Маринованата гърда винаги е отличен резултат! начини за

Подгответе гърдите, така че да останат сочни и вкусни, е доста трудно.

Въпреки това, с маринована гърда няма да имате проблеми, месото винаги се оказва нежна, сочна и невероятно вкусна.

Мариновани гърди - основните принципи на готвене

Марината на гърдата може да бъде както сурова, така и леко печена.

Гърдата се измива, изсушава и нарязва на достатъчно големи парчета или се оставя изцяло.

След това направете марината. Има много рецепти за марината. Приготвя се на базата на кефир, вино, соев сос, домат и др. В марината добавете разнообразие от подправки, билки или подправки. Използват се и чесън и лук. Всички съставки се смесват в отделна купа.

Приготвеното месо се потапя в марината, за да покрие напълно месото и се оставя за няколко часа. От време на време месото се смесва.

Маринованата гърда се пече във фурната, използвана в салати, преди да бъде пържена в тиган, приготвена в мулти-маркер или по друг начин. Гърдите могат да се приготвят отделно или със зеленчуци. Също така може да се яде без предварителна топлинна обработка.

Рецепта 1. Маринована пилешка гърда у дома

Съставките

две пилешки гърди;

150 g бяло сухо вино;

три скилидки чесън;

клон от прясна мащерка;

Куркума, сол, черен пипер, захар - щипка;

маслиново масло и слънчогледово масло.

Метод за приготвяне

1. Возьмите чистую, сухую банку. Смешайте в равных пропорциях маслиново масло и слънчогледово масло. Полученную смесь вылейте на дно банки, так чтобы его уровень был примерно два сантиметра. Сверху на 1 см налейте сухое вино.

2. Отлепете чесъна от кората, нарязайте го с чинийки и го поставете в бурканче. Сложете клонка от прясна мащерка. Изсипете всички насипни съставки и подправки. Затворете буркана с найлонов капак и разклатете добре.

3. Изплакнете гърдата без кожа под кранчето, изсушете и нарязайте на дълги парчета със средна дебелина. Желателно е парчетата да са с еднакъв размер, така че да бъдат равномерно изтрити.

4. Опитайте маринатата на небцето, ако всичко е наред, поставете парчетата на гърдите в буркана, леко ги натискайте. Затворете буркана и го завъртете няколко пъти, докато маринатата се разпредели равномерно. Поставете в хладилника най-малко един ден и се обърнете на всеки два часа. Маринованата гърда може да се използва за приготвяне на супи или втори курсове.

Рецепта 2. Маринована пилешка гърда с ябълков оцет

Съставките

три пилешки гърди;

120 g ябълков оцет;

куп копър;

голяма глава лук;

черен пипер и сол.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете пилешките гърди под течаща вода и ги покрийте със салфетка.

2. Оцет разредете половин чаша вода. Лук кори и нарязани на пръстени. Поставете луковиците в марината. Измийте копъра, нарязани с нож и прехвърлете на същото място. Добавете пипер и сол. Поставете пилешките гърди в тенджера в продължение на десет минути.

3. Включете фурната с 200 градуса. Поставете гърдите в плесен, разстилайте копъра на копъра отгоре и покрийте с капак. Печете в пещта за 45 минути, след това свалете капака, намалете температурата и кафяво за още една четвърт час. Нарежете тънки филийки, поставете върху чиния, украсете със зелени и сервирайте на масата.

Рецепта 3. Маринована патешка гърда в соев сос

Съставките

една гърда от патица;

5 грама горчица;

60 ml соев сос;

орегано;

25 г меда.

Метод за приготвяне

1. Измийте салфетката под подметката и я натопийте със салфетка. Поставете подготвената гърда в чантата. Тук добавяме мед, соев сос, горчица и риган. Добре разтри гърдата с ръцете си, затваря плътно торбата и я оставя да се маринира за три часа.

2. Взимаме маринованата гърда от опаковката, от кожата правим диагонални разрезки.

3. Отоплението в пещта е до 200 градуса. Покриваме таблата за печене с фолио, поставяме решетка върху нея. Можете да поставите картофи под месото. В тиган, загрейте малко масло и го запържете на две гърди, за минута за всеки. След това разстиламе гърдата на скара и печете още 45 минути. Маринованата гърда се нарязва на малки порции и се сервира със зеленчукова салата.

Рецепта 4. Маринована гърда в кефир

Съставките

една пилешка гърда;

чаша кефир;

50 g растително масло;

щипка сол, подправки и черен пипер;

три скилидки чесън;

изсушено копър и магданоз.

Метод за приготвяне

1. Измийте гърдите, избършете ги със салфетки и извадете кожата. С остър нож направете диагонални разрезки, без да режете до края. Това ще позволи на гърдите да се потопят по-добре.

2. Обелете чесъна и го смилайте с преса. Поставете я в дълбока чиния и я напълнете с кефир. Добавете сол, добавете сушени билки и пипер. Смесете всичко.

3. Поставете хляба в купа и я излейте с получената марината. Покрийте и охладете в продължение на два часа. През това време обърнете месото няколко пъти.

4. Напълнете долната част на матрицата с растително масло, сложете гърди в нея, покрийте я с марината и поставете в предварително загрята фурна. Печете бекона за 35 минути. Няколко минути преди изпращане изпратете формуляра под грила.

Рецепта 5. Маринована гърда в сос от мед-соя

Съставките

пилешка гърда;

25 г меда;

соев сос -100 ml;

три скилидки чесън.

Метод за приготвяне

1. Нарежете гърдите по дължината на няколко парчета, изплакнете под кранчето и избършете с хартиена кърпа.

2. В отделна дълбока купа смесете меда и соевия сос до гладка. Части от пилешки гърди лежаха в дълбок контейнер и се изсипаха с сос от мед.

3. Обелете чесъна от люспите, изрежете всеки зъб на няколко парчета. На парчета от гърди, направете пиърсинг с нож и пъхнете парченца чесън в тях. Така че натрийте всички парчета гърди.

4. Покрийте контейнера с капак или хранителен филм. Поставете месото в хладилник за един час, периодично изсипете гърдата със сос. След това, поставете месото върху декото и го изпечете докато го приготвите. Сервирайте парчета гърди на три парчета, поднесени с любимото ви ястие.

Рецепта 6. Маринована гърда в грейпфрут

Съставките

два килограма пилешки гърди;

половина лимона;

грейпфрут;

подправки за марината.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете пилешките гърди, изсушете и нарязани на кубчета. Поставете месото в дълбок съд и поръсете с подправки.

2. Почистете грейпфрута, отстранете всяка отлепена кожа, поставете я в купа и я разбъркайте с хомогенна маса. Добавете сока от половин лимон.

3. С смес от цитрусови плодове изсипете пилешки гърди и разбъркайте. Оставете месото да се маринира за два часа.

4. Поставете накисналото месо върху тава за печене с високи страни, покрити с фолио и поставете в предварително загрята фурна за около 200 минути в продължение на четиридесет минути.

Рецепта 7. Мариновани гърди в червено сухо вино

Съставките

две пилешки гърди;

20 г муки;

сухо червено вино - 400 ml;

стафиди и сушени кайсии - 50 g;

канела, джинджифил и сол - щипка;

карамфил - осем пъпки;

растително масло;

оранжево за декорация.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете и изсушете пилешките гърди. Поставете ги в емайлирана тенджера и ги налейте със сухо червено вино, за да покриете напълно гърдите. Добавете също ситно нарязани стафиди и сушени кайсии. Покрийте тигана с капак и поставете в хладилника, за да маринирате през нощта.

2. Преди готвене отстранете гърдите от марината и ги натопете с салфетки. Изсипете месото в брашно и запържете в затоплено масло до червено, на няколко минути от всяка страна.

3. Прехвърлете гърдите в дълбок тиган с дебело дъно и ги изсипете в предварително сварена марината. Сипете гърдите на слаб огън за 25 минути под капака. Завъртете месото веднъж.

4. Поставете маринованата гърда върху чиния и продължете марината, докато се сгъсти. Нарежете гърдите на тънки пластини, поставете върху чиния с вентилатор и украсете с белени портокали. Сосът служи на масата отделно.

Рецепта 8. Маринована патешка гърда в сайдер

Съставките

четири патешки гърди;

стакан сидра;

60 г меда;

непълна чаша патешка бульон;

две ст. лъжици разтопено масло;

сол и черен пипер на прах.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете патешкото гърло под чешмата и го изсушете. Не изваждайте кожата от гърдата!

2. В дълбок контейнер смесете сайдер, пипер, мед и сол. В получената марината слагаме гърдите с кожата надолу и ги изпращаме в хладилника за два часа.

3. След това извадете гърдите, ги избършете и направете плитки диагонални разрези на кожата. Сложете гърдите с кожата на горещата тиган и изпържете за пет минути. След това преместваме месото в декото и го изпращаме на предварително подгрятата фурна и го приготвяме.

4. Загрейте марината, изсипете в патицата и се вари, докато течността се изпари два пъти. Преди да сервирате, нарязаната пилешка гърда се нарязва на филийки, се разстила на чиния, излива се на върха със сос и се сервира на масата.

Рецепта 9. Маринована гърда с гъби в кремообразен сос

Съставките

700 г пилешки гърди;

20 г балсамов оцет;

140 мл зехтин;

300 ml 10% крем;

Банка с консервирани шампанско;

чесънна глава;

пресен копър;

черен черен пипер и кухня сол.

Метод за приготвяне

1. Изплакнете гърдите под чешмата, изсушете и нарязани на малки парченца. Сложете месото в пластмасова торбичка, изсипете балсамовия оцет и 60 мл зехтин. Затегнете пакета плътно и разклатете добре, за да смесите маслото и оцета с всички парчета. Оставете пилето мариновано в хладилника в продължение на три часа.

2. Поставете тигана на огъня, излейте малко масло и го загрейте. Поставете пилешките гърди в един слой и изпържете до червено от всички страни.

3. Обелете чесъна и го нарязайте с нож. Отворете буркана с гъби, изцедете течността и сложете гъби и чесън в тиган с месо. Продължавайте да изпържите всички заедно за 10 минути, като разбърквате непрекъснато. След това изсипете сметаната и гответе в продължение на 20 минути, докато сосът се сгъсти.

Рецепта 10. Маринована гърда с портокали и джинджифил

Съставките

четири пилешки гърди;

оранжев;

четири скилидки чесън;

5 грама горчица;

3 супени лъжици. лъжици джинджифил;

60 g растително масло;

сухи подправки.

Метод за приготвяне

1. Измийте гърдите, изсушете върху кърпа и нарязани на малки парченца. Поставете месото в купа.

2. Обелете и смилайте чесъна с чесън. Джинджифил чист и фино решетка. С портокаловата коричка изключете и смажете пулпата, сложете всичко заедно. В купа с парчета гърди поставят чесън, джинджифил, пулп и портокалова кора, горчица и сезон с подправки, излейте в маслото. Смесете всичко и го поставете в хладилника за няколко часа, за да мариновате.

3. Печете маринованата част за пържене на гърдите със сърце на горещо масло. Сервирайте месо със странично ястие от ориз и зеленчуци.

Мариновани гърди - съвети и трикове от готвача

  • За да се гърдите по-добре мариновани, върху цялото парче прави диагонални разрези, или пробити с нож или вилица на няколко места.
  • Марината може да се приготви от всякакви продукти или да се използват готови сосове.
  • Ако добавите малко мед или захар към маринатата, месото ще се окаже много по-нежно и вкусно. Горчицата идеално омекотява влакната. Тези съставки могат да се добавят към всяка марината.
  • Подарете марината за поне един час, но ако е възможно, е по-добре да оставите месото да се маринова за през нощта.
  • Добавете растителното масло в марината, позволява на подправките да обвиват парчетата месо, а също така омекотява ефекта на киселинните съставки.
Share:
Comments