Мафии - общи принципи на готвене
Мафии - много прости, но вкусно лечение, което е идеално за всеки случай. Храната се приготвя много просто и бързо, така че можете да имате време да изпечете кифли за непланираното пристигане на гостите. Тестото за кифли най-често се приготвя с пшенично брашно, яйца, масло и захар (за сладки кифли) също се добавят към него. Много рецепти използват мляко, както и допълнителни съставки под формата на дезинтегрант и ванилин.
Мафините също могат да бъдат неподсладени, например - със сирене и шунка. За такова печене можете да използвате различни подправки, подправки и билки (основното нещо е да не прекалявате). Шоколадът, извара и плодовите кифли са широко разпространени. Всяко лечение е добро по свой начин, но принципът на готвене остава същият: тестото се меси, напълва се с маслени форми и се пече в предварително загрята пещ за 14 до 35 минути. Различни пълнители се добавят към тестото: парчета плодове, ядки, шоколад, шоколад, сушени плодове и др.
Мафии - подготовка на храна и ястия
За да приготвите кифли, трябва да приготвите: 1 или 2 чаши за смесване на съставките (в зависимост от рецептата) и печене на матрици. Можете да използвате алуминиеви или силиконови форми (в последния случай не е нужно да ги смазвате). В матрицата можете да поставите хартия с оребрени хартия за печене на тарталети. От кухненските прибори също ще ви трябва мерителна чаша, ренде, мивка или лъжица и купа за разтопяване на шоколад и масло.
Маслото трябва да се извади от хладилника, за предпочитане пресяване на брашното. Млякото трябва да е достатъчно топло. Предварително измерване на количеството на насипни продукти (захар, бакпулвер, сол и др.). Подгответе пълнители: стафиди и пресни плодове изплакнете и нарязани, ако е необходимо, нарязани гайки с нож.
Различни кифли:
Рецепта 1: Шоколадови кифли (вариант 1)
Шоколадовите кифли са отлично решение за всяка почивка. Такива вкусни кифлички могат да се пекат в типичен ден, за да задоволят домакинството и гостите. Ако се планира голямо събитие, тези съставки трябва да се вземат два пъти повече.
Необходими съставки:
- 215 грама пшенично брашно;
- 75 г сахара;
- Плочки от естествен тъмен шоколад;
- 28 г какао;
- 3 яйца;
- 150 грама масло;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ч. л. ванилина;
- Половин чаша стафиди (без кости).
Метод за приготвяне:
Извадете маслото от хладилника, за да го направите мека и да достигнете стайна температура. Поставете в купа, разтрийте със захар и какао, карайте с яйца и разбъркайте. Шоколадът също трябва да бъде леко омекотен. Плочки, за да се счупят и да поставите в купа, разбъркайте всички съставки. След това добавете брашно, ванилин и бакпулвер, омесете тестото. Стафиди, изплакнете, изсушете, навийте в брашно и поставете в тесто за кифлички, разбъркайте. Сладкарски форми, пълни с тесто, но не до върха. Печете във фурната при температура от 180 до 200 градуса за около 24-25 минути. Лечението може да бъде покрито с прахообразна захар или намазано с глазура.
Рецепта 2: Шоколадовите кифли (вариант 2) "набързо"
За тези кифли не се нуждаят от твърде много съставки, така че рецептата ще помогне в ситуация, ако след час и половина има внезапно пристигане на гостите. Купичките се приготвят много просто, но те са много вкусни.
Необходими съставки:
- 4 ст. л. какао;
- Половин чаша захар;
- 3 пилешки яйца;
- Половин чаша мляко;
- 180 г маргарина;
- 2 чаши брашно;
- Секс кат. сода.
Метод за приготвяне:
В маргарина добавете захар, какао и смесете с мляко. Интензивно се разбърква, след това се заври и се охлажда. В сместа, разбийте яйцата, както следва, за да победите. Добавете сода към брашното и омесвайте тестото, докато стане гладко. Formochki покрийте с масло, извадете тестото и се пече при температура от 180 градуса 28-35 минути. Мафините могат да се излеят чрез горещ разтопен шоколад, ако желаете.
Рецепта 3: Шоколадови кифли (версия 3) с изненада
Шоколадовите кифли за тази рецепта са много прости, но те са много популярни сред децата. Във всяка кексика се крие малка изненада - течен шоколад. Отлична храна за децата и техните родители.
Необходими съставки:
- Масло - 100 g;
- Захар - 105 г;
- 2 яйца;
- Мука - 175-180 г;
- Разрыхлитель теста - 2 ч. л.;
- Какао - 2 ст. л.;
- Резени мляко, тъмно или бял шоколад (можете да вземете различни).
Метод за приготвяне:
Избършете маслото със захар и яйца, разбъркайте добре. Добавете какао, брашно и прах за печене. Всички съставки трябва да бъдат правилно смесени с лъжица или мивка. Твърдото тесто може да се разреди с 20-30 ml мляко. Омаслените форми запълват половината от теста, слагат се върху шоколадовия парче и се оставя останалата част от тестото. Печете на 190 градуса за около 26-27 минути. Поръсете кифли с пудра захар.
Рецепта 4: извара кифли
От пресни извара е възможно да се приготвят не само сирници, но и много вкусни тарталети. Извара кифли като деца и възрастни.
Необходими съставки:
- 210 г извара;
- 210 грама брашно и захар;
- Масло - 150 г;
- 3 яйца;
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Метод за приготвяне:
Загрейте маслото до меко състояние. Яйцата, смесени със захар, поставете меко масло и разбъркайте. След това трябва да добавите извара и бакпулвер. Не спирайте да разбърквате, добавете пшенично брашно. Тестото трябва да се разбърка добре. Форма за keksikov обезмаслено масло и се оформя тестото. Печете, докато готвите при температура от 180 градуса. Сладкиши, покрити със сметана и плодове.
Рецепта 5: Муфета с череши
Мафините с череши са хармонично съчетание на сладко тесто и леко черешово вишни. Подгответе такова лечение ще бъде в състояние да дори новак стюардеса.
Необходими съставки:
- 380 г муки;
- 1 яйце;
- 280 г вишни;
- Молоко - 220-230 мл;
- 7-7,5 г соли;
- 25 г ванилина;
- Разрыхлитель - 10-12 г;
- 160-170 г сахара;
- 75-80 грама масло.
Метод за приготвяне:
Смесете брашното със захар, ванилин, бакпулвер и сол. Във втория резервоар смесете охладените ghee, яйцата и млякото. Разбъркайте съдържанието на чашите, разбъркайте добре с лъжица. Напълнете тестото с череши без ями, нарязани на няколко парчета. Печете, докато готвите в предварително загрята фурна.
Рецепта 6: Банан кифли
Банановите кифли са много ароматни, апетитни и вкусни. Всичко, което е необходимо за приготвянето на такива кифлички, е брашно, яйце, банани и 2 вида захар.
Необходими съставки:
- Брашно - 2,5 чаши;
- Захар - 0,7 чаши;
- Яйца - 2 броя;
- Захарна тръстика - 0,2 чаши;
- 2 сладки, но не и узрели банани;
- Няколко лъжици масло;
- 6-9 г разрыхлителя.
Метод за приготвяне:
Загрейте мекото топло масло с двата вида захар, шофирайте с яйца, как да смесите всички съставки. Изсипете брашното в сместа, добавете бакпулвер и омесете тестото. Нарежете бананите и ги сложете в тестото. Как да се разбърква с лъжица. Тестото не трябва да е твърде стръмно, но не водно. Регулирайте консистенцията с малко количество брашно и мляко. Оформете маслото с масло и го напълнете с бананово тесто. Печете за около 35-40 минути.
Рецепта 7: Мафини на кисело мляко
Такива прости и вкусни кифли могат да се приготвят, ако остане малко малко количество кефир. В чашите добавете пълнител (ядки, малко стафиди или захаросани плодове), но без него кифлите се оказват много ароматни и апетитни.
Необходими съставки:
- Една четвърт от опаковката на кефир;
- 1 яйце;
- Половин чаша гранулирана захар;
- 155 г муки;
- 35 ml растително масло;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Ванилин.
Метод за приготвяне:
Смесете брашното със захар и ванилия, добавете бакпулвер. Яйцата бият с кисело мляко и растително масло. Комбинирайте всички съставки и ги разбъркайте интензивно. Не трябва да има бучки в теста. Formochki покрийте с масло и поставете тестото (не до върха). Печете, докато готвите при температура от 180 градуса. Мафините могат да се сервират с остър пръчка.
Рецепта 8: Мафии от Джулия Висоцкая
Мафията от Джулия Висоцкая комбинират 2 вида шоколад, малко количество кафе, меко масло, брашно и яйца. Печенето се оказва невероятно вкусно, буйно и ароматно.
Необходими съставки:
- Тъмният шоколад - 100-115 грама;
- Бял шоколад - 55 г;
- Масло - 90-105 g;
- Яйца - 3 броя;
- Кафява захар - 37-40 g;
- Брашно - 2 супени лъжици. л.;
- Замазано кафе -1 щипка;
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Метод за приготвяне:
Горчив шоколад да се счупи, сложи в купа с масло и се сложи на печка. Смесете яйцата със захар. Добавете брашно към яйцата с бакпулвер и щипка кафе, разбъркайте със смесител. Добавете масата, разтопена с масло и разбъркайте шоколадовите съставки. Напълнете сладкиша със зацапаните сладкарски изделия. Бял шоколад, който се разбива на филийки и поставя във всяка форма няколко лобула. Печете кифлите за около 20 минути.
Рецепта 9: Муфи със сирене
Сините кифли са чудесни за закуска с чаша кафе. Палачинките са подхранващи и ароматни, с характерен аромат на сиренето.
Необходими съставки:
- 130-150 г сирене;
- Чаша брашно;
- 190 мл молока;
- 40-50 грама масло;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Една четвърт от литър. сол;
- Подправки: червен пипер, чушки, сушени домати - на вкус;
- А щипка сусамово черно.
Метод за приготвяне:
Решетка за сирене. В брашното добавете сол, подправки и бакпулвер. Маслото омекване и месене с вилица. Карайте яйцето в масло и разбъркайте добре. След това добавете брашно и мляко. Смесете съставките с лъжица и изсипете сиренето. Смесете съставките, докато не са равномерни. Тестото се разпространява върху мазнини (не до върха). Поръсете с черен сусам. Печете кифла сирене на 180-200 градуса 22-24 минути.
Рецепта 10: Муфини с извара
Мафините с извара са не само вкусни, но и много полезни сладкиши. Тарталети за тази рецепта са меки и ароматни.
Необходими съставки:
- 260 г извара;
- 2 яйца;
- Захар - 150 g;
- 200 г муки;
- Разрыхлитель - 10-12 г;
- 8 г ванилина;
- 155 г масло;
- А щипка сол.
Метод за приготвяне:
Яйца, смесени със захар и ванилия, добра смес. Свързваме се с разтопено масло и извара. Масата е правилно смесена. Изсипете брашното в сместа, добавете бакпулвер и малко сол. Всички компоненти се смесват отново. Пресформите се смазват с масло и се пълнят в част с тесто за извара. Печете кифлички с извара за около 26-32 минути.
Рецепта 11: Мафини с ягоди
Ароматните кифлички с ягоди са идеално сладко за лятото, когато в градината могат да се събират пресни плодове. За замразени ягоди, кифли не се окажат толкова вкусни, защото на изобилието на сок, който се откроява от плодове.
Необходими съставки:
- 2 яйца;
- Захар - 200 g;
- Пакет от масло;
- Молоко - 115-120 мл;
- Пшенично брашно - 220-225 g;
- 180-185 грама ягоди;
- 10 г разрыхлителя.
Метод за приготвяне:
Маслото се разтрива с 1/2 част захар. Добавяме яйца към масата. Компонентите правилно смесват и изливат останалата захар. Изсипете млякото и разбъркайте интензивно. Изсипваме брашното с бакпулвера. Омесете добре тестото, така че да няма бучки. Ягодите се сортират, измиват и изсушават, нарязват на малки парченца. В матриците поставете вложки от хартия и изсипете тестото (не до ръба). На повърхността разстилахме филии от ягода. Печете ягодовите кифли при температура от 180 градуса за около 22-25 минути.
Рецепта 12: Мафии от Лиза Глинкая
Мафионите за тази рецепта са направени от брашно, шоколад, захар, масло и мляко. Като пълнител се използват плодове, захаросани с череши.
Необходими съставки:
- 200 г муки;
- 1 яйце;
- Захар - 100 g;
- Шоколад - 80 г;
- Разрыхлитель - 2 ч. л.;
- Масло - 42-45 грама;
- Молоко - 215 г (2,6 %);
- Череши захаросани плодове - 115 гр.
Метод за приготвяне:
Шоколадова керемида да се разбие на филийки и да се сложи в купа с омекотено масло, съдържанието омекне във водна баня. Оставя се сместа да се охлади. Смесете брашното със захар и бакпулвер. В друг контейнер комбинирайте яйцето и млякото, разбърквайте интензивно. Изсипете сместа към брашното и захарта. Разбъркайте масата до хомогенна консистенция. Поставете плодовете на череша в тесто и ги разпределете равномерно с лъжица. Оформете маслото и разстилайте тестото. Поръсете захар отгоре. Печете на 200-205 градуса за 20 минути.
Рецепта 13: Муфини с боровинки
Мафините с боровинки са много вкусно, ароматно и здравословно хранене, приготвено от брашно, яйца, захар и горски плодове.
Необходими съставки:
- 380 g пшенично брашно;
- Яйца - 2 броя;
- Кафява захар - 160-170 g;
- Масло - 120-125 g;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 250 мл молока;
- Боровинки - 175-185.
Метод за приготвяне:
Пресейте брашното, разбъркайте със захар и бакпулвер. Комбинирайте маслото с яйца и мляко, разбъркайте. Разбъркайте сместа в брашно със захар. В тестото добавете боровинки и разпределете равномерно с лъжица. Оформете тавата с масло и поставете тестото. Печете кифлички с боровинки в предварително загрята до 205-210 градуса фурна за 20 минути.
Мафии - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Готовността на кифличките се определя, както следва: ако тестото се издига, оставя добре от стените, има еластична консистенция и златиста розова повърхност, тогава лечението е готово;
- Студеният кифли може безопасно да се замразява. Палачинките трябва да бъдат опаковани с хранителен филм, така че целият въздух да бъде освободен и да бъде поставен във фризера, след което те могат да бъдат нагрявани в микровълнова фурна или във фурна;
- Тестото за кифли е по-добре да се смесва с лъжица, разбиването с миксер може да доведе до факта, че печенето ще се окаже твърде тежко.
Коментари
Татяна 12/19/2016 Рецепта от Лиза Глинска не описва точно процеса на подготовка. Захаросаните плодове трябва да се търкалят в брашно, така че да се разпределят равномерно в тестото. И все пак, Лиза подчерта, че тестото не трябва да бъде хомогенно, то задължително трябва да бъде бучки. Смесът трябва да е отдолу нагоре и само докато брашното се навлажни.