Малки във фурната с картофи стъпка по стъпка рецепта - това е многостранно ястие, което може да бъде приготвено за обяд или сервира на празнична трапеза. В същото време за готвене е толкова просто, че дори начална домакиня може да се справи с него.
Пълнене във фурната с картофи стъпка по стъпка рецепта - основните принципи на готвене
Как да се пекат картофи с мляно месо, така че резултатът е деликатно и вкусно ястие? Има няколко основни правила, след които можете да приготвите сочни и нежни каши с мляно месо.
За готвене, използвайте различни картофи, които са добре сварени. Ястието може да се формира на слоеве или във формата на готвене. За първия случай се приготвят картофи и други съставки: зеленчуците се почистват, измиват и нарязват на тънки филийки. Подправени подправки и сол. В топлоустойчива плесен разстилайте готовите продукти на слоеве и ги изпратете за около час в пещта.
За готвене картофите се почистват, измиват и варят, докато се приготвят. След това го заливат или смилат зеленчука през сито. В долната част на матрицата се разстила половината от картофените пюрета, на върха се изсипва мляното месо и се покрива със слой от останалите картофени пюрета.
За да запазите формата на ястието, преди печене, изсипете смес от яйца със заквасена сметана.
Всеки слой може да бъде намазан с майонеза или друг сос.
Пълнежът може да се използва готов или да го направите сами от всяко месо: свинско месо, домашни птици, говеждо, агнешко. Най-добре е да се използва свинско месо, ястието от него ще се окаже сочно.
Можете да разнообразявате чрез добавяне на тези или други съставки. Така че, например, подправки и чесън ще добавите пикантност, гъби - ситост, зеленчуци - сок, крем и сирене - нежност.
Особено вкусно е смляно във фурната с картофи, приготвени в саксии. В него продуктите са напоени с ароматите и вкусовете един на друг, а благодарение на умората, зеленчуците са нежни и меки.
Основното предимство на това ястие е простотата на готвене и наличието на продукти.
Рецепта 1. Пълнене във фурната с картофи - стъпка по стъпка рецепта за френския стил
Съставките
половин килограм мляно месо;
маса за сол;
картофи - един килограм;
смес от чушки;
лък - две големи глави;
рафинирано растително масло;
сирене - 200 г;
майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне
1. Отлепете картофите. Можете да направите това с остър кухненски нож или със специално устройство за почистване на зеленчуци. Внимавайте, че всички очи са нарязани. Изсипете обеленото зеленчуково зеле и нарязайте на не твърде тънки чаши.
2. • Смажете гъвкавата топлоустойчива матрица или листа за печене с растително масло. Това трябва да се направи така, че ястието да не се изгори и да се залепи на стените или дъното. Поставете в един слой от кръгове на кореноплодни. Нарежете няколко парчета на малки парченца и ги напълнете с останалото между картофа място.
3. Отлепете луковиците и ги изплакнете. Натрошете зеленчука с тънки пръстени. Поставете ги на върха на картофите на един слой. Всички леко сезон със сол и сезон със смес от чушки.
4. • Почистете земята със сол и смес от чушки. Разбъркайте. Можете да използвате пълнежа на магазина. Но е по-добре да го приготвите сами, за да бъдете сигурни в качеството му. За това, вземете равно свинско и говеждо месо. Измийте месото, нарязано на малки парченца, завъртете го в месомелачка или го разбъркайте с миксер. Можете да добавите свинска мас. Така че ястието ще се окаже пълно и сочно. Поставете косата равномерно върху слоя лук.
5. • Изгладете пълнежа с майонеза. Соса може да се използва всяка мазнина. Ако следвате диета, можете да замените майонезата със заквасена сметана. За пикантност го смесвайте с подправки и натрошен чесън.
6. • Предварително загрейте фурната предварително на 180 градуса. Тава за печене с мляно месо и картофи, поставени във фурната и печете за един час. За 15 минути извадете ястието и поръсете с фини сирена. Извадете приготвената чиния от фурната и охладете до топло състояние. Можете да украсите ситно нарязани пресни зеленчуци от копър или лук.
Рецепта 2. Пълнене във фурната с картофи стъпка по стъпка рецепта в саксии
Съставките
една супена лъжица кетчуп;
350 г земно говеждо;
две супени лъжици растително масло;
350 г картофи;
маса за сол;
две моркови;
три скилидки чесън;
голяма глава лук.
Метод за приготвяне
1. • Ние отлепваме крушката от обвивката, мина и фино раздробяваме. Можете да направите това с остър кухненски нож или да го шлайфате с миксер.
2. • Почистваме морковите с остър кухненски нож или специално устройство за почистване на зеленчуци. Ние се смиламе на ренде с малки или средни дупки. Или нарязайте моркова на малки парченца, поставете го в контейнера на миксера и го прекъснете до състояние на дребни трохи.
3. • Ние приемаме земята говеждо за закупуване, или ние го правим сами. За това говеждото пюре се почиства от филми и вени. Изплакнете, нарязани на малки парчета и завъртете на мляно месо с месомелачка или кухненски робот.
4. • Взимаме тиган от тиган. Изсипваме маслото в него и го слагаме на средна температура. Ние разпростряхме в отопляемото масло нарязан лук, натрошени моркови и смляно говеждо. Запържете сместа от зеленчуци и месо, като редовно смесвате, за 15 минути. Морковете трябва да станат меки, а цветът да се сменя. Много е важно на този етап да не забравяме да се разбърква, така че сместа да не се изгори, но каймата не изгаря бучки. Преди края на приготвянето добавете кетчуп, разбъркайте и подгответе още няколко минути. Ако нямате кетчуп, можете да използвате доматен сос или тестени изделия. Скариди от чесън се освобождават от люспите, преминаваме през чесън, или се раздробяваме и изпращаме в тиган.
5. • Отлепете картофите. Изплакваме корените под кранчето и ги нарязваме на парченца среден размер.
6. • Взимаме глинени саксии. Ами те се измиват и се изпиват с вряла вода. Избършете сухата. Ние разпространяваме картофи в саксии еднакво. Изсипваме малко вода, така че зеленчуците да не се придържат към стените.
7. • Поставете съдовете във фурната. Много е важно да се отбележи, че фурната трябва да е студена. Ако саксиите се поставят в предварително загрята фурна, те могат да се счупят. Завъртете фурната на 220 градуса и задушете картофите за 20 минути.
8. Изваждаме саксиите. Разстилахме печена сметана от зеленчуци и мляно месо равномерно върху саксиите върху картофите. Напълнете съдържанието с варена вода, така че нивото му да е на два и половина сантиметра от ръба на гърнето. Вместо вода можете да използвате зеленчуков или месен бульон. Покрийте саксиите с капак и го изпратете обратно във фурната. Готваме още половин час.
Рецепта 3. Пълнене във фурна с картофи стъпка по стъпка рецепта за гарнитури
Съставките
четири картофени клубена;
зеленчуци от магданоз;
три супени лъжици масло масло;
зелен лук;
лук;
Осем яйца;
мляно месо - 200 г;
черен черен пипер;
маса за сол;
сирене - 150 г;
чаша кисело мляко;
лют червен пипер;
две ст. лъжици от Дижонска горчица.
Метод за приготвяне
1. Отлепете картофите. Това може да се направи с кухненски нож или със специален зеленчукопочистващ инструмент. Измийте клубените, ги сложете в тенджера, излейте вода и поставете печката. Включете средната топлина и варете картофите, докато не направите. Изцедете картофения бульон. Растението се охлажда и се смила върху ренде с малки или средни отвори.
2. Отлепете лука от люспите и фино нарязайте. Разтопете маслото в тигана. Добавете нарязания лук към него и го оставете да премине пет минути, като се разбърква непрекъснато. Поставете каймата в тиган и лук и продължете да готвите, като разбърквате редовно, за да направите крехко месо. Поддържайте огън, докато кората стане лека.
3. • Комбинирайте настърганите варени картофи с лука и месната смес. Нарежете сиренето на фин ренде. Добавете чипс, синап и кисело мляко към картофената смес. Оставете всичко със сол и чушки. Разбъркайте добре.
4. • Маслене на дъното и стените на дълбоко топлинно устойчива плесен. Сложете картофената смес с мляно месо в нея. Нивелирайте повърхността с дървена шпатула.
5. • Включете фурната 220 градуса. Когато се затопли до желаната температура, поставете я в матрица с картофи и изпечете за 25 минути.
6. • Извадете печената картофена плесен от фурната. Направете осем дълбочини на повърхността и ги разбийте в яйце. Сложете готвене обратно във фурната и варете още 12 минути. Извадете подготвената чиния от фурната, охладете я до топло състояние, нарязайте на осем парчета, разстилайте се на чиниите, украсете с фино нарязани билки и сервирайте със заквасена сметана или кетчуп.
Мляно месо във фурната с картофи стъпка по стъпка рецепта - съвети и трикове
- Вземете картофи от сортове червен или жълт цвят, стават ронливи по време на готвене.
- В пълнежа, в допълнение към мляно месо, можете да добавите зеленчуци или гъби.
- Можете да допълвате ястието с различни сосове и сосове.
- Поръсете нарязано на парчета месо и картофи с настъргано сирене в продължение на десет минути, преди да го приготвите. Това ще запази соковете на ястието.