Колко хубаво е да прекарате една вечер със семейство или приятели с чаша чай с ароматни сладкиши. Медовик - запознат с детския десерт, който бе приготвен от нашите майки и баби. Скъпата торта във водна баня е още по-нежна и ароматна.
Медена торта на водна баня - основни принципи на готвене
Тестът за тази торта включва мед. По-добре е да използвате вар или цветя. В допълнение към меда имате нужда от захар, сода, яйца, сметана или растителни мазнини и брашно. Яйцата са бита със захар и бяло. В същото време вземете съдовете, които по-късно могат да бъдат поставени на водна баня. В яйцата добавете масло, мед и сода. Завъртете отново и поставете на водна баня. Когато масата се сгъсти и придобие красив златист цвят, добавете една трета от брашното. Разбърква се и се съхранява във водна баня за минута, след което се отстранява от горещината и се добавя останалата част от брашното. Разбъркайте тестото.
Тези, които не търпят мед, могат да го заменят с кленов сироп или меласа. Тестото за тортата може да бъде постно, ако го приготвите без яйца и мазнина.
Тестото се разделя на приблизително осем части и се пече, навива в кръг, в тенджера или в пещ.
За един слой е подходящ всеки крем: заквасена сметана, масло, крем и др. Добавете към крем ядки, захаросани плодове, пресни или сушени плодове. Тортите могат да бъдат напоени със сироп.
Как да украсите тортата зависи от вашето въображение и предпочитания.
Рецепта 1. Пчелна питка във водна баня с маслен крем
Съставките
Тесто
6 g прах за печене;
0,5 кг пшенично брашно;
тръстикова захар - st;
цветен мед - 50 г;
2 яйца;
половината от пакета мазнини от масло.
Крем
масло - 300 г;
кутия кондензирано мляко;
прах
100 г орехи обелени.
Метод за приготвяне
1. Изсипете брашното в сито и пресейте върху купа. Поставете меко масло на дъска и го нарязайте на малки парченца. Прехвърлете я в огнеупорна чиния, добавете мед и захар към нея и я поставете във водна баня. В момента се разбърква, разтопете маслото и задръжте, докато захарта се разтопи. Добавете сода и задръжте за минута, без да спирате смесването.
2. Извадете купата от водната баня. Изцедете яйцата в горещата смес и ги разклатете интензивно, така че да не се къдрят. Въведете тънка струйка брашно, не спирайте да биете, за да няма бучки. Замразете. Затворете купата с филм и я поставете в хладилника за 30 минути.
3. Поставете тестото на масата, прилепете брашното му. Разделете тестото на осем равни части. Завъртете ги на топки. Загрейте фурната до 200 ° С.
4. Покрийте масата с пергамент, забършете брашното и оформете топката за тесто. Завъртете го в тънка кръгла торта. На върха с чиния, върху която ще има торта, и нарязани в кръг. Добавете тортата на няколко места с вилица и го прехвърлете с пергамента в тавата за печене. Печете пет минути. Извадете тортата и я прехвърлете в решетката. Печете всички торти така. След това изпечете парчетата отделно.
5. Почистете мекото масло с нож върху дъската. Поставете я в купа и я разбъркайте със средна скорост, докато се надуе. На порции добавете варено кондензирано мляко без спиране, докато не се получи дебел кремав крем.
6. Поставете гайките в купата на смесителя и ги разбийте на малки парченца. Разделете ореховата маса наполовина. Нарежете тестото и го разбъркайте в миксер. Добавете трохите на една част от ядките и ги разбъркайте.
7. Поставете първата чиния върху чинията, намажете я със сметана и поръсете с ядки. Затова събирайте тортата, докато тортата не приключи. Нагоре и настрани със сметана и поръсете с трохи от остатъци и ядки.
Рецепта 2. Пчелна торта във водна баня с крем
Съставките
370 грама масло;
бяла захар - две предмети;
какао на прах 100 g;
сметана - полстакана;
50 г меда;
саше от ванилин;
четири яйца;
10 g бакпулвер;
чаша мляко;
брашно - 4,5 супени лъжици. лъжица.
Метод за приготвяне
1. В купа, чук яйце, изсипете чаша захар и разклатете с мивка. След това добавете ванилин и брашно. Разклатете отново. Изсипете млякото в тънък поток, разбърквайте непрекъснато и го поставете на водна баня. Приведете до кипене. Извадете и охладете. Добавете 310 грама масло и разбъркайте миксера в продължение на десет минути. Кремът е готов.
2. В стъклена купа налейте чаша захар, добавете мивка. масло и мед. Съхранявайте във водна баня, докато захарта се разтвори. Извадете от топлината и енергично разбърквайте, въведете едно яйце наведнъж. Поставете я отново във ваната и гответе, разбърквайте, за около пет минути. След това добавете брашното и разбъркайте
3. Тестото се разделя на седем парчета, всеки се навива в брашно и се покрива с кърпа. Вземете едно парче тесто един по един и ги превърнете в тънък кръг. Печете до руж, сложете торти на решетката и охладете.
4. Комбинирайте заквасена сметана със захар, добавете масло, разбъркайте и поставете на огън. Довежда се до кипене при постоянно разбъркване. Фюджът е готов.
5. Оформете тортата, смазвайки всяка кейка със сметана. Завърши тортата с помада и настоя за десет часа. Колкото по-дълго тортата ще бъде напоена, толкова по-нежна ще бъде.
Рецепта 3. Пчелна питка във водна баня със сметана от заквасена сметана
Съставките
Тесто
сода за пиене - 5 г;
450 грама пшенично брашно;
80 грама масло от мляко;
50 ml коняк;
180 г кафява захар;
мед — две ст.л.;
3 яйца.
Крем
200 g захарна тръстика;
сок от половин лимон;
0,5 л заквасена сметана 20%;
11 g ванилова захар;
цедра лимона.
Метод за приготвяне
1. Смесете заквасената сметана с чаша захар, сок и лимонова кора. Разбийте сметана до пухкави. Покрийте купата с филм и поставете в хладилника.
2. Разбийте яйцата със захар, докато гладко. Нарежете маслото на парчета и го изпратете в микровълнова печка за 30 секунди. Добавете меко масло към яйчната смес и разбъркайте добре. Поставете я за седем минути във водна баня. Непрекъснато разбърквайте шлаката, затопете. Извадете сместа от водната баня и поставете брашното, като я прецедете със сода. Омесете тестото. Оставете го да почива в продължение на четиридесет минути.
3. След определеното време добавете още един грам сто брашно и омесете тестото. Разделете го на равни части. Нарежете шест листа пергамент и навийте на всеки кръг с дебелина два сантиметра. Прикрепете капака или плочата и нарязайте. Кръговете трябва да са с еднакъв размер.
4. Бисквитите трябва да се пекат в продължение на пет минути при 180 ° С. Нарежете и остатъците и ги смилате в миксер.
5. Смажете дъното на плочата с крем. От горе поставете торта, който също се намазва със сметана. Смазвайки всяка торта със сметана, събирайте тортата. Поръсете торта с много хляб и оставете за една нощ.
Рецепта 4. Пчелна торта във водна баня без яйца
Съставките
Тесто
тръстикова захар - три четвърти от един век;
маргарин — 100 г;
2 супени лъжици заквасена сметана;
пшенично брашно - 0,7 кг;
7 g хидрирана сода;
две ст.л. меда.
Крем
фина захар - половин чаша;
пшенично брашно - половин чаша;
600 г заквасена сметана.
Метод за приготвяне
1. На печката сме поставили пот на вода. На върха на комплекта е по-малка тенджера. Сложихме масло в него и го разтопихме. Добавете захар с мед, докато разбърквате интензивно. Изсипваме заквасена сметана и чаша захар. Разбъркайте. Влизаме в гасената сода. Изваждаме я от водната баня и го охлаждаме. Изсипете малко брашно, заместете тестото. Разделяме го на шест идентични части. Увиваме всеки във филм и слагаме минути на 20 в фризер.
2. Вземаме едно парче тесто един по един, разточваме го върху хартия за печене, пробиваме го с вилица и печем пет минути при 180 ° С. Охлаждаме тортата.
3. Заквасената сметана се поставя в чанта от марля и се закачва за няколко часа, за да се отърве от излишната течност. Потопете я със захар.
4. Сушени кайсии с вряща вода и оставете за десет минути. След това го изсушете върху салфетка и нарязани на тънки ленти.
5. Събираме тортата, размазани сметани и раздробяваме нарязаните сушени плодове. Горната част и страните са покрити със сметана. Едната торта се смила в малка троха и се поръсват страните и повърхността на тортата. Оставете я поне за шест часа напоена.
Рецепта 5. Пчелна питка във водна баня със сини сливи
Съставките
тръстикова захар - 150 g;
печене на прах;
пшенично брашно - 350 г;
3 яйца;
100 г маргарина;
мед — 125 г.
Крем
чаша с пързалка от сушени сини сливи;
Масло -? пакет;
кондензирано мляко - 400 ml;
орехи - st;
10 g ванилова захар;
300 мл заквасена сметана.
Метод за приготвяне
1. Пилешките яйца се комбинират със захар и ритъм, докато не се разтвори напълно.
2. Разтопете маслото във водна баня с мед, поръсва се малко брашно, като се разбърква непрекъснато със шпатула. Загрява се до хомогенна маса.
3. Извадете я от огъня, изсипете брашното и разбъркайте до теста достатъчно течна консистенция.
4. Отделяме декото с хлебопекарната хартия, поставяме дъски от подвижна форма. Сложете го в няколко лъжици тесто и я разстелете равномерно с шпатула отстрани на пръстена. Печем седем минути на 180 градуса. Приготвяме тортата, докато тестото изчезне.
5. Сини сливи са ситно нарязани. Ядките се отрязват. Заквасената сметана се комбинира с кондензирано мляко, ванилова захар и меко масло. Beat.
6. Съберете тортата. Слагаме тортата, намазваме го с много крем и го поръсваме със сини сливи. Най-горе със следната торта. Смажете със сметана и поръсете с ядки. Така че редувайте слоевете, докато тортита приключи. Поръсете обилно със смес от трохи и ядки.
Рецепта 6. Пчелна питка на водна баня с плодове
Съставките
захар - век и половина;
пшенично брашно - 0,5 кг;
масло - опаковка;
100 г меда;
бакпулвер;
3 яйца.
Крем
ванилова захар 8 g;
сметана 20% - 400 г.;
бяла захар - чл.
украса
праскова, киви, касис;
масло - парче;
желатин — 15 г;
50 г шоколадово черно.
Метод за приготвяне
1. Добавете содата, маслото и меда в разбитите яйца със захар. Разбъркайте добре и задръжте във водна баня, докато маслото се разтопи напълно. Масата трябва да се удвои.
2. Изсипете чаша брашно и разбъркайте, без да отстранявате от водна баня, докато не се получи кремообразна консистенция. Изваждаме от водна баня и се охлаждаме до топло състояние. На масата изсипваме останалото брашно под формата на плъзгач, правим бразда в средата и изливаме течното тесто в него. Омесваме стръмното тесто и го разделяме на осем части. Всяка от тях се навива в тънък слой и се пече на розов цвят на 200 градуса.
Разбийте заквасената сметана с ванилия и бяла захар. Праскови и киви се почистват и нарязват на тънки филийки. Прибирам моите плодове и ги отстранявам от клоните.
4. Събираме тортата. Тортите се мазни с крем и се разстилат на тях последователно плодове и плодове. Бока и горната част на тортата са покрити със сметана и поръсени с трохи. Шоколад с масло се разтопи на водна баня и се изсипва тази смес върху тортата.
Медена торта на водна баня - съвети и трикове
Изрежете тортата, която не е хвърлена, нарязани на троха и да я покриете.
Ако медът ви е твърде дебел, разтопете го във водна баня.
За кожата, когато печенето не е подуто, пробийте ги на няколко места с вилица.
Насищайте тортата поне за шест часа.
