Лазаня от лаваш - общи принципи на подготовка
Едно от правилата на високата кухня - велики ястия се раждат от нищо. Така че, ако имате малко от всички продукти, можете да създадете нещо наистина вкусно и необичайно. Пример за това ястие е лаваш от лаваш.
Разбира се, италианците в това ястие не разпознават обичайната класическа лазаня. Това не е изненадващо, тъй като лазанята в историческата му родина се състои само от листа тесто. Но не винаги спазването на правилата е необходимо. Опитайте се да замените тестото с тънка арменска лаваш, вземете любимите храни за пълнене и ще получите вкусно и задоволително ястие.
Какви са предимствата на лазанята от лаваш преди класическата лазаня? Първо, такова ястие се приготвя само за 10-15 минути. Ако не сте чакали гостите и те изведнъж се появиха, то от минималната храна в най-кратки срокове можете да готвите вкусна секунда.
Друго предимство е, че такова "лазаня" е много по-лесно от традиционното по отношение на съдържанието на калории. Излишно е да казвам, че дори и от брашното, което се смила, тестото е калорично, а тънкият лаваш е лесен.
В допълнение, необходимата съставка на лазаня е класическият сос Бешамел. Лесно се приготвя и е много вкусно, но "тежко", тъй като се състои от мазна крем. Този сос е необходим за истинската лазаня, но няма нужда да го готвя, ако направите лазаня от лаваш.
Лазаня от лаваш - подготовка на храна и ястия
Арменският лаваш е подходящ за приготвяне на лазаня само ако за пръв път се дава на соса. В противен случай тя ще стане крехка и суха във фурната. Какво може да служи като сос? Смесете сметана и заквасена сметана, кефир и яйце или ryazhenka с яйце, добавете подправки - сосът е готов. Най-често сосът се използва за кисели млечни продукти, потопени в тях, нарязани листа от лаваш в продължение на 10-12 минути. През това време, пита хляб ще бъдат импрегнирани, но тя няма да се намокри.
Като пълнеж можете да вземете любимите си съставки, както месни, така и зеленчукови. В допълнение, можете да се приготвите и плодове лазаня с лаваш, използвайки извара и сладки плодове.
Как и къде да приготвим лазаня от лаваш? Най-често използвам фурната, затопляйте я, преди да поставите формата на лазаня вътре. Но можете да използвате и мултивариантната. Смажете купата с масло и задайте режим "Печене" на 20-25 минути.
Други лазаня от лаваш:
Рецепта 1: Растителна лазаня
Зеленчуците са обичани от много хора, затова не е изненадващо, че растителната лазаня е една от най-популярните. За подготовката си най-често се вземат патладжани, домати, тиквички, чушки. Можете да използвате всички зеленчуци, които са на ваше разположение. Имайте предвид, че тъй като такова ястие ще се окаже достатъчно лесно, можете да го направите по-питателна, като добавите масленият сос Béchamel.
Необходими съставки:
- Листа от пита хляб
- Домати - 2 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Патладжан - 1 бр.
- Кефир — 270 гр.
- Яйце - 1 бр.
- подправки
- Сливки — 190 мл
- Масло - 100 гр.
- Брашно - 1,5 супени лъжици. л.
Метод за приготвяне:
Сложете пита хляб в сос. След това го изрежете на малки квадратчета. Смесете киселото мляко с яйцето и след това в дълбоката плоча поставете чаршафите една върху друга (така че те ще бъдат по-лесно да се прилепват един към друг), смазвайки ги с малко количество сос.
От черен пипер да ядрото, измийте го и нарязани на квадратчета. Нарежете домати на големи резени. С патладжан, кори, нарязани на кубчета. Настържете лука.
Поръсете тиган или тиган с масло. Поставете патладжана и пипер, след пет минути добавете домати и лук. Запържете зеленчуците за 10 минути, за да ги омекотите, но те не стават каша.
Пригответе мазен сос за изсипване, смесване на съставките за Béchamel. Брашното трябва да се разтваря напълно в сметана и разтопено масло, така че да не останат бучки.
Форма за печене, масло и се разпространява на въртене слоеве на пита хляб и зеленчуков пълнеж. Нагоре отгоре с кремообразен сос. Печете лазаня от лаваш за 12 минути при температура от 180 градуса.
Рецепта 2: Пиле Пита Лазаня
Пилешко месо се препоръчва за консумация, дори ако седи на диета или по някаква причина е на специална диета. За тази рецепта, ще ви трябва пилешко месо, лук и заквасена сметана за пълнене. Ястието ще бъде задоволително, но не мазно или тежко.
Необходими съставки:
- Мляно пиле - 360 гр.
- Лук - 1 бр.
- Сметана — 320 мл
- Сливки — 70 мл
- подправки (базилик ил орегано)
Метод за приготвяне:
Приготовьте соус для лаваша, смешав половину сметаны и сливки. Листа от пита хляб смажьте соусом и оставьте в глубокой емкости на 10 минут.
Подгответе пълнежа. Лук ситно котлет. Сварете тавата за пържене с масло. Сложете сиренето, запържете го за около четири минути, след това добавете лука. Задушете месото и лука, като разбъркайте, докато се загрее за около 10 минути. В последната минута, изсипете заквасена сметана до пълнежа, разбърквайте.
Слоести слоеве в контейнер за печене на слоеве пита хляб и пилешки пълнеж. Покрийте най-горния слой с останалата част от соса, в който питият хляб е напоен. Лазанята трябва да се готви за 12 минути при температура от 180 градуса.
Рецепта 3: Пита хляб лазаня с извара и риба
Това ястие не е точно традиционно, но със сигурност ще ви хареса. Можете да готвите това най-полезно ястие като основно ястие или като десерт. Не се изненадвайте от комбинацията от извара и червена риба - тази рецепта лазаня лазаня ще ви докаже, че е невероятно вкусна. Извара сирене след топлинна обработка ще бъде подобно на разтопено сирене.
Необходими съставки:
- Лаваш тънък
- Червено рибено филе - 180 гр.
- Вкусното сирене е с ниско съдържание на мазнини - 320 гр.
- Яйце - 2 бр.
- Кефир — 300 гр.
- Пресен копър
- подправки
Метод за приготвяне:
Комбинирайте едно яйце и кисело мляко. Изрежете лаваш с листа от липата и се изсипете един върху друг. Оставете пита хляб за 10 минути.
Подгответе пълнежа. Изварата трябва да се избърше през сито или да се раздроби в блендер, като се добави едно яйце за по-вискозна консистенция.
Рибата се отстранява от семена, сол и оставете в хладилника за 15 минути. Изплакнете солта от рибата и я нарязайте на малки кубчета. Копърът котле копърът.
Смесете извара, риба и копър, смесвайте съставките с лъжица.
Сложете лавашките листа последователно с пълнежа в контейнер, в който ще печете лазаня. Най-горният слой трябва да се излива с остатъците от сос от кефир, който е напоен с лаваш. Кук лазаня от лаваш за 10 минути.
Рецепта 4: Пица хляб лазаня с мляно месо
Можете да поставите кайма във всяка чиния, а лаваш от лаваш не е изключение. Нуждаете се от мляно месо, но най-добре е да вземете смес от свинско и говеждо месо. Ще ви трябват и гъби и пресни домати.
Необходими съставки:
- Листове от тънък лаваш
- Домати - 3 бр.
- Мляно месо (свинско месо + говеждо месо) - 200 гр.
- Лук - 2 бр.
- Гъби - 200 гр.
- Сметана — 130 мл
- Сливки — 200 мл
Метод за приготвяне:
Свържете половината крем със заквасената сметана. С получения сос намажете пита хляб и го оставете да се накисва за 10 минути.
Смажете домати в пюре.
Гъбите се измиват добре. Нарежете ги колкото е възможно по малко с лука.
Запържете лука и гъбите в тенджерата в продължение на 8 минути, след което добавете кората към тях. Запържете сместа за около 8-10 минути. След това изсипете доматеното пюре в тенджерата, след още 3 минути - останалите кремчета и изключете огъня.
Сложете пита хляб и пълнене в контейнера за печене алтернативно. Изпратете лазаня в пещта за 8 минути при температура от 180 градуса.
Рецепта 5: Пита хляб лазаня (десерт, с плодове)
Изящен десерт, който можете да получите от плодове и лаваш, ще даде шанс за всяка маркова торта.
Необходими съставки:
- Листа от пита хляб
- Сметана — 230 мл
- Ябълка - 2 бр.
- Касис - 1/2 чаша
- Праскова - 2 бр.
- Ниско съдържание на мазнини извара - 270 грама
- Захар на прах - 1 стъкло
Метод за приготвяне:
Комбинирайте захарта на прах и заквасена сметана. Lavash мазнина със заквасена сметана и се оставя да се влива в продължение на 10 минути.
Плодовете се измиват и фино нарязани.
Изварата се пресява през месомелачка или се избърсва през сито.
Комбинирайте плодове, плодове и извара, добавете малко захар на вкус.
Разпространете алтернативно лаваш листа и пълнеж. Покрийте горния слой със заквасена сметана. Печете лазаня за 12 минути при температура от 160 градуса.
Лазаня от лаваш - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Изсипете лазаня от пита хляб само в предварително загрята фурна. Не забравяйте да покриете контейнера за печене на фолио, така че горната част на лазанята да не гори. Ако искате съдът да има коричка, трябва да извадите фолиото три до четири минути преди края на готвенето.
Какъв капацитет най-добре се използва за лазаня от лаваш? Тънкостенната палуба не е подходяща - лавашът ще изсъхне. Най-добре е да вземете керамична чиния или контейнер от термоустойчиво стъкло. Загрейте го във фурната и го смажете с малко парченце масло.