Лечо с боб, рецепти от прости до изключителни. консерви лечо

За кухнята на народите от Южна Европа, lecho е същото като за руското кисело мляко, а за жителите на морския бряг - риба и морски дарове.

Рецептата lecho е проста: домати, лук и камбанови пиперки са основата, а всички останали съставки са въпрос на вкус и лични предпочитания. Виждал ли си нещо познато?

Да, вярно е, че класическият кетчуп също е своеобразен лешо, пикантен, пикантен.

Както го използвахме като сос за различни странични ястия, така лечо се доближава до разнообразие от ястия.

Опитайте се да направите лечо с боб според нашите рецепти, това е сърцевина и преобладаващо нискокалорично ястие и подправки и незначителни, на пръв поглед, добавки, така го разнообразяват, че е трудно да се повярва, че всичко е лехо!

Лечо с боб за зимата - общи принципи на готвене

• Всички зеленчуци трябва да се измият обилно с течаща вода;

• сухи бобчета, предварително напоени за период от 8 до 24 часа, в зависимост от сорта, винаги се готвят до готовност;

• спаржевую фасоль бланшируют;

• домати в чиния се използват само в смачкана форма, за тази цел всеки метод по ваша преценка ще отговаря, най-често използва месомелачка или блендер.

Лечо с боб за зимата

На рафтовете с лятна подготовка има и място за богата рецепта от задушени бобчета в нежен сос. Най-простата рецепта е от най-достъпните продукти.

съставки:

• Българска сладка черен пипер - 2,5 кг.;

• бял боб - 800 г;

• домати от всякакви, червени или розови сортове - 4,5 кг;

• лук — 0,5 кг;

• Захар - 8 супени лъжици. лъжици "с пързалка";

• груба сол - 2 супени лъжици. лъжици "с пързалка";

• оцет на маса - 100 г;

• един литър растително масло.

Метод за приготвяне:

1. • Отстранете семена и парчета от кората от смлените домати, като ги избършете през чупливи.

2. Изрежете горната част на пипер, освободете от вътрешностите и раздробете голяма надлъжна слама.

3. • Поставената растителна маса се поставя в голям контейнер и се нагрява над средното, преди да се вари.

4. • Поставяме лук и чушки.

5. • Когато доматите отново се кипнат, трябва да намалите малко нагряването и да готвите за 25 минути. със слабо кипене.

6. • Изсипете внимателно масло, сол, залейте захарта, разбъркайте.

7. • Изсипете предварително варени бобчета и продължете да готвите още една четвърт час.

8. • Изсипете оцет и гответе под капака, докато го приготвите за около 8-10 минути. при най-ниското отопление.

9. • Лечо е готов за оформление от банките.

Лечо с цветен боб, на базата на грузинският "Lobio"

• Фасулът от цветни сортове има свой вкус, който придава наситеност на класическите лечови тонове. А кориандърът и чесънът подобряват аромата и придават пикантна нотка на соса.

Съставките:

• цветен боб - 500 г;

• 6 големи крушки;

• половин килограм моркови и домати;

Пипер черен пипер - 4 броя;

• растително масло за пържене;

• сол;

• смлян черен пипер;

• молотый кориандр;

• чесън - 2 глави;

• зелен лук - 1 куп.

Метод за приготвяне:

1. Бъдете попийте в продължение на 12 часа, като смените водата и я пресушете на всеки 4 часа.

2. Измийте подутите бобчета, изсипете вряла вода и кипете, докато се приготвят.

3. Бланширайте домати, отлепете ги, разтрошете се в малки кубчета.

4. • Разделете лука в пръстени с дебелина 3-5 mm, след това ги изрежете от ръба на средата, така че да се получат "полукръгове".

5. • Отстранете семенната кутия от черен пипер и я нарежете с голяма слама.

6. • Настържете морковите на ренде с големи клетки.

7. • Обелете чесъна през пресата.

8. • В дълбок тиган или чайник, загрявайте растителното масло.

9. • Изсипете лука, изпържете до кафяво и избирайте в отделна купа, поставете моркови в маслото и леко се запържете.

10. • Слагаме домати в пържени зеленчуци. Продължаваме средното нагряване 1/3 часа.

11. • Сложете нарязания низ фасул, чесън, сол, черен пипер в тигана, поръсете 5-7 гр. кориандър и продължете да готвите при същата температура.

12.•Через 20 минут лечо готово.

13. • Отстранете съдовете от огъня и ги обвийте, оставете да се впръскват за един час.

14. • Поставете готовото лешо върху чиния и поръсете с нарязан зелен лук.

Лечо с боб и патладжан

• Лечо, това е вид ястие, което може да бъде усъвършенствано без край, като се използват всички нови продукти. Имате ли патладжани? Чудесно! Нека разнообразим днешното лечо от тях.

съставки:

• 2 килограма среден патладжан;

• сладки черен пипер - 1 кг;

• аспержи - 2 кг;

• моркови - 1,2 кг;

• 2 глави чесън;

• Домашни зрели, месести сортове - 3,5 кг;

• рафинирано растително масло - 250 ml;

• 9% течен оцет - 300 ml;

• сол - 40 грама, след това на вкус;

• гранулирана захар - 0,5 чаши;

• три лавровых листа;

• няколко грах от сладък пипер.

Метод за приготвяне:

1. Измитите и изсушени патладжани се образуват с пръстени с дебелина от 10 до 15 mm. Поставете слоя по слой в шлаката и изсипете всеки слой с малко сол. Сложете под насилие, за да направите ненужно горчиво стъкло. След един час измийте патладжана и го изсушете с хартиена кърпа.

2. • Леко запържете патладжаните в добре загрята тиган с малко количество растително масло. Не е нужно да бъдете подготвени, имате нужда от червена ароматна кора.

3. Подготвяме морков в кръгчета.

4. • Фасулът от смърч е разделен на 2-3 части.

5. • За да станат по-нежни, морковите и бобовете трябва да се бленят бързо.

6. Пипер, за предпочитане червени сортове, почистени от семена и приготвени с големи пръстени. Сложете пипер, препечени патладжани, боб и моркови в саксия или казанок.

7. • Добавете домати, добавете захар, оцет, чесън и разбъркайте добре, докато всички разтворени части се разтворят.

8. • Изсипете получената маринада върху поставените зеленчуци.

9. • Върнете се с дафинов лист, ароматен и черен пипер с грах.

10. • Издържайте при слабо кипене в продължение на 25 минути.

11. • Изсипете готовото лешо в предварително приготвени кутии и стерилизирайте до половин час.

12.•Закатать.

Лечо с боб на аспержи

• Чужденец с добър вкус? Е, разбира се, става дума за аспержи от боб, в пикантен доматен пълнеж с моркови и камбанови пиперки.

съставки:

• боб аспержи - 2,5-3 кг;

• лук - един и половина килограма;

• сладък пипер - един и половина килограма;

• Моркови, по-добри качества "Королюк" - 1,2-1,5 кг;

• масло рафинированное — один стакан;

• сол - 1,5 супена лъжица;

• захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;

• 0,9% оцет - 1,5 супени лъжици. лъжици;

• доматен сок - 600 мл.

Метод за приготвяне:

1. • Фасулът се разделя на парчета с дължина 3-4 см.

2. Доматеният сок може да се използва като закупен или приготвен от килограм домати.

3. Отлепете морковите с тънки сламки.

4. Изрежете лука на тънки пръстени.

5. Изрежете сладкото пипер на малки неравномерни части.

6. • Изсипете вода в голям контейнер и го загрейте.

7. • Изсипете боба и гответе за 7-8 минути.

8. • Отстранете варени бобчета от водата и охладете. Прехвърлете в подходящ контейнер.

9. • Изсипете растително масло, доматен сок.

10. • Изсипете лук и моркови.

11. • Добавете сол, захар и яжте сладко.

12. • След 20 минути, излейте оцет оцет и разбъркайте добре. Пригответе го за още 2-3 минути.

13. • Завършете лешото веднага след изваждането от печката, за да се излее в консервни кутии и да се търкаля.

Бързо лехо с боб в мулти-марка

• Когато човек е измислил мулти-маркер, рецепти лечо броят на вековете. И ако комбинирате фолклорни традиции и съвременни технологии? Е, зависи от вас да решите колко вкусно е това, но се готви много бързо.

съставки:

• Домати - 2,5 кг;

• лук - 4 глави;

• бял боб или цвят - 250-300 g;

• обелен чесън - 5 зъба;

• оцет 9% - 2 супени лъжици;

• голяма сол - 25 g;

• гранулирана захар - 1/2 чаша;

• масло рафинированное — 120 мл.

Метод за приготвяне:

1. Потопете бобата напоена за една нощ и изплакнете добре, докато се приготви.

2. Прецедете домати, премахнете кожите и ги смилайте.

3. Намажете лука с малки кубчета.

4. • Обелете чесъна в хаван или го разтрийте на ренде с малки клетки.

5. • Изсипете месестата българска чушка с малки ленти.

6. • Прехвърлете готовите зеленчуци в чашата на multivarka: нарязани домати и лук, чушки. Изсипете захар, сол, сложете боб и сварен чесън.

7. • Смесете съдържанието на купата.

8. • Готвене за един час, ако е зададен режимът "Почистване".

9. • Изсипете оцет и задръжте 15-20 минути в режим "Отопление".

10. • Завършеното лечо се разпространява в буркани и се навива с капаци.

Остра зеленчукова лехо с боб

• Но ако направим мека и деликатна тиквичка и топла пипер в класическа рецепта? Такива варианти са много популярни в България, където те мигрират към средиземноморското крайбрежие и към нас. В южните републики на СССР по подобна рецепта произведени прекрасни евтини консерви.

съставки:

• боб със захарни сортове - 180 г;

• Домати - 800 гр.;

• Лук - 7 бр .;

• Български пипер - 6 бр .;

• кабачки — 400 гр.;

• Пипер пикантно червено - 1 под;

• сол - 1 чаена лъжица с пързалка;

• захар на вкус;

• растително масло или свинска мазнина за пържене;

• Зелените.

Метод за приготвяне:

1. Подгответе зеленчуци. Обелният лук нарязани на пръстени, сладки пипер нарязани по ленти, олющени домати и фино котлет. Дърветата нарязват сламата.

2. Изсипете лука и се запържете в тиган или масло и изпържете, докато се получи светъл кехлибар.

3. • Добавете нарязания пипер. Задушете, покрийте с капак на средна температура за една четвърт час.

4. • Изсипете доматената маса, със сол, разтворена в нея и гранулирана захар.

5. • Поставяме зеленчуков мозък, нарязан на ивици, червен пипер, който преди това е бил натрит на ренде. Смесете добре всичко.

6. • След 15 минути добавете варени бобчета.

7. • Продължете да готвя, докато не го приготвите.

8. • При сервиране поръсете ситно нарязан копър и магданоз.

Лов лечо с бели боб и пушени колбаси

• Рецепта за онези ловци, които не са имали късмета да седят около огъня с приятелите си днес. Нека се надяваме, че любовницата ви е по-щастлива и тя има някои прости продукти и пушени продукти.

съставки:

• фасул от сортове захар - 250 грама;

• сладък пипер - 7 броя;

• Домати от месести сортове - 4 броя;

• лук - 3 средни глави;

• 3 скилидки чесън;

• червен пипер;

• черен пипер;

• Пушен бекон - 200 грама;

• ловни колбаси - 250 грама;

• сол;

• захар.

Метод за приготвяне:

1. Изрежете беконът на малки парченца. Сложете го на тиган и бавно го загрейте със свинска мас. Отстранете филиите от бекон на отделна чиния.

2. • Лукът се смила с пръстени, пържени до златисто в тиган с разтопена мазнина.

3. • В препечен лук, изсипете малко червен пипер и разбъркайте с ниска топлина.

4. Поставете обелени и нарязани на малки парчета сладки пиперки.

5. • Когато пипер промени цвета си и става по-мек, поставете доматите в тенджерата без кожа.

6. • Изперете на слаб огън и затворете капака, като внимателно го разбърквате внимателно.

7. След 20 минути свалете капака и добавете бекон, варени бобчета и нарязани на няколко парчета ловни наденички. Сол и пипер на вкус. Покрийте и задръжте за още една четвърт час.

8. • В края на готвенето в съда поставете настърган чесън.

Лечо с грозде

• Фенове на оригинални аромати могат да преградят престилките си и да се въоръжат с готвачи. Вкусно ястие, в което има неочакван аромат на грозде и дебел вкус на пикантни подправки, ще бъде добра награда за вашето време.

съставки:

• бял боб, захар - 100-150 грама;

• гроздето са бели, кисели сортове - 500 грама;

• средни тиквички - 2 бр.;

• български пипер - 3 броя;

• домати - 800 грама;

• чесън - 8 зъба;

• доматена паста - 2 супени лъжици;

• червен пипер, среден под;

• рафинирано слънчогледово олио - 80 ml;

• Ябълков оцет;

• босилек изсушен;

• звънец.

Метод за приготвяне:

1. • Печете българската пипер във фурната и я разцепете и оформете в кубчета.

2. • Всяка тиква е нарязана на дължина, на няколко парчета и по-нататък на малки кубчета.

3. Нека преминем доматената паста в растително масло.

4. • Настърганите домати се изсипват в дълбок контейнер с дебело дъно, загрято, което води до леко кипене.

5. • Добавете спасената доматена паста, нарязания пипер, нарязаната наполовина топла пипер, тиквичките.

6. • Солим, хвърлете 5 грама черен пипер и го загрейте.

7. • Намалете топлината и задушете.

8. • Натрошете гроздето и отделете сока.

9. • Настържете ситно чесъна с нож.

10. • След 10-15 минути, изсипете маслото и гроздовия сок.

11. • Добавете варено зърно. Налейте 3-4 щипки босилек и чесън, добавете супена лъжица ябълков оцет. Изгасваме 15 минути.

12. • Изваждаме кутиите и ги затваряме.

Лечо с боб - трикове и полезни съвети

• Бобът трябва да се накисва със студена вода преди лягане. Водата да се промени 3-4 пъти.

• Когато кипете боб, не добавяйте сол във водата, а след това бобът ще се готви много по-бързо;

• готварска печка под налягане или мултимаркер с функция за печене под налягане ще ви спести време при готвене на боб.

• много често се използва при приготвянето на бобовия кориандър точно навреме и в нашите рецепти. Ако го добавите в средата на "горещото" готвене, то ястието получава богат, "задоволителен" вкус, а ако сложите малко и веднага отстранете от топлина, тогава lecho ще стане пикант.

• кориандърът е най-добрият приятел на кимион. В лечо с боб, този дует е много добър, ако ястието ще се сервира веднага на масата и горещо. Не поставяйте кимион в консервираната храна, резултатът ще бъде слабо предсказан.

• При доматите ще бъде по-лесно да премахнете кожицата, ако направите разрез в областта на дръжката и държите плода във вряща вода за 2 минути. След това го охладете със студена вода.

• Контейнерите за консервиране lecho трябва да се измият със сода за печене или сапун;

• капачките за валцуване трябва да се варят в продължение на 5 минути със силно кипене и да се изсушат добре, като се поставят върху чиста кърпа;

• Лечо, плетено в кутии, ще се съхранява по-дълго, ако бурканчетата след бутилирането се слагат с капаци и се увиват в одеяло, докато се охладят;

• чесън в лечо, предназначен за сервиране на масата, е желателно да я сложите 1-2 минути преди края на готвенето. В този случай ястието ще бъде по-ароматно;

• Нежелателно е да използвате замразен низ боб, той бързо ще се вари и може да се превърне в бъркотия.

Една рецепта - много ястия! Ако свежият lecho с боб се сервира горещо или го остави да се охлади до стайна температура, ще имате две различни lechos. Ако го дадете на варя, ще получите още три отделни ястия: охладени, от хладилника, закуска; студено ястие - гарнитура; затоплено леко лехо, което се различава от прясно приготвеното.

Share:
Comments