Лимоновите бисквити могат да се приготвят по различни рецепти, но ще съчетаят един - вкусен аромат.
Това е този деликатес, който идеално се съчетава с кафе, чай, повдига настроението и енергизира. В същото време може да се готви много бързо. Само половин час и можете да сервирате ароматни бисквитки на масата.
Лимони бисквити - общи принципи на готвене
Лимоновите бисквити не се случват без цитруса. Плодовете трябва да бъдат ароматни, сочни, да имат гладка и ярка кора. Той дава вкус на печене и е основната съставка. Сокът и пулпът се използват много по-рядко. За да отстраните зъбите е най-лесно с помощта на ренде, като по този начин получавате фини, тънки бръснещи и облекчаване на ненужни манипулации с ножа.
Брашно. Основа на всяко печене. За бисквити, използвани пшеница. Тя трябва да бъде пресявана, смесена с рипер, нишесте и други насипни съставки според рецептата. Ако се добавят стафиди, ядки, парчета шоколад, се препоръчва предварително да се накисват в брашното за равномерно разпределение в тестото.
Захар. Основата на всички десерти и е незаменима при печенето. Можете да използвате пясък или прах. Въпреки свободната текстура, тека тестото и бързо се топи под действието на влага. Не увеличавайте количеството на захарта много, в противен случай печенето ще бъде по-печено, изгорено, лошо изпечено вътре.
Масло. Основно използван крем, в теста може да бъде заменен с добър маргарин със съдържание на мазнини най-малко 80%. Обикновено маслото омекотява, разбива се с гранулирана захар или прах, по-рядко се разтопява до течно състояние.
Яйца. Използват се само в сурова форма, играят ролята на свързващ компонент, смесен със съставките преди полагането на брашното. Ако яйцето е малко, например втората категория, а след това вместо една, можете да поставите две парчета.
Бисквитките се пекат във фурната, върху листа за печене. Тя може да бъде покрита с хартия, поръсена с брашно, намазана с мазнина или с помощта на силиконова мат. Може да се пекат меки лимонови бисквити в силиконови форми.
Рецепта 1: Пясък лимон бисквитки "нежна"
Особеността на тази лимонова бисквитена е, че тя остава достатъчно мека за дълго време и не стана застояла, отлична при стайна температура в продължение на няколко дни. Тестото е рохкаво, нежно, ароматно.
Съставките
• маслена опаковка от 200 грама;
• 200 грама захар;
• 2 яйца;
• 1 лимонов сок;
• 300 грама брашно;
• 5 грама раздробители.
подготовка
1. • Отстранете маслото предварително от хладилника, след това го забийте със захар, докато не напуснете. Масата трябва да е бяла и въздушна.
2. • Добавете яйцата един по един, не спирайте разбиването.
3. Отстранете цитрусите от цитрусовите плодове, изцедете сока от половината и ги изпратете заедно в тестото. Ако лимонът е малък, тогава можете да добавите целия сок. Разбъркайте.
4. • Пресейте брашното заедно с раздробяващото устройство, изсипете го в общата маса и го заменете с шпатула. Тестото се оказва достатъчно меко, въздушно.
5. • Използвайте лъжица, разстилайте тестото върху предварително приготвените листове на тарелка на разстояние най-малко 3 см един от друг. Бисквитките ще се разпространят и ще се увеличат по размер.
6. Печете около 15 минути във фурната на 190 градуса.
Рецепта 2: Бисквити от лимон "френски"
Една проста рецепта за фъстъчени френски бисквитки, която се приготвя с добавяне на нишесте. Готовите сладкиши са украсени с пудра захар.
Съставките
• 160 грама масло;
• 6 лъжици прах;
• отлейте от един лимон и 4 лъжици сок;
260 грама брашно;
• щипка фина сол;
• 2 супени лъжици с чаша нишесте.
За пръскане на прах.
подготовка
1. • Маслото се разбива с прах, докато се разтвори напълно.
2. • Добавете натрошена кора и сок, разбъркайте.
3. • Изсипете брашно, смесено с нишесте и сол.
4. • Омесете тестото, поставете го в торба и го оставете за един час в хладилника.
5. • Вземете тестото, навийте наденицата и нарязайте на кръгчета с дебелина на половин сантиметър.
6. • Поставете на тава за печене и се печете на 180 градуса за 10 до 15 минути, докато не готвите. Охладете и поръсете с прах.
Рецепта 3: Бисквитени лимонови бисквити "Един миг"
Тази "бисквитка" може да се консумира в натура, да се използва за сглобяеми торти и просто декорирани със сметана, заледяване, различни поръсвания. Той изсъхва достатъчно бързо, затова го съхранявайте по-добре в запечатан контейнер или със салфетка. Печенето може да се извърши върху лист за печене или в силиконови форми.
Съставките
• 3 яйца;
• цедра лимона;
• 150 грама захар;
• 150 грама брашно;
• 120 грама масло;
• една чаена лъжичка разрядник.
подготовка
1. • Разбийте яйцата и захарта в твърда пяна.
2. • Добавете коричка, брашно и рибар, разбъркайте.
3. • Разтопете маслото и леко го прибавете към яйчната смес. Разбъркайте внимателно с лъжица, движейки се отдолу нагоре.
4. • Разстиламе тестото върху матриците или изтръгваме от торбичката на тавата за печене. Трябва да се помни, че "бисквитката" ще се увеличи 2 пъти.
5. Печете на 180 градуса, докато готвите. По това време фурната не може да се отвори. След изпичане леко отворете вратата, оставяйте топлината да падне и след това извадете бисквитите.
Рецепта 4: Лимони бисквити с макови семена
Невъзможно е да не се влюбите в тази лимонова бисквита. Комбинацията от цитрусови плодове и мак е един от най-полезните, печенето се оказва невероятно ароматно и вкусно. Особеността на тази рецепта е, че ако бисквитките са направени малки, те ще бъдат чисти. Ако създавате големи предмети, те ще бъдат меки и проветриви. Експериментирайте!
Съставките
• 2,5 чаши брашно;
• 150 грама масло;
• стакан сахара;
• 1/4 чаша лимонов сок;
• отлепете от един цитрус;
• рыхлителя 1 ч. л.;
• яйцето;
• 20 грама мак;
• щипка сол.
подготовка
1. • Изсипете сока в малка тенджера, вари няколко минути, трябва да се изпари малко.
2. • Поставете половината масло и веднага го извадете от горещината, разбъркайте докато се разтвори.
3. Отделно разбъркайте втората част от маслото със захар, можете да вземете прах. След това добавете яйцето, содата, солта и маслото със сока. Всичко е наред за 5 минути.
4. • Ние комбинираме брашното с рендера, ако е необходимо, пресяваме и омесваме бучките. Добавете мак и го разбъркайте.
5. • Изсипете брашната смес в маслената маса, омесвайте тестото. Ако се окаже твърде течно, може да излеете още малко брашно.
6. • Поставяме бисквитите с торбичка за сладкарски изделия. Можете да използвате фигурен накрайник и да направите такава форма, като пиле, цветя или коктейли.
7. • Изпращаме го във фурната и го изпиваме на светъл руж.
Рецепта 5: Лимонова бисквита "ВИНАРНО сирене" с глазура
Това сладко е мека, въздушна топка с аромат на лимон. На върха на бисквитките са ленти от захарна глазура, но можете също да използвате белтъчини или разтопен шоколад.
Съставките
• 0,2 кг извара;
• 100 грама захар;
• 100 грама масло;
• 2 жълтъка;
• 20 грама мед;
• 250 грама брашно;
• 1 час лъжица малини;
• отлейте от един лимон.
За глазура:
• 4 супени лъжици прах;
• 2 супени лъжици вода.
подготовка
1. Изсипете сиренето в смесител с гранулирана захар.
2. Добавете жълтъци, меко масло, мед, разбъркайте заедно.
3. • Изсипете половината от брашното, рибата, овча и разбъркайте. След това постепенно добавете останалото брашно, което може да отнеме малко по-малко. Всичко зависи от влагата на извара. Масата трябва да се окаже гъста, но мека, непрекъсната брашно.
4. • Завъртете топките с размер малко повече от орех. Разполагаме с печене.
5. • Печете, докато варени на 180 градуса, около 13 минути.
6. • Смесете прах с вода. Глазурата трябва да е гъста, но течаща.
7. • Охлаждаме бисквитите и глазурата върху повърхността на лентата. Това може да се направи с кукли или просто с лъжица. Изчакаме да изсъхне глазурата и можете да се насладите на масата.
Рецепта 6: Бисквитки без лимон без яйца
Подготовка на тази версия на "бисквитките" без яйца, в растително масло без миризма. Обикновено, бързо, има приятен аромат на лимон.
Съставките
• лимон;
• 3 чаши брашно;
• стакан сахара;
• 100 ml растително масло;
• вода;
• половин чаена лъжичка сода.
подготовка
1. Нарежете лимон в тънки филийки, за да премахнете всички кости. След това добавете парчетата в блендера и ги разбъркайте в каша.
2. • добавете много вода към лимона, за да нанесете 200 ml маса.
3. • охлаждане на содата в лимоновата маса;
4. • Смесете лимон със захар, разбъркайте докато се разтвори.
5. • Добавете растителното масло, а след това брашното. Всички смесени.
6. • Оформете малки топчета и се печете на 180 градуса във фурната.
Рецепта 7: Лимони бисквити с парчета шоколад
Вкусният цитрусов аромат и горчивината на шоколада са вкусът, който се съдържа в тази вкусна бисквитка. Той се подготвя бързо, се оказва магически. За пълнене можете да използвате специални капки или просто да намажете тъмния шоколад на малки парченца.
Съставките
• 0,12 кг масло или добър маргарин;
• 0,22 кг брашно;
• 90 грама захар;
• яйцето;
• 60 грама нишесте;
• една чаена лъжичка раздробител;
• цедра 1 цитруса;
• половин плочка от тъмен шоколад или капчица.
подготовка
1. Изсипете маргарина (или масло) със захар в бяло, добавете яйцето и го разбъркайте.
2. Изсипете ястието и разбъркайте.
3. • Комбинираме брашното с нишестето и бакпулвера, всички заедно пресяват през сито.
4. • Смесете тестото от две маси.
5. • Изсипете шоколадови капчици или парчета. Ако се използват плочки, то трябва да се държи половин час във фризера, след това нарязан с голям нож.
6. • Поставете тестото върху хранителния филм, оформете колбаса и го свалете за един час в хладилника, за да замръзнете.
7. Извадете и изрежете кръговете, ръцете правят правилната форма.
8. • Поставете заготовки върху лист за печене, печете 15 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса.
Рецепта 8: Лимони бисквити от Юлия Вистоская с кориандър
Можете да приготвите лимонена бисквитка с кориандър по два начина: добавете ароматен пълнител към тестото или просто го разбъркайте с прах и го поръсете отгоре. По-добре е да добавите подправки вътре, защото в комбинация с лимонова кора с печене ще разкрие аромат, деликатеси ще станат особено вкусни.
Съставките
• чаша брашно;
• половин чаша прах;
• 110 грама масло;
• щипка сол, Джулия Визтскаяка използва морето;
• лимон;
• една малка лъжица кориандър.
подготовка
1. • Изсипете кориандъра в хоросана, разтрийте го с пестик, докато стане прах.
2.•Снимаем цедру с лимона и растираем с кориандром.
3. • Разбъркайте маслото със смесител или смесител, оставете малко парче, за да смажете листа за печене. Ако използвате силиконова мат, поставете всичко в тестото.
4. • Добавете праха към маслото и разклатете за още няколко секунди.
5. • Изпращаме сол на тестото, смесете го.
6. • Изсипете ястието с кориандъра и разбъркайте добре всичко.
7. • Добавете брашното и разбъркайте тестото при ниска скорост. Тя трябва да е под формата на троха.
8. • Създаваме кръгове от изпитването за ронливост. Разполагаме с печене.
9. • Поставете в предварително загрята фурна, печете на 180 градуса за 12-13 минути.
Лимони бисквити - полезни съвети и трикове
• Най-лесният начин да украсите бисквитите е да поръсите прах. Може да се смесва със зехтин, какао, канела, суха храна.
• В тестото можете да добавите не само лимонова кора, но и други цитрусови плодове: оранжево, мандарин, грейпфрут. И всеки път, когато се пече, приготвен по същата рецепта, ще угоди на нови вкусове.
• В тестото можете да добавите всякаква миризма, не непременно прясна. Изсушете ароматните корички през сезона, използвайте за печене и моля семейството си с домашно приготвени третира по всяко време на годината.
• Ако пилето е включено в рецептата, не трябва да го замествате със сода. Специалната добавка не само вдига тестото, но също така образува гладка порьозност, продуктът се разхлабва и е проветрив. Содата е по-подходяща за сладкиши.
• Ако бисквитката е суха или препечена, не се отчайвайте! Тя може да бъде намазана с конфитюр, сладко, сметана, шоколадова паста и залепена заедно, половината ще станат по-меки. Или просто натрошете на трохи, добавете какао, масло, кондензирано мляко и пригответе вкусни "картофени" торти, които ще бъдат с приятен цитрусов аромат.