Много любовници се страхуват да запазят краставиците, без да прибягват до стерилизация, и напълно напразно.
Има много рецепти за събиране на краставици за зимата в кутии без стерилизация.
По този начин можете да кисели краставици или да направите салата от тях.
Краставици за зимата в кутии без стерилизация - основните принципи на готвене
За очистване или очистване на краставици се избират малки краставици. Предварително ги накиснете в ледена вода, след това отрежете върховете от двете страни. Спайс, чесън се поставя в стерилни буркани, след което краставицата е гъсто положена. Отгоре се разпространиха зелените. Изсипете вряла вода, оставете за известно време, след това източете водата, и веднага след като се свари, отново се налива в краставици. Отново се сливат, разтварят се в нея захар, сол и оцет, се вари и тази марината се пълни със зеленчуци за трети път и се навива.
Копър зеленчуци, хрян и целина, както и листата от касис, дъб и череша ще направят вашите краставици ароматни и хрупкави. Краставиците могат да бъдат мариновани с други зеленчуци, например, с български пипер, домати, лук и моркови.
За приготвянето на краставици под формата на салата се вземат плодове със среден размер. Краставиците и другите зеленчуци, които съставляват салатата, се разпадат. Сгънете всичко в контейнер за емайл, добавете зеленчуци, захар, подправки и сол, подправете с оцет и слабо олио. Оставете да мариновати за известно време. След това, или неварени в кутии, или предварително варени и навити.
Рецепта 1. Краставици за зимата в кутии без стерилизация
Съставките
2 кг пресни краставици;
два зонтика укропа;
три скилидки чесън;
четири листа от касис;
25 ml оцетна киселина;
сол - 60 g;
пет грах черен пипер;
захар - 40 гр.
Метод за приготвяне
1. Измитите млади краставици се поставят в голям басейн и се налива ледена вода в продължение на три часа. Трябва да се смени няколко пъти.
2. Калъфи и буркани се стерилизират в пещ или фурна.
3. Изчистваме чесъна от кожата. Измиваме чадърите от копър и листа от касис.
4. На дъното на стъкления контейнер разстилахме чадърите от копър, листа от касис, белени скилидки чесън и черен пипер. Най-краставици и капак с капаци.
5. Изсипете още малко вода в тенджерата, пригответе го за кипене, разтваряйте насипните продукти във вряща вода. Напълнете краставиците със саламура и излейте оцет. Разточваме бурканчетата, превръщаме ги и ги охлаждаме под килима.
Рецепта 2. Кръгъл краставици за зимата в кутии без стерилизация
Съставките (на литър)
млади краставици - 7 броя;
захар - 25 g;
15 грама сол за трапеза;
10 ml оцетна киселина;
три грах пипер;
две скилидки чесън;
чадър от копър и хрян;
две лаврови листа.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете и накиснете краставиците в ледената вода в продължение на няколко часа. Чесънът се почиства от люспите, зелените се изплакват и се отделя излишната влага.
2. Един литър кутии добре със сода, поставете стерилизирани във фурната в продължение на десет минути. Слагаме зелени, чесън и грах чушки в стерилни стъклени съдове. Най-опаковани краставици.
3. Разделете вряла вода и я изсипете краставици в бурканче. Покрийте капаците и ги оставете за десет минути. Водата се изцежда в тенджера и отново се кипва. В бурканчето ние заспиваме насипни продукти, изсипваме оцет и изсипваме вряла вода. Краставиците в консервните кутии се търкалят, обръщат се, покриват се с топла кърпа и се охлаждат.
Рецепта 3. Краставици за зимата в банки без стерилизация "Като леко осолени"
Съставките (до кутия с обем от 3 литра)
малки краставици - колко ще влязат;
един и половина литра вода;
сол -60 g;
75 г гранулирана захар;
пет скилидки чесън;
няколко листа от череша или касис;
добър щипка черен пипер;
гвоздика — 4 бутона;
канела на върха на ножа;
три зонтика укропа;
два листа хрена;
клон на естрагон.
Метод за приготвяне
1. Малките краставици се измиват и накисват в ледена вода в продължение на три часа, като няколко пъти променят водата.
2. Поставете голяма част от зелените в стерилизиран стъклен съд. Най-краставички, изсипвайки ги с останалите билки и подправки.
3. Изсипете вода в тигана, кипете и разтваряйте в него разхлабени продукти. Изсипете краставиците с вряща марината и оставете за три минути. Изцедете саламурата и я поставете отново в огъня. Изсипете краставиците отново с вряла вода и изчакайте няколко минути, изтеглете се и се върнете отново в огъня. В буркан, изсипете саламура за трети път, излейте същността или оцет. Свалете бурканчета с краставици, обърнете се и охладете под старото покритие за 24 часа.
Рецепта 4. Краставици за зимата в кутии без стерилизация с стъбла от целина
Съставките
млади краставици - половин килограм;
хрян лист;
клон от копър с чадър;
дръжка от целина - няколко парчета;
3 листочка вишни;
три броя. черен пипер;
скилидка чесън;
маса за сол - 30 g;
20 г сахара-песка;
оцетен оцет - 40 мл.
Метод за приготвяне
1. Млади, малки краставици измити, излейте студена вода в продължение на пет часа. Изцедете водата, поставете краставиците върху кърпата и ги изсипете от двете страни. Изплакнете зелените и леко сухи.
2. Банките се измиват със сода и се стерилизират по обичайния за вас начин. Печатащите капачки трябва да се варят няколко минути.
3. В стерилен стъклен контейнер поставете зеленчуци, черен пипер и чесън. Пригответе се с краставици.
4. Изсипете краставиците с вряла вода от чайника. Оставете за три минути, след това излейте вода в тенджера, заври и отново се изсипва в буркани. След десет минути. Изцедете водата, разтваряйте в нея хлабави продукти, кипете и излейте получения разтвор на краставица. Налейте оцет, навийте, увийте и охладете за 24 часа.
Рецепта 5. Краставици за зимата в кутии без стерилизация
Съставките (на 3 литра банка)
млади краставици - 20 броя;
четири чадъри копър заедно със стъбло;
пет скилидки чесън;
три листа от касис;
по листу хрена и дуба;
черен пипер черен - 5 бр.;
50 г сахара;
три венчелистчета;
60 г соли;
оцетен оцет - 100 мл.
Метод за приготвяне
1. Измийте краставиците и нарязани върховете. Плодовете се накисват в ледена вода за поне пет часа. Обелете чесъна. Изплакнете и изсушете върху хартиена салфетка, пресни зелени.
2. Почистете със сода със сода каучук по начина, който е обичаен за вас. Поставете копъра, листата и чесъна на дъното на стерилен, сух стъклен контейнер. Пригответе се с краставици.
3. Изсипете краставицата от чайника с подправки. Покрийте с капаци и оставете за няколко минути. Изцедете водата в тенджера, заври, излейте отново и оставете за пет минути. В новата дренирана вода добавете черен пипер, дафинов лист към пипер, разтваряйте насипните продукти и изсипете оцет. Загрейте минутата и изсипете саламура в буркана и го навийте веднага. Обърнете консервите и ги охладете, като ги покриете с одеяло.
Рецепта 6. Мариновани краставички за зимата в кутии без стерилизация с български пипер
Съставките
млади краставици;
сладък пипер;
зелени хрян и копър;
листа от череши и касис;
скилидки чесън;
оцетна същност;
сол от грубо смилане.
Метод за приготвяне
1. Прясно подбрани млади краставици издържат в ледена вода за половин час. След това изсипете във водата и отрежете опашките от двете страни. Чесънът се обелва и изплаква. Извадете сладката пипер от семената, измийте и нарязайте на дълги ленти.
2. Подгответе литрови буркани. Измийте ги и ги стерилизирайте във фурната или над пара. Запалете металните капаци за пет минути. В сух стерилизиран стъклен контейнер поставете лист от хрян, касис и череша. На върха на зеленината лежаха краставиците, като се преместиха с черен пипер и чесън. Направете копъра нагоре.
3. Сварете вода в чайника и изсипете краставиците със стръмна вряла вода. След една четвърт час, излейте водата в тенджерата, заври отново и залейте врящата вода в краставицата за втори път. След това изтеглете отново. Добавете пипер и 10 мл оцетна киселина към краставиците. Във водата добавете 30 грама сол за маса, захар 25 грама и поставете на огън. Изсипете краставиците с вряща саламура и навийте бурканчетата. Обърнете се и се охладете под топла кърпа за около един ден.
Рецепта 7. Пресни солени краставици за зимата в кутии без стерилизация
Съставките
млади краставици - 700 грама;
три зонтика укропа;
две листа от череша;
пет листа от касис;
лист хрена;
червен пипер - половин купа;
корен от хрян - малко парче;
главата на чесъна.
саламура
вода — 400 мл;
натриев хлорид - 14 g.
Метод за приготвяне
1. Краставиците са добре измити, поставени в голям басейн и се налива ледена вода в продължение на пет часа. Изплакнете листата на френско грозде, хрян и череши, копър чадъри. Нарежете хрян на парчета на три сантиметра. Почистете и нарязани на половината от скилидките чесън. Нарежете копърките на две части. Обелете корен от хрян и нарязайте на шест парчета. Изпепете пипер, нарязан на малки парченца.
2. Измийте резервоарите в топла вода със сода, изплакнете и стерилизирайте над пара или във фурната. Капишите се кипват в продължение на три минути.
3. С краставици изцеждате водата и ги отрежете от двете страни. В дъното на сух, стерилен, стъклен контейнер, поставете половината зеленчуци и подправки, поставете краставици гъсто на върха. Покрийте краставиците с останалите зеленчуци и подправки. Затова попълнете всички банки.
4. Изсипете водата в тенджера, разтваряйте солта в нея и кипете в продължение на три минути на слаб огън. Изсипете гореща саламура в кутии с краставици, покрийте с капаци и оставете на топло място за няколко дни. След това изцедете саламурата, варете я и я изсипвайте в кипящи кабини и ги валяйте. Запазете преобръщане, покрийте с килим и оставяйте да се охлади.
Рецепта 8. Мариновани краставички за зимата в кутии без стерилизация с лук и моркови
Съставките
два килограма млади краставици;
три лука;
две моркови;
75 сахара;
сол - 60 g;
литър вода;
120 ml оцетен плод;
пипер с грах;
куп копър.
Метод за приготвяне
1. Вземете малки млади краставици, измийте ги и ги отрежете от двете страни. Моркови и лук кори, изплакнете ги и нарязани на пръстени. Копър, изплакнете и разклатете излишната течност.
2. На дъното на стерилни, сухи кутии, поставете няколко парчета черен пипер и копър. Поставете краставицата плътно, преместете ги с лукови пръстени и моркови. На върха на зелените с копър.
3. Сварете вода в чайника и изсипете краставици в кутии с вряла вода. След една минута, излейте водата в тенджера, разтваряйте в нея разтопени съставки, изсипете оцет и завийте. Ароматна туршия се изсипва в буркани с краставици и веднага се навива. Покрийте с каре и оставяйте да се охлади.
Рецепта 9. Краставици за зимата в кутии без стерилизация с коприва
Съставките (на 3 литра банка)
небольшие, млади краставици;
листа от коприва - 10 броя;
лист хрена;
чесън - 4 резена;
касис, череша и дъбови листа;
сол от камък 90 g;
спирт — 100 г.
Метод за приготвяне
1. Измитите краставици накиснати в ледена вода и се оставят за няколко часа. Моята бутилка със сода и стерилизирана. Смесваме водата от краставици и ги изсичаме от двете страни.
2. Поставете всички листа в приготвен стъклен съд. На зелените плътно опаковани краставици и излейте сол.
3. В бутилката, изсипете филтрираната вода, оставяйки място, за да позволите да се излива алкохол. Затворете плътно с пластмасов капак и го поставете в мазе или хладилник.
Рецепта 10. Краставици за зимата в кутии без стерилизация с червено френско грозде
Съставките
700 грама млади краставици;
две скилидки чесън;
лук;
един и половина чаши червено касис;
карамфил и грах черен пипер - три парчета;
литър вода;
25 г сахара;
45 грама сол.
Метод за приготвяне
1. Предварително накиснати в продължение на няколко часа в студена вода краставици измити и премахване на върховете от двете страни. Изчистете касис от клонките, подреждаме и моите под потока на водата.
2. Поставете подправките на дъното на стерилизирания стъклен съд и след това сложете краставиците гъсто. В интервалите заспиваме плодове с касис. Краставиците пълни с стръмна вряла вода и изчакайте няколко минути.
3. Изсипваме водата в тенджера, завиваме, разтваряме в нея разтворените съставки, изсипваме чаша плодове с червено касис и готваме за няколко минути. Краставиците се изсипват получената марината, веднага се търкалят, обръщат се и се оставят да се охладят под топла кърпа.
Рецепта 11. Мариновани краставици за зимата с цариградско грозде
Съставките
четири кг млади краставици;
паунд на цариградско грозде;
чесън - глава;
10 листа от череша;
5 листа от касис;
голям лист хрян;
клон от копър с чадър;
черен пипер и карамфил - 10 броя;
малко парче хрян корен;
3,5 литра филтрирана вода;
марината (на литър вода)
поваренная сол - 60 g;
75 г сахара;
80 г оцет.
Метод за приготвяне
1. Измийте измитите краставици в ледена вода за няколко часа. Преминете през зелените, изплакнете, изсушете на кърпа и ситно котлет. Чесън и хрян корен чист и фино котлет с нож. Пригответе чесън, билки и корен от хрян в купа. Царевица без клонки, отидете и измийте.
2. Изцедете водата от краставицата и я отрежете от двете страни. В измит, стерилен стъклен контейнер се полагат чл. лъжица смес от зеленчуци, чесън и хрян. Пригответе се с краставица, поставете на върха шепа цариградско грозде. Краставиците с плодове изсипват стръмна вряла вода и се оставят за една четвърт час. Изцедете водата, заври и изсипете краставицата отново.
3. Във водата, изцедена за трети път, добавете пипер, сол, скилидки, оцет и захар, поставете на огъня и гответе за около 10 мин. Изсипете краставиците с вряща марината и се разтваряйте веднага. Оставете консервацията да се охлади в топлината.
Рецепта 12. Мариновани краставици за зимата в кутии без стерилизация
Съставките (на литър буркан)
млади краставици;
чадър от копър;
лист хрена;
малка глава чесън;
горещ пипер - 4 пръстена;
2 пръстена от сладък пипер;
2 листа от френско грозде;
20 g маса сол;
една и половина таблетки аспирин.
Метод за приготвяне
1. Млади краставици измиват и се накисват в студена вода в продължение на пет часа. Изчистете чесъна, нарязайте чушката, обелете я и я съберете.
2. На дъното на стерилизирания стъклен контейнер се разстилаха листата от хрян и касис, една клонка от копър. В буркана слагаме краставиците вертикално, отгоре подреждаме чесън и пипер пръстени.
3. Изсипете краставици със стръмна вряла вода, покрийте с капаци и оставяйте, докато водата се затопли. Смесваме водата в тенджерата, отново кипене. В буркани налейте солта и rastolchenny аспирин. Изсипете вряла вода и веднага завъртете. Завъртаме консервите и ги охлаждаме под топла кърпа в продължение на 24 часа.
Краставици за зимата в кутии без стерилизация - съвети и трикове
- Продуктите и приборите, използвани за съхранение на краставиците, трябва да бъдат чисти. Зависи от това колко време ще се съхранява закуската. Банките не трябва да имат никакви дефекти.
- Подготовката на краставиците трябва да се извършва в деня, в който са събрани. Те трябва да бъдат сортирани по размер и предварително накиснати в продължение на няколко часа в ледена вода. Така че краставиците ще се отърват от горчивина и ще останат чисти.
- Вкусът на вашите краставици ще зависи от подправките, които се използват при маринирането. Най-често се използват босилек, кориандър, копър, хрян, естрагон и магданоз. Черен и червен пипер, чесън и лют пипер ще дадат краставици рязкост. За да се запазят краставиците хрупкави, касис, дъб или череша се добавят към консервацията.
- За да се съхранява краставици е необходимо на сухо, тъмно място, мазето е най-доброто за това, но можете да го оставите в апартамент или къща, основното е, че температурата в стаята не надвишава 20 градуса.
