Нашите кулинарни предпочитания се формират точно в детството, така че е много важно в храната на детето да има ястия от зеленчуци, млечни продукти и месни продукти. Суфлета от месо е ястие, което ще задоволи и най-малките деца.
Месо суфле за дете, както в детска градина - основните принципи на готвене
Суфле е деликатно ястие, приготвено от зеленчуци, месо, риба или ферментирали млечни продукти, смесени с бити яйца. За да направите суфлета наистина буйна и нежна, трябва да удряте белтъците в твърда пяна. За да направите това, е необходимо правилно да отделите протеините от жълтъците. Ако протеинът попадне в жълтъка, поне малко жълтък, пяната с желаната консистенция няма да работи.
Суфлетата от месо за деца се приготвят по-добре от говеждо, телешко или птиче месо. То е варено и натрошено, докато стане гладко. Можете да пропуснете месото няколко пъти през месомелачка с малки дупки или да меле в блендер.
Подгответе месо суфле в двоен котел, мултифар или фурна.
Маслената маса е леко осолена и комбинирана с бита протеини. Внимателно миксирайте, така че масата да не губи своето великолепие.
Получената маса се разпространява в силиконови форми, пълни с приблизително три четвърти и се приготвя във фурната или пара.
Разнообразна суфле, можете да добавите ориз, парчета зеленчуци или сирене.
Рецепта 1. Супа от месо за дете, както в детска градина от пиле
Съставките
0,5 кг пилешки гърди;
сол;
40 грама масло масло;
2 яйца;
100 мл молока;
80 г пшенично брашно.
Метод за приготвяне
1. Поставете филето в тенджера, напълнете го с вода и го загрейте на средна температура, в продължение на четиридесет минути. Не забравяйте да излетите по време на пяната. Изваждаме готовото месо на чиния и го охлаждаме.
2. Разделете протеините от жълтъците. Пилешкото филе е разкъсано и поставено в купата на пасатора. Тук добавяме мляко, брашно, масло и жълтъци. Прекъсваме с висока скорост до състояние на пюре. Прехвърляме получената маса в дълбока чиния.
3. В отделна купа разбъркайте протеините до твърда пяна. Смесените белтъци се преместват в месото и внимателно се смесват движенията отгоре надолу, така че протеините не губят блясъка си.
4. Калъпите се размазват с парче масло. Пилешка маса се оформя върху матриците и ги запълва с две трети. Сложете суфлета във фурната в продължение на четиридесет минути. Печем на 180 градуса. Оставяме във фурната още десет минути, отваряйки вратата.
Рецепта 2. Soufflé за дете на месо със заквасена сметана
Съставките
поваренная сол;
100 г заквасена сметана;
пилешка гърда - 400 г;
сухари панировочные — 40 г;
2 яйца.
Метод за приготвяне
1. Измийте пилешките филета, отсечете кожата и отстранете костите. Изрежете месото на малки парчета и го поставете в купата на миксера. Паунд до последователността на пастата.
2. Разделете протеините от жълтъците, поставете ги в отделна купа и добавете жълтъците към месото. Поставете заквасената сметана и галетата тук. Леко се придържайте. Размесете добре месната маса.
3. Разбийте белите отделно в гъста пяна. В месото маса, въведете бита протеини в два комплекта, и се промени, внимателно от дъното на върха.
4. Леко олио на матриците и разпространение на месото в тях. Не напълвайте матриците до върха, тъй като по време на процеса на печене суфлата ще се покачи. Поставете за 35 минути във фурната. Кук на 180 градуса.
Рецепта 3. Супа от месо за дете като в детска градина от телешко месо
Съставките
сол;
месен бульон - 60 ml;
мука — 5 г;
100 грама телешко месо;
парче масло;
сол;
яйце от пиле.
Метод за приготвяне
1. Парче телешко и изплакнете, докато готвя. Уверете се, че сте извадили пяната. Извадете месото от бульона и изстийте. Нарежете го на парчета и го поставете в купата на миксера. Раздробява се до консистенцията на пастетите.
2. Изсипете необходимото количество бульон в купата и го разбъркайте с брашно и масло. Разбъркайте добре и гответе, докато сместа се сгъсти.
3. Поставете топлия сос в месото. Тук изпратете жълтъка и леко добавете. Разбъркайте.
4. Разбъркайте протеина в отделен контейнер в гъста пяна и добавете към останалите съставки. Внимателно миксирайте, за да предотвратите утаяването на протеина. Разстила се получената маса върху силиконовите форми и гответе за 25 минути в двоен котел.
Рецепта 4. Супа от месо за едно дете, като в детска градина с ориз
Съставките
80 мл молока;
Масло - сметана;
пилешко яйце;
100 г пилешко филе;
30 г риса.
Метод за приготвяне
1. Изпечете пилешките филета, докато ги направите. Извадете го от бульона и нарязайте на малки парченца.
2. Поставете пилето в контейнера на миксера и удряйте до консистенцията на пастета, като добавите лъжица мляко.
3. Изплакнете ориза и го излейте с вода, така че да покрие напълно кората. Залейте котлона, докато не го направите. След като водата е почти изпарена, добавете няколко супени лъжици мляко и гответе за още две минути.
4. Комбинирайте топлата каша с пюрето от месо и потапяйте с потопен блендер.
5. Убийте белите в гъста пяна. Влезте в масата от оризово месо и ги разбъркайте от горе до долу.
6. Поставете върху силиконови форми и гответе за няколко минути.
Рецепта 5. Пилешки суфле за дете с манга
Съставките
50 г пилешки гърди;
парче масло;
25 мл молока;
Поваренная сол;
20 г манки;
30 г моркови;
яйчен пъдпъдък.
Метод за приготвяне
1. Моя, нарязани на малки филийки филе. Сгънете месото в контейнера на миксера. Тук изпращаме грис, яйца от пъдпъдъци, мляко и масло.
2. Морковете се кипят, охлаждат се и се почистват. Изрежете на кубчета и поставете контейнера на миксера към останалите съставки.
3. Прекъсваме съдържанието на купата, докато не изравним. Леко сол и прехвърлете получената маса в силиконова форма.
4. Поставете я в съд за готвене на пара. Ние го инсталираме в multivark и готваме в режим на пара за 20 минути. Готвене, затворете капака. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 6. Супа от месо за дете, както в детска градина със сметана
Съставките
половин килограм говеждо месо;
сирене;
мляко - стъкло;
сол;
200 ml крем 10%;
3 яйца;
парче масло.
Метод за приготвяне
1. Подготовка на месото. Ние го измиваме, почистваме от филми и кости, ако има такива. Изрежете месото на малки парченца и го поставете в контейнера на миксера. Добавете всички останали съставки, с изключение на сиренето, и прекъснете състоянието на пастета.
2. Разпространяваме получената смес в силиконови форми за тарталети. Сиренето се разтрива фино и се разпределя на месото.
3. Поставяме матриците върху печене и ги изпращаме в пещта. Готвене на 180 градуса за 45 минути. След това изключете фурната, отворете вратата и я оставете да престои още десет минути.
Рецепта 7. Супа от месо за дете със зеле
Съставките
сирене;
половин килограм пилешко филе;
сол;
половин килограм зеле;
100 г заквасена сметана;
лук;
яйца - две парчета.
Метод за приготвяне
1. Пилешко филе се почиства от костите и пилинг. Месото се поставя в тенджера, напълва се с вода и се поставя на средна температура. Ние готвим до готовност. Уверете се, че сте извадили пяната. Готовото месо се изважда, охлажда се и се нарязва на ситно.
2. Нарежете зелето колкото е възможно по-малко. По-добре е да го направите чрез голям ренде. Нарежете лука. Разстилайте носа в купа. Зеле и пиле.
3. Разбийте яйцата до фиксираните върхове. Заквасена сметана и сметана се добавят към зеленчуците с месо и леко се размесват. Подправете със сол.
4. Разстиламе получената смес върху силиконови форми и готвяме за една двойка в продължение на четиридесет минути. Изваждаме суфлето, леко го охлаждаме и го приготвяме със заквасена сметана.
Рецепта 8. Супа от месо за бебето, както в детската градина с броколи
Съставките
200 г пилешко филе;
сол;
200 г броколи;
2 яйца;
150 ml крем 15%.
Метод за приготвяне
1. Разделете жълтъците от протеините. Поставете я в чиния и я поставете в хладилника.
2. Изпечете филето и го охладете. Броколи и нарязани на малки парченца. Поставете месото и зелето в контейнера на миксера. Тук налейте в сметана и добавете яйчни жълтъци. Малко сол и прекъсване на съставките, докато консистенцията на пастет.
3. Разбийте белите с миксер в твърда пяна. Вкарваме го в пилешката маса и леко го разбъркваме с лъжица.
4. Отоплението в пещта е до 200 градуса. Напълнете получената маса силиконови форми и изпратете 25 минути във фурната.
Рецепта 9. Супа от месо за едно дете, като в детска градина с извара
Съставките
50 г извара;
сол;
говеждо месо - 200 г;
яйце;
Маслото е парче.
Метод за приготвяне
1. Месото се измива и се нарязва на малки парченца. Отстранете филма и вените.
2. Сварете в леко осолена вода, докато не приготвите. Получаваме го, го охлаждаме и го смиламе в миксер.
3. Вземете сиренето за вино и го разбъркайте с месо. Добавяме също масло и жълтък. Прекъсваме отново в блендер.
4. Отделно ние побеждаваме протеина в пяна и я прибавяме към масата на изварата. Нежно разбъркайте.
5. Оформяме топките от получената маса и ги подготвяме за няколко, за десет минути.
Месо суфле за дете, както в детска градина - съвети и трикове
Протеините се добавят към месната смес непосредствено преди готвене.
Можете да замените заквасена сметана с месо.
За подготовка използвайте силиконови форми, от тях ще бъде по-лесно да извадите суфлета.
Ястието ще бъде още по-полезно, ако добавите зеленчуци към него.
