Гърди в кефир - основните принципи на готвене
Хлябът на птицата е полезно и вкусно месо, но има един недостатък - по време на готвене може да се окаже сухо. Куклите използват кефир като марината, така че гърдите да станат сочни, вкусни и меки.
Гърдите в кефир, изпечени във фурната, запържете в тенджера или яйце.
За да разнообразите ястието, месото се приготвя с гъби, зеленчуци, сушени плодове и други продукти. Ако печете или изгаждате гърдите със зеленчуци или картофи, ще получите независимо ястие, което не изисква допълнително готвене на гарнитурата.
Месото, изпечено или пържено без добавки, се поднася с гарнитура от картофи, ориз или тестени изделия.
Гърдата се измива, кожата и излишната мазнина се отстраняват. Нарежете или оставете парче.
От кефир, билки и подправки подгответе марината, поставете месото в нея, разбъркайте я така, че да е равномерно разпределена по цялата повърхност на гърдата, и оставете за два часа да се маринова. След това месото е пържено до червено, след това се изсипва марината и се задушава гърдата, докато готвене.
Рецепта 1. Пилешки гърди в Кефир
Съставките
половин килограм охладени пилешки гърди;
морска пипер и йодирана сол;
чаша кефир;
Чл. лъжица с пързалка от сушен магданоз;
две филии чесън.
Метод за приготвяне
1. Отделете от частта на гърдите от кожата и костите и измийте под чешмата. Ние обсъждаме продукта с кърпи за еднократна употреба. Изрязваме месото в продълговати резени.
2. Поставете месото в купа. Изсипваме парчетата от гърдите със сол и pritrushivayte изсушен магданоз и черен пипер. Разбърква се и се изсипва кефир. Покрийте съдовете с капак или филм и ги поставете в хладилника в продължение на два часа, така че месото да бъде мариновано.
3. Дълбокото тенджерче сложете бавен огън, сложете месото в марината, покрийте го с капак и гответе, докато се изпари целият бульон, а месото ще стане меко. Накрая се добавя натрошен чесън, смесва се и се задушава за още две минути. Изключете огъня и задръжте ястието за още една четвърт час. Сервираме месо с всякакви странични ястия, зеленчуци и парчета бял хляб.
Рецепта 2. Диетични пилешки гърди в кисело мляко
Съставките
пилешка гърда;
две скилидки чесън;
две глави лук;
150 ml кефир;
сол и сладък пипер;
75 ml растително масло.
Метод за приготвяне
1. Отстранете излишната мазнина и кожата от гърдите, изплакнете и нарязани на сантиметри слоеве. Прехвърлете месото в дълбока купа.
2. Отлепете лука от кората и я накълцайте с пръстени. Поставете лукните пръстени на месо, сол, черен пипер и каша с всички ръце. Изсипете кефир и отново внимателно разбъркайте месото, така че лукът да остане непокътнат. Слагаме ястията в хладилника за час и половина, за да се увери, че месото е подходящо за пюре.
3. Поставете дълбок тиган на печката, излейте малко масло и го загрейте. Разстилайте парчета месо и пържени на двете страни, докато златистите на цвят. Поставете на чиния, украсете и сервирайте с гарнитура. На базата на кефир марината можете да направите сос за гърдата.
Рецепта 3. Кърмене в кефир в мулти-маркер
Съставките
500 г охладена пилешка гърда;
голяма глава лук;
две чаши кефир;
йодирана сол и смлян пипер;
десертна лъжица къри;
85 мл слънчогледово масло.
Метод за приготвяне
1. Отделете птичето месо от костите, кожата и изплакнете под крана. Нарежете гърдите на средни резени. Прехвърлете месото в дълбока купа. Обелете лука от кората и нарязайте наполовина пръстените.
2. Завъртете multivarker в режим на печене. В контейнера, изсипете маслото, поставете лука и го запържете, докато не стане червено. След това добавете месо и гответе, без да променяте режима, за още десет минути. Сол, сладък пипер и къри.
3. Напълнете гърдите с кефир в контейнера, разбъркайте и затворете плътно капака. Поставете multivark в режим на охлаждане, задайте таймера за 30 минути. Оставете месото в продължение на 15 минути в режим на загряване. На плочите, разпределете гарнитурата, отгоре място на месо със сос и се поръсва с билки.
Рецепта 4. Кърмене в кефир, изпечено във фурната
Съставките
гърди от пиле;
солена кухня и черен пипер;
кефир — 250 мл;
Слънчогледово олио - 40 ml;
сушени магданоз и копър - на щипка.
Метод за приготвяне
1. Измити гърди, потопени със салфетки и малки разрез на влакната.
2. Налейте кефира в купата, подправете я с подправки и я разбъркайте. Поставяме гърдата в дълбоки ястия и я изсипваме в пикантна смес от кефир. Изпращаме го в хладилника в продължение на три часа, така че месото да бъде мариновано.
3. Смажете маслената форма, поставете гърдата в нея и я напълнете с кефир марината. Поставете гърдата в предварително загрята фурна за около четиридесет минути. Ако през това време марината се изпари и месото започне да гори, изливаме много малко вода в дъното. Поставихме изпечената гърда на чиния и я нарязахме на широки резени.
Рецепта 5. Кърмене в кефир, задушено със зеленчуци
Съставките
300 г пилешки гърди;
три скилидки чесън;
300 ml кефир;
подправки от хмел-санали;
две глави лук;
натрошен пипер и сол;
морков;
соев сос;
две картофелины;
200 г шампанско;
две горсти фасоли.
Метод за приготвяне
1. Измийте боба, накиснете със студена вода от вечерта.
2. Измийте гърдите, избършете със салфетки и ги нарязайте на големи. Обелете чесъна, разбъркайте го със сол, черен пипер и подправки. Разбъркайте сместа в месо. Поставете гърдата в контейнер.
3. Обелете лука. Едната глава раздробява полукръгове, поставя се в чаша и се изсипва кефир. С получената марината се изсипва гърдата, разбърква се и се маринира за половин час.
4. Почистете останалите зеленчуци и гъби и изплакнете. Втората глава лук, гъби, картофи и моркови се разпада.
5. Поставете казана на огъня, излейте малко масло и поставете боба и гъбите в него. Добавете вода, така че да покрива само сместа от гъби и боб. Загрейте над умерена температура за една четвърт час.
6. Поставете картофите в саксията, разбъркайте и гответе за още десет минути. Ако е необходимо, излейте вода. Сол, пипер и добавете соев сос на вкус. Продължаваме да къкри до мекотата на зеленчуците.
7. В отделен тиган поставете гърдите, излейте маринатата тук и оставете да се къпят на слаб огън за около 30 минути. Поставете задушените зеленчуци върху плочите, поставете парчетата на гърдите в кефир отгоре.
Рецепта 6. Гърдите от Турция се задушават в кефир
Съставките
600 г пуйка;
25 ml растително масло;
половин литър кефир;
половин литър бульон от месо;
головка лука;
шепа копър и йодирана сол.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете внимателно месото, изсушете с хартиени кърпи и нарязайте на тънки слоеве. След това изрежете слоевете в продълговати парчета.
2. Поставете месото в дълбока тенджера, добавете сол и изсипете кефир. Всички се смесват добре. Месото трябва практически да се излива в кефир. Поставете в хладилника в продължение на два часа, за да мариновани.
3. Почистете лука, изплакнете и фино настържете. Сложете картофено пюре от лука в санте с месо, изсипете маслото и поставете най-бавния огън. Веднага след като гърдата в кефира се свари, носете я за час и половина. Когато течността се изпари, изсипете малко бульон. Десет минути преди да сте готови да поръсите месо с шепа копър и разбъркайте. Сервирайте с картофено гарнитура.
Рецепта 7. Кърмене с кефир с билки и чесън
Съставките
430 г пилешки гърди;
пипер и копър;
230 ml кефир;
15 грама чесън.
Метод за приготвяне
1. Изсипваме кефира в чашата. Зелените се изплакват и изсушават. Нарязвайте силно нож. Чесънът се отлепва от люспите и преминава през чесън. Разстелете копъра и чесъна в кефир, подправете се с пипер и разбъркайте.
2. С измитата и изсушена гърда се отрязва кожата и излишната мазнина, нарязва се на малки порции и се поставя в кефир марината. Оставяме в хладилника за един час.
3. В тиган без масло, сложете парчета гърди, добавете марината и се задушете, покрит с капак, половин час. Сервирайте гърдите в кефир със зеленчукова гарнитура или салата.
Рецепта 8. Печена гърда в кисело мляко
Съставките
един и половин килограм гърди;
сол и подправки;
кефир — 300 мл;
лимон — половина.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете гърдите на пуешките, изсушете ги и направете пробиви с остър нож по цялата повърхност на гърдите.
2. Кефирът се изсипва в дълбока чиния. Стиснете сока от половин лимон в кефир, сол и сезон с подправки. Разбъркайте до униформа и поставете марината в гърдата. Оставя се да се мариноват месото за три часа.
3. Формата е покрита с фолио и поставена върху нея маринована гърда. Обвиваме месото в фолио и печем в пещта за половин час при 200 градуса. Сервираме гърдата с оризова гарнитура и зеленчукова салата.
Рецепта 9. Гърди в кефир със сирене и гъби
Съставките
800 г пилешки гърди;
300 г шампанско;
250 ml кефир;
головка лука;
пучок зелени;
морков;
100 грама сирене;
пипер, сол и подправки хмел-suneli;
25 грама чесън.
Метод за приготвяне
1. Изсипете кефир в дълбока купа, подправете със сол, хмел-сандели и пипер. Ще пресушим пречистения чесън тук. Сиренето е малко и нарязваме зелените с нож. Поставете всичко в купа кисело мляко и го разбъркайте.
2. Гърдите се измиват, отстраняват се излишните мазнини и кожата, нарязват се на части и леко се запържват в тиган до червено. Поставете пърженото месо на дъното на топлоустойчива плесен.
3. На останалите мазнини след месото, запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови, докато стане мека. Ще се отървем и се сервираме с пипер. Слагаме зеленчуковата смес върху пилешките гърди. Налейте горната част с кефир марината и я изпратете във фурната, загрята до 200 ° C в продължение на 30 минути. Месото може да се излива със сметана, когато се сервира.
Рецепта 10. Гърди в кефир, печени с картофи
Съставките
пилешка гърда;
чесън - 4 зъба;
риган и сол;
картофи - 7 бр.;
кефир — 150 г;
домат - 2 бр.
Метод за приготвяне
1. Ще измием пилешки гърди, ще изсъхнем с хартиени кърпи и нарязани на големи парчета. Кефирът се смесва със сол, риган и се пресова през преса, чесън. Получената смес ще напълним месото, смесете го и го оставяйте да маринова за час и половина.
2. Картофите трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на дълги резени, осолени, подправени с риган и разтопени тава за печене на дъното. Слагаме домати, нарязани на кръгчета в картофи. На върха поставете парчета пилешки гърди и напълнете всичко с марината.
3. Поставяме тавата за печене в предварително загрята фурна до 200 ° С и печете около час. Готовността на ястието се определя от мекотата на картофите.
Рецепта 11. Кърмене в кефир със сини сливи
Съставките
две пилешки гърди;
20 грама масло;
100 ml кисело мляко;
черен пипер, сол и подправки за пиле;
три скилидки чесън;
четири сушени сини сливи;
50 г сирене.
Метод за приготвяне
1. Почистете чесъна и го нарязайте с нож. Сирене фино търка. Сините плодове се измиват и нарязват на ленти. Смесете всичко в дълбок контейнер.
2. Вземете гнездото под чешмата, избършете със салфетки и нарязани, без да изрежете до края. Малко се удря от двете страни с чук. Свийте гърдите леко от двете страни.
3. Кефирът се смесва с подправки и смлян червен пипер. Слагаме гърдата в соса и оставяме да мариноваме за половин час.
4. След това изваждаме гърдите, леко ги избърсваме и напълваме гърдите със смес от сирене и сушени сини сливи.
5. Поставете сандъците на декото, намажете ги със силиконова четка с разтопено масло и поставете в предварително загрята пещ до 180 ° С. Ние се печем да руж. Проверяваме готовността на гърдите, като го пробиваме с остър нож. Сервираме крушите в кефир със сос, зеленчуци и пресни зеленчуци.
Гърди в кефир - съвети и трикове от готвача
Подправките и подправките в това ястие допълват вашия вкус и дискретност. Гърдата е съчетана с почти всички подправки.
Кефирът може да бъде заменен със заквасена сметана или натурално кисело мляко.
Чесънът ще добави подправка и вкус към чинията. За да направите това, смажете няколко зъба направо в марината. Също така може да се постави като цяла коричка на печене лист по време на подготовката на гърдата.
За да загреете гърдата в кефир, го смажете със заквасена сметана.
