Така се случи, че никаква празнична маса няма да изглежда пълна, ако няма всички видове леки закуски. Подготовката им не отнема много време, но те изглеждат красиви, те се оказват вкусни и правят масата по-богати, по-ярки.
Бързо закуски на празничната маса - общи принципи
Подгответе закуски под формата на сандвичи, парчета, салати, канапи, маринати, кисели краставички.
Използва се за приготвяне на разнообразни продукти. Можете да разделите закуската на няколко вида:
• Месо. Изработен от всякакъв вид месо, колбаси, шунка.
• Риба. Взимат както пресни, така и пушени солени риби. Не заобикаляйте морските дарове.
• Зеленчуци. Тук има място за въображение. Зеленчуците използват пресни, пържени, варени. Те се комбинират с месни продукти, риба, сирена.
• Сирене. Може да бъде направен от твърди сортове сирене, мека.
• Гъби. Обикновено, мариновани храни се вземат за скорост, но те често са направени от пресни гъби.
• Сладки.
• Смесени.
Празничните закуски могат да бъдат както горещи, така и студени.
Всъщност, обемът на творчеството е страхотен, можете да използвате всяка храна, която трябва да готвите, да ги комбинирате, да замените една съставка с друга и т.н. Важно е продуктите да се комбинират помежду си.
1. Леки закуски на празничната трапеза: херинга в марината
съставки:
• 1 среден херинга леко осолен;
• черен хляб - пода на хляба.
За марината:
• 80 г майонеза;
• 70 г остра горчица;
• винен оцет - 30 ml;
• Зелените копър - 5 стъбла;
Пипер ароматно земята - 10 грама.
Ще имате нужда и от пет дървени пръчки или клечки за зъби, за да закрепите лека закуска, а за красива храна - три малки листа зелена салата и четири клонки магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Подгответе херинга: отсечете главата, перките, червата, кората, премахнете всички кости.
2. Изрежете филетата на херинга на парчета с ширина 1-1,5 см, поставете ги в дълбока чаша.
3. Подгответе маринатата: поставете майонезата в отделна купа, добавете горчица. Разбъркайте. Горчицата може да си купи готов в магазина или да си направите дома според следната рецепта: вземете половин чаша горчица на прах, изсипете я в малка чаша или метална чаша, налейте 1,5 чаши вода, разбъркайте добре и поставете на топло място в продължение на половин ден. След 10-12 часа, изсипете горчицата от горчицата, добавете щипка захар, 1 чаена лъжичка сол и налейте малко слънчогледово олио, разбъркайте отново.
4. • Добавете винения оцет, изсипете черен пипер, разбъркайте всичко добре.
5. Измийте зелените копърчета, нарязани и налейте в марината, разбъркайте отново.
6. • Изсипете готовата херинга с марината, внимателно, като вземете две лъжици, разбъркайте, поставете в хладилника за 60 минути.
7. • Изрежете черния хляб на тънки парчета под формата на триъгълник, диамант или правоъгълник.
8. • Вземете херинга от хладилника, поставете едно парче за всеки триъгълник от хляб, украсете с лист от магданоз.
9. • Закрепете всяко парче херинга с клечка за зъби.
10. • На плоска чиния, сложете на предварително измити и изсушени листа маруля, красиво изяждате парчета хляб с херинга.
2. Бързо закуски на празничната трапеза: мини ролки шунка със сирене
съставки:
• всяка шунка - 350 г;
• меко сирене - пода на буркана;
• пресен босилек - 5 листа;
• пипер ароматно - 15 грама;
• маслини - 3 броя;
• магданоз, копър - 3 клонки за декорация;
• 3 листа салата за сервиране.
Метод за приготвяне:
1. • Изрежете шунката с тънки плочи.
2. • Потапяйте всяко парче шунка с извара, изсипете я добре с цялата повърхност с нож.
3. Измийте листата на босилека и поставете един за всеки шунка слой директно в сиренето.
4. Поръсете с черен пипер.
5. Изрежете маслините наполовина и ги поставете върху листата на босилека.
6. • Внимателно обвивайте парчетата шунка с ролка.
7. Нарежете ролките наклонени на малки парченца.
8. • Изплакнете листата от салата и поставете върху плоска чиния или салатна купа и поставете върху тях парчета шунка, украсете с листа магданоз отгоре. До парче шунка, поставете пържени кедрови ядки и цели маслини.
3. Леки закуски на празничната трапеза: сирене моцарела и чери домати на дървени шишчета
съставки:
• сыр моцарелла — 300 грамм;
• 8 черешови домати;
• пресен босилек - 8 листа.
За сос:
• 150 мл зехтин;
• Балсамов оцет - 40 ml;
• 20 грама черен пипер и сол.
И за красива храна, вземете още една дълбока чаша, няколко листа маруля, 3 стъбла копър, магданоз и дървени шишчета за фиксиране на сирене и домати.
Метод за приготвяне:
1. • Преди да направите закуската, първо направете сос: в малка чашка, изсипете зехтина, добавете балсамовия оцет, добавете сол, пипер, разбъркайте добре всичко.
2. Изрежете сиренето моцарела на филийки.
3. Измийте домати, изсушете върху кърпа.
4. Измийте всички зелени и също изсъхне малко.
5. • Започнете да пробивате шишките в следния ред: черешово домати, чаша моцарела, листа босилек и отново моцарела кръг.
6. Потопете всяка шишчета с череша и сирене в соса и поставете в дълбока чаша, облицована с листа от маруля, ако желаете, украсете с магданоз и копър.
4. Бързо закуски на празничната трапеза: шафен в тесто и галета
съставки:
• 8 малки пресни шампанско;
• 2 чаши слабо олио за пържене на гъби;
• 50 грама земни галета и брашно за крякане;
• магданоз, копър - 2 клонки на порция.
За тесто:
• 2 яйца;
• половин чаша мляко;
• 10 грама сол и черен пипер;
Метод за приготвяне:
1. • Гъби, почистете, изплакнете, поставете в саксия с вода и поставете печката, включете умерен огън, кипете след вряла вода в продължение на поне десет минути.
2. Изцедете водата, охладете се с шампанско.
3. • Пригответе тестото: в малка чашка разбийте яйцата, изсипете млякото, солта, пипер и победете с вилица за 1 минута.
4. • Изсипете маслото в дълбока тенджера и го затоплете добре при средна температура.
5. • Загрейте всяко варено гъбче с вилица, потопете се в тесто, навийте на брашно, след това на галета и го натопете в нажежаемо масло, изпържете до светло кафяво.
6. • Сложете пържени гъби на плоска салата, украсете с магданоз и копър. След това слагайте филийки домати, краставици, сладки чушки (пръстени) и други пресни зеленчуци.
5. Леки закуски на празничната маса: череша, пълнени със скариди и кремообразно сирене
съставки:
• 15 броя черешови домати;
• 15 креветок варено-мороженных;
• всяко кремообразно сирене - малко парче;
• сол - 10 грама.
И че готовият аперитив изглеждаше красиво на масата, вземи малко фигурно салатно блюдо, няколко листа салати и три клонки магданоз.
Метод за приготвяне:
1. Череша старателно измийте, изсушете върху чиста кърпа. Избирайте домати, за да отговарят на размера на скаридите, т.е. ако скаридите са големи, тогава чери домати също трябва да бъдат по-големи, а ако са много малки, тогава домати трябва да бъдат малки.
2. • За всеки домат внимателно отрежете стъблото и отстранете семената с целулозата. Вътре, добавете домати и ги сложете нагоре с дупка на някаква решетка, така че цялата течност да изтече.
3. • Сварете скаридите в осолена вода за не повече от минута и половина, охладете и поставете в продължение на половин час в хладилника.
4. • Скариди на скариди, свалете главата.
5. Нарежете крема сирене на малки парченца.
6. • Вътре в всеки домат, поставете парче крема сирене, една скарида.
7. • Сложете лека закуска в красива салатна купа, облицована с листа маруля, украсете с магданоз.
6. Бързо закуски на празничната трапеза: картофени палачинки със сьомга
съставки:
• пет средни картофени клубена;
• една глава червен и обикновен лук;
• 1 яйце;
• 60 г муки;
• 1 малка кутия заквасена сметана със средно съдържание на мазнини;
• 1 малка студена пушена сьомга;
• пол стакана постного масла;
• сол, пипер ароматно - за 15 g;
• копър - 3 клонки.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете, измийте, смилате картофи на ренде. Изцедете добре, разбъркайте и свийте отново, масата не трябва да е течна.
2. • Почистете главата на лука, измийте, смилайте с нож, добавете към картофите, разбъркайте добре.
3. • Разбийте яйцето в отделна чаша, потрочете го с вилица и налейте в картофи с лук, добавете брашно, сол, черен пипер и разбъркайте отново, докато стане гладко.
4.•На сковороду влейте постное масло, хорошо раскалите.
5. • Разстилайте една супена лъжица картофено тесто върху тигана, запържете две минути, след това бавно се обърнете със шпатула и запържете другата страна за две минути.
6. • Поставете пържените пити върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина и да ги прехвърлите на плоска сервизна чиния.
7. • Пушена сьомга, отстранете билото, кутикула, нарязани на плочи.
8. • Почистете главата на червения лук, нарязайте на тънки пръстени.
9. • За всяка палачинка поставете пръстен от червен лук, а на върха парче пушена сьомга, украсете с копър копчета.
Леки закуски на празничната маса - съвети
• Всички използвани съставки трябва да бъдат свежи.
• Подгответе празничните закуски по-добре непосредствено преди да сервирате, така че те не изглеждат вехнали.
• Апетитни и красиви леки закуски на празничната трапеза, ако са елегантно декорирани, например, слагат се на листата на зелена салата, украсяват се със свежи билки и т.н.
