Лайм — описание
Лаймът е цитрусов плод, роден в Индия, близък роднина на лимон. Родината на вар е полуостров Малака. Индустриалната култура се появява за пръв път на остров Монсерат (Малки Антили) през 70-те години на ХХ век. Въпреки приликата с лимон, варовикът е незаменим в някои коктейли и салати. В много отношения този зелен цитрус е по-полезен от един лимон.
Името "малък лимон" не е съвсем вярно. Лаймът изисква тропически климат, за разлика от субтропичния лимон. Най-популярните сортове липа са "персийски" и "флорида", в които има малко или никакъв камък, а плодовете са големи и много кисели. Прясната вар трябва да се отличава с нейната сила и гладка лъскава кожа с жълтеникаво-зелен цвят. Той има сочна, нежна и добре гранулирана плът, с горчив вкус.
Основните доставчици на вар за международния пазар са Мексико, Египет, Индия, Куба, Антилите. Лаймът обикновено се отглежда на надморска височина от около 1000 метра в тропически райони. Тя може да расте в бедни каменисти или пясъчни почви, така че специалистите разпознават това растение като непретенциозно. Но варовикът все още е по-чувствителен към неблагоприятните условия, отколкото другите цитрусови култури.
Лайм - полезни свойства
Лаймът е богат на витамини С, А, В, калций, желязо, фосфор, пектин и други елементи. Този цитрус се препоръчва като превантивно средство за съдови и сърдечни заболявания. Лаймът помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове благодарение на съдържащите се в него аскорбинова киселина и калий. Този плод предпазва зъбите от вредни отлагания и кариес, помага за предотвратяване на кървене на венците, благодарение на съдържанието на фосфор и калций. Пектинът помага да се отстранят токсичните вещества от тялото.
Етеричните масла, съдържащи се във вар, нормализират храносмилането и повишават апетита. Липовият сок се използва като антивирусен и антисептичен, както и за лечение на рани. В медицината те се използват за лечение на херпес, треска, настинки и други заболявания. Лимонов сок се използва и в козметологията, като се добавят към кремове и лосиони. Тези инструменти активират работата на клетките и предотвратяват бръчките. В допълнение, вар успокоява нервната система и насърчава повишаване на настроението, е добър успокоител.
Противопоказания: вар насърчава активното производство на стомашен сок, което не се препоръчва за хора с висока киселинност, както и хора, страдащи от язви. Един спорен въпрос е използването на вар за зъби. Киселините, съдържащи се в него, могат да причинят разрушаване на емайла на зъбите, така че след като използвате този цитрус, изплакнете устата си с вода. Основното нещо е да не забравяме, че всеки продукт е полезен за вашето тяло, ако се използва умерено.
Лайм — калорийность
Калорийната стойност на Lyme на 100 g е 16 kcal.
Лайм - използвайте при готвене
Основната стойност на вар е неговият уникален аромат и кисел вкус. Благодарение на тези качества е незаменима съставка, използвана в много ястия на Мексико, Тайланд, Иран, Виетнам. Лаймът, подобно на лимон, спомага за асимилацията на желязото и е много добър в комбинация с месото. В салатите вар хармонизира с круша, ябълка, праскова и кайсия. В процеса на топлинна обработка вар губи много витамин С.
За ароматизиране на десерти, както и различни напитки, сок, масло и цитрусова кора се използват. Зедра се използва и за украсяване на ястия и коктейли. Много смеси от подправки от Иран включват сухи листа и плодове от това растение. В Индия цели плодове са осолени и мариновани. В допълнение към готвенето, вар се използва в производството на парфюми и в ароматерапията.
Примери за рецепти с лайм
Рецепта 1: Лайм супа с плодове
Хубаво е да опитате сладка студена супа в красив летен ден, вместо обичайните и скучни ястия. В студен зимен ден ще се насладите на това леко ястие с вкус на лятото. Тази сладка и кисела освежаваща супа със сигурност ще угоди на вас и вашето домакинство, приятно ще изненада всички. Рецептата е необичайна, но много вкусна. Подготовката на тази супа ще отнеме малко време, благодарение на това всички съставки ще запазят всички полезни витамини и микроелементи. Поглезете близките си с прости и полезни третирания с необичаен и невероятен вкус.
съставки: вар (4 бр.), желатин (10 г), физилис (50 г), кокосови чипове (80 г), праскова (1 кг), мангов сок (350 мл), гранулирана захар (50 г)
Метод за приготвяне
Zedru една лимонова решетка. Две лимончета се разрязват заедно с жар. От двете плодове изтръгнете сока. Потопете желатин. Смесва се жар, захар, сок от лимон и манго и се разтрива през сито. При ниска топлина разтваряйте желатин, разбърквайте със сок. Добавете към тази маса physalis. След това добавете парче вар и се пълни с маса от съдове, поставете в хладилника за около 3 часа. Праскова и други плодове нарязани парчета, изсипете супа по плочи, добавете плодове на порции. Украсете ястието с кокосов чипс и парчета праскова. Готово, имай хубав апетит!
Рецепта 2: Пиле с вар
Лаймът в това ястие е просто добавка. Но какво! Той е в състояние напълно да промени вкуса си. Вземете краката на пилета или бедрата, ги накиснете и печете в сок от вар ще бъде точно във фурната. Невероятен аромат, сочно и вкусно месо.
СъставкитеКартофи (750 г), чесън (3 карамфил), вар (3 бр.), Шалот (100 г), розмарин (4 бр.), Пилешко бедро (4 бр.), Сол, черен пипер .), зехтин (6 супени лъжици).
Метод за приготвяне
Измийте картофите и го варете. Обелете лука. Стиснете сока от две лимони, нарязайте чесъна на филийки. Измийте и изсушете клоните на розмарина. Месо сол със сол и подправки. Птицата пържени от всички страни за 3 супени лъжици. предварително загрято масло. Сложете го във формата, която ще се пече, поръсва се с червен пипер. Загрейте фурната (200 градуса).
Нарежете картофите. Налейте в тигана останалото масло. След това се запържва за 5 минути лук, картофи, розмарин и чесън. Поставете зеленчуците от розмарината около пилето и изсипете сок от липа. Печете за около половин час, като периодично въртите месото. Измийте останалите плодове, нарязани на филийки и добавете към зеленчуците 5 минути преди готовото ястие.
Рецепта 3: Зелена сандала с липа
Репичките имат остър вкус, който може да се омекоти само чрез превръзка. В този случай, вар със зехтин ще даде чудесна киселост, не само омекотява вкуса на репички, но също така прави ястието по-екзотични.
съставки: зелена салата (6 бр.), кориандър (20 г) репичка (1 куп), малка захар (щипка), зехтин (5 супени лъжици), вар (2 бр.).
Метод за приготвяне
Нарежете маруля наполовина. Поставете в салата или на голяма чиния. Нарежете репичките на резени. От две квадратчета вар, с остър нож, отделете целулозата и я натрочете. Изцедете сока от останалите квадратчета, разбъркайте го с целулоза и нарязана репичка. Добавете зехтин, кориандър, захар и смесете всичко с дресинга. Сезон и сервирайте веднага на масата. Бон апетит!
Рецепта 4: Лимонада малина с вар
Просто разредете сок концентрат - това е скучно. Много по-интересно, ако в оригиналния десерт има плодове и плодове.
съставки: Концентрат лимонада малинового (350мл), сок лайма (1 ч.л), вода (3 стакана), вода с газом (350 мл), свежая малина (1 стакан), лед (1 стакан), свежая мята (для украшения).
Метод за приготвянеСмесва се в голям буркан от малинова лимонада, лимонов сок и вода. Добавете сода и лед. Налейте лимонадата върху очилата, украсете с пресни малини и листа от мента.
Лайм - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
Обличането с лимонов сок или лимон със зехтин успешно ще подчертае вкуса на салатите със зеленчуци или сирене. Например, нарязани домати, краставици, нарязани на рукола, нарязани маслини (на 3 парчета с пръстени), и смесване на тези съставки. Налейте в тази салата наполовина вар, сезон със зехтин и сезон на вкус. Смесете сиренето от фета с фино нарязан копър, оформете малки топчета от него и се разстилайте върху чиниите с част от салатата. Ястието е готово за сервиране. Бон апетит!
