Лаваш е в основата на много прости третирания, бързи пити и сложни, многопластови пайове се приготвят от него. Ястията могат дори да са сладки, но все пак основното запълване с такива храни е месото. В нашия избор на различни пайове, торти, в които е лаваш.
Пита хляб с мляно месо - общи принципи за приготвяне
За приготвяне на бързи пити, лавашът е подходящ както за кръгли, така и за правоъгълни слоеве. Важно е те да са свежи, да бъдат по-точни, да не изсъхват. При закупуване на лаваш, не забравяйте да обърнете внимание на целостта на опаковката, наличието дори на малка дупка може да доведе до изсушаване на продукта.
От пита хляб е възможно да се приготвят няколко вида месни пайове: затворени, надупчени, под формата на ролка или охлюв. Почти всички пайове се пекат в кръгла форма, а ролката се приготвя върху лист за печене.
Пълнежите за пълнене могат да се приготвят на ръка или да се използва закупен полуготов продукт. За сок в месото добавете нарязани или сурови зеленчуци и разнообразяване на вкус - гъби, картофи, домати.
Почти всички пайове от пита хляб се изсипват със специално приготвени сосове или добре смазани от тях. Когато се образуват пухчета, вътрешните слоеве лаваш се импрегнират или потопени в такива пълнежи.
Месните пайове, изработени от пита хляб, се пекат в пещ, която е предварително загрята до 180-190 градуса. Времето за печене може да отнеме от една четвърт час до 30 минути, зависи от пълненето и вида на пай.
Месо пай от пита хляб с мляно месо - "Охлюв"
Съставките
Свинско и говеждо месо (каша) - 250 грама всеки тип;
два тънки лаваша;
голяма глава лук.
За попълване:
две пресни яйца;
чаша среднокалорична заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
След измиване на плътта, извадете филма от него. Нарежете на парчета, завъртете го в месомелачка.
Обелете лука, смилайте се, подобно на месо, или разтривайте големи ренде.
Ние комбинираме месото с лука. Леко добавяне, нежно пипер и внимателно месят.
Като разгъваме пита хляб на масата, слагаме тънък слой мляно месо и се редуваме с плътни ролки.
Дъното и стените на кръглата форма, с помощта на четка хидратира с постно масло. Включваме фурната за подгряване.
Слагаме ролките в подготвената форма, като ги въртим под формата на охлюв.
Слагаме яйцата в малка купа. Леко размахване, ние въвеждаме заквасена сметана и изобилно солени.
Изсипваме лавашите под формата и веднага ги слагаме в гореща фурна. Печем тортата за един час.
Не изпускайте от формата, омаслете повърхността на горещия пай с масло и оставете в нея леко да се охлади. След това внимателно извадете и сервирайте, нарязвайте на парчета.
Бързо месо пай от пита хляб с мляно месо
Съставките:
голямо яйце;
една и половина чаши кефир;
пресен копър;
голям лук;
един малък морков;
400 гр. плът или пилешка гърда;
тънки листа арменска лаваш - 4 бр.;
масло, рафинированное — 30 мл;
200 грама сирене.
Метод за приготвяне:
Пречистените зеленчуци се изплакват с вода и се изсушават добре. Морков три чрез голяма ренде, и лук се разтваря в малки резени.
След като извадите всички филми от месото, изплакнете с вода. След изсушаване на пулпата с кърпа, нарязани на малки парченца.
В дебел стенен тиган изсипете маслото, сложете лук с моркови. При средна температура подсушете зеленчуците под капака в продължение на десет минути.
Добавете към зеленчуците парчета месо, минувач, разбърквайки от време на време.
Слагаме месо, пържено със зеленчуци, в купа. След леко охлаждане, смилайте месомелачката.
Към охладената маса на месото добавете меленко нарязан копър и черен пипер. Ние също търкаме сирене тук. След изливане разбъркайте пълнежа до хомогенност.
Стените и дъното на малка правоъгълна или кръгла форма се търкат с постно масло и веднага включете фурната за загряване.
Ние обличаме формата с лист лаваш, така че не само да се намира отстрани, но и да лежи леко навън. Поставяме част от пълненето на месото на пита хляб.
Изсипете в голяма купа кисело мляко. Внимателно разбиваме черупката, освобождаваме яйце и го смесваме добре.
Разчупваме остатъчната лаваш на големи парчета. Ние ги поставяме в кефир, след което леко ги раздробяваме и в тази форма (не изправяме) оформяме мляното месо.
Натрошените парчета пита хляб оставяме останалото сирене и го покриваме с един лист лаваш. Ние го обвиваме от страните на долния лист, които висят отстрани.
Изсипете останалата смес от кефир върху тортата и я разпределете равномерно върху повърхността, отгоре изрежете тънко нарязаното масло.
Поставете формата в предварително загрята фурна и печете тортата за една четвърт час.
"Охлюв" - месен пай, направен от пита хляб с мляно месо, домати и сирене в заквасена сметана
Съставките:
два тънки листа пита хляб;
чаша заквасена сметана с ниска стойност;
две глави на салата;
150 гр. пресни домати;
яйца, пресни - 2 бр.;
220 грама твърдо сирене;
половин килограм мляно месо;
една четвърт чаша масло;
лъжица "провансалски билки".
Метод за приготвяне:
След като измихме под кранчето, за няколко минути натопим домати в кипяща вода, след което го върнем в студена вода, за да го охладим. След като сте изрязали отстрани на педала, внимателно издърпайте кората от домати.
Фино и много фино лъскав лък. Доматската пулпа се нарязва на малки резени.
В леко отопляваното масло в тигана спуснете лука и изпържете резбите до прозрачност. Добавяйки сиренето, разбъркайте добре и продължете да готвите, разтягайки големи парченца месо с вилица.
Веднага след като месото промени цвета си и стане кафяво, добавете домати. Без да покривате тигана, за седем минути сирене на мляно месо със зеленчуци на слаб огън. Накрая, тя е добре осолена, поставяме подправки и изсушен копър. Да охладим подготвеното месо.
В малка дълбока купа разстиламе заквасената сметана. Сол, оставя яйца и се разбърква добре.
В отделна купа настъргано сирене на голям ренде. Третата от чиповете се добавят към заквасената сметана и се разбъркват добре.
Разтрийте формата с омекотен крем или слънчогледово олио. Включваме фурната така, че температурата да се повиши до 180 градуса в точния момент.
На масата или на голяма дъска за рязане, разстилайте лист пита хляб и равномерно нанесете пълнежа. За пълнежа разстиламе настърганото сирене.
Сгъване на дебела ролка, преместете пълнената лаваш във форма, като я обвиете с охлюв. Ако формата е правоъгълна, е по-удобно първо да отрежете ролката на парчета с необходимата дължина и след това плътно, в един ред, да ги разтегнете по дъното на контейнера.
Равномерно, изсипете питата от питата със заквасена сметана и я поставете за половин час в добре загрята фурна по това време.
Месо пай от пита хляб с мляно месо в заквасена сметана
Съставките:
тънък лаваш - три листа;
300 гр. нежирного фарша;
головка лука;
малък морков;
твърдо, "руско" сирене - 200 г;
300 грама пресни шампанско;
яйца, пиле - три парчета;
чаша заквасена сметана;
подправки "Смес от ароматни чушки";
растително масло - 40 мл.
Метод за приготвяне:
Малките кубчета нарязват лука, нарязват гъбите на тънки ивици и разтриват морковите със среден или голям ренде.
Слагаме пълнежа в купа, пипер и леко подсулив.
В малка сос, затоплете растителното масло. След като постави лук в него, се запържва на средна температура до приятно руж. Добавяме моркови към лука и продължаваме да загряваме до пет минути.
Разстиламе гъбите в тенджерата на зеленчуците, покриваме с капак. Запържете пълнежа на слаб огън, като се разбърквате понякога, до пет минути.
Изпращаме до тенджерата мляно месо. След като се запали при нисък огън пет минути, внимателно се счупи с върховете на щепсела всички бучки и гасят до готовност на месото. Слагаме готовия пълнеж в широка купа.
Докато масата охлажда, смила се сирене през голям ренде. Разбийте яйцата със заквасена сметана и добре добавете солен сос.
Смажете кръглата форма с постно олио и го покрийте с лавашките листа, така че да излязат високите страни.
Разстиламе се в лаваш третата част от охладеното пълнеж, леко поръсете със сирене и изсипете три супени лъжици кисело мляко.
От лаваш изрязваме кръга до размера на формата, овлажняваме резбите в заквасена сметана и равномерно я разпръскваме върху пълнежа. По същия начин образуват още един ред, не поръсете горния слой с мляно месо.
На последния ред пълнене напълнете сухия кръгчета от пита хляб и внимателно го огънете под краищата на долния слой, оставен отстрани.
Напълнете пайчето с останалия сос, поръсва се с остатъците от сирене и поставете формата за половин час в предварително загрята фурна.
Бърза рецепта за надут пита хляб с мляно месо и картофи
Съставките:
два тънки лаваша;
половин килограм мляно месо;
два големи глави лук;
пет малки картофи;
две ложки майонеза;
едно яйце.
Метод за приготвяне:
Обелете сварените картофи с вода. Нарежете клубените в кубчета, както обикновено се правят за супа. Залив на студена вода, поставен на интензивен огън. След като кипете, сварете картофите за не повече от десет минути, след което оформете чукалото.
След като поставите сиренето в купа, настържете лука с голяма ренде. Добавете варени картофи, подправете пълнежа с пипер, леко осолени и разбъркайте добре.
Ние покриваме от вътрешната страна 20-сантиметрова кръгла форма с масло. Слагаме в него един от листовете лаваш, така че да покрива напълно дъното и страните.
От останалата част от първия лаваш и от втория лист изрязваме четири кръга с еднакви размери на дъното на матрицата и започваме да оформяме пай.
Поставяме част от пълнежа върху лавашката форма и я покриваме с една от кръглата бланка. След това отново изсипете малко плънка и го покрийте с лаваш. По този начин създаваме целия пай. Резени също трябва да бъдат пуснати в действие, последният трябва да бъде цял детайл, под който се залепва лавашката, висяща отстрани.
Разбийте яйцето с три супени лъжици майонеза. След като се изсипе и леко пипер, изсипете приготвената се изсипва в пай и намажете с лъжица.
Оставяме подготовката на тортата да стои в продължение на десет минути, след това я сложете в предварително загрята фурна и се печете до хрупкава кора, около 30 минути.
Проста рецепта за пита хляб с мляно месо и тиквички под формата на ролка
Съставките:
два кръгли тънки пита хляб;
350 грама домашно мляно месо;
одна голям лук;
200 гр. тиквички;
ложка майонеза;
чесън;
пилешко яйце;
три супени лъжици заквасена сметана;
ложка постного масла;
куп копър;
50 грама твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
Ние почистваме лука, тънко нарязваме кората от тиквичките. Разтрийте тиква и лука в купа.
Оставяме кората на зеленчуците и тук също така оставяме яйцето, счукаме двете парчета чесън с пресата. Добавете някои любими подправки, земята пипер и майонеза. След като изсипете нарязан копър, добавете сол и разбъркайте добре.
Поставяме голяма табла за печене с лист фолио и я разтривайте гъсто с масло.
Ние разпространяваме един от пита хляб на масата, и равномерно прилага част от месото пълнене към него. Сгънете питата в ролка и внимателно я прехвърлете в тава за печене. По същия начин подготвяме втория детайл, поставете го в тавата за печене, близо до предишната.
Смажете повърхността със заквасена сметана, сметана с малко сол и поставете фреза за 20 минути във фурната.
В края на определеното време изваждаме тигана с пайове и поръсваме с настъргано сирене. Връщаме фрезата в пещта и се печем, като се уверим, че разтопеното сирене е покрито с червена кора.
Месни пайове, направени от пита хляб с мляно месо - готварски съвети и върхове
Използвайте само пресен пита хляб за пайове. Дори леко изсъхналите слоеве ще се пробият при завъртане или полагане в матрицата.
Повърхността на пита хляб от пита хляб няма да балон, ако след изливане или размазване, дайте следващата торта да стои в продължение на десет минути, така че пита хляб е абсорбира влага добре.
