Почистващият крем е един от най-евтините и вкусни варианти. Има много рецепти. Това, което е само в него, не се добавя, а понякога се почиства. Например, подгответе сладко лечение без масло. Ще опитаме ли?
Кремар без масло - общи принципи на приготвяне
Кремът винаги има млечна основа. На него не можете да запишете. В противен случай вкусът ще пострада. Необходимо е да добавите захар, можете да вземете прах. Понякога има естествен мед или сироп, меласа, кондензирано мляко.
Какво се използва за плътност:
• брашно;
• нишесте;
• жълтъци;
• шоколад.
Всички съставки се комбинират в определена последователност и се затоплят. Най-добре е да използвате водна баня, но това се оказва дълго. Ето защо, най-често се готви лечение на печката в тенджера. Веднага след като кремът започне да се сгъстява и "флоп", той трябва да бъде незабавно отстранен от огъня. След охлаждане той ще стане още по-дебел и по-наситен.
Крем без масло "Ванилия"
Класическа рецепта за ванилов крем без масло върху брашно и жълтъци. Теглото се оказва гъста, наситена, подходяща за всички сладкиши и сладкиши.
Съставките
• 4 жълтъка;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 цент. мляко;
• 1 ст. сахара;
• 1 ванилов сашет.
подготовка
1. Внимателно отстранете жълтъците от протеините, веднага поставете в тенджера.
2. Захарта първо се смесва с брашното, след което се добавя към жълтъците. Разтриваме се заедно, така че да не се образуват бучки.
3. Добавете млякото, разбъркайте отново и го преместете в печката.
4. Изпечете крема за около 7-10 минути, не се отдалечавайте. Тъй като масата се уплътнява, ще трябва да я разбърквате по-често и до края на готвенето да го направите непрекъснато, в противен случай масата ще изгори.
5. Изсипете ванилата, отстранете гъстата крем от огъня. Малко готино, но можете напълно да се охладите. Няма значение.
6. Смесваме смесителя, удряме за няколко минути, така че продуктът става по-буен, нежна, хомогенен.
Козирка без масло върху нишесте
Състав без брашно върху картофено нишесте. Можете да използвате царевично нишесте, ако го намерите, защото е много по-малко разпространено на пазара. Вместо ванилия, можете да вземете всякаква същност, да добавите малко овча или канела.
Съставките
• 500 мл молока;
• 3 жълтъка;
• 3 супени лъжици нишесте;
• ванилия;
• 200 г сахара.
подготовка
1. Разделете половин чаша мляко, добавете нишесте, разбърквайте. Ако млякото е топло, веднага ще се образуват съсиреци и нищо няма да излезе.
2. Смесете жълтъците, захарта и останалото мляко, разбъркайте докато гладкото, за да готвите на печката, не забравяйте да разбърквате бъдещия крем периодично.
3. Веднага след като масата се нагорещи, въвеждаме разредено нишесте в тънка струйка. От този момент, от тава не се отклоняват постоянно се разбърква маса, която бързо се уплътнява по краищата и на дъното.
4. Хвърли ванилин, можете да използвате есенция или ванилия захар. Изваждаме от огъня.
5. Ако желаете, охладете допълнително.
Кремат без масло "Шоколад" с плочки
Варианти на шоколадов крем без масло са много. Това се приготвя с плочка, която също допринася за удебеляване. Важно е в шоколада да има най-малко 70% какао, в този случай вкусът ще бъде наситен.
Съставките
• 600 мл молока;
• 2 жълтъка;
• 80 г шоколада;
• 1,5 ст. сахара;
• 2 супени лъжици брашно.
подготовка
1. Разбъркайте брашното и захарта, разбъркайте, добавете жълтъците и изсипете млякото на порции.
2. Слагаме на печката, подготвяме обикновен крем.
3. Шоколадът се разбива на малки парчета и в самия край се добавя към сметаната.
4. Извадете от огъня и се разбърквайте интензивно, чакаме пълното разтваряне на парчетата.
5. Охладете сметаната, но не я охлаждайте. В хладилника, той ще се втвърди, ще стане трудно, ще изглежда като шоколадова паста.
Кремат без масло от кондензирано мляко
Без мляко? И не! И захарта също не е необходима за крем от кондензирано мляко. Тази деликатес ще бъде различна от вкус, но няма да я разваля, а напротив, много хора предпочитат този вариант още повече.
Съставките
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 200 ml вода;
• 1 жълтък;
• 1,5 супени лъжици брашно;
• Ванилия.
подготовка
1. Жълт плевел с брашно, първо въвеждаме кондензирано мляко. Разбъркайте добре.
2. Сега въведете вода, разредете сместа.
3. Изпращаме на печката, готваме на умерен огън.
4. Запълваме ванилин или друг аромат.
5. Замразеният крем се отстранява от огъня, охлажда се, ако е необходимо, разбива се за блясък.
Крем без масло "Шоколад" с какао
Друг вариант на шоколадовия крем. Вкусът му зависи пряко от качеството на какаото. Желателно е да се вземе естествен черен прах, предназначен за приготвяне на десерти, а не за разтворими напитки като "Nesquic".
Съставките
• 0,5 литра мляко;
• стакан сахара;
• 30 г какао;
• 2 супени лъжици брашно;
• 4 жълтъка.
подготовка
1. Смесете пресятото какао и брашното, добавете захар и малко мляко към тях. Ние го търкам до хомогенност, тя трябва да изглежда като шоколадов крем.
2. Добавете жълтъците, отделени от протеините, смилайте ги с всички съставки.
3. Ние масата шоколадовата маса с мляко и незабавно го постави на печката.
4. Избършете сметана, докато стане дебел, хомогенен.
5. Cool, на вкус, можете да добавите подови ядки, ванилин. Перфектно се комбинира с шоколад крем бренди, за това количество десерт е достатъчно 1-2 чаена лъжичка. алкохолна напитка.
Заварной крем без масла с бананами
Рецептата за универсален крем, който може да се използва за смазване на кексовете, като пълнеж за пайове. Ако добавите шоколадови чипове, пресни плодове или плодове, красиво декорирани, ще получите чудесен независим десерт.
Съставките
• 3 банана;
• 400 мл молока;
• щипка картонена основа;
• 70 г сахара;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 жълтъка;
• Ванилова захар 1 чаена лъжичка.
подготовка
1. Разделете млякото на две части. В една добавете захар, ние изпращаме на чиния.
2. Ние комбинираме жълтъците с брашно, смиламе, добавяме ванилин и щипка картофено, но е възможно без него. Разредете с мляко.
3. Ние почистваме банани, разтриваме до консистенция на картофено пюре. За да направите крема дебел и богат, изберете узрели банани.
4. Добавете към врящата мляко втората смес с жълтъци и брашно, разбъркайте, продължете да се загреете.
5. Веднага след като масата започне да се сгъстява, поставяме банани в нея, затопляме я отново.
6. Извадете сметаната от огъня, подправете с ванилова захар, разбъркайте, охладете.
7. Студеният крем леко бити с миксер, използван за предназначението.
Печена торта без масло
Рецепта за обикновена бисквита, която се накисва в крем без масло. Тя може да бъде подготвена съгласно някоя от горните опции. Тортата ще се съчетае перфектно с всички вкусове, от банан, до ванилия и шоколад.
Съставките
• 3 големи яйца;
• щипка лъжица;
• 700 мл крема заварного;
• чаша брашно;
• ? ст. сахара.
подготовка
1. Пресейте брашното. Добавете щипка от раздробяващо устройство, което ще осигури в случай, че тортата иска да се уталожи или нещо се обърка.
2. Яйцата да се разбият в чиста и суха купа, да се потопят в смесителя, да се включат до максималната скорост, да се разбият около пет минути.
3. Постепенно въведете гранулирана захар, разбийте бисквита за най-малко 20 минути. Пяната трябва да стане гъста, буйна, бяла, в долната част на купа с течни яйца не трябва да остане.
4. Заспайте в яйчното пяна брашно, разбъркайте със шпатула.
5. Изсипваме тестото в подготвената форма, дъното на което е задължително покрито с пергамент и омаслено. Страничните части са достатъчно лесни за смазване.
6. Определяме да се пекат. Оптималната температура е 175-180. Ако формата е по-малка от 20 см, тогава излагаме 160.
7. Охладете бисквитата. Препоръчително е да го оставите да почива за часове 5-10 часа. След това отнемаме дълъг нож и нарязваме тортата на няколко чинии. Желателно е да има три.
8. Смажете торти с крем, който трябва да се приготви предварително и да се охлади. Горните и страничните части на десерта също трябва да бъдат намазани. Ние украсяваме по наша преценка.
Еклери с крем без масло
Рецепта за въздушни eclairs, които могат да бъдат пълни с всякакъв крем. Тъй като вариантите без масло ще бъдат използвани, тортата няма да се окаже твърде мазна и ще бъде по-малко калорична. Кремът може да отиде малко повече или по-малко, в зависимост от степента на напълване на екарисите и размера на вътрешната кухина.
Съставките
• чаша брашно;
• чаша вода;
• 100 г масла;
• 4 яйца;
• сол;
• 700 г крема.
подготовка
1. Сварете чаша вода с масло и щипка сол. Извадете от огъня, напълнете брашното и бързо разбъркайте с шпатула. Връщаме се в огъня и държим малко повече, но не спирайте да разбърквате. Масата трябва да бъде гладка.
2. Премахваме, малко се охлаждаме. Тестото трябва да е топло.
3. Най-важната точка е въвеждането на яйца. Добавяме първите половини, всеки път се разбъркваме много добре. След това въвеждаме цялото яйце.
4. Прехвърляме тестото в торбичката, отрязваме върха и го стисваме върху листата за печене на eclair. Приблизителната дебелина е 2-3 см, дължината не е ограничена, но обикновено се прави под формата на пръсти. Трябва да помним, че продуктите ще се увеличат значително по размер, така че оставяме достатъчно пространство между тях.
5. Печете на хрупкава кора, температурата за варени торти е 200-210. Охладете го.
6. Напълнете празните хлебарки с варени сметана. По-удобно е да направите това със спринцовка за тесто.
Почистване без масло - полезни съвети и трикове
• Ако няма прясно мляко или кондензирано мляко, кремът може да се приготви от разведено мляко или сметана с каквато и да е мазнина. Твърде ще е вкусно.
• Ако има кърпички в крема, лесно можете да го поправите. Можете да изтриете маса чрез сито. Още по-лесно - победи в хомогенен пасатор за консистенция.
• Ако кремът не иска да се сгъсти, трябва да добавите още брашно. Тя се отглежда със студена вода и се добавя към горещата маса на печката. Важно е в същото време бързо да разбърквате лъжицата с лъжица.