Без крем няма торта. От междинния слой зависи в голяма степен вкусът и видът на десерта. Дори и най-скромната торта може да се превърне в шикозна торта, ако е достойна за украса.
Най-вкусните кремове за торти - общите принципи на готвене
Критерии за добър крем: сладък, хомогенен, дебел. За да стане това, трябва да знаете подхода към всеки продукт.
Основните правила за подготовка на кремове:
• Захар. Често се заменя с прах. Добавя се към сместа за вкус. Ако е указан прах, пясъкът не може да бъде заменен.
• Масло. Желателно е да се използва естествен кремообразен продукт със съдържание на мазнини 72%. Обикновено трябва да бъде победен, така че да го получим предварително от хладилника и да го омекнем на стайна температура. Разтапяне и предварително загряване преди разбиване не може.
• Кондензирано мляко. Обикновено кондензирано мляко със захар или варено. Във втория вариант продуктът е по-дебел, има тъмен цвят и прилича на карамел. Обикновено кондензираното мляко е бяло, има кремообразен вкус. Предварителното обучение не изисква.
• Крем. За крем се използва мастен крем най-малко 33%. В противен случай продуктът не се разбива в буйна пяна.
• Какао. За богат шоколадов вкус, прахът се използва без захар. Преди да се добави към общата маса, тя трябва да бъде пресята.
За да приготвите кремовете, ще ви трябва и купа и миксер. В някои случаи можете да стигнете с мивка, но процесът ще бъде по-отнема време и отнема много време.
Рецептата за вкусен крем за маскарпоне с масло
Рецепта за вкусен крем за бисквитна торта или всяка друга с меки торти. Пълненето на маскарпоне ще ги направи още по-нежна, десертът ще се стопи в устата.
Съставките
• опаковка с масло 70% и повече;
• 500 г маскарпоне;
• 2 чаши прах;
• ванилия;
• щипка сол.
подготовка
1. Поставете омекотеното масло в купата на миксер или във всяка купа, която е удобна за разбиване. Потопете миксера и започнете да разбивате. Качествено масло след 5-7 минути ще бъде светло, увеличаване на обема.
2. Започнете да добавяте постепенно прах към него. За вкус добавете щипка сол.
3. Веднага след разтваряне на целия прах, задайте най-ниската скорост на миксера.
4. Добавяме маскарпоне към маслото. Ако консистенцията на сина не е еднакво, тогава преди да е по-добре да се разбърква отделно.
5. Смесете крема с ниска скорост и готова!
Вкусен крем за бисквитена торта (масло)
За този най-вкусен крем ще ви трябва не само качествено масло, но и добро кондензирано мляко. Е, ако банката ще бъде означена с GOST или поне в състава няма външни съставки.
Съставките
• кутия кондензирано мляко;
• 350 г масла;
• чанта с ванилия;
• 1 ч. Л. коняк.
подготовка
1. Поставете маслото нагоре, потапяйте мивката на смесителя, почукайте добре, докато бъде прекрасно.
2. Въведете ванилия, разбърквайте.
3. Отваряме кутия кондензирано мляко, започнете да добавяте към маслото. Но го правете на малки порции, всеки път, когато вибрира добре. Масата трябва да стане хомогенна, деламинацията е неприемлива.
4. Добре сметана, изключете миксера и веднага можете да смажете бисквитата!
Най-вкусният крем за маскарпоне с крем
Рецепта за въздух крем с маскарпоне, което се оказва много. Всичко, като добавите сметана, която задължително трябва да е мазна. В противен случай нищо няма да се окаже и масата ще тече.
Съставките
200 ml крем;
• 200 г маскарпоне;
• 1 чаша захар на прах;
• ванилия или аромат по желание.
подготовка
1. В купа смесете маскарпоне, преди това не е необходимо да изваждате сиренето от хладилника. Веднъж можете да добавите ванилин или друг вкус към него.
2. Сега сме ангажирани с крем. Изсипете ги в чиста купа, потапяйте короните и започнете да бъркате с миксер.
3. Веднага след като кремът се увеличи три пъти, ние започваме да излеем праха. Ние не спираме да бием.
4. Веднага след като прахът завърши, миксерът се изключва.
5. Взимаме шпатула в ръцете си, започваме да добавяме маскарпоне към сметаната, разбъркваме внимателно, за да не изперем пяна.
6. Превръщаме сместа в еднородност. Готово! Можете да смажете тортата.
Рецептата за вкусен крем за торта с варено кондензирано мляко
Особеността на този вкусен крем за торта е последователност. Той винаги се оказва дебел, тъй като е приготвен от варено кондензирано мляко. Можете да го използвате, за да извадите обикновени фигури, цветя, оформяне на тортата.
Съставките
• кутия кондензирано мляко;
• 1,5 пачки масла;
• ванилия, какао, ликьор или коняк.
подготовка
1. Прехвърляме свареното кондензирано мляко от купа, размесваме я до хомогенност.
2. Във втората купа победете маслото, което трябва да се омекоти.
3. Постепенно добавете кондензирано мляко към масло, разбъркайте заедно.
4. За вкус, ние поставяме ванилия, можете да добавите какао или шоколад сироп, специален вкус ще даде коняк.
Вкусен крем за бисквитна торта "Шоколад"
Много лек, лек и ефирен шоколадов крем, който е идеален за бисквити. Вкусът до голяма степен зависи от какаото. В идеалния случай трябва да е тъмно и наситено без добавяне на захар.
Съставките
• 2 ложки какао;
• 380 г дебело кондензирано мляко;
• 280 г масло масло;
• 1 г ванилина.
подготовка
1. Пресяваме какаото, така че да не образува буци.
2. На малки порции въвеждаме в праха кондензирано мляко, разбърква се добре.
3. В отделна купа поставете маслото преди това омекотено. Beat с миксер.
4. В буйна масло добавете шоколадово кондензирано мляко, разбъркайте след всяка супена лъжица мляко.
5. Въвеждаме ванилия, разбъркваме последния път и може да се използва шоколадов крем!
Най-вкусният крем за тортата "Шарлот"
Идеален вариант на най-вкусния крем за торти от всички видове "Шарлот". При правилното производство, масата ще бъде гъста, равномерна, от която можете лесно да засадите листа и малки цветя. Невъзможно е да не се разпределят разходите за крем, който се получава относително бюджет.
Съставките
• 2 яйца;
• 250 мл молока;
• 400 г масла сл;
• 350 г сахара.
подготовка
1. Приготвяме млечния сироп. Смесете мляко и захар, доведе до възпаление.
2. Докато млякото се нагрява, разклатете яйцата.
3. Ние изсипваме в яйцата горещо мляко със захар, продължаваме да размахваме.
4. Прехвърлете масата върху чинията, разбърквайте и гответе, докато се сгъсти. Охладете го. При охлаждане сиропът ще стане още по-дебел.
5. Блъснете маслото до великолепието.
6. Постепенно добавете варения сироп. Поставяме на малки порции и смесете добре.
7. В готовия крем можете да добавите боя, какао, ванилия. В хладилника, той е забележително прост 2 дни след готвене, но масата трябва да се прехвърли в запечатан контейнер.
Рецепта за вкусен крем за торта с желатин
Този крем е направен от заквасена сметана, но благодарение на добавянето на желатин, той замръзва добре, не се разпространява, е идеален за сочни и меки торти като бисквити.
Съставките
• 15 г желатина;
• 250 г кондензирано мляко;
• 400 г заквасена сметана;
• ванилия или какао;
• 50 ml вода.
подготовка
1. Незабавно се налага да се накисва желатин. Не е необходимо да се използва вода, можете също да вземете мляко, за крем ще бъде още по-добре.
2. Докато желатинът набъбва, трябва да смесите кондензираното мляко със заквасена сметана. Можете да добавите ванилия, какао към тях. Като алтернатива използвайте кондензирано мляко от шоколадово кафе.
Опитайте бъдещия крем за вкус. Ако имате нужда от повече бонбони, добавете захар или прах, разбъркайте, докато зърната се разтварят.
4. Подуйте желатин във водна баня, добавете към сметаната, разбъркайте.
5. Поставете масата в хладилника в продължение на 15 минути, но не позволявайте замразяването.
6. Смажете тортата, декорирайте, изпратете за замразяване за 3-4 часа.
Вкусен крем за бисквитна торта с извара
Възможност за най-вкусния крем за торта с извара. Изберете мек и мек продукт, така че кремът да е лек и хомогенен.
Съставките
• 10 супени лъжици кондензирано мляко;
• 400 г извара;
• 200 г заквасена сметана;
• 200 г масла;
• 0,5 супени лъжици. прах.
подготовка
1. Избършете изварата до гладка. Най-добре е да използвате блендер. Ако не е така, първо можете да изтриете продукта през сито.
2. Разбийте мекото. маслото заедно с прах, първо въвеждаме кондензирано мляко, а след това сметана.
3. Добавете омекотеното извара, по желание ванилия, какао, всякаква същност.
4. За пореден път разцепете и изпратете оферта за торта в тортата.
Най-вкусният крем за торта с банани
Кремът от банани е подходящ за всякакви шоколадови и ванилови сладкиши. Слоят се оказва ароматен, нежен, дава десерт екзотичен вкус. Ако желаете, можете да добавите кокосови чипове.
Съставките
• 2 банана;
• 10 ml лимонов сок;
• 200 г заквасена сметана;
• 1 чаша прах;
• 150 г масла.
подготовка
1. Разбийте маслото. Постепенно изсипете праха. В края на лъжицата добавете заквасена сметана. Можете да замените праха със заквасена сметана с кондензирано мляко. В този случай тя трябва да е дебела.
2. Бананите се почистват, омесват се и се прибавят лимонов сок. Ако това не стане, плътта бързо ще потъмнее, кремът ще бъде грозен.
3. Остава да се разбърква двете маси. Използваме крема, за да направим тортата. Да не се съхранява маса за дълго време не се препоръчва.
Най-вкусните кремове за торти - полезни съвети и трикове
• Захар и прахообразна разредена маса. Ето защо не ги добавяйте към крема повече, отколкото е посочено в рецептата.
• Ако консистенцията на крема не е подходяща, масата се оказва слаба, не е необходимо да смазвате торти. Тортата ще плава, десертът ще бъде безнадеждно разграбен. Можете да добавите специални сгъстители или да използвате импровизирани средства. Желатинът ще ви помогне. Можете да добавите малко бисквитки, кокосови бръчици. Те напълно уплътняват масата.
• Ако смесвате продукти с различни температури, кремът ще се отдели, масата ще бъде зърна, водата може да се отцеди.
• За да вкусите десерта, не е необходимо да се използва само ванилия. Можете да си купите есенции с разнообразие от миризми: ром, бонбони, плодове, шоколад, плодове.
