Месо с гъби - общи принципи и методи за приготвяне
Трудно е да се намери човек, който не обича месото с гъби, ако, разбира се, не е вегетарианец. Соленото, вкусно, ароматно месо, изпечено във фурна, приготвено в тиган или в саксии, се превръща в чудесна украса на празничната трапеза и централното ястие на традиционната домашна вечеря.
Приготвянето на месо с гъби не отнема много време, най-важното е правилното приготвяне на продуктите и спазването на интервалите от време.
Месо с гъби - подготовка на продукти
Трябва да се обърне специално внимание на процеса на приготвяне на продуктите, тъй като от първата фаза на създаването на антената до голяма степен зависи крайният резултат.
Месото трябва да бъде избрано правилно, не трябва да се изпъва, препоръчително е да не се използва твърд, стар и замразен продукт. Обикновено (ако не е задушено), месото се бие, намазва се с подправки, майонеза и се оставя няколко часа за добро импрегниране.
Гъбите трябва да се почистват, да се измиват, да се вари малко в осолена вода, нарязани на малки парчета. Като правило, при готвене на месо с гъби се използва лък, или се пържи или нарязва на пръстени и се изсипва на парчета месо в сурова форма.
Месо с гъби - приготвяне на ястия
Месото с гъби се приготвя върху тави за печене, глинени съдове, тиган или миди, изборът на ястия зависи от рецептата на чинията. Не се изисква предварителна подготовка на резервоара.
Рецепта 1: Месо, пълнено с гъби
"Месо с изненада" се харесва от възрастните и децата, то напълно ще се впише в гамата от празнични ястия, като едно от основните места се намира на гостоприемна трапеза. Състав: - 1 килограм свинско, 200 г пресни гъби (бяло, шампанско); крушка - няколко парчета от хляб - 200 грама майонеза - 200 грама твърдо сирене - няколко скилидки чесън - черен смлян черен пипер - сол.
Метод за приготвяне
Цялото парче свинско месо, измито със студена вода, обработено със сол и черен пипер. В месото направете рязане, поставете чесъна в него, увийте го в пергамент и го поставете в хладилника за 4-5 часа.
Нарежете голям джоб в цялото парче месо, поставете пълнеж там: ситно нарязан лук, хляб (напоен с мляко), гъби нарязани на малки парченца, майонеза, настъргано сирене, черен смлян пипер, сол.
Месото се пече в цялото парче в тиган или в тиган (предварително смазано с масло), в пещ при температура от 200 градуса. Цялото парче месо с пълнеж трябва да се обърне на всеки 20 минути, без да се забравя да се налива сокът, който се откроява при печене. Месото се сервира със зеленчуци.
Рецепта 2: Свинско с гъби
Месото на френски език е едно от най-популярните ястия. Въпреки европейския си произход, нашите стюардеси често прибягват до тази рецепта. Обикновено сиренето, домати и майонеза се използват за приготвяне на ястието. Не мислете обаче, че месото е приготвено на френски просто, в този случай е необходимо да се положат много усилия, за да се постигне желаният резултат.
съставки: - 300 грама свинско филе - 200 грама шампанско - 150-200 грама твърдо сирене - 1 лук - 250-300 грама майонеза - черен пипер - сол.
Метод за приготвяне
Изсипете месото с дебелина 1 см, сол и пипер (ако месото е твърдо, преди ритъм). Гъбите се измиват, нарязват на малки парчета, накисват се 30 минути в осолена студена вода. Поставете месото на тава за печене, нагоре с гъби, лук, нарязан лук, настъргано сирене и майонеза. Месо на френски се приготвя във фурната, нагрята до 200 градуса. Процесът на готвене отнема около 30 минути.
Рецепта 3: Месо, пържено с гъби и моркови
Лесно се приготвя ястие за традиционна семейна вечеря.
съставки: - 500 грама свинско или говеждо месо - 300 грама гъби - 2-3 моркови - растително масло - 150 милилитра соев сос - черен смлян пипер - сол.
Метод за приготвяне
Месо, нарязани на малки кубчета, изсипете сос, поставете в хладилника в продължение на половин час, след което сосът се източва. Предварително сварени варени или накиснати гъби, нарязани на малки парчета, настържете морковите, за да създадете корейски моркови.
Сварете месото в масло, добавете гъби след 20 минути моркови. Кук за още 10 минути. Сервира се в гореща чиния с ориз или картофи.
Коментари
благодаря много вкусно.
