Хлебни фурми - общи принципи на готвене
Buns са особено ценени сред любителите на пикантни и ароматни печене. Сред многото рецепти за печене, винаги можете да изберете най-подходящия, но повечето от кифлите се пекат от мая тесто. Хлебните сладкиши са перфектно комбинирани с различни пълнежи: ядки, шоколад, сладко, плодове и др. Можете да готвите и неподсладени ястия, например за първа или втора курсове. В тестото за такова печене обикновено се добавя не захар, но различни подправки и малко повече сол.
Хлебни фурми - подготвяне на храна и ястия
За да приготвите кифличките, всичко, което трябва да приготвите, е купа за тесто, цилиндър, сито, мерителна чаша и тава за печене. Можете да печете кифли в многовариантен или хляб (ако са налични).
Преди да започнете да приготвяте кифли, трябва да готвите шушулката: за това в топло мляко, разбърквайте маята, брашното и малко захар. Основното брашно трябва да се пресяе и маслото да се стопи.
Различни кифли:
Рецепта 1: Хлебчета за хлебни изделия
Според тази рецепта можете да направите вкусни кифли. Тестото подготвя пуф, мая - от него, кифлите са най-буйни и проветриви. Ще трябва да отделим много време за готвене, но резултатът ще надмине всички очаквания.
Необходими съставки:
- 1200 г муки;
- 500 мл молока;
- 135-150 г сахара;
- 55-60 g дрожди;
- 3 яйца;
- Сол - 1 ч.л.
- 350 грама масло;
- Допълнително 2 яйца за глазура;
- В допълнение - 150 грама масло;
- Захар на прах;
- Орехи.
Метод за приготвяне:
Млякото (половината) се загрява и разрежда в него с мая със захар и половината брашно. Всичко се разбърква добре и се оставя на топло място. Когато опирата започне да се утаява, изсипете останалото топло мляко, солта, смесена в малко вода, останалото брашно и яйцата. Замесете гладкото нелепващо тесто и го поставете на топло място, за да се изкачите. След първото изкачване, омесете и оставете да се изкачите за втори път. Тестото трябва да се охлади до 20 градуса и да се навие на слой. Разстилайте слоя с меко масло, оставяйки една трета недокоснати.
Сега сгънете тестото три пъти, така че немасканата част да е в средата. Това е, първо трябва да се огънете до средата на една трета пропуснати, върху нея - немаркирани, и на върха - отново пропуснати. Изрежете краищата на тестото. Нарежете тестото на половина и стека един върху друг. Сложете един слой в резервоара, след това сгънете шената 4 пъти (плик) и го извадете за 15 минути на студено. повторете процедурата 2-3 пъти, след което извадете слой с дебелина 1 см. Полученият слой се нарязва на парчета и се приготвя. Торбата за печене мазнина и се разпространява на достатъчно разстояние една от друга (около 5 см).
Покрийте ролките със салфетка и оставете за 15-20 минути, за да ги изкарате нагоре. Разстилайте килетата с яйца и поръсете с нарязани ядки. Печете около 15 минути. Гладки бутилирани буци с масло и покриване със салфетка. След като се охлади - поръсете със захар на прах.
Рецепта 2: Кюфтета за тенджери
Хлебните хлебни не трябва да са сладки. Можете да готвите вкусни ароматни кифли за първите ястия. Шчи ще стане още по-вкусна заедно с чесън кифли, направени от мая тесто.
Необходими съставки:
- Половин килограм брашно;
- 1.25 чаши топла вода;
- Пресни дрожди - 20 g (или 7 g суха);
- Растително масло - 45 мл;
- 10 ml мед (можете да вземете захар);
- сол;
- Ground копър;
- чесън;
- В допълнение, растително масло - за сос;
- Черен пипер.
Метод за приготвяне:
От брашно, вода, мая, растително масло, сол и мед (или захар), медете тестото. Смажете купата със слънчогледово масло и оформете тестото. Поставете съдовете с тестото и оставете на топло място за половин час. В 100 мл масло, разбъркайте на нарязания копър, rastolchenny чесън и черен пипер. Нарежете тестото на 16 части. Всяка ролка в колбаса и се преобръща в колбаса. Хрътките се разпространяват върху пергаментовата хартия и се оставят да излязат, докато не се удвоят по обем. Печете около 15 минути при 210 градуса. Горещо пушени кифлички с ронли с чесън. Сервирайте до първите ястия.
Рецепта 3: Рибни кифли "Ръж"
Хрътките могат да бъдат изпечени от ръжено брашно, те не са по-малко вкусни. Заедно с ръженото брашно рецептата използва пшенично брашно. Освен това ще ви трябва мляко, яйца, масло и мая.
Необходими съставки:
- 1/5 кг ръжено брашно;
- 400 g пшенично брашно;
- Половин чаша мляко;
- 2 яйца;
- 2 ч. л. соли;
- 6 супени лъжици масло;
- Суха мая - 10 гр.
Метод за приготвяне:
В топло мляко разредете сухата мая и добавете ръжено брашно. Всички се разбърква и се поставя на топло място. Веднага след като се издигне операта, разбийте яйцата и изсипете пшенично брашно. Също така добавете омекотено масло и сол. Омесете тестото и го поставете на топло място. Завършете тестото на парчета и направете кифли. Смажете тавата за печене с маслото и капака с лист за печене. Печете във фурната, докато не изсъхне.
Buns - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако тестото е приготвено на дрожди, важно е да не се изправя, в противен случай може да падне по време на печене;
- Ако буците в процеса на изпичане изгарят, те трябва да бъдат покрити със сладкарски пергамент;
- Хлебарите за хлебни изделия са по-пищни по време на теста и по-малко ефирни, ако маята се добави веднага в тестото.