По времето, когато Кристофър Кълъмбъс отишъл да завладее бреговете на Америка, никой не знаеше какво е какао. Но с откриването на друг континент, старият Колумб даде на света невероятен продукт - какао.
Крем от какао - общи принципи на готвене
Днес какаото е не само сладко, а прахът може да се добави към голям брой други ястия, например в какаов крем.
Основната съставка на нашия крем е какао. Въпреки че какаото се приема в сладка форма, то не уврежда фигурата, за разлика от шоколада, в който се добавя винаги.
За да направите такъв крем идеален, трябва точно да спазвате всички размери и правилно да го заврите, тъй като в повечето случаи кремът трябва да се вари.
Кремът от какао може да съдържа много елементи, така че преди да започнете да готвите, проверете списъка с продуктите. В противен случай няма да получите най-вкусния, приятен и ароматен крем от какао.
Обикновен крем от какао
За приготвянето на най-простата рецепта на такъв какаов крем, ще ви трябва следното съставки:
• Една супена лъжица какао на прах
• Една кутия кондензирано мляко
• Една опаковка масло
• Една чаена лъжичка коняк
Метод за приготвяне
Преди да започнете да приготвяте сметаната, извадете маслото в продължение на половин час от хладилника. През това време тя ще стане мека и лесно можете да направите кремава основа от нея.
Когато маслото придобие желаната форма, струва си да го омекотите с вилица. От малкия блок се получават малки бучки, продължете да го метене бавно, превръщайки се в режим на счупване. След това постигнете инерция и придайте последователността на светлината. След това започнете бавно да изсипете кондензираното мляко, но не забравяйте да разбъркате получената смес.
Когато кремът започне да излиза добре от стените - ще бъде звънец, време е да добавим основната съставка - какао.
Разредете какаото с малко топла вода, около една супена лъжица какао, две супени лъжици вода. В резултат на това трябва да получите гъста маса.
Изчакайте, докато овесената каша се охлади и след това я комбинирай с останалата част от сместа. Създаване на крем от какао, не спирайте разбъркването, носете крема до еднаква консистенция.
В крайна сметка, за феновете на експерименти с алкохол в рецепти, изсипете една чаена лъжичка коняк в крема. Тя няма да се превърне в опияняващ елемент, просто подчертайте прекрасния аромат на крема.
Това е процесът на готвене, такъв крем ще бъде завършен. Не забравяйте, че можете да промените пропорциите в сметаната. Колкото повече добавите какао на прах към сметаната, толкова по-наситено ще бъде. Ако искате да направите крема по-сладък, една четвърт намалява дозата кондензирано мляко.
Също така не забравяйте, че в допълнение към тази рецепта, какао на прах трябва да се добави към приготвения крем в разредено състояние. Така че можете да експериментирате и вместо вода излейте какао с затоплено мляко или млечни шейкове. Този метод ще превърне крема в по-хомогенна и приятна маса.
Млечен какаов крем
Тази рецепта е подходяща за любителите има крем от какаови лъжици.
Те казват, че много сладко не се случи, имате възможност да го изпитате сами. Какаов крем е не само допълнение към различни ястия, но и напълно независим десерт.
съставки:
• Мазнини - 0,5 литра;
• Какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
• Масло - 30 грама;
• Захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• Нишесте - 3 супени лъжици. лъжици;
• Някои соли;
• Ванилин.
Метод за приготвяне
За да започнете, подгответе всички съставки, те трябва да бъдат същите като стайната температура.
Млякото се изсипва в тенджера и се слага бавен огън, с интервал от половин минута, увеличавайки огъня до оптималното. Цялото мляко не трябва да се излива, само 0,3 литра.
В кипящите мляко добавете какао на прах, захар, ванилин, сол, масло. Преди да хвърлите маслото в млякото, внимателно го разтрийте с вилица. Продължавайте да вваряте сместа в продължение на пет минути, разбърквайте, за да предотвратите изгарянето на млякото.
За този процес е по-добре да вземете алуминиева тенджера или тиган. Емайлираните съдове са опасни за млякото.
Оставете тавата, но не изчакайте да се охлади. По това време, вземете втората част от приготвянето на какаов крем.
За да направите това, в отделна купа съберете 200 милилитра мляко и цялото нишесте. Разбърква се до пълно разтваряне на нишестето. Получената смес смело се прибавя към горещото мляко.
Поставете тенджерата отново в огъня и разбъркайте, докато кремът започне да кипи, докато при готвене кремът ще започне да се сгъстява. Сменете крема за не повече от 2 минути.
След приключване на основния процес на готвене, извадете тавата от огъня и оставете сместа да се охлади, след това добавете щипка ванилин, внимателно преместете всичко.
Десертът се поднася студено. Разделете сметаната на порции и подредете на kremankam, можете да добавите плодове, за да украсите, и решетка шоколад бар или поръсете какао на прах на върха.
Ако нямате нишесте, можете да използвате брашното в същите пропорции.
Също така кремът може да се използва по по-конвенционален начин. Най-добре е да ги размажете с гъби. Кремът е с ниско съдържание на мазнини, така че, когато се подготвяте, не се страхувайте да го прекалявате. Но не забравяйте, че преди да смажете бисквитната торта с какаов крем, самата торта трябва да бъде напоена.
Класически крем от какао на прах
съставки:
• 5 супени лъжици какао на прах;
• 400 грама масло;
• 2 чаши захар;
• 2 яйца;
• 1 чаена лъжичка ванилова захар;
• 1 щипка сол.
Метод за приготвяне
За първия етап подгответе захар и масло. Маслото може да бъде омекотено предварително, за него е достатъчно половин час. Захарта се разтрива на прах с кафемашина.
Сега започнете с вилица, за да смекчите маслото, направете това, докато маслото стане равномерно. Продължете да побеждавате, постепенно изсипете прахообразната захар. Тя трябва да се излива, така че прахът да има време да се разтвори напълно в маслото. Добавете сол и ванилова захар към сместа.
След това смесете две яйца в сместа един по един, не спирайте разбъркването. След това изсипете какао на прах, не спирайте, разбърквайте. Когато всички съставки се превърнат в хомогенна маса, ще получите крем от какао с приятен цвят.
Ако трябва да направите по-наситен крем - увеличете частта от какаото.
Крем от какао за възрастни
За тези, които обичат не само сладката, но и хармоничната комбинация с алкохол, ние препоръчваме да направите не само крем, а крем-ликьор.
съставки:
• 250 мл молока
• 5 супени лъжици. л. горчив какао на прах
• 1 ванилия
• 125 г сахара
• 65 ml дестилиран алкохол
• 125 г кафява захар
Метод за приготвяне
Така че, за да подготвите основата за сметаната, сварете млякото заедно с канела. Разбъркайте по време на готвене. След изваждане от топлина. Оставете млякото да се охлади, междувременно отворете ваниловият шушул с върха на ножа, махнете пулпата и го пуснете в млякото.
След това смесете какао и захар, най-добре е да го направите лъжица, така че няма да имате бучки. Добавете овесената каша в млякото и отново поставете тенджерата с всички съставки на огъня. Изчакайте, докато млякото започне да кипи, след което извадете крема от огъня.
Проверете: ако захарта е разтворена, ако не, и има зърна на дъното, повторете процедурата отново, уверете се, че млякото не избяга и не гори в дъното.
Охладете сварения крем и налейте алкохол, разбъркайте добре. Кремният ликьор трябва да се влива, около два до три часа преди консумация. Такава смес може да замърсява тортата, тогава си струва малко да се намали дозата на алкохола. С този крем абсолютно не се нуждаете от импрегниране за тортата.
Какао-крем може да се използва под формата на коктейл, тук прилагате за декорация цялото си въображение. Можете да добавите плодове или ядки. Добавете сметаната към мафията и сладоледа.
След готвене, изсипете сметаната в бутилката, след това потокът ще бъде по-зрелищно.
Шоколадов крем от какао върху жълтъци
Това е друга рецепта за вкусен и истински какаов крем. Рецептата може да ви напомня за крем, но тук са другите съставки и техните съотношения. Процесите са подобни, но резултатът е различна маса, която не прилича на крем.
съставки:
• 1 литър нискомаслено мляко
• 1,5 чаши захар на прах
• 2 супени лъжици. лъжици какао на прах
• Десет яйчни жълтъка
• 3 елемента лъжици брашно
• Една и половина супени лъжици масло
• 1 чаена лъжичка захар с физиологичен разтвор
Метод за приготвяне
Млякото, заедно с праха тури на огъня и да започне бавно да се вари внимателно, като се разбърква, докато всички бучки на какао на прах се разтварят. Жълтъците се разтриват заедно с прах. Можете да направите това с миксер или с традиционна кухненска лъжица. За по-добро процес поставя сол щипка в жълтъка и се изсипва прахът се дозира. След това добавете брашното и започнете бавно разбъркване, бъдете внимателни към брашно равномерно разпределени и не образува бучки, или крем, ще изглежда като безвкусна каша с бучки от детството. За да не създавате проблеми, наблюдавайте внимателно процеса.
Заредете млякото в сместа, но много леко и бавно.
Сега определете сместа във водна баня, най-добре е да направите крем от какао в стъклена чиния, устойчив на високи температури.
Изсипете сметаната, без да спирате разбъркването. В крайна сметка ще получите гъста маса. Извадете тигана.
Сега добавете маслото и захарта с ванилиновия екстракт към шоколадовата смес. Разбъркайте добре, оставяйте сместа да се охлади и да я използва за торти и други печене.
Крем от какао - съвети и съвети
Какао-кремът може да се замрази или се сервира в чаши. Можете също да направите по-дебел крем и да го поднесете като тема за сладолед или царевични пръчици.
Кремът може да се разтваря в мляко и да се направи незабравима напитка на дете на базата на какао.
Използвайки последната рецепта за крем, можете да я добавите като пълнеж за бисквити или тарталети, също така опитайте с пайове.
За да може кремът да запази свойствата си, като го извадите в хладилника, не забравяйте да покриете съдовете с пластмасова обвивка, така че кремът няма да издържи и няма да изсъхне.
Продуктите с такъв крем ще бъдат перфектни допълнения към семейна закуска или празнична вечеря.