Крем "plombir" за тортата - със същия вкус! други леки,

Крем "Plombir" - идеален слой за всяка торта. Деликатен пълнеж с кремообразен вкус ще украси дори най-скромната торта, ще я направи сочна, нежна, ще даде невероятен вкус. Удари сладоледа?

Крем "Plombir" за торта - общи принципи на подготовка

Кремове с вкус на пълнене се приготвят по различни начини. Често основата е крем с различни добавки. Специално издухване и ефекта от разтопения сладолед се дава на бита сметана. Има рецепти с кремообразно сирене, заквасена сметана, кондензирано мляко. Понякога, за плътността в крема се добавя разтворен желатин.

Основни правила за подготовка:

• Крем. Най-често те трябва да бъдат подхвърлени на силни върхове, така че трябва да изберете най-свежия продукт със съдържание на мазнини от 30-33%. Също така е важно в процеса да не се прекъсва масата, тъй като естественият крем може да бъде ексфолиран. Ако използвате зеленчуков крем за разбиване, това не се случва с тях.

• Захар. Използва се пясък или прах, всичко зависи от рецептата. Препоръчително е да се придържате към дозите, посочени в рецептата, тъй като захарта оказва влияние върху консистенцията на крема.

• Мляко. Обикновено се използва за приготвяне на брашно. Съдържанието на мазнини няма значение, можете да използвате разреден сух концентрат или кондензирано мляко.

• Масло. Омекотява вкуса, прави крема по-мек, по-мек, ефирен. Обикновено маслото се бие отделно, след което се комбинира с останалите съставки. За да работи всичко, маслото трябва да бъде омекотено.

За аромата ванилин обикновено се добавя към крема. Но това не е правилото. Можете да добавите в лозето си жар, ликьори, кафе, какао или разтопен шоколад.

Въздушен крем "Plombir" за торта

Вариант крем Крем за торти, който има вкус на класически топени сладолед. Може да се използва за всякакви торти, идеално комбинирани с ванилия. Нишесте се използва за картофи, но можете също да вземете царевица.

Съставките

• 2 цент. мляко;

• 1 ст. сахара;

• 2 супени лъжици брашно;

• 1 супена лъжица нишесте;

• 0,11 кг масла;

• 160 ml крем;

• чанта с ванилия.

подготовка

1. Изсипете захарта в тигана. Добавете към него нишесте с брашно и разбъркайте добре, така че в процеса да не се образуват бучки.

2. Разредете захарта с мляко, разбъркайте. Изпращаме бъдещия крем на чинията, започваме да го нагряваме. Далеч от саксиите не излизайте, редовно се разбърквайте. В крайна сметка непрекъснато се разстройваме. Веднага щом масата започне да се сгъстява и кипва, веднага трябва да я извадите от топлина. Оставете при стайна температура, докато се охлади напълно.

3. Почистете крема до буйна пяна.

4. Отделно разбъркайте маслото, което трябва да се омекоти.

5. Сега трябва да съчетаете всички съставки на крема. Смесваме смесителя в варено мляко, на малки порции въвеждаме масло, побеждаваме добре, добавяме ванилин.

6. Накрая добавете бита сметана. С тях, дълго време за смесване на крем не е необходимо да се запази airiness, ефектът на разтопения сладолед.

7. Използваме веднага крема, за да смажем тортата или най-напред оставаме 2-3 часа в хладилника, масата ще стане по-дебела.

Крем "Plombir" за торта с жълтъци

Вариант на богат крем с добавяне на яйчни жълтъци. Нишесте се използва царевица, но може да бъде заменена с картофи. Крем мазнини най-малко 33%.

Съставките

• 1,5 литра. нишесте;

• 130 г сахара;

• 250 ml крем;

• ванилова захар;

• 280 мл молока;

• 110 г масла;

• 4 жълтъка.

подготовка

1. Разделете жълтъците. Сложете в купа, добавете царевично нишесте и захар към тях, размахвайте добре.

2. Отделно се вари краве мляко, извадете от топлина.

3. Въведете тънък поток от горещо мляко, като непрекъснато разбърквате с миксер, така че яйцето да не се готви.

4. Сложете сместа на чиния, заври с яйца, докато почти кипи. Ние отстраняваме от огъня, веднага след като страните започнат да се отдалечават от стените на тигана. Охладете сметаната.

5. Махнете маслото.

6. Разбъркваме крем-сметана отделно.

7. Комбинирайте всички съставки на сметаната. За да не се ексфолира масата и да не се образуват бучки, първо добавете крем в лъжицата към маслото, в края на краищата поставете сметаната.

8. Запълваме крема с ванилова захар или използваме същата същност.

Крем «Пломбир» для торта с маскарпоне

Шиковата версия на крема "Plombir", която ще бъде прекрасно допълнение към всеки десерт, а не само за торта. В същото време кремът се приготвя много просто и бързо, дори и едно дете може да го направи.

Съставките

• 80 г захар на прах;

• 220 г крем;

• 220 г маскарпоне;

• Ванилия.

подготовка

1. Изсипете сметаната в купа, размахвайте до дебели върхове. Важно е да не прекалявате, тъй като кремът може да се свие, водата ще изчезне. Сложихме го настрана.

2. В друга купа победете сиренето маскарпоне и захарта на прах. Не е необходимо да се прави това дълго време, достатъчно е само да се постигне хомогенност. Също така добавяме ванилин тук.

3. Сега свързваме двете маси. Смесваме шпатула със светлинни движения отдолу нагоре. Дългият разклат кремът не е необходим, в противен случай кремът от пяна ще се утаи, масата ще стане плътна, по-течна.

4. Използваме крема незабавно. В хладилника, най-добре е да не го държите и да готвите непосредствено преди приготвянето на торти, толкова повече целият процес отнема не повече от десет минути.

Крем «Пломбир» для торта на сметане

Тази рецепта е различна от много подобни охладители. Обикновено млякото се използва като основа, но тук идва заквасена сметана. Изберете мастен продукт най-малко 25%.

Съставките

• 600 г заквасена сметана;

• 280 г масла;

• 3 яйца;

• 4 супени лъжици брашно;

• 250 г сахара;

• ванилия, малко настъргана кора.

подготовка

1. Сложете заквасена сметана в купа, добавете яйца и захар към нея, изсипете ванилин заедно с брашното. Вземаме смесителя и сместа за няколко минути. Налейте малко лимонова кора, но можете и без нея.

2. Поставете тенджерата на водна баня. Кук крем, докато гъста, постоянно се разбърква, така че яйцата не хващат независими парчета.

3. Остужаем заваренную сметану.

4. Маслото трябва да бъде омекотено, затова го изваждаме предварително. Разбийте миксера за 5-7 минути. Масата трябва да стане лека, леко увеличение на обема.

5. В процеса на биене в масло, добавете лъжица на варена, но охладена сметана. Кремът за пълнене е готов!

Крем «Пломбир» для торта с желатином

Вариант на по-плътен крем с вкус на пълнене, който не оставя тортата без нашето желание. Желатинът се използва като обикновен прах. Ако трябва да замените листата, количеството се изчислява от данните на опаковката.

Съставките

• 1,5 ч. л. желатина;

• 3 супени лъжици кондензирано мляко;

• 2 чаши крем;

• 45 ml вода;

• 150 g захар на прах;

• Ванилия.

подготовка

1. Веднага е необходимо да се излива желатин с вода с рецепта, не трябва да се затопля. В противен случай веднага се появяват съсиреци, зърната няма да се разпръснат.

2. Крем крем със захар на прах до буйна маса, ние въвеждаме ванилин. Или използваме ароматизатор с вкус "Plombir".

3. Разтворете желатина. Можете просто да го поставите за няколко секунди в микровълнова фурна или да го подгреете във водна баня. Опитваме се да не прегряваме масата, да доведеме до разпадането на всички съсиреци.

4. С тънък капел, налейте желатин в крема, разбъркайте масата заедно със смесител.

5. Добавете кондензираното мляко за няколко секунди. Изключете го.

6. Кремът се използва незабавно. В хладилника не трябва да се съхранява, тъй като след охлаждането ще стане по-гъста, къдриците ще вземат окончателната форма.

Крем «Пломбир» для торта с клубникой и маскарпоне

Друга версия на крема с вкус на пълнене за торти. Вместо маскарпоне можете да използвате друго подобно сирене. Вкусно с Almette, можете да търсите по-достъпни аналози. Използват се пресни ягоди, можете да вземете ягоди и малини.

Съставките

200 ml крем;

• 200 г маскарпоне или другого сыра;

• 150 г ягоди;

• 1 щипка ванилия;

• 120 г масла;

• 170 g прах;

• 1 ч. Л. нишесте.

подготовка

1. Решаваме, измиваме ягоди от ягода, раздробяваме я. Можете да избършете през сито или камшик с миксер. Тя трябва да бъде 150 грама пюре. Смесете го с една чаена лъжичка нишесте.

2. Загрейте ягодовото пюре във водна баня, докато се сгъсти, се окаже като целувка.

3. Маслото омекотява, потапя се в продължение на 5 минути, постепенно се въвежда охладено пюре от ягоди, след това на малки порции добавете сметано сирене. Разбъркайте добре, не бийте дълго време.

4. В чиста купа изсипете сметаната, а мустаците на миксера също трябва да се измият. Разбийте до меки върхове.

5. Постепенно добавете захар на прах и ванилин към сместа. Размахване до гладка.

6. Сега трябва да комбинирате двете маси, леко ги разбъркайте със шпатула, кремът е готов!

Крем "Plombir" за торта - полезни съвети и трикове

• За да смекчите бързо и бързо, използвайте чиста и суха купа. И двете чинии и продуктът трябва да бъдат охладени.

• Не използвайте миксер, за да смекчите крема. Подходящ само за миксер или за ръка.

• Ако кремът не е сварен, то вместо захар е по-добре да използвате прах. Тя се разтваря по-бързо, зърната няма да се спукат на зъбите, масата ще се окаже по-гладка и проветрива.

• Не се опитвайте да смекчите маслото от гореща батерия, микровълнова фурна или водна баня. Нищо добро няма да дойде, кремът ще бъде със зърна, ще тече. По-добре е да търкате маслото или фино нарязани с нож, оставете го на стайна температура за 50-60 минути.

• Ако няма възможност да купите мазнина заквасена сметана за торта, тогава можете да виси обикновена. За тази цел продуктът се поставя в торбичка от 6-8 слоя марля, временно преустановена. Допълнителни канализации за суроватка.

• За да се уверите, че маслото не изостава от останалата част от сметаната, добавете съставките към него на малки порции, след което се прибавяте добре.

Share:
Comments