Маслената бисквита е въздушна, но в същото време гъста торта, която може да се сервира като отделна чиния за чай или да се използва като основа за друго изпичане.
Бисквитите с масло са толкова нежни и сочни, че дори не се нуждаят от импрегниране. От маслени бисквити можете да подготвите обилна и вкусна торта, въздушни торти, сладки поп торта. А също така и обикновена празна бисквита, напълнена с захаросани плодове, сушени плодове, бисквитно масло, цветна храна или какао и много други печени продукти.
Бисквити с масло или маргарин за готвене много по-лесно от конвенционалните протеини. Целият процес на приготвяне на тестото се състои само в смесване на съставките. И остава само да излее тестото в мухъл и да го изпече. Такава бисквита не може да бъде развалена!
Мазна бисквита - общи принципи на готвене
Бисквитена се приготвя задължително от три основни компонента - яйца, брашно и захар. За да получите гъста торта, добавете към нея омекотено масло.
Маслото за бисквити задължително трябва да закупи свежи, доказани марки. Брашното за печене трябва да е с превъзходно качество и за предпочитане 2 пъти да минава през сито.
Маслото трябва да се извади от хладилника предварително и да се остави да се омекне при стайна температура за 2-3 часа. След това трябва да бъде пребит до бяла хомогенна маса със захар.
За да направите тестото нагоре и да не получите вискозен, е необходимо да отделите протеините от жълтъците и да ги разкъсате отделно. Жълтъци - със смес от масло и протеини - отделно до бяла гъста пяна.
След двете смеси, трябва леко да се смесват помежду си, добавяйки необходимото количество брашно. Трябва да се разбърквате с лъжица или с ръце. Тестото се разстила незабавно, докато не попадне в мазнина. Ако желаете, можете просто да оформите фолио или хлебарска хартия.
Можете да печете една бисквита в мултивариантна или във фурна, която трябва предварително да се подгрява. За бисквити, които не са изгорени и не са изсушени, не трябва да готвите повече от времето, което е определено в рецептата.
В бисквите можете да добавите сушени плодове, мак, какао, пресни или замразени плодове, кокосови чипове, шоколад или хранителни оцветители.
Мазна бисквита - класическа рецепта
съставки:
• 4 пилешки сурови яйца;
• 170 г масло;
• 1 чаша захар;
• 10 g бакпулвер (едно саше);
• 1,5 чаши пшенично брашно от най-високо качество.
Процес на готвене:
1. Сложете захар и меко масло в купа. Каша с вилица или ореол, най-важното е да се постигне еднаква последователност.
2. Яйца за измиване, разделяне и отделяне на протеините от жълтъците. Протеини в отделен контейнер, за да разбиете буйна пяна.
3. Добавете жълтъците към маслото със захар. Бийте до гладка.
4. Бакпулверът се излива в брашното и се пресява през сито. При подготовката на бисквитенен тест не забравяйте да вземете пшенично брашно от най-високо качество.
5. Прехвърлете разбитите протеини в маслената смес и внимателно ги разбъркайте.
6. Сега, напълнете брашното на порции и в същото време тестото се месят внимателно.
7. Оформете листа за печене с хартия за печене или проследяваща хартия, изсипете тестото върху нея.
8. В пещ, загрята до 180-200 ° C, поставете матрицата за 35-45 минути. Ако се съмнявате в готовността на пай, пробийте го с клечка за зъби или тънък нож, той ще бъде сух.
9. След като бисквитата се пече, оставете я да се охлади леко и я извадете от формата.
Мазна бисквита с моркови
съставки:
• половин чаша захар на прах (можете да използвате обикновен пясък);
• 3 пилешки сурови яйца;
• 2-3 супени лъжици. л. масло;
• 1-2 пресни моркови;
• 2 чаши пшенично брашно от най-високо качество;
• щипка сол;
• щипка канела от земята;
• пакетик разрыхлителя для бисквитов.
Процес на готвене:
1. Почистете и измийте морков. След това разтрийте рендера със средния размер на клетките. Трябва да вземеш чаша моркови. По-добре е да се вземат пресни моркови, така че да им даде достатъчно количество сок. Ако морковът е сух, тортата ще бъде сурова.
2. Яйцата, смесени с прах, добавете масло. Разбъркайте.
3. Добавете моркови, канела и сол към яйцата и разбъркайте добре.
4. Пресейте брашното с бакпулвер и разбъркайте тестото, прибавете към контейнера останалите съставки.
5. Поставете приготвеното тесто в лист за печене и се печете при стандартна температура (180-200 ° C) за малко по-малко от един час.
Маслено брашно със заквасена сметана
съставки:
• 90-100 г маргарина;
• една чаша гранулирана захар;
• 1 чаша заквасена сметана, съдържаща мазнини (или кисело мляко без добавки);
• 2 яйца;
• сода непълна лъжица;
• 1 чаша пшенично брашно от най-високо качество;
• 1 супена лъжица. л. грис от грис;
• 10 ml слънчогледово масло.
Процес на готвене:
1. Сложете сода в заквасена сметана и оставете да набъбнете в продължение на 15 минути.
2. Изсипете заквасена сметана и сода в чаша за месене на тесто. Добавете омекотения маргарин и каша с вилица.
3. Добавете захар и яйца. Смесва се и се разбива с миксер или миксер. Консистенцията на сместа трябва да е без бучки.
4. Пресейте и напълнете грис и, като смесвате бъдещото тесто, оставете за няколко минути да набъбнат зърната.
5. Сега напълнете прецененото брашно и омесете добро тесто.
6. Намажете маслото и изсипете тестото в него.
7. Поставете в предварително загрята фурна около половин час.
8. По-добре е да оставите варен пай преди да го направите, за да го охладите леко.
Мазна бисквита с оцветяване на храни
съставки:
• 180-200 грама мазно масло;
• 200 г пшенично брашно;
• 3 яйца от пиле;
• 150 г гранулирана захар;
• на върха на ножа за боядисване на храни (всеки цвят);
• половин пакет ванилова захар;
• пакетик разрыхлителя (10 г).
Процес на готвене:
1. Масло, омекване и смилане със захар.
2. Добавете яйца, ванилова захар и разбъркайте.
3. Пресейте брашното заедно с бакпулвер.
4. Постепенно въвеждайте брашното и праха за печене в чашата с други продукти.
5. Омесете тестото.
6. Добавете багрилото към върха на ножа. Ако искате да подготвите бисквит ярък цвят, добавете още малко. Може да се използва като боя и подправка, например шафран или куркума.
7. Увийте тестото до еднакъв цвят и консистенция.
8. Изсипете готовото тесто във формата и печете (температура на пещта 180-200 ° C), докато не бъде готова (около 40 минути).
Маслена бисквитна ролка
съставки:
• 1,5 чаши пшенично брашно от най-високо качество;
• 4 пилешки сурови яйца;
• почти цяла чаша гранулирана захар;
• 10 г разрыхлителя (пакетик);
• 280 г масло;
• 10 ml слънчогледово масло;
• 100 ml кондензирано мляко (или варено кондензирано мляко).
Процес на готвене:
1. Масло (180 гр.), Смесено със захар и яйца в чаша. Разбийте цялата корола.
2. Пресейте брашното през сито.
3. Напълнете брашното и праха за печене в чашата и омесете тестото.
4. Подгответе дълга ниска форма за печене. Смажете я със слънчогледово олио и излейте тестото там. Равномерно разпределение.
5. Поставете предварително подгрята фурна, за да се печете. Това ще отнеме приблизително 10-15 минути.
6. В този момент подгответе сметаната. Останалото леко меко масло трябва да се смеси с кондензирано мляко и да се къса с миксер от миксер.
7. Когато тестото се изчерви, извадете го от фурната и го оставете да изстине леко.
8. Сега смажете цялата повърхност на бисквитата със сметана, изгладете тънък слой.
9. Затворете бисквитката и я оставете да изстине.
10. Нарежете ролката на филийки и сервирайте на масата.
Мазна бисквита с какао
съставки:
• 1 чаша пшенично брашно от най-високо качество;
• 30-40 грама масло;
• 8 пилешки сурови яйца;
• 180 g захар или пясък на прах;
• 50 г бадеми;
• 1 ч. Л. какао (или смляно кафе);
• 5 г ванилина.
Процес на готвене:
1. Яйцата трябва да бъдат измити и нарязани, изляти в чаша.
2. Маслото от масло трябва да се стопи, но не и да кипи.
3. Смесете брашното с бакпулвер и пресейте фино сито.
4. Бадемите са обгорени с вряла вода и са обелени от кожата, с горчив вкус. Обелените ядки се изсушават малко и се смилат в троха. Вместо цяло ядки, можете да използвате бадемови листа, след което те трябва само да бъдат смачкани в трохи.
5. Добавете захар към яйцата и добавете масло. Разбийте цялата корола.
6. Сега добавете ванилин, какао и бадеми. Смесете отново, за да смесите.
7. Изсипете брашното в чашата с останалите съставки и омесвайте тестото.
8. Покрийте листа за печене с хартия за печене и изсипете тестото в нея. Подравнете с лопата.
9. Поставете формата в гореща фурна за печене. Тестото ще се издигне и кафяво, тогава можете да разберете, че пайът е изпечен. Можете да го пробиете с клечка за зъби, ако е суха, всичко е готово. Ако на кубчето има тесто, това означава, че тортата е сурова. След това го поставете обратно във фурната за 5-10 минути.
Мазна бисквита - съвети и полезни съвети
• За да намалите времето за готвене, не можете да отделите протеините от жълтъците, но трябва да имате предвид, че тестото ще се покачи малко по-зле.
• За да се улеснят белтъците, те първо трябва да се охладят.
• Добавянето на брашно към тестото е необходимо да се смеси много внимателно и само докато топките за брашно изчезнат.
• За по-деликатен вкус може да се добави ванилин към тестото.
• За лекота можете да оставяте малко количество бичове и да ги разбърквате в тестото в самия край.
• За да направите бисквитите още по-големи, можете да добавите бакпулвер и сок за сода.
• Ако излеете дъното на матрицата за печене с брашно или галета, ще бъде по-лесно да изпечете от нея.
• Когато печете бисквита, най-добре е да не отваряте фурната, в противен случай печенето може да бъде изгорено.