Накрая дойде един топъл ден и можете да отидете с цялото семейство или с приятели по природата. Е, където без ароматен шиш кебап, приготвени на въглен. Вкусът на шиш кебап зависи до голяма степен от добре подготвената марината. Това ще направи вашата шиш кебап наистина сочни и вкусни. Ето защо е толкова важно да можете да приготвяте марината за шиш кебап.
Най-добрата марината за шиш кебап от свинско - основните принципи на готвене
Маринатата е основната съставка на рецептата за свинско шишче. Тя придава на месото уникален вкус, аромат и сочност. Класическият марината се приготвя от смес от оцет и подправки. В същото време те използват не само оцет, но и грозде, вино или ябълка. В никакъв случай за марината не използвайте оцет, разредена с вода.
По-често оцет в маринати се заменя с кисел сок, домати, майонеза или соеви сосове, вино, ферментирали млечни продукти. В марината се добавят лук и подправки. Ако искате, можете да добавите цитрусови филийки, пресни билки, чесън или целина.
Като цяло, марината за готвене е творчески процес, можете да добавите към сместа всякакви подправки, зеленчуци, зеленчуци и дори плодове.
Най-добрата марината за шистов кебап от свинско е получена на базата на портокалов, ябълков или доматен сок, както и на ферментирали млечни продукти.
Можем да кажем, че половината от успехите при приготвянето на шиш кебап от свинско месо зависи от правилната марината и втората половина от пърженето.
Събрани сме рецепти за най-добрите маринати за шиш кебап от свинско месо, така че да можете да се насладите на ароматно и вкусно месо.
Рецепта 1. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско месо на вино
Съставките
-
250 ml слънчогледово масло;
-
сол;
-
200 мл червено вино;
-
смес от чушки;
-
шест лука;
-
хмели-сунели;
-
кориандр и кинза;
-
свинско филе.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинското филе, изсушете със салфетки и изчистете всички излишни. Нарежете месото на малки парченца.
2. В отделна купа изсипете слънчогледовото масло и добавете сол, кориандър, хмел-suneli и кориандър. Ако искате, можете да добавите ситно нарязан зеленчуци.
3. Обелете лука и нарязайте на големи пръстени.
4. В дълбока купа комбинирайте нарязаното свинско месо с лук. Всички внимателно се смесват. Изсипете винената маринада в месото и продължете да го разбърквате, като леко местете месото с лук. Изсипете съдържанието на съдовете с вино и капак.
5. Мариновайте свинското месо в продължение на два часа, след което се навива на шишчета. Запържете равномерно от всички страни на въглищата. Шиш кебап се сервира със свежи билки, сос и зеленчуци.
Рецепта 2. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско месо на кефир
Съставките
-
кефир - стъкло;
-
сол;
-
лук - три малки глави;
-
бял черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Изсипете кефира в подходящ съд и добавете към него смлян бял пипер и сол. Разбъркайте.
2. Олющете лука и настържете с тънки половинки.
3. Свинско ми, нарязани на малки порции и поставени в дълбока купа. Добавете лука към месото и го разбъркайте леко. Напълнете всичко с кефир марината и го изпратете в хладилника за шест часа.
Рецепта 3. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско месо върху соев сос
Съставките
-
лук;
-
подправки;
-
две пера от млад чесън;
-
сол;
-
10 г меда;
-
50 ml соев сос;
-
пулпа от свинско месо.
Метод за приготвяне
1. Сварете целулозата под чешмата, изсушете я и я нарязайте на порции. Ние преместваме месото в дълбоки ястия.
2. В отделна чашка изсипете соев сос, добавете мед към него и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно и няма да остане бучка.
3. Натрошете младия чесън заедно със зеления лук. Разстилахме го в хаван и го разтрихме добре. Добавете подправки, сол и чесън към смес от соев сос и мед. Размесете добре всичко.
4. Олющете лука с големи пръстени. Ние го разпространихме на свинското месо.
5. Попълнете цялата марината на соевия мед и разбъркайте всичко добре с ръцете си, като внимателно изстискате месото с лука. Свински мариновани за пет часа.
Рецепта 4. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско месо върху минерална вода
Съставките
-
свинско - две кг;
-
сол - 50 g;
-
силно минерализирана минерална вода - един и половина литра;
-
черен пипер черен пипер - 10 г;
-
лук - три глави;
-
пресни зелени - куп.
Метод за приготвяне
1. Обелете лука и нарязайте кубчета. Свинското месо е измито, натопено със салфетки и нарязано на порции.
2. Натриваме месото с лук и го разтопете в купа, като смените свинското с лук, зеленчуци, люцерна и сол.
3. Напълнете всичко с минерална вода и мариновайте месото за един час.
Рецепта 5. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско месо на мляко
Съставките
-
50 грама горчица;
-
сол;
-
75 ml винен оцет;
-
лук;
-
250 мл молока;
-
сладък пипер;
-
подправки.
Метод за приготвяне
1. Олюлете лука и го нарязайте на големи пръстени. Изперете свинско месо, избършете със салфетки и нарязани на малки парчета със среден размер.
2. В дълбоко ястие, изсипете млякото, добавете горчица, сол и подправки. Налейте виното оцет. Разбъркайте всичко, докато се разтвори напълно. След това поставете ястията с марината на огъня и леко го загрейте.
3. Налейте марината със свинско и лук и разбъркайте всичко с ръцете си, внимателно изстискайте месото.
4. Когато марината се охлади, изпратете свинското месо в хладилника и мариновайте месото за три часа.
Рецепта 6. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско на сок от грейпфрут
Съставките
-
голям грейпфрут;
-
сол;
-
рафинирано растително масло - 50 ml;
-
смес от чушки - 3 г;
-
лък - две големи глави;
-
кориандр — 3 г;
-
магданоз и кориандър зеленчуци - по 50 г.
Метод за приготвяне
1. Измийте грейпфрута, отлепете го и отлепете филмите. Получената пулпа фино нарязана.
2. Отстранете лука, измийте и настържете тънки пръстени.
3. Измийте свинското месо, нарязано на 50 грама филии и го поставете в емайлирана тенджера. Пипер, сол и поръсете с кориандър. Добавете филиите лук и грейпфрут към месото. Внимателно миксирайте всичко, леко натискайте ръцете си.
4. Маринирайте месото за един час.
Рецепта 7. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско месо на заквасена сметана и сирене
Съставките
-
25 мл ябълков оцет;
-
сол;
-
250 ml заквасена сметана;
-
подправки;
-
250 грама твърдо сирене;
-
пресен босилек;
-
100 ml зехтин;
-
пулпа от свинско месо.
Метод за приготвяне
1. Измийте свинското месо, леко суха и нарязано на малки парченца. Поставете месото в емайлирана тенджера.
2. Сложете заквасена сметана в дълбока купа, добавете подправка, натрошена босилек и добавете зехтин.
3. Настържете сиренето върху фин ренде и поставете в купа със заквасена сметана. Смесете съставките внимателно.
4. Поставете марината в месо и внимателно разбъркайте. Мариновайте свинското месо в хладилника за пет часа.
Рецепта 8. Марината за шиш кебап от свинско на ябълков сок
Съставките
-
черен пипер;
-
десет домата;
-
лък - шест глави;
-
сол;
-
пресни зеленчуци от копър и магданоз;
-
ябълков сок - 300 ml;
-
пресни зелени босилек - 50 г;
-
карамфил - три звезди.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете свинската каша под чешмата, изсушете и нарязайте на части. Всички го разтривайте със сол.
2. Изсипете ситно зелените зеленчуци. Обелете лука и нарязайте.
3. Изсипете в дълбока чаша сок от ябълки, добавете към него зеленчуци, лук, чушки и карамфил. Всички внимателно се смесват.
4. Прехвърлете месото в емайлирани ястия и изсипете ябълковата марина. Покрийте всичко с капак, поставете товара нагоре и го оставете да маринова в продължение на четири часа.
Рецепта 9. Маринада от горчица за шистов кебап от свинско месо
Съставките
-
черен смлян пипер - 5 г;
-
маса горчица - 25 г;
-
коричка от един портокал;
-
Парче ким - 5 г;
-
мед — 30 г.
Метод за приготвяне
1. Всички съставки за марината се поставят в купата на смесителя и разбиват всичко в хомогенно състояние.
2. Измийте свинското месо, намокрете салфетки, отрежете филма и излишната мазнина. Изрежете месото на парчета.
3. Поставете месото на шишчето и обилно смажете всяко парче с горчица марината. Незабавно се запържвай от всички страни върху въглищата.
Рецепта 10. Марината за шиш кебап от свинско на коняк
Съставките
-
рафинирано растително масло - 80 ml;
-
коняк - половин чаша;
-
две бели крушки;
-
соев сос - половин чаша;
-
черен пипер - 10 грама;
-
горещ пипер - под;
-
Свинска пулпа - два кг.
Метод за приготвяне
1. Нарежете червения пипер и обелени лук на половин пръстени.
2. Сложете в тенджерата нарязано месо, нарязано с черен пипер и лук. Поръсете всеки слой с черен пипер.
3. Налейте соев сос в купата, добавете растително масло и коняк в нея. Разклатете всичко.
4. Налейте марината върху месото. Покрийте го с капак и го разклатете добре, така че марината да бъде равномерно разпределена във всички парчета. Маринкайте свинското месо за един час, като понякога разклащате месото в тенджера.
Рецепта 11. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско с киви
Съставките
-
мелкая сол;
-
киви - десет плода;
-
черен смлян пипер;
-
чесън - десет зъба.
Метод за приготвяне
1. Измийте месото от свинско месо, изсушете и нарязайте месо със същите средни парчета.
2. Киви трябва да се почистват, нарязват на четири парчета и се поставят в купата на миксера. Разбийте плода до състояние на пюре.
3. Отлепете и накълцайте чесъна. Комбинирайте картофено пюре с киви и чесън. Смесете се с пипер и сол. Смесете марината изцяло и я изсипете върху свинското месо. Оставете за един час.
Рецепта 12. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско на сок от нар
Съставките
-
сок от нар - стъкло;
-
сол;
-
лък - две големи глави;
-
черен пипер;
-
Свинско пулп - кг.
Метод за приготвяне
1. Обелете луковиците от кората и ги нарязайте на големи пръстени.
2. Измийте пулпата под течаща вода, отлепете месото от всички излишъци, изсушете и нарязани на парчета.
3. Поставете месото в контейнер, добавете луковици и изсипете целия сок от нар. Мариновайте свинското осем часа, като поставите ястия с месо в хладилника.
Рецепта 13. Най-добрата марината за шиш кебап от свинско месо "Средиземно"
Съставките
-
чесън - глава;
-
Сушен розмарин - 75 г;
-
три големи лимона;
-
зехтин - една четвърт чаша;
-
свинско филе - един и половина кг.
Метод за приготвяне
1. Лимоните да се измиват, изсушават и изцеждат сок от тях. В този случай пулпата, която ще попадне в сока, се запазва.
2. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през пресата. Добавете натрошения чесън към лимоновия сок и разбъркайте добре.
3. Изрежете свинското филе, изцедете и нарязайте на парчета. Поставете месото в контейнер, преместете го с кашата от лимон. Налейте цялата лимонова марината. Поставете контейнер с месо в хладилника в продължение на четири часа.
Най-добрата марината за шиш кебап от свинско - съвети и трикове
Ако е възможно, не добавяйте оцет към маринатата, тъй като тя ще направи месото твърдо и сухо.
Ако все пак искате да добавите оцет, добавете вино.
Нарежете лука на големи пръстени, ако имате намерение да го печете с месо.
Маринирайте месото толкова дълго, колкото е посочено в рецептата. Излагането на марината над тази мярка може неблагоприятно да повлияе на вкуса на шиш кебап.
