Каква трябва да бъде рецептата за неопитен кулинарен експерт? Ясно е, че не е трудно!
Разбира се, не трябва да избирате скъпи продукти и целият процес на готвене трябва да бъде, доколкото е възможно, така че неуспешната част - торти или крем - да бъде пренебрегната, а останалата част може да се изяде тихо чрез препрочитане на рецепти.
Общи принципи за приготвяне на рецепти за начинаещи
• Всички кейкове могат условно да бъдат разделени на две групи: с и без печене. Неуспешен кулинарен експерт е най-добре да започнете да правите десерт според рецепти, които не предполагат печене, торти могат да бъдат: бисквити, меденки, вафлени заготовки.
• Основният принцип, по който се избират рецепти, е простота. Тестото за торти се приготвя буквално за броени минути, а целият процес не изисква сложни манипулации със съставките. Ако не искате да се забърквате с брашно, можете да готвите торта от бисквитка или да вземете полуготов продукт - бутер за сладкиши без мая.
• Основата на кулинарното изкуство: правилно подбрани продукти. Тортата е развалящ се десерт, поради което всички компоненти на крем трябва да бъдат не само първата свежест, но и качествена. За разлика от сметаната, можете да добавите незащитени, застояли храни към тестото, но това е силно нежелателно.
Рецепта за торта за начинаещи без печене на бисквитки
съставки:
• половин килограм квадратни, непрекъснати бисквитки (60 бр.);
• 400 гр. мастни 30% заквасена сметана;
• една чаена лъжичка разтворимо кафе;
• сахар — 2 ч. л.;
• Маслена ванилия - 400 гр.
Метод за приготвяне:
1. В чаша вряла вода разтваряйте кафе със захар и оставяйте напитката да се охлади.
2. В извара маса, сложете заквасена сметана, размахване. Не е нужно да подслаждате, достатъчно от собствената си сладост извара маса.
3. Бързо потапяйте един черен дроб в кафената напитка, поставете я на чиния в квадрат или правоъгълник, пет парчета на ред. Легнете здраво, един към друг.
4. Когато първият слой е готов, добре се разстила с пудра крем и лежеше върху него слой от бисквити, потапяйки всеки в кафе. Смазвайте със сметана. Направете тортата, докато всички бисквитки изчезнат.
5. С остатъка от извара, изправете страните на тортата и я размажете отгоре. Поръсете с нарязани бисквити и оставете да престои половин час. След това отнемете няколко часа в хладилника.
"Dawn" - лесна рецепта за торта за начинаещи от бисквитни торти на желе
съставки:
• две 250 гр. брикети от всякакви желета;
• шест супени лъжици брашно;
• една чаена лъжичка разточител за тесто;
• шест яйца;
• две ложки сахара.
В крем:
• половин бутилки кондензирано мляко;
• два сурови жълтъка;
• лъжица коняк или 1 гр. ванилов прах;
• маслото е стандартна опаковка.
Метод за приготвяне:
1. Поставете бисетите в купа и ги разбийте на прах.
2. Разхлабете яйцата с миксер отделно. Изсипете яйчната смес на желето, разбъркайте добре. Поставете брашното, добавете риба и захар, разбъркайте масата със смесител.
3. С омекотено масло, смажете дъното и страните на матрицата, уверете се, че няма останали междини. Леко поръсете масления слой с брашно.
4. Изсипете тестото в подготвената форма и я поставете в тава за печене, поставена в средното ниво на фурната. Уверете се, че предварително подгрявате фурната до 180 градуса.
5. Печете тортата за не повече от 35 минути. Преди да го получите, проверете готовността на бисквитката, прободете я с мач на най-високото място. Ако тя след това остане суха - да го получи.
6. Завършената бисквитена на основата на желета не трябва да престои 10 минути. След това поставете дървена дъска за рязане нагоре и я обърнете рязко. Ако тортата не се плъзне, поставете формата върху влажна кърпа и след 10 минути се опитайте внимателно да я разклатите.
7. Поставете освободената бисквита на решетката и я охладете до температурата на въздуха в кухнята.
8. Концентрирано мляко с омекотени масла. След минута от началото на разбиване, налейте жълтъците и коняка.
9. Изсипете добре охладената торта на гъбата на гроздето по три сладки и оформете торта от тях, като изпивате всяка креда с крем. Останалият крем се нанася изобилно върху стените и горната част на десерта и се изравнява с нож.
10. За декорация поръсете горната част на тортата с тъмно какао на прах.
Рецепта за торта за начинаещи: "Бързо Наполеон"
съставки:
• закупена тесто за сладкиши - 500 г;
За крем:
• три яйца;
• пачка сладкосливочного масла;
• две супени лъжици брашно;
• 300 гр. варёной сгущёнки;
• ванилов кристален прах - 1 грам;
• 250 ml нискомаслено пастьоризирано мляко;
• сахар — 100 гр.;
• горький 76% шоколад — 50 гр.
Метод за приготвяне:
1. Извадете замразената тесто за сладкиши от опаковката и я поставете върху леко поръсена маса за размразяване.
2. Когато тестото стане достатъчно топло и меко, извадете го с голям 2 mm слой и нарязайте на квадратчета със страна от три сантиметра.
3. Нарежете тавата за печене с пергамент и прехвърлете парчетата тесто към нея, като ги поставите малко назад една от друга.
4. Поставете тигана в средата на загрятата фурна и изпечете преформите до златистия цвят на тестото, издържайки топлината от 1800 градуса. Това ще отнеме около 10 минути.
5. В дебел стенен съд или дълбока тенджера, разбийте яйцата. Изсипете мляко за тях, размахвайте. Добавете кондензирано мляко, изсипете гранулирана захар с ванилия, брашно и отново ударете добре.
6. Поставете крема масата на малка топлина и, редовно смесване размахване, уважение. Веднага щом започне да се сгъстява значително, изключете го и го охладете.
7. Вземете подвижна форма или всякаква дълбока купа с диаметър до 24 см и я покрийте с филм.
8. В готовия контейнер преместете изпечените квадрати и ги запомнете леко. Бебетата не трябва да надвишават 30% от общото.
9. Напълнете всичко със студен крем, нагласете повърхността и я поставете в хладилника за една нощ.
10. След това завъртете купата и тортата върху чинията и я повдигнете. Благодарение на филма десертът лесно се освобождава и ще остане на чиния.
11. Украсете повърхността на тортата с шоколад, като я разтривате на фин ренде.
Puff сладкиши със заквасена сметана - "Beloved": рецепта за торта за начинаещи
съставки:
• половин чаши "крем" маргарин;
• яйца, големи - 2 бр .;
• чаша малка захар;
• две супени лъжици мед;
• сода - 0,5 лъжици;
• три чаши първокачествено брашно.
В крем:
• съд от цялото кондензирано мляко;
• половин литър мазна 30% заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
1. В суха купа, разбийте яйцата и, разбъркайте със смесител или размахване, поръсете със захар. Трябва да се получи хомогенна бяла маса, без добавка на неразтворени захарни кристали.
2. Поставете меда в тенджера и поставете на слаб огън. Веднага след като медният сироп започне да кипи, сложете сода в нея и започнете да бъркате интензивно. По време на реакцията сиропът ще се издигне с пенлива капачка - това трябва да е така. Веднага след като масата получи лек сянка от карамел, извадете от топлина.
3. Добавете яйцето, забито по-рано със захар, нарязания маргарин с бити боб в тиган с мед, разцепете и сложете малък огън. Обърнете внимание на яйчната смес, ако се е установила, докато топете меда, разбъркайте го преди да го смесите отново.
4. Добавете чаша брашно към тенджерата с медена смес и разбъркайте, без да се изваждате от горещината. Веднага добавете още една чаша брашно, отново разтъркайте. Веднага след като тестото започне да се сгъсти, извадете го от огъня, добавете останалото брашно и разбъркайте добре с лъжица.
5. Покрийте тигана с капак и го поставете в "топла" хладилно отделение за два часа.
6. Извадете тестото от хладилника, разделете го на шест равни части и го завъртете с топки. Сплетете всеки тънък, на 0,3 см, слой, квадратна форма. Като не разполагате с умения да работите с теста, медът е по-добре да се разтоварят, като поставите голям лист пергамент, върху който и го прехвърлете в тавата за печене.
7. Печете бързо, само 2-3 минути на 180 градуса, така че трябва непрекъснато да наблюдавате процеса. Веднага след като горната част е леко омазана, веднага я извадете. Ако изсъхне, тортата ще бъде развалена.
8. Поставете изпечените торти в купчина, внимателно отрежете ръбовете, разрязвайте ударите с нож. Съберете остатъците в купа и се разтрошете с трохи.
9. Разбийте кондензираното мляко със заквасена сметана и сметана сметана, последователно ги подреждате един върху друг.
10. Когато оформяте торта, не забравяйте да смажете останалата крема с горната торта и страни, след това поръсете всичко с приготвени трохи.
"Коледна вечер" - проста празнична рецепта за торта за начинаещи
съставки:
• Захар - 250 g;
• три яйца;
• 220 гр. пекарской муки;
• 0,5 супени лъжици сода;
• 200 гр. сушени плодове (сушени кайсии, сушени сини сливи);
• крем, "селско" масло - 165 г;
• торба с ванилия на прах.
В крем:
• 150 гр. захар, абсолютно суха, прах:
• половин литър 25 или 30% заквасена сметана.
Освен това, за декорация:
• белый шоколад — 80 гр.;
• бадемови венчелистчета.
Метод за приготвяне:
1. Накиснете изплакналите сушени плодове за 20 минути във вряща вода. След това се изсипва в шлауха и се оставя течността да се отцеди. Нарежете изсушените плодове на малки ленти или филийки.
2. Охладете маслото до стайна температура със захар и разбъркайте със средноскоростен миксер, докато се овлажнят.
3. Поставете на едно и също място неприятната сода, поставете яйцата и ванилията. Силно смесване на маслената маса с миксер, залейте в нея малки количества брашно. Накрая добавете натрошените сушени плодове и ги разбъркайте с лъжица.
4. Изсипете готовото тесто във формата и го поставете на 180 градуса за 40 минути. Не забравяйте да омазните формата отвътре с масло или маргарин и поръсете с манго, в противен случай тортата ще се залепи.
5. Готовата бисквита е напълно хладна. Не поставяйте горещата торта върху дъската, дъното й ще се навлажни, охлажда се само на решетката.
6. С дълъг нож или линия, разделете бисквите заедно на три или две равни торти.
7. Смесете заквасена сметана със захар и потапяйте със смесител, докато не се разтвори и ще се получи буйна маса.
8. Присъединете се към тортата, разстилайте се върху плоска чиния и дебели покрития с крем. Отгоре и отстрани, пропуснете.
9. На върха на тортата с голяма ренде, решетка бял шоколад и поръсете бадемови венчелистчета (половинки).
"Anthill" - рецепта за торта за начинаещи без печене
съставки:
• две супени лъжици много мазна заквасена сметана;
• 400 гр. варёной сгущёнки;
• 600 гр. пясък, евтини бисквити;
• половин пакет масло;
• Няколко орехови ядки.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете бисквитите малки парчета, фино нарязани на ядки.
2. Загрявайте омекотеното масло интензивно с варено кондензирано мляко и заквасена сметана.
3. Поставете натрошените бисквитки в сметаната, добавете гайките, разбъркайте.
4. Получената сладка маса се поставя върху плъзгача на плочата, поръсва се какао и се поставя в хладилника за 40 минути.
Съвети и трикове за приготвяне на рецепти за начинаещи
• За да сте сигурни, че кексовете не се придържат към формата или листа за печене, те трябва да бъдат намазани с мазнини. За бисквитните торти масленият слой се поръсва с брашно или грис.
• Внимателно нарязани гъби торта, риболовната линия ще помогне. Хвърли го под формата на бримка върху тортата и внимателно издърпайте краищата, тънката нишка ще равномерно нарязва мекото тесто.
• Винаги пресичайте брашното няколко пъти. Това ще го обогати с въздух, което ще направи всяка бисквитка по-буйна.
• Добавете само качествено масло в крема. Когато се използва разпръскване, се отделя влага, което предпазва маслото от сметана да се разбърква добре.
