Лук сос - необичайно прости, нереалистично вкусни! различни

Лукът може да бъде не само добавка, но и основна съставка на соса. Този ароматен зеленчук може да направи много, просто трябва да го подготвите правилно. Луксозните сосове имат подчертан вкус, но те са много деликатни, леки, подходящи за абсолютно всякакви ястия. Изберете рецепта?

Лук сос - общи принципи на готвене

За сосове най-често използван лук, в някои рецепти може да се нуждаят от шалот. За да подчертаете вкуса, понякога преди да сервирате, добавете няколко зелени пера, всичко зависи от рецептата. Лукът се използва много рядко. Обикновено се консумира в масло, задушено във вино или в друга течност.

Какво се използва като основа:

• сметана или заквасена сметана;

• зеленчуков, гъбен, месов или рибен бульон;

• зеленчукови сокове, разреден домат.

В допълнение към лука, гъби, бекон, различни свежи и кисели краставички, сирене и яйца могат да се добавят към соса. Специален вкус ще бъде даден на подправките. Той може да бъде смесен подправки, чесън, ядки, семена, зелени и лаврови листа. Всичко зависи от рецептата, фантазията и вкусовите предпочитания.

Лук сос със сметана на месо, риба

В класическата версия на този лук сос се използват шалот. Но ако не е така, вземете обикновен лук, за предпочитане бял. Бульон за сос трябва да се използва месо или риба, в зависимост от това, което ястие ще се сервира.

Съставките

• две глави на лък;

• 20 мл масла;

• 150 ml крем;

• 200 г бульона;

• 10 г муки;

• сол, черен пипер.

подготовка

1. Обел лук, нарязан на тънки полутечни или малки сламки. Сложете в затоплено масло или растително масло. Сладка малко.

2. Поръсете лука с брашно, бързо разбърквайте, продължете да изпържите, докато се появят руж, но не оставяйте брашното да изгори.

3. Добавете бульона, разбъркайте. Том сос на малък огън, докато пълна лук мекота. Теглото трябва да е малко дебело, ще изглежда като желе.

4. Изливаме сметана, съдържанието на мазнини, което използваме. Разбърква се добре, пипер и сол.

5. Загрейте лука сос през малък огън за още две минути, така че вкусовете са свързани, лука трябва в този момент да стане много мек. Разбъркайте, изключете.

Студен лук със заквасена сметана

Вариант на лек студен сос със заквасена сметана и лук, който ще даде топлина на всяка майонеза. Много ароматен, но лек, не мазен, може да се сервира на пилешко, месо, риба, използвано като потапяне.

Съставките

• 2 глави лук (около 150 г);

• 150 г заквасена сметана;

• масло, малко вода;

• 0,5 ч. Л. смес от чушки;

• 1 скилидка чесън;

• 3 клончета копър и сол.

подготовка

1. Нарежете лука с парчета. Колкото по-малък, толкова по-бързо се приготвя, слага се в масло. Първо се запържвайте при висока температура, докато светлото се изчерви, след това почистете. Добавяме 3-4 супени лъжици вода, накисваме под капака до напълно мека. Извадете от топлина, охладете.

2. Избършете лука, задушен през сито, за да направите мека картофено пюре.

3. Свързваме приготвената каша с заквасена сметана.

4. Представяме им чесън, черен пипер и сол, разбърквайте. Приготвяме подправките на желания вкус. Този сос е много интересен в остра версия.

5. В крайна сметка за красив изглед, добавете малко нарязан копър. Достатъчно 2-3 клонки. Разбъркани и могат да се ядат!

Сладък сос лук с гъби

За лука сос, можете да вземете варени бели гъби или шафран. Количеството е посочено в подготвената форма. Доматеният сок се използва за основата. Но можете също да приготвите сос на бульон със заквасена сметана, също ще бъде вкусно.

Съставките

• 150 г грибов;

• 200 г лука;

• 15 г муки;

• 800 мл сока;

• сол, масло и различни подправки.

подготовка

1. Ако гъбите са сурови, ние ги накараме да готвят, после ги извадят от бульона, охладят се и нарязат на малки парченца.

2. Нарежете лука на кубчета. Изсипете го в тиган с горещо масло или в котел, изпържете, докато не стане прозрачно.

3. Добавете гъбите към лука, гответе заедно, докато излишната влага се изпари, розовият цвят няма да се появи.

4. Добавете доматения сок към брашното, разбъркайте добре, не се получават бучки, можете да филтрирате през сито.

5. Напълнете гъби с лучена доматено пюре, можете да пипер веднага, добавете.

6. Сега сосът се приготвя върху малък огън, докато се сгъсти. В края на краищата поставяме зеленчуци, сервираме лавровина, по желание хвърляме малка чесън от чесън.

Лук със сирене

Тази рецепта за готвене лук сос е много подобен на Бешамел. Сиренето използва една, която се топи добре в гореща маса.

Съставките

• 600 мл молока;

• два лука;

• супена лъжица брашно;

• две супени лъжици кремообразна. масло;

• 60 г сирене;

• сол, черен пипер или бял пипер.

подготовка

1. Tastier този сос се получава в масло, но можете да вземете зеленчукови продукти или мазнини. Вмъкваме в тигана, загряваме.

2. Нарежете белени лукови глави с малки и тънки кубчета, така че големи парчета да не плават в соса. Прозрачност и мекота.

3. Заспивайте с пшенично брашно, бързо разбърквайте със шпатула.

4. Сега с тънка струйка ние въвеждаме пълномаслено мляко, разбърква се добре, варя сос. Готвене на малък огън.

5. Веднага след като сосът започне да кипи, хвърлете сол и черен пипер. Незабавно добавете настърганото сирене.

6. Загрейте млякото преди разтваряне на сиренето, изключете го.

Дебел лук със сланина

Този сос-наслада с лук и бекон може да се сервира с тестени изделия, ориз, но също така се използва като лека закуска. Ако е необходимо, можете да увеличите количеството заквасена сметана, така че масата да е по-течна.

Съставките

• 70 г бекона;

• 180 г лука;

• 120 г заквасена сметана;

• 60 ml вода;

• сол, подправки, зеленчуци по вкус.

подготовка

1. Нарежете беконът на кубчета. Сложихме го в отопляем тиган. Запържете парчетата до ръждиво. Веднага след като се удави много мазнини, внимателно ги извадете с лъжица с дупки или вилица. Премахваме за известно време в купа.

2. В мазнината от бекона, сложете нарязания лук. Сладки, докато не стане. Трябва да стане мек, малко кафяв.

3. Смесете сметаната с вода, можете да добавите малко соев сос. Изсипете лука, заври.

4. Време е да върнете пърженото бекон на тигана. Сос сол, черен пипер.

5. Загрявайте няколко минути, изключете го.

Лук със сметана и вино

Друга рецепта за крем лук сос. За готвене трябва да използвате бяло сухо вино. Ако няма толкова много, тогава можете да вземете половината, само вкусът няма да бъде много силен.

Съставките

• два лука;

• 150 мл вина;

• 25 мл масла;

• 300 ml крем 10-15%;

• пипер, сол;

• 2 супени лъжици настъргано сирене.

подготовка

1. Всяко масло. Отопляваме я в тиган.

2. Обелете луковиците, ги нарязайте фино, ги изсипете и изпържете, докато не направите.

3. Изсипваме бялото вино. Изпаряваме влагата, докато остане около половината.

4. Добавете сметана и подправки, разбъркайте.

5. Готвене на сос за крем за още три минути, така че вкусовете са свързани.

6. Добавете за плътността на две лъжици настъргано сирене, разбъркайте и извадете от топлина.

Лук с червено вино върху говежден бульон

За този сос лук се нуждаете от естествено червено винено грозде. Разбира се, най-добре е да използвате сух продукт, но можете да вземете всякакъв друг вид с малка крепост.

Съставките

• 2 головки лука;

• 20 г масла сл.;

• 10 мл масла раст.;

• 1 ч. Л кафява захар;

• супена лъжица брашно;

• 160 мл червено вино;

• 700 мл говяжьего бульона;

• супена лъжица балсамов оцет;

• сол.

подготовка

1. Нарежете лука на големи половин пръстени.

2. В тенджерата отопляваме два вида масло, добавете лук. Ние готвим на малък огън за около десет минути.

3. След като лукът се приготви и малко се пържи, добавете кафява захар, поръсвайте равномерно по цялата повърхност, добавете огъня, разбъркайте. Готваме още минута.

4. Сега можете да излеете червеното вино. Ние готваме лука в него за около десет минути. Не позволявайте на масите активно да кипнат, по-добре е да мъчите. Лук в процеса ще стане мек. Частите ще се разпаднат под натиск.

5. Време е да добавите месен бульон. Оставяме половината чаша, а останалата част изливаме на лука с вино.

6. Слагаме сол и черен пипер, разбъркваме, нека излеем масата за няколко минути.

7. В остатъчния бульон направете една супена лъжица брашно. Можете да филтрирате, за да се отървете от бучките със сигурност.

8. Изсипете брашното в насипно състояние, оставяйте соса да се вари, извадете тавата от огъня.

Сив лук сос от доматена паста

Тази рецепта ще ви помогне, ако трябва спешно да направите сос в страничната чиния или просто нямате нищо, за да служите на тестени изделия.

Съставките

• лук;

• 2 супени лъжици тестени изделия;

• чаша вода;

• супена лъжица брашно;

• малко масло.

подготовка

1. Почистете лука. Загрейте малко масло в тиган. Разстиламе зеленчука, започваме да се пържим.

2. Поставете доматена паста в купа, добавете няколко лъжици вода, разтрийте я, за да не останат бучки.

3. Добавете брашното към пастата, разбъркайте до хомогенност. След това изхвърляме сол и черен пипер, въвеждаме останалата вода. Разбъркайте добре.

4. Изсипете доматното превръзка на пърженото лук, нека да кипнем.

5. Поставете огъня на най-малкото, покрийте. Утре червен сос под капака 2-3 минути.

6. За вкус хвърляйте зеленчуци, лаврови листа, чесън от чесън или всякаква смес от подправки.

Лук сос - полезни съвети и трикове

• Ако лукът се пържи в масло, то се оказва много по-вкусно. Ако използвате растително масло, парчетата не горят. Голяма възможност е да вземете два вида наведнъж, вкусни и удобни.

• За да не плачете, докато режете много лук, трябва да поставите студена вода в устата си и периодично да я променяте. Също така помага да се изплакнат дъската и ножа със студена вода.

• Вкусът на лука сос ще бъде по-приятно, ако добавите малко захар в него, можете да използвате плодове или сироп плодове.

Share:
Comments