Мързелив хахапури - всички реге! добавете мързелив

Хахапури - вкусни торти от безквасни тесто със сирене, шедьовър на съветската, кавказка "бърза храна" и темата за многобройните битки на кулинарните форуми.

Уважаеми любовници! Няма значение, те сложиха Сулугуни в хахапури или не. T

Мястото ще бъде пухкаво или просто.

Основното нещо е, че вашето семейство е запитано и помоли за добавки.

Не е ли така?

Е, тогава ще започнем с прости рецепти!

Мързел khachapuri - общи принципи на готвене

• Мързел khachapuri може да се приготви от готов пушен полуфабрикат - тест без тесто или да се омесва от себе си, като се използват бързи рецепти със заквасена сметана, газирана минерална вода или кефир. Често такива продукти са изработени от тънък лаваш.

• Те могат да бъдат пълнени и без тях. Сиренето в този случай се добавя към тестото. Мързел khachapuri се запържва в тиган с малко количество масло или растителна мазнина или без него. Често те се пекат във фурната.

• Както в случая на пица, можете да се отдалечите от каноничните изисквания и да използвате няколко вида сирене за пълнене. Вкусът на ястието ще се възползва от това.

• В традиционния khachapuri като пълнеж пускаме сирене от козе мляко и ние ще вложим в мързелив khachapuri различни видове сирене: твърди, suluguni, сирене или извара.

• Хачапури често се сервира с първите курсове, месни или зеленчукови странични ястия. Те са също толкова добри, колкото и отделно ястие. Вкусът на горещия khachapuri е значително по-различен от студените. Но и охладени, те не са по-малко вкусни.

Мързел khachapuri от тънка лаваш в тиган (с твърдо сирене и сирене от фета)

съставки:

• 50 гр. твърдо сирене "Кострома";

• 60 гр. слабосоленой брынзы;

• един лист тънък лаваш;

• 15% сметана;

• масло рафинированное, постное.

Метод за приготвяне:

1. Нарежете пита хляб на две парчета, така че има два правоъгълни листа със същия размер.

2. Смажете един лист заквасена сметана и разтрийте върху нея "Kostromskaya" сирене.

3. Покрийте пълнежа със сирене с втори лист и го смажете със заквасена сметана. Голямо сирене върху него и оставете за 15 минути.

4. След това огънете срещуположните ръбове до средата и леко се припокриват. Леко натискайте надолу ролката с ръцете си.

5. С остър нож отрежете ролката на парчета с дебелина около 5 см.

6. На тиган изгаряйте малко растително масло и поставете продукти в него с "шев" надолу. Когато дъното е добре омазнено, обърнете се и запържете другата страна.

7. Сервирайте khachapuri в гореща форма със заквасена сметана.

Мързел khachapuri от тънка лаваш във фурната (с твърдо сирене)

съставки:

• Арменска (тънка) лаваш - 6 броя;

• четири яйца;

• 150 ml мастно пастьоризирано мляко;

• половин килограм твърдо, несолено сирене;

• 50 гр. естествено 72% масло.

Метод за приготвяне:

1. При минимална топлина разтопете маслото и го охладете добре.

2. В малка купа разбийте три яйца. Добавете към тях охладено масло и разклатете добре.

3. Нарежете всяка лаваш на четири равни части. Сиренето се втрива в големи талашки.

4. Вземете едно парче пита хляб и добре го маслете с яйчна маса. На нея лежи второто и също се смазва. Повторете тази процедура, докато всички четири парчета от една пита изчезнат. Смажете повърхността на последната и поставете средното си настъргано сирене (2 супени лъжици).

5. След това го сгънете в плик и го поставете настрани. По същия начин, форма khachapuri от останалата пита хляб.

6. Когато всички khachapuri са готови, ги прехвърлете в купа с останалата яйчна смес и я оставете за една минута. После се обърнете и оставете да легна за още минута.

7. Покрийте листа за печене с пергамент и легнете върху него, като леко се отдръпвате един от друг.

8. До 180 градуса, загрейте фурната, поставете фурната в нея с продуктите и се печете. 20 минути ще бъдат достатъчни, за да направят кахапапурита добре кафяво и пълненето на сиренето се топи.

9. Поставете горещите продукти на широка чиния и служите като самостоятелно ястие в гореща форма.

Прясно мързелив khachapuri със зеленчуци на заквасена сметана

съставки:

• 200 грама мазна заквасена сметана;

• яйца - 2 броя;

• постное масло;

• две пълни лъжици брашно;

• среден куп млад копър;

• 250 гр. "Костомски" или "руско" сирене.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете копъра, изсушете добре върху кърпа и смажете с нож. Разтъркайте голямото сирене.

2. Сложете заквасена сметана в купата, разчупете яйцата. Добавете сирене чипове, нарязани зеленчуци, леко сол. Можете да го ароматизирате с подправки или смлян пипер. Разбъркайте, но не се разклащайте!

3. Поставете, разбърквайте, пресятото брашно. Постигнете хомогенна маса, без бучки.

4. Изсипете слабото масло в тигана, така че той леко покрива дъното му. Поставете съдовете на малък огън и изчакайте, докато петролът се загрее добре, но не се нагрява.

5. Внимателно изсипете тестото в горещо масло и го разстилайте върху целия тиган със шпакла или лъжица. Покрийте с капак.

6. След 3-4 минути свалете капака, завъртете тортата и запържете другата страна за същото време. Този път не покривайте.

Мързел khachapuri в печена печена фурна (със сирене и suluguni)

съставки:

• опаковане на непромит полупроводников продукт;

• 100 гр. брынзы слабосолёной;

• 300 гр. сулугуни (не копчёного);

• 100 гр. натурално масло;

• два яйца.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете сиренето с голямо настъргано сирене. Добавете меко масло, яйце и разбъркайте с вилица.

2. Разделете жълтъците от протеините на второто яйце и ги разбийте добре отделно.

3. Изцедете размразеното тесто с две приблизително равни половини и ги валнете на голям квадрат с дебелина около 0,3 cm.

4. Нарежете големи квадратчета на четири малки квадрата, смазващи всеки с бичен протеин.

5. След това, в центъра на тестените квадратчета, изсипете малко от пълнежа и леко притискайте ръбовете на парчетата. След това, леко натискане на валяка, го закарайте няколко пъти за всеки детайл, изваждайки го с квадрат. Нарежете ъглите над центъра на продукта и ги залепете добре, предварително смазани с протеини.

6. Покрийте тавата за печене с лист фолио или пергамент. Разпръснете върху него кахапури и смажете продуктите с накълцан жълтък.

7. Поставете khachapuri в загрята фурна и печете докато златисто кафяво. Най-добрата температура е 190 градуса.

Мързел khachapuri на газирана минерална вода (с извара и сирене)

съставки:

• чаша силно газирана минерална вода;

• захар - 2 супени лъжици. л.;

• четири супени лъжици чист слънчогледово олио;

• 300 гр. всяко твърдо сирене (твърдо);

• яйца - 2 броя;

• 200 гр. домашно извара;

• малко парче несолено масло, около 40 г;

• четири чаши бяло брашно за печене.

Метод за приготвяне:

1. Разбийте яйцата с чаена лъжичка сол и захар, докато твърдите вещества се разтворят напълно.

2. Изсипете минералната вода и отново разбъркайте добре сместа.

3. При непрекъснато разбъркване нахранете на малки порции пресечено брашно и омесвайте много меко тесто върху масата. Уверете се, че тя не се придържа към ръцете ви.

4. Прехвърлете топката от тестото в купа, покрийте я и я поставете в хладилник за половин час.

5. В дълбока купа разбъркайте изварата с вилица и нарязайте голямото настъргано сирене в нея. Добавете малко щипка сол, малко черен пипер и разбъркайте.

6. Изтеглете дебелия турникет от теста. Нарежете го на парчета и разтъркайте всяка бразда. Поставете около две супени лъжици пълнеж в центъра на торти. Съберете краищата над пълнежа и ги затегнете здраво. Получете продукта под формата на чанта. Поставете я на масата и просто я изравнете с дланта на ръката си.

7. След това поставете заготовките в загрятото масло в тигана. Не трябва да е много, достатъчно е само леко да покрива дъното на тигана.

8. Запържете от двете страни на вкусна оранжево-златиста кора. След като свалите khachapuri от тигана, добре ги смажете с парче масло. За удобство поставете масло върху щепсела.

Мързел khachapuri в тиган без масло (със сулугуни, сирене и твърдо сирене)

съставки:

• белая пекарская мука в./с. — 300 гр.;

• 125 ml мастен кефир;

• 20% сметана — 175 гр.;

• Половин чаена лъжичка сол (изпаряване) и сода;

• Захар легло;

• 100 гр. солёной брынзы;

• 150 гр. некопчёного сулугуни;

• 72% масло - 125 g;

• Твърдо, мазно сирене (може да бъде домашно) - 100 гр.

Метод за приготвяне:

1. Вземете една дълбока купа и смесете кефира с нея с 125 гр. заквасена сметана. За предпочитане е мляко-киселинните продукти да се затоплят, така че да ги поставите предварително от хладилника. Можете да затоплите заквасена сметана и кефир, ако са в пластмасова торбичка, директно под поток от топла вода.

2. Добавете захар, сол и сода за хляб към сместа от кисело мляко. Размесете добре всичко с лъжица и изчакайте 10 минути.

3. Преди течно състояние, стопете 100 гр., Повечето от тях, масло. В охладена форма, влезте в сместа от ферментирало мляко и разбъркайте добре.

4. Поставете останалото масло в отделна дълбока купа и го оставете в горещината, за да се омекоти.

5. Омесете тестото, като изсипете брашното на малки парченца. След това го сложете върху брашното и изсипете добре. Покрийте с ленена кърпа и оставете за една четвърт час.

6. В купа с омекотено масло върху грубо настъргано сирене, твърдо сирене и сугугуни. Добавете останалата заквасена сметана, разбъркайте до гладка.

7. Разделете тестото на четири равни части и оформете кифли. За всеки, поставете сиренето пълнени и обвийте ръбовете до средата. Смесете внимателно и завъртете тортата с шев.

8. След това с подвижния щифт, леко навийте продуктите до дебелина 1 см.

9. Кук khachapuri на отопляем тиган без масло от двете страни, докато се получи нежен златист цвят.

Lazy Khachapuri - готварски трикове и полезни съвети

• На мързелив khachapuri са били по-мека, те трябва да бъдат пържени не в зеленчуци, но в масло или се пече във фурната.

• Ако теста съдържа значително количество мазнини, маслото за пържене може да се избегне.

• Пълненето на сирене и тестото трябва да бъдат приблизително в еднакви количества. Това е основното правило за готвене khachapuri.

• Дебелината на тортата не трябва да надвишава един сантиметър, така че да са добре пържени или изпечени.

Share:
Comments