Невероятно хрупкави, тартални и сочни краставици, мариновани с червени френско грозде се получават. В допълнение към факта, че това е чудесна зеленчукова закуска, такива навити банки с летни подаръци просто учудват с визуалната си красота, защото съдържат всички цветове на лятото! Всяко зрънце с тази обработка остава пълно и не се пръска, а краставиците поглъщат светлата вкус на червеното касис и стават още по-вкусни.
Особено този апетит ще изненада вашите гости, така че веднага подгответе рецепта за всеки от тях, или още по-добре - споделете линк към тази страница, като я добавите към вашите отметки.
Така че за 0,5 литра кутии с кисели краставички ще ви трябва:
- 300 грама млади малки краставици;
- 100 г червено касис;
- 2-3 съцветия от копър;
- 2 скилидки чесън;
- 0,5 ст.л. соли;
- 0,5 ч. Л. гранулирана захар;
- 2-3 броя сушени карамфил;
- 2-3 бр. сладък пипер;
- 1,5 супени лъжици. 9% оцет;
- 1 лист хрена;
- 5-6 черешови листа.
За да започнете готвене - изплакнете краставиците във вода, внимателно измийте цялата мръсотия от тях. Опашки със зеленчуци по едно и също време не е необходимо да отрежете. Приготви буркана с вкаменена вряла вода и сложи в него измити черешови листа заедно с лист хрян. Това е хрян дава краставица, а вместо черешови листа можете да използвате листа на касис или малини!
Поставете краставиците в буркана, така че да има само малки отвори отстрани, но опитайте да изберете една и съща дължина на зеленчуците, така че никой от тях да не излезе от буркана.
Сварете водата и изсипете краставиците с вряла вода, като напълнете буркана постепенно на три етапа и го оставяте да се затопли. Този метод на пълнене се нарича трикратно. Благодарение на него зеленчуците няма да бъдат стерилизирани.
Покрийте буркана, напълнен с вряла вода, със слънчев капак, но не и корк.
Задръжте краставиците във вряща вода за точно 10 минути, след което излейте саламура обратно в контейнера, като използвате пластмасов капак с отвори, изрязани в него. Между другото, това устройство ще ви бъде полезно през следващите години за очистване на краставици или домати, затова не го изхвърляйте.
Отново се изсипва краставиците с вряща вода и се оставя за 10-11 минути. След това изтеглете течността обратно в контейнера и добавете сол, захар, подправки и нарязани скилидки чесън, предварително обелени. След като маринатата кипене, извадете я от огъня и изсипете оцет. Не изсипвайте 9% оцет във вряща вода!
В буркан с краставици, намалете четката с червена касис, като се опитвате да ги изсипете без натиск, така че плодовете да не се спукат и копър чадъри. Напълнете буркана с марината и корк със спринцовка.
Завъртете буркана с главата надолу върху мивката, проверявайте якостта на ролката и я оставяйте да се охлади в тази позиция и след това я преместете в килера или избата.
Вашите краставици са готови за дегустация.
По същия начин можете да подготвите и да очистите краставици! Достатъчно е да поставите измити краставици с френско грозде в контейнер и да ги налеете с вряща марината с подправки. В маринатата зеленчуците трябва да са поне 6 часа. След това нарязаните краставици са готови за дегустация. Приятно за вас!
Както можете да видите, лятото е много лесно да се хване в банките - достатъчно е да започнете опазването. Най-важното е, че такива заготовки са много бюджетни в сравнение с магазините:
- 300 грама млади малки краставици;
- 100 г червено касис;
- 2 скилидки чесън;
- 0,5 ч. Л. гранулирана захар;
- 2-3 броя сушени карамфил;
- 2-3 бр. сладък пипер;
- 1,5 супени лъжици. 9% оцет.
Целият списък е малко вероятно да възлиза на 20 рубли, но през зимата в магазина подобно опазване ще струва от 80 рубли за банката, така че е много по-изгодно да се запасите на лятната зеленчуци за зимата и да не излизате в студената слана за буркан от устата-поливане краставици в магазина - готвене с нас!