кулинарен шедьовър.
Може би единственият основен принцип на подготовката на нарязан пилешки котлет е подготвен само за експерименти.
Разбийте месото за котлети може да използвате месомелачка или нож. Някои рецепти изискват по-мека и хомогенна маса на котлети, докато в други, напротив, месото се нарязва с нож, така че да е по-забележимо в готовия котлет. И в двата случая се получават два различни аромати от един вид месо, дори без добавяне на подправки.
Вторият важен компонент на котлената маса е образуването на котлети от мляно месо. За да се създаде котлет, използвайте, в зависимост от формулата,
брашно (или готов хляб),
нишесте (или настъргани сурови картофи),
яйца,
зърнени храни,
картофено или друго растително пюре.
Красивите котлети ще добавят масло, заквасена сметана, горчица, кленов сироп, мед.
Пилешките гърди са удобни за бързо термично третиране.
На въпроса за избора на ново, интересно ястие не ви накара да похарчите повече усилия и добро настроение в навечерието на празника или среща, особено уважаеми гости на масата - изберете рецепти по вкус.
Рецепта 1. Нарязани пастети от пилешки гърди - подарък от беден французин
Известните "Pozharsky котлети" са приготвени от телешко месо, докато с домакинята на хана Дария Pozharsky, един беден французин плати за редовна рецепта за нарязани пилешки котлети.
Руската кухня е нещо като симбиоза на европейските и азиатските кулинарни традиции. Ако искате да готвите котлети "Pozharsky" от Толстой период - използвайте телешко, но без добавяне на хляб. Но това беше дарът на беден французин:
продукти:
Бял хляб без кората 200 гр
Панировочные сухари — 250 г
Масло за пълнене 240 гр
Пилешко филе - 1 000 гр
Печено масло за пържене 100 гр
Натурален крем (15%) 300 мл
Лук 0,5 кг
Бял пипер и сол
Получаване:
В идеалния случай правилното мляно месо за тази рецепта е пилешко месо, нарязано с нож. Пилешко месо, бяло и червено, без кожа, се приема в съотношение 1: 1. Хлябът и лукът трябва да представляват общо 50% от теглото на филетата. Хляб (натрошен), напоен в сметана, и кафяв лук два пъти смлян в месомелачка и месят с месо, добре бити мляно месо, изпратени в хладилника. Яйцата не се използват. Маслото се нарязва на кубчета от 20 грама, се разстила на чиния и се замразява. За пържене разтопете маслото на слаб огън в топлоустойчива чиния, отстранете пяната, за да остане само мазнина. Така че маслото няма да се пръска по време на пърженето на котлети, а вкусът им ще бъде специален. Разделете охладеното месо в 120 грама топчета, поставете замразеното масло в средата и го поставете във всеки бургер. Полуготовите продукти се търкалят в бели галета и бързо се запържват от двете страни, първо в тиган и след това го приготвят в пещ при температура 200 градуса. За да направите това, преместете пържените котлети с мазнина за печене.
"Огън котлети", от пилешки гърди се сервират само когато са горещи.
Рецепта 2. Нарязани котлети за пилешки гърди със зеленчуци
продукти:
Сушени гърди 0,6 кг
Свинско филе, варено (или телешко) 0,6 кг
Месообразен бульон 350 мл
Желатин, мигновено 20 g
Морков 300 гр
Броколи 300 гр
Магданоз и целина (за декорация)
Лук 150 г
Целина корени и магданоз (за бульон)
Консервиран грах 250 гр
Лъвът оставя 2-3 броя.
Смес от чушки
Кошчета за еднократна употреба, изработени от фолио (или пластмасови чаши).
Получаване:
Половината от един морков, лук, магданоз и целина корени се вари с месо на слаб огън. Бульонът трябва да бъде наситен, така че трябва да вземете достатъчно вода, за да покриете месото и зеленчуците. Не забравяйте да премахнете пяната. Ако желаете, можете да добавите малко чесън заедно с лаврови листа и черен пипер, преди да свалите чинията. В топъл и филтриран бульон се разтваря желатин. Месото не трябва да бъде прекалено варено, то трябва да бъде нарязано много фино, в кубчета. Броколите и останалите моркови да готвят поотделно. При готвене добавете малко зелена сол, захар и лимонов сок. Нарежете зеле върху съцветието. Грах, ситно нарязани моркови, смесени с парчета месо, разтрийте джинджифил, изсипете бульон. Смесете сместа в маслени форми и поставете в хладилника, докато замръзне. Сервирайте с броколи върху обслужващи чинии, декорирайки с листа.
Рецепта 3. Нарязани пилешки котлети на зеленчукова възглавница. Мексикански мотиви
продукти:
900 - 1000 г нарязани гърди, пиле,
Пушени колбаси 200гр
Голям купчина магданоз
Маслиново масло 50-100 g за пържене
Нишесте, царевица 1-2 супени лъжици. л.
Пипер, изгаряне (на прах)
Зелен грах, зелени 1/2 кутии
Салата червен пипер (червен) - 3 бр.
Царевица, нарязана на 200 грама
Две големи крушки
PIP
Моркови - 1 бр. (Large)
Едно яйце
Чесън 3 резена
Голям куп целина
Домати 7-8 парчета.
Получаване:
Тези котлети се приготвят с остър и цветен сос, свързан с екзотична мексиканска кухня. За месо, което ще прави всяко месо.
В кафето за вискозитет добавете 1-2 лъжици царевично нишесте. За мексиканския вкус - лют червен пипер. Яйцата в Мексико за котлети не се използват, но ние ще направим така, че котлето да не се разпада. Оформяме кръгли таблетки с диаметър от 5-6 см и дебелина до 1.5 см. Отопляваме маслото в дълбока тенджера, така че в допълнение към готовите, пържени котлети, сосът може да се постави в мексикански стил.
200 г пушени колбаси се нарязват на парчета с дебелина 1 см и се запържват в олиото, в което са готвени пържолите. 2-3 големи скилидки чесън нарязани на плочи и хвърлят в тенджера с кимион. Нарежете два големи лука и три сладки и големи чушки на тънки ивици. 1 големи моркови се разтриват върху груб ренде. За сантерани колбаси, чесън и лук, изпращаме моркови в сайте. След 2-3 минути, след превръзката, добавете пипер. 2-3 домата се търкат на настъргани и 5 средни, гъсти домати бледо и нарязани на малки кубчета. Приготвените домати напълват зеленчуковата смес в тенджерата и щедро се поръсва със зеленчуци от целина и магданоз. Веднага след като зеленчуците се вари, ги слагате на котлети, добавете консервирана царевица и зелен грах. Солим, даваме ястието да заври и изключи огъня.
За тези котлети в Мексико, сервира се тортила, но оризът може да бъде и отлична гарнитура.
Рецепта 4. Нарязани пилешки гърди с картофи и гъби
продукти:
120 г нарязано месо, пиле (гърди),
10 г пассерованного лука,
35 г пържени гъби,
Масло (за пържене на гъби),
25 г картофельного пюре,
сметана или мляко (за картофено пюре),
20 г тесто (разбити яйца с брашно),
Бяла галета (за хляб),
Орехи, орехи (за хляб)
Сервирания: 1
За сос:
Червени боровинки, пресни или замразени 300 g,
Скъпа, елда 75 грама,
Горчиви плодове (изсушени) 10-15 g,
Мащерка, чесън (сушени), босилек зелен, джинджифил земята, копър.
Получаване:
Изчисляването на продуктите се дава за една порция - ако е необходимо, умножена по изискваната сума. За нарязаните пилешки котлети се избират подправки, които частично могат да заменят пипер и сол. Ако не ви харесва вкуса на някои компоненти, можете да ги изключите.
Бяло птиче месо се нарязва на кубчета (0,5 см). При приготвянето на останалите съставки месото се поръсва с билки, се смесва, леко се притиска, за да се освободи сокът и се поставя в пластмасова торбичка в продължение на половин час или час.
Сварете гъбите в гнила, нарязани на фин, кубчета, и се запържва в масло, добавяне на ситно нарязан лук. Ако желаете, можете да сезон с подправки. За укрепване на аромата на гъби добавете сухата, смляна бяла гъба. Мляко, сметана или заквасена сметана също ще подобри миризмата на гъби.
Пригответе картофите с крем. За вискозитет добавете малко брашно или картофено нишесте, оставете настрана за 10 - 15 минути.
Кюфтетата се комбинират с печени орехи (1/1).
Яйцето бяло камшик и се налива брашното, за да се получи тесто. В отделна купа победете яйчния жълтък.
Подгответе тигана и го загрейте на 200oC. Смажете тавата с масло и поръсете с брашно.
На дъската за рязане от едната страна изсипваме брашното, а от друга - смесица от земни галета и ядки.
Преди началото на нарязания пилешки котлет от пилешките гърди, смажете ръцете си с масло.
Ние оформяме котлети:
От картофено пюре направете малка торта (0,5 см дебелина), в която обвиваме гъби с лук. Гроздова топка от картофи с яйчен жълтък и леко навийте на брашно. Следващият слой е нарязано месо. Обвиваме картофената топка в месо и се разпадаме в тесто, а след това - в галета с гайка. Веднага поставете нарязан пилешки котлет от пилешка гърда върху печене и го изпратете до гореща фурна. Печете до златисто кафяво.
сос:
Сварете боровинките с плодове от хвойна и билки в малко количество вода. Cool, избършете през сито и отново се запали, изсипете течен мед. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато дебели. Проверете готовността: охладената капка не трябва да се разпространява.
Сладка и кисела сос на нарязан пилешки котлет от пилешки гърди, за да сервирате поотделно в лодка със сос.
Рецепта 5. Нарязан пилешки котлет - кебап lub-на турски
продукти:
Лук (маринованный)
кориандър
подправки
домати
Пикантен доматен сос
Пилешко филе - 1,5 кг
Мука (или хлеб)
патладжан
шишчета
Получаване:
За lyulya-kebab се нуждаете от достатъчно месно месо, но не прекалено влажно. Пилешките гърди имат суха консистенция, а пилешките крака имат подходящо съдържание на мазнини. Ето защо, за мляно месо ние приемаме пилешко месо в съотношение 1: 1. Нарязано пилешко месо, сол, черен пипер, добавете 2-3 лъжици топъл доматен сос, нарязан кориандър и внимателно удряйте. В процеса на изхвърляне на пълнежа идва излишната влага. Можете да добавите малко брашно или хляб, за да създадете лепкавост. Съдовете с поднесено месо трябва да се покрият плътно с филм и да се поставят в хладилника в продължение на два или три часа. 6-7 средни крушки, нарязани на пръстени и мариновани. За мариноване на лук - вода със сол и захар, лимонов сок или ябълков оцет са взети произволно, по вкус. За да запазите домати на шиш, трябва да изберете един сорт, който е с плътна плът, а не overbrepe. 5 - 6 домати и същата патладжан, нарязани на пръстени. От пълнежа се образуват топки със същия диаметър със зеленчуци, а вместо тях се забиват стърготини. Срещаме се на скара.
Рецепта 6. Нарязана пилешка гърда с плодове
продукти:
Пълнене на пиле (гърди) 480 гр
подправки
Пълнено масло 50 гр
Едно бяло белтък
Панировочные сухари 80 г
Оранжево 1 бр.
Круша (твърд, зимен сорт) 2 бр.
Rukkola
Получаване:
Бяло месо старателно се смила и се разбърква с бита протеин, сол, добавете бял черен пипер. Обелете оранжевото от кората и лентите, нарязани на кубчета. Внимателно обвийте парчета портокал с мляно месо (120 г), завъртете полуготовите продукти в бели галета и поставете върху мазнина за печене (тава за печене). За да оформите червена кора, намажете котлето с останалото масло и го изпечете във фурната, докато не го приготвите. Обелените круши се нарязват на 4 части и бързо се пъртят в тиган, намазани с малко количество масло. Когато се сервирате на порцеланова чиния, поставете 2 парчета круша, украсете с листа рукола и поръсете с портокалов сок.
Нарязани пасти за пилешки гърди - съвети и съвети
• Изсушеният чесън няма изразен мирис, но добавянето му към ястието до известна степен замества вкуса на солта.
• Базил има много различни нюанси на вкуса, в зависимост от сорта. Този факт трябва да се вземе предвид при добавяне на босилек към различни ястия. Също така съдържа голямо количество минерални соли, които могат да бъдат използвани за готвене на диетични ястия.
• За да предотвратите избухването на разтопеното масло от котлето на случаен принцип, използвайте следния метод: замразени парчета масло, преди да ги опаковате в котлета, навийте на брашно, смесено с фино настъргано сирене.
Те казват, че всяка домакиня има своя собствена рецепта, така че няма два идентични.
Можете също да кажете за нарязани пилешки котлети.
Кук с любов и всичко ще се окаже!