Месо, приготвено в заквасена сметана, с добавка на голямо разнообразие от подправки и подправки, дори в бързина, ще се окаже ястие с много деликатен и сочен вкус.
А добавянето на гарнитура и вашето въображение за готвене на такова ястие ще ви помогне да направите това просто, но вкусно ястие истинско шедьовър, подходящо за вечеря или вечеря.
Месо в заквасена сметана и начините за нейното приготвяне, основани на общите принципи за провеждане на този процес
Месото в продължение на много векове се считало за най-полезния и полезен продукт. И тъй като в допълнение към вкусовите качества месото съдържа голямо количество белтъчини, аминокиселини и витаминът ще се готви и яде винаги, като само експериментира малко в самия процес на готвене, като по този начин добави към него някаква острота, нежност и пикантност.
За производството на месо в заквасена сметана е необходимо въз основа на общите принципи на неговото изготвяне:
• Такова ястие като месо в заквасена сметана се приготвя от всички сортове - говеждо, свинско, агнешко, пилешко и други;
• За да подобрите вкуса на това ястие, можете да използвате при производството му различни съставки под формата на - различни подправки, подправки, пикантни зеленчуци, майонеза, доматено пюре, кетчуп и горчица;
• Месо в това ястие, трябва да използвате само пресни, без филми и вени;
• Отличителна черта на приготвянето на това ястие е само разликата във времето на самия производствен процес, заедно с използването на един или друг вид месо;
• Голям брой начини за приготвяне на месо в заквасена сметана - прави това ястие още по-атрактивно и вкусно.
Разни и специфичност на месния препарат в заквасена сметана
Рецепта 1. Месо със заквасена сметана (напълнена с шафран или кантарион)
съставки:
• Свинско месо - 0,5 кг.
• Грибочки — 200 гр.
• Крушка - 1 бр.
• Масло (зеленчуково).
• Чесън - 2-3 карамфил.
• Сметана — 250 гр.
• Сол, пипер - за любител.
Метод за приготвяне:
Месото трябва да се измие и да се коригира с малки блокове. И в предварително загрятото масло, като използвате тава за пържене, го запържете до златисто кафяво.
Шампанчета или кантари, заедно със зеленчуци, изплакнете под вода, чисти и нарязани: лук - половин пръстени, моркови - сламки, гъби - малки плочи.
Отделно нарязания лук и моркови трябва да бъдат пържени в масло до златисто, като добавят гъби към тях, готвят за още 10 минути.
Сега всички компоненти, приготвени наполовина, трябва да бъдат комбинирани, подправени и подправени, смесени със заквасена сметана и добавяне на вода (ако е необходимо), затворете капака и задушете в продължение на около 20 минути, върху малък огън. Също така, в процеса на готвене е препоръчително да добавите подправки и подправки според собствения им вкус.
Преди края на готвенето се добавя чесън, нарязан на малки плочи.
Варено месо в заквасена сметана може да се комбинира с гарнитура под формата на картофи, макаронени изделия, зеленчуци или зърнени храни.
Вкусно допълнение към месото в заквасена сметана ще бъде предварително приготвена салата от краставици и домат.
Рецепта 2. Месо, заквасена сметана във фурната
съставки:
• Всяко месо, нарязано на пържоли.
• лук и моркови.
• Сметана (жирностью 25 %).
• Сирене.
• Чесън.
• Сол, пипер - според вкуса.
• Масло (постное).
Метод за приготвяне:
За да се пече месото във фурната, е необходимо някои компоненти на това ястие да бъдат приготвени на полуготови условия.
Лук котлет половин пръстени, и решетка моркова в чаша с помощта на голям ренде. Освен това тези съставки се смесват и се оставят настрани.
Заквасена сметана, смесена с фино нарязан чесън и настъргано сирене.
Трябва да поставите пържоли на печене лист - пипер, добавете сол, добавете малко количество лук с моркови, на върха на които се къдрава сметана (но не и в големи количества, за да се избегне източването й).
Печете приготвените съставки във фурната при температура от 180 градуса от 50 минути до 1 час.
Важно! Заквасена сметана е по-добре да се използва повече мазнини, като при добавяне на сирене, е по-добре да се пекат, като на месото нежност и пикантност.
Месото в заквасена сметана е не само сочно ястие, но и достатъчно маслен продукт, във връзка с който идеалното странично ястие ще бъде зеленчуците (варени или печени).
Рецепта 3. Месо в заквасена сметана (напълнена с домат)
съставки:
• Целулоза (говеждо или свинско) - 0,5 кг.
• Брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
• Макаронени изделия от домати - 100 гр.
• Заквасена сметана (25% съдържание на мазнини) - 0,5 кг.
• Лук - 2 бр.
• Грибки — 250 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Буйлонова супа (приготвена на месо) - 300 мл.
• Масло (сметана) - 60 гр.
• Зелени - на лъча.
• Масло (зеленчуково) - 3 супени лъжици. лъжица.
• Сол, пипер, подправки - за аматьор.
Метод за приготвяне:
Изплакнете месото под водата, изсушете с кърпа и нарязани на средни филийки. Всяко парче месо бие с чук и поръсете сол от двете страни със сол пипер. На отопляваното масло, използвайки тиган, е необходимо да се запържва месото, докато се получи кора и след това се постави в чист тиган.
Гъбите трябва да бъдат почистени, измити във вода и нарязани на средна пластмаса. И ако те са замръзнали, тогава трябва предварително да ги размразите и да източите водата.
Лукът се обелва, измива се под вода и се нарязва на малки, после се запържва в масло до златисто кафяво. Добавете гъби и ги запържете за още 5-10 минути.
След това трябва да обработите чесън, който заедно с брашно, бульон и доматена паста се добавя към лука и гъбите. След това всички съставки трябва да бъдат смесени, да намалите топлината и да изчакате, докато сосът се сгъсти.
В глинените гърнета на дъното нарязайте маслото, поставете месото, изсипете го със сос и капак с капаци, изпратени във фурната, нагрята до 200 градуса за половин час.
Изпечено месо от фурната и преди да сервирате на масата обилно се поръсва с билки.
Гарнитура на такова вкусно ястие може да стане картофи, макаронени изделия, варен ориз или салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 4. Месо в заквасена сметана (или готварска месо със сос от сметана)
съставки:
• целулоза - 500 гр.
• Гъби (шампанско) - 200 гр.
• Томат — 1 плод.
• Лук - 2 бр.
• Сырный продукт — 100 гр.
• Сметана — 200 мл.
• Масло (постное).
• Сол, черен пипер, подправки, подправки - за аматьор.
Метод за приготвяне:
Изрежете месото, поръсва се и се запържва от двете страни, докато се получи коричка (1-2 минути от всяка страна).
Нарязаните гъби се запържват в горещо масло и не забравяйте да солите. Луковици и хапки за домат.
На тавата за печене, изсипете във вода или мазнината на дъното с растително масло. Сложете месото надолу. На върха на месото бяха разположени гъбите, после лукът и доматите. Трябва да се добавят всички компоненти.
Отделно, решетка на сиренето, добавяне на него сметана, билки, подправки, сол и черен пипер.
С помощта на соса, изсипете съставките, приготвени върху тавата за печене, и печете в пещта на 190 градуса за 25 минути.
Рецепта 5. Месо, със заквасена сметана, приготвена в тиган
съставки:
• Зайце - 1 труп.
• Луковка - 1 шт.
• Морков - (голям) 1 бр.
• Масло (растителен произход) - 120 ml.
• Сметана — 0,5 л.
• Бульон, приготвен на пиле - 300-350 мл.
• Масло (маслини) - 4 супени лъжици. лъжица.
• Чесън къри, подправки - на любовника.
Метод за приготвяне:
След измиване, след като са преработени и нарязани на малки парчета заешко месо, е необходимо да се пристъпи към производството на паста, състояща се от следните компоненти:
-
Чесънът премина през специално устройство.
-
Масло (зехтин).
-
Сол и земята пипер.
И паста, получени от двете страни, за да покрие парчета заек, заделени за около 50 минути за marinovki.
Докато мариновани месо, моркови и лук нарязани на половин пръстени.
Във висок тиган се изсипва маслото, затопля се, прибавят се парчета мариновано заешко месо, които бавно се пързалят в огъня, докато се образува корава кора.
След това добавете лука и морковите към месото, разбъркайте всички съставки и го донесете до мекотата на зеленчуците.
След тези действия в тигана, трябва да излеете бульона и да доведе до възпаление. Задушете всички съставки до момента на отделяне на целулозата от костите. След 60 минути продуктите се изсипват със заквасена сметана и се поръсват с къри подправки. Всичко е на път, то е затоплено - ястието е готово!
Рецепта 6. Месо в заквасена сметана (ястие от пилешки гърди)
съставки:
• Гърдите на пилето.
• лък - 2 бр.
• Сол, пипер - според вкуса.
• Сметана — 150 мл.
• Масло (постного происхождения).
Метод за приготвяне:
Пилешкото гърло се нарязва на малки парчета, осолени и лютиви. Месо, изложени, тиган трябва да бъде пържено от двете страни, докато появата на златна кора.
Отстранете изпечените парчета месо от тигана в тенджера и добавете вода, като добавите малко ароматно пипер. Запалете продукта за 10 минути.
Лукът се нарязва на половин пръстени, пържен и се прибавя към тенджера заедно със заквасена сметана. Изгасете всички съставки за 50-60 минути. През това време пилешките гърди стават меки и сочни.
Рецепта 7. Месо в заквасена сметана на ребрата (в multivark)
съставки:
• Ребрата с овче месо - 0,5 кг.
• Градина лук - (голяма) - 1 бр.
• Картофи - 1 кг.
• Сметана — 1 стакан.
• Чесън - 4 зъба.
• Копър - куп.
• Масло (постного качества).
• Сол, пипер - за любител.
• Зира, куркума и другие специи.
Метод за приготвяне:
Лукът е тънко нарязан, цели пръстени, картофени пръчици. Дъното на купата (multivarka) се намазва с масло, където се полагат половината от изрязаните картофи, които са осолени и поръсени с подправки.
За приготвяне на сос от заквасена сметана се използват следните компоненти:
• Сметана.
• Нарязан копър.
• Чесънът премина през пресата.
Всички горепосочени съставки са смесени. Полученият сос се размазва от всички страни на картофа, намиращ се в мулти-марка.
Агнешко ребро, леко осолено отделно печено в горещо масло в тиган. След това месните ребра се разстилат върху картофите, лукът се прибавя върху слоевете, втората част от картофите, заквасена сметана, сол, черен пипер и подправки.
Покрийте multivark затваря и го поставете в режим "Печене". Ястието се приготвя за 45 минути.
Месо в заквасена сметана или сметанов сос - малки трикове и полезни съвети
• Когато се добавя сметана към месото, тя придобива нежен, сочен и пикантен вкус.
• Размразяването на месото трябва да се извършва постепенно, за да се избегне загубата на вкус и полезни качества.
• По принцип замразеното месо е по-добре нарязано на парчета за по-добро размразяване.
• Твърде гъстата сметана е по-подходяща за разреждане с вода, за да се избегне процеса на изгаряне на продуктите.
• За да стане месото по-меко, по-сочно и по-ароматно, препоръчва се да бъде мариновано, например във вино или минерална вода.
• Месото в заквасена сметана буквално изтича със сок, ако готвенето се приготвя с големи парчета пулп.