Кой не харесва домашно приготвените зелеви рула, хрупкавите зелеви ролки с мляно месо и ориз? Но само готвачите знаят, че създаването на това ястие е отнема време и отнема много време.
Мързеливи зеленчуци от зеле с ориз - опростена и леко модифицирана версия на класическото ястие. Няма нововъведения, стандартен набор от продукти: зеле, мляно месо, ориз и подправки, основна разлика само в образуването. Липсата на листа от зеле помага да се спести време, премахвайки бледото и болезнените опаковки.
Мързеливите зелеви рула с ориз - общите принципи на готвене
• Мляното месо може да бъде всичко, но неразбираемо. Това е идеално да вземете говеждо месо и свинско месо на равни части. Можете да използвате пилешко месо или пуйка, но винаги добавете свинска мас.
• Препоръчително е да се вземе ориз кръгли зърна. За разлика от дългите зърна, тя абсорбира и задържа влага перфектно, което означава, че готовите зелеви ролки няма да бъдат сухи. Крупите трябва да бъдат сортирани и леко заварени в балканска вода.
• Зеленчуци. Моркови и лук не само допълват вкуса, но и дават сок. Зеленчуковото пържене се добавя към кайма или сос. Свеж лук може да повлияе на месото.
• Обличането се приготвя на базата на домат. Той може да бъде тестени изделия, доматен сок или пюре, приготвени независимо от пресни домати. За да смекчите вкуса, можете да добавите заквасена сметана или майонеза. Вкусът на зареждане се регулира не само от сол, но и от добавяне на захар.
• Зелето се раздробява със слама. Ако трябва да се комбинира с мляно месо, тя е много тънка и плитка, в други случаи тя е по-голяма. Може да се използва и цели листа. В този случай главата ще трябва да кипи малко, за да го разглобите, не нарушавайте целостта на листовете.
• По-често мързеливите зелеви рула се приготвят с бяло зеле от късни, есенни сортове. Но той може да бъде заменен без повреди от млад или от Пекин. Ястието не страда от това, а зелените ролки ще се окажат още по-нежно. Струва си да се отбележи, че в този случай, намаляване на времето за готвене, това зеле дойде на готовност по-бързо.
• Начинът на подготовка зависи от избраната рецепта. Мързеливите зелеви ролки могат да се формират от мляно месо под формата на големи кюфтета, продълговати форми. Същата тази чиния може да се приготви и да се преместят отделните компоненти на слоеве.
• Месни лениви зелеви рула с ориз се пече във фурната, задушете в тиган или мулти-маркер. Ако вашето домакинство ще хареса вкуса на ястие, си струва да експериментирате с технологията.
Мързеливи зелеви рула с ориз, в нежен доматен сос (в тенджера)
съставки:
• Свинско говеждо, нискомаслено мляно месо - паунд;
• 100 гр. зърнени култури от ориз;
• три супени лъжици гъста домат;
• супена лъжица майонеза или 20% заквасена сметана;
• рафинированное масло;
• 300 ml питейна вода;
• Пшенично брашно;
• 200 гр. пресни, неизползвани бели дрехи.
Метод за приготвяне:
1. • Отстранете повредените листа от главата и шредерът не е много голям. Желателно е лентите да са тънки и да не са твърде дълги. Запълнете с лоша вода и оставете за около пет минути, за да станете по-меки. След това го слагаме в гевгир и го оставяме в точния момент.
2. Изберете ориз и боклук от ориза. Добре измити, изсушени, поставени на сито и преместени в пълнеж.
3. Добавете зеле и малко сол, подправете с черен пипер и разбъркайте добре. С навлажнените ръце формираме полуготови продукти с удължена форма, с размер малко по-малък от дланта.
4. • Изсипете малко масло в тигана и го поставете на средна температура. След като изчакаме около минута, спускаме зелените ролки, богато опечени с брашно. Сладкайте докато светне розово. Повърхността трябва да се хване добре, но не и да гори. Прехвърлете пържените зелеви ролки в дълбока тенджера.
5. • В малка купа се разпространява домат и майонеза (заквасена сметана). Добавяме вода, малко сол и смесваме до хомогенност. Полученият сос се пълни със зелеви ролки и бързо се задушава. След това намаляваме огъня, така че сосът в зелевите рула е само малко "притеснен", покрит с капак и оставен да остане поне 40 минути.
Малки зелеви ролки със смесено смляно месо в доматен сос във фурната
съставки:
• Двойка свинско гърло - 300 г;
• 350 грама говеждо;
• голям лук;
• Ориз с кръгли зърна - 50 г;
• 25 гр. домашна замразена сметана или прясно смляно масло;
• сладки моркови;
• 200 гр. бяло зеле;
• растително масло;
• пресен копър.
В подливу:
• 400 гр. пресни домати;
• малък лук;
• лъжица пшенично брашно;
• 50 ml вода;
• томатная несолёная паста — 30 гр.;
• средни моркови;
• модалност.
Метод за приготвяне:
1. • Подгответе сиренето. Меленко раздробява главата на лука и го запържва в слънчогледово олио, докато не стане прозрачно, добави голям морков. Готвене при умерена температура, като се разбърква от време на време, докато златистото оцветяване и пълно омекване. След това извадете от чинията и го прехвърлете в купа.
2. • Изплакнете прехвърления ориз, напълнете го със студена вода и гответе. Готваме след около кипене за около три минути, като не позволяваме на водата да се вари интензивно. След това отново изплакнете и отстранете остатъците от влага, хвърляйки ориз в гевгир.
3. • Изрежете филма от целулозата и смила месомелачката в режим на максимално смилане. Чрез по-голяма скара нека пропуснем зелето, но не го разбърквайте с мляно месо. Да се изправим малко, да смесим секретирания сок и леко да изтръгнем, да сменим зелето на пълнежа.
4. • Добавяме земята пипер, тук разпространяваме и пастообразните, охладени зеленчуци и ориз. Леко prisalivaem, поръсете с нарязан копър и разбъркайте добре. След това внимателно разбъркайте пълнежа преди омекотеното масло.
5. Избихме пълнеж - няколко пъти от малка височина, ударихме я срещу масата, след което, увити във филм, я поставете в хладилника за 20 минути.
6. • Докато месото се охлажда, ние се занимаваме със сос. Нарежете доматите и настържете плътта с голяма ренде (кората трябва да остане в ръката). Добавете доматената паста към получените картофени пюрета и разбъркайте добре.
7. • В сух тиган до кремави нюанси, загрейте брашното и разредете със студена вода. Прекъсваме всички бучки, за да получим еднородна маса.
8. • Що се отнася до мляното месо, нарязайте лука и морковите в растително масло. В крайна сметка добавяме домат към зеленчуците и след минута добавяме брашното. Подправете соса с пипер, добавете мащерка, разбъркайте и извадете от чинията.
9. • От мляно месо поставете зелените ролки под формата на овални котлети с размерите на дланта и внимателно, с помощта на шума, ги спускаме във вряща вода. Издържаме на вряща вода, докато повърхността на пълненото зеле не стане бяла.
10. • В долната част на огнеупорната маса разпределете частта от подготвената гравитация равномерно и леко да нанесете пълненото зеле в плътен слой. Напълнете останалото сос и покрийте формата с фолио.
11. • Ако форма с тънки стени, печено зеле ролки първоначално под фолио за 20 минути, а след това без това за 7 минути. В глинени или порцеланови контейнери за първоначална подготовка (под фолиото) ще отнеме половин час, в открита форма, 10 минути. Разполагаме в добре загрята фурна, при температура, равна или малко над 180 градуса.
Проста рецепта за мързеливите зелеви рула с ориз в слоевете на фурната
съставки:
• говеждо и свинско месо на равни части, под формата на мляно месо - само 800 гр.;
• 400 гр. зеле;
• две големи лукови глави;
• 150 гр. оризови зърнени култури (kruglozernoy);
• една супена лъжица качествен дебел домат;
• 300 гр. заквасена сметана със съдържание на мазнини не по-малко от 20%;
• лъжица захар;
• 60 ml питейна вода за тестени изделия и половин чаша за сос.
Метод за приготвяне:
1. Първо ще подготвим соса. За него култивираме домат с 60 милилитра вода и с добавяне на захар смесете добре. Ние комбинираме доматената смес със заквасена сметана, добавете една и половина чаша студена преварена вода. Седиментирайте и разбъркайте добре. Можете да изсипете малко соса и да се допълвате с пикантни подправки.
2. • Раздробете силно зелето, големия лук за триене. Слагаме зелето в гевгир и го слагаме в дълбока купа. Напълнете зелето с вряща вода и оставете минута. След това повдигаме котлето и го слагаме на по-малка купа, оставяйки цялата вода да изтече и леженото зеле в дъното на дълбоката форма се слага в равномерен слой.
3. Оставете ориза в продължение на две минути със стръмна вряла вода, изплакнете отново, изсушете и го разнесейте върху зелето. Ние импрегнираме слоевете с полуготов сос.
4. • Настърган лук на ренде, който комбинираме с мляно месо, добавяне на малко сол и леко пипер. Поставяме месовата маса на предишните слоеве. Залейте с останалия сос и поставете импромптумото желе в гореща фурна за 40 минути.
5. Сервира се, нарязва на порции и леко се поръсва с нарязан копър.
Рецепта лениви зелеви рула с ориз и Пекин зеле за multivarka
съставки:
• смесено месно месо, ниско съдържание на мазнини - един килограм;
• половин килограм ориз;
• малка вилица от зеле от Пекин;
• един морков;
• сурово яйце;
• две луковички;
• чесън;
• 30 гр. доматено пюре;
• подправка "За месни ястия";
• месен бульон или вода - 600 ml;
• 60 мл постного вымороженного масла;
• две малки листа от лавров лист.
Метод за приготвяне:
1. • В балканска вода заваряваме ориза, докато не бъде готов. Ние се измиваме и прехвърляме в сито или гънка, за да изразим влагата.
2. • Ясно, със слама, настъргано зеле. С месомелачка или блендер, смилайте една от луковиците.
3. Ние пипер на месо маса, добавете сол, изсипете яйцето. Добавете изсушения ориз, зелето, внимателно претегнете внимателно. Ние оформяме продълговати зелеви рула, леко побиваме пълненето около дланта и ги слагаме на дъската за рязане. За да се гарантира, че месото не е лепкава, първо овлажняваме ръцете с вода.
4. • След като сте оформени всички зелеви ролки, стартирайте една от програмите в панела за мултикарта: "Печене" или "Печене". Изсипете малко масло в купата, спуснете ситно нарязания лук и смлян морков в голяма ренде. Готвене, разбъркване, докато зеленчуците са достатъчно меки.
5. • Поставете домати, добавете 150 ml бульон. След разбъркване леко поставете зелето в купата и добавете останалата течност. Ще излея леко солев разтвор.
6. • Ние готвя мързеливи duckies за половин час, промяна на режима на "Quenching".
7. • След края на установената програма, спускаме в сос листа и ситно нарязан на чесън. Превеждаме multivark в режим "Печене", включете таймера за още 20 минути.
Мързеливи зелеви рула с ориз в мултиваркет, изсипан от пресен домат
съставки:
• сочно бяло облекло - 300 г;
• зърнени култури от ориз - 150 г;
• два лука;
• половин килограм мляно месо;
• яйца - 2 бр.
За попълване:
• 200 гр. заквасена сметана 15% съдържание на мазнини;
• 2 моркови;
• един дафинов лист;
• пет големи, задължително месести домати;
• 2 лука;
• 30 ml високо пречистен слънчогледово масло.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете счупената крупа и оставете залива със студена вода.
2. • Натриваме една крушка на голям ренде, разбъркваме добре с мляно месо. Втората е фино настъргана и омазнена в мулти-маркер, преди да омекне, охлаждаме я.
3. • Поставете измития ориз в чистата купа. Изсипете достатъчно вода, за да покрие зърното само леко. Сварете в режим "Круши" или "Ориз", точно 10 минути, поставете в сито и го оставете да се охлади добре.
4. • След изплакване на купата, изсипете маслото и го затоплете. Използвайте режима "Пържене" или "Печене". Първо, омесете нарязания лук и след това добавете към него голям омазан морков и продължете да го загреете до златисто. Не забравяйте да се разбърквате, за да предотвратите изпичането.
5. Докато зеленчуците се пъртят, приготвяме доматите. Извадете кората и нарязайте целулозата с миксер в пюре. Можете просто да отрежете домати и да разтривате ренде, но кората трябва да остане и да бъде почистена.
6. • Изсипете вареното доматено пюре на пържени зеленчуци, добавете заквасена сметана и сол. Прекъсвайки, премахваме пробата, ако се изисква dosalivayem. Готвене още пет минути.
7. • Поставете охладения ориз и лука в купа с мляно месо. Добавете сол, яйца, малко пипер и тънко нарязано зеле, разбъркайте. Овлажнявайте ръцете си и правете малки топчета от мляно месо. Ние ги бием, хвърляйки ги от дланта на ръката си, и ние му даваме една продълговато форма.
8. • Внимателно сложете пълненото зеле в купа, пълна с доматен сос, и незабавно поставете дафина. За 40 минути активирайте опцията "Почистване".
Малки зелеви ролки с ориз "европейски стил" във фурната
съставки:
• средна глава от зеле;
• 450 гр. мляно месо;
• три малки моркови;
• три лука;
• 600 мл доматен сок;
• сирене "Пошехънски" или "Кострома" - 150 г;
• два яйца;
• 15% сметана — 100 гр.;
• подправки "За ястия от мляно месо" и допълнително прясно смлян пипер;
• ориз за зелеви ролки.
Метод за приготвяне:
1. Подгответе зелето: изрежете буца, свалете горните листа, ако са повредени. Поставете главата в голяма тенджера и я напълнете с вода. Желателно е щепселът да е напълно покрит. Изваждаме зелето, поставяме пота на водата в интензивен огън и го солваме.
2. • Когато кипете, внимателно потапяйте във водата и гответе зеле, като периодично отстранявате горната, лесно отделяща се листа.
3. • Почистваме зеленчуците и ги смиламе: нарязваме лука фино с нож и разтриваме морковите през средната ренде. Преди прозрачност, загрейте лука в масло, след което добавете моркови и ги задушете, докато омекнат. Прехвърлете печено в купа, оставете я да се охлади.
4. • Охладете леко ориза, изплакнете обилно с вода. За сушене го слагаме в гевгир.
5. • Прехвърляме пълнежа в купа, смесваме в нея едно сурово яйце, една трета от нарязаните зеленчуци, някои подправки или пипер. Не забравяйте да добавите сол.
6. • Подгответе запълването. С доматен сок се разбърква добре заквасена сметана. Добавете разбитото яйце, леко добавете сол и отново разбъркайте добре. Можете да добавите малко захар.
7. • Смажете широката форма или таблата с високи страни с растително масло. Леко се припокриват помежду си, за да не се оставят никакви пропуски, лежа зеле листа на дъното, излейте малко количество варени сос. Поставете слой от ориз и го покрийте със зелеви листа, които също леко напоени с доматен сос.
8. • След това разпространението на мляното месо, ние също го покрива със зеле, но не на вода сос. Направете нагоре печено зеленчуци и нанесете зелето отново.
9. • Повторете оформянето, като накиснете оризовия сос само с оризови слоеве. Най-горният слой трябва да бъде зеленчуци, покрити със зеле.
10. • Изсипете всичко с останалата част от соса, поръсете с настъргано сирене за 40 минути, които изпращаме до фурната. Готвене на 180 градуса.
Технология за готвене мързелив зелеви рула с ориз - върхове и върхове
• Нашинков със закъснение от зелточанку, за една минута я вкарайте в кипяща вода. Зелето ще стане по-меко и по-нежно, което ще улесни образуването на зелените ролки и ще съкрати времето за готвене.
• Не варийте твърде много ориз, не трябва да се превръща в овесена каша. Мързеливите зелеви ролки се разхлабват, ако са смесени с няколко недостатъчно изсушени зърнени храни.
• Когато използвате цели листа, отрежете дебели дебели вени. Като ги оставяте, рискувате да получите неравномерно варено ястие. В местата на удебеляване на зелените листа, сиренето не е напълнено правилно, а патешките ще бъдат твърди.
• Ако мляното месо се разпада по време на образуването на зелеви ролки, манипулирайте със суровото яйце. Първо, победете го отделно и след това разбъркайте, въвеждайки на малки порции.
