Lobio - общи принципи и методи на подготовка
Грузинската кухня е вкус, цвят, домашен стил, приятни и приятни ястия. Дори и да не сте фен на тази страна, просто е невъзможно да не се вземат предвид националните грузински ястия. Например, lobio (боб) - страхотен предястие, а в същото време и странично ястие до основните ястия. Видовете му са по-големи от самите домакини в Грузия. Всеки знае няколко начина, но съпругът все още ще готви по свой начин. Фасулът е не само вкусен и хранителен продукт, но и източник на растителни протеини, витамини, минерали. Една четвърт от състава пада върху протеина, поради което бобът е по-добър от някои видове месо в неговата стойност. Подготвяйки ястие от боб, ние помагаме на нашето тяло, защото протеинът се усвоява с 80%.
Отдавна е забелязано, че любителите на боб са спокойни и балансирани хора, които имат благоразположен характер. Наличието на желязо, калиев магнезий и други хранителни вещества го прави не само продукт, но изключително полезна храна. Това е особено важно за хората след 40 години. Диетолозите препоръчват използването на боб в храната поне 2 пъти седмично.
Lobio - подготовка на продукти
Различните сортове боб никога не се смесват в едно ястие, че поради различното време на готвенето не получава разнообразна консистенция. За смилането на боб е необходимо много силно. Понякога обикновено се месят, за да се получи паста. Вкусът се дава на известните грузински подправки. Има място и пресни подправки (магданоз, лук, магданоз) хмели-сунели (мащерка (мащерка), риган, сминдух, бял синап, розмарин, чубрица, дафинов лист, мента, босилек, градински чай, червен пипер, канела, копър, кориандър, кимион, карамфил и шафран). Оказва се, че е изключително ароматно, но не и остра, а черен и червен пипер се добавя към вкуса. Необходим атрибут на грузинските ястия е нарязаните ядки. Преди готвене боб накисват за няколко часа, не само за да се гарантира, че тя набъбна и варени бързо, но също така да постави въпроса, което води до образуване на газове. След това се пълни с прясна вода, и се вари на умерен огън за около час и половина, докато готвят.
Lobio - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Лобио с домати
Това ястие е чудесно за гладуване. Много хора смятат, че гладните ястия са вкусни и не са полезни - но не и лобио! Това ястие може да бъде по-вкусно дори и обикновени месни ястия.
Съставките: червени сухи бобчета (200 грама, 1 стъкло), лук (400 грама), домати (200 грама), хмел-сателили (200 грама), растително масло, сол, черен пипер, кориандър, магданоз, орехи (2 супени лъжици), чесън (2 карамфил).
Метод за приготвяне
Кук, боб, докато омекнат, предварително подготвени и предварително накиснати, оставят тигана на печката, за да стане още по-омекотена. Почистете и ще изсекат големи глави лук, добавете подправките и нарязани домати на кубчета. Изгасете, докато зеленчуците не се спазват. Изцедете боба и го добавете към лобьоса. Смелете чесън и орехи, се добавят всички растителни смес, добавете сол и пипер. Добавете ситно нарязани билки, покрийте тенджерата с капак и изключете огъня. Ястието е вкусна топла или студена, ако е студено, не може да претопляне на чесъна и подправки, които не са изгубили своите качества.
Рецепта 2: Лобио с червено боб
Червеният боб е най-богатия източник на фибри. Това дава изключително усещане за ситост. СЗО (Световната здравна организация) препоръчва дневната употреба на 20-40 грама фибри, помага да се премахнат токсините от организма и да се стабилизират нивата на кръвната захар. Тези калории не са пълни, така че не можете да се страхувате и готвите лобио от червени бобчета най-малко всеки ден.
Съставките(600 грама), домати (600 грама), лук (2-3 бр.), чесън, цариградско грозде, чесън (4-5 денички), кориандър, копър, горещ пипер, сол, растително масло.
Метод за приготвяне
Предварително кипете накиснатите бобчета за 1,5 часа. Ние подготвяме месото за лобито в самото начало. Нарежете на малки парчета и се запържете в олио в продължение на около половин час. Добавете нарязания лук, обелени и нарязани на кубчета домати. Изрязваме ситно зелените и чушки, нарязваме чесъна в чесън - изпращаме всичко в месо в тиган. Фасулът се смила, смесва се с останалите съставки, оставя се да се задушава за още 5-7 минути.
Рецепта 3: Lobio с шафран
За ястие с гъби е важно бобът да остане непокътнат, така че го гответе на много малък огън.
Съставките: лук (среден) (5 бр.), гъби шафран (250 грама), чесън (3-4 зъба), червен боб (1 чаша), орехи или кашу (50 г) ,
Метод за приготвяне
Потопете бобята за през нощта, след това го варете във вода в продължение на поне 1,5 часа. Големи нарязани гъби и се запържва в масло до руж. След това ги поставете на чиния и изцедете чесъна - ароматът ще бъде върху цялата къща. Нарежете големи ядки. Свързваме всички компоненти, сол и черен пипер. Наистина много апетитен!
Рецепта 4: Лобио за зимата със зеленчуци
Консервирани домашни боб - доста рядко ястие, по-лесно е да го купите в магазин. Но напразно. Опитайте зеленчукова ястие, където бобът играе главната роля и няма да съжалявате.
Съставкитебоб (3 чаши), сладък пипер (1 кг), моркови (1 кг), зрели домати (2 кг), растително масло (1 чаша), сол (2 супени лъжици) (70 ml).
Метод за приготвяне
Сварете боб, докато не са готови в осолена вода. Отлепете пиперчето от семената и нарязайте на ленти. Разтриваме морковите на ренде, оставяме домата да минава през месомелачката. Смесете зеленчуците, добавете захар, масло, сол, гответе на слаб огън за 30 минути след кипене. Оцет се прилага 10 минути преди готовността. Загрейте горещата маса в стерилизирани буркани и навийте.
Lobio - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- Най-много калории съдържат бели бобчета. Тя е тя, която дава тялото пълнота. Червеният и черният боб имат почистващи свойства, както и голям брой антоцини - вещества, които забавят стареенето.
- Зеленото лоби е абсолютно отлично ястие. Достатъчно е да научите основния принцип и можете да приготвяте различни ястия от зелени бобови шушулки. Например, лоби с омлет, сатсиви, месо, орехи, яйца и множество други опции. Необходимо е да вкарате боб в кипяща вода за около 40-50 минути, след това да се разбърква със зеленчуци и да постави разтопено масло. Изсипете в тиган в продължение на 10 минути - детайлът е готов.
Коментари
Наталия 08/14/2016 В първата рецепта - 200 грама хмел-suneli. Това не е ли грешка? Ирина 08/05/2016 200 грама хмел-suneli в първата рецепта, не е ли твърде много? ЛАРИСА МАРЧЕНКО 02/03/2016 И за LOBE, СПЕЦИАЛНИТЕ ЗА ДА ПОБЕДИТЕ ЗА УВАЖАЕМ КУХНЯ.