Котлета често се сервират не само гарнитура, но и сос.
Това е подготовката на соса, която подтиска много домакини.
Изходът е да направите котлети във фурната веднага със сос!
Спестете време?
Котлети във фурната със сос - общи принципи на готвене
В соса се пекат различни бургери: зеленчуци, риба, месо, птици, с гъби и дори с пълнеж.
Можете да използвате почти всяка маса на котлет, но е желателно с добавянето на яйце или друга свързваща съставка.
В противен случай продуктът може да се разпадне, когато се гаси във фурната.
От какво се приготвя сос:
• Домати, доматено пюре;
• сливки, сметана, молоко;
• твърди и преработени сирена;
• различни зеленчуци.
За плътността, понякога се добавя брашно. Също така в сос лежат всички видове подправки, пресни, сушени, замразени зеленчуци. В класическата версия за сос, зеленчуците са изсъхнали, след това останалите съставки се добавят, затоплят и се изпращат на котлети.
Формирани котлети веднага се разпространяват на печене лист или предварително запържени в тиган. Сосът обикновено се излива в почти готови котлети. Но има изключения, когато излеят сурови продукти и се пекат заедно.
Кюфтета във фурната със сос "Нежна"
За приготвянето на тънки котлети във фурната със сос, се нуждаете от смесено мляно говеждо месо със свинско месо. Но можете да замените една част с пиле. Доматът се приготвя.
Съставките
• 0,5 кг говеждо месо;
• 0,5 кг свинско месо;
• 2 бр. пристанища;
• 2 ложки майонеза;
• 3 парчета хляб;
• мляко, подправки;
• два яйца;
• брашно;
• масло.
За сос:
• по 1 моркови, лука и перца;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• Подправки;
• 300 ml вода.
подготовка
1. Навлизаме парчета хляб в малко количество мляко, достатъчно количество от 100 мл.
2. Изрежете свинско месо, лук и говеждо месо на филийки, след това нека минаваме през месомелачката заедно с хляба.
3. Добавяме майонеза и яйца към пълнежа, подправяме подправките и смесете добре.
4. Ние оформяме котлети от 100 грама, се разпадаме в пшенично брашно и ги слагаме в мазнина.
5. Поставяме във фурната 10 минути на 200 градуса.
6. Докато пържени кюфтета, ние сме ангажирани със сос. За да направите това, нарязайте лука и пипер на кубчета, три моркови и всички заедно се запържва в тиган с добавка на масло.
7. Направете доматена вода или бульон, изсипете зеленчуци и загрейте.
8. Вземете от котлетата печене, изсипете доматен сос със зеленчуци и отново поставете във фурната. Сега намаляваме температурата до 180 и готваме за около половин час.
Пилешки котлети във фурната със сос "Крем"
Рецептата за невероятни пилешки котлети във фурната със сос, които са много деликатни и сочни. Мляното месо се приготвя независимо от филето и в никакъв случай не използваме закупения продукт.
Съставките
• 0,6 кг гърда;
• 4 филии от хляб;
• 300 мл крем;
• 1 головка лука;
• 2 скилидки чесън;
• масло;
• 1 яйце;
• сол;
Бисквити или брашно;
• малко копър.
подготовка
1. Обръщаме пилешката гърда в мляно месо заедно с лука.
2. Сложете на купа парчета от хляб и изсипете сметана. Даваме малко омекотяване и го изваждаме, изпращаме го на пълнежа. Оставете крема за соса.
3. Добавяме яйца към пълнежа, поставяме нарязания копър, солта. Разбъркайте и разбъркайте малки топчета. Котлети ще бъдат кръгли.
4. Поръсете продукти с брашно или бисквити, не се налага много хляб. Запържете в тиган за две минути от всяка страна.
5. Прехвърлете котлетата в подходяща за тях форма и поставете във фурната за 5 минути (200 градуса).
6. Смесете останалия крем със 100 мл вода, добавете сол и чесън. Можете да пипер на вкус. Загрява се на печката.
7. Изсипете сметаната върху котлето и гответе за 15 минути.
Говеждо котлети във фурната със сос от заквасена сметана
Говеждо котлети в пещ със сос от заквасена сметана. За готвене можете да вземете готово мляно месо, закупено в магазина или да го завъртите сами.
Съставките
• 600 грама пълнеж;
• 2 головки лука;
• 2 картофелины;
• сол, черен пипер;
• 1 яйце.
За сос:
• 250 мл заквасена сметана;
• 250 мл бульона;
• 2 супени лъжици брашно;
• 50 гр. Масло.
• Подправки.
подготовка
1. В едно усукано мляно месо, сложете натрошените крушки, добавете едно яйце и подправки. Обелете картофите и разтрийте малко ренде.
2. Смесете масата на котлета и оформете топките от 70 грама. Изпращаме я на мазна тава за печене и печете 15 минути. Поставяме 200 градуса.
3. Загрейте маслото и излейте брашното в него, разбърквайте и пържете за минута.
4. Смесете сметаната с бульон (вода) и добавете тънка струйка в маслото с брашно, разбъркайте и затоплете. Излея сол, хвърлям подправки, можете да си сложа чесън.
5. Изсипете сместа сметана във формата с котлети и готви ястието във фурната за още 15-20 минути.
Рибени котлети във фурната със сос (половинка, мерлуза)
Рецептата за обикновени рибешки котлети във фурната със сос, които могат да се приготвят от половинка, мерлуза и подобни сортове. Доматен домат от домати.
Съставките
• 0 кг рибено филе;
• 0,2 кг бял хляб;
• головка лука;
• 0,12 литра мляко;
• масло;
• 1 яйце;
• малко брашно;
• Подправки.
За сос:
• 1 головка лука;
• 4 домата;
• 300 ml вода;
• Подправки;
• Моркови при поискване.
подготовка
1. Измиваме филетата, ги нарязваме на парчета, ги обръщаме в кайма, заедно с лука.
2. Накиснете хляба без корички в млякото, поставете го в кайма.
3. Добавете яйцето и поставете подправките.
4. От смесеното мляно месо се образуват рибени котлети, се разпадат в брашно и се запържват в тиган до лека кора. Пожарът прави максимално.
5. Разстиламе котлето, след което в същия съд се запържва главата на лука.
6. След няколко минути добавете настърган или нарязани на малки кубчета домати, задушете в продължение на пет минути.
7. Добавете към соса вода и подправки, оставете да се вари и да се изключи.
8. Пържени котлети се изсипват с варени сосове и се пекат за петнадесет-20 минути във фурната на 200 градуса.
Котлети от пуйка в пещта със сос
Рецептата за полезни и вкусни котлети от пуйка във фурната, които се изсипват с ароматен сос от сметана и чесън.
Съставките
• 0,5 кг пуйка;
• 1 лук;
• жълтък;
• 20 грама масло;
• 2 бутала за възглавници;
• Подправки.
За сос:
• 300 ml крем 10%;
• 2 скилидки чесън;
• 30 гр. масла слив;
• сол;
• 1 супена лъжица брашно.
подготовка
1. Нарежете лук кубчета рецепта и се запържва в масло.
2. Потопете парчета хляб в мляко или само във вода.
3. Обърнете пуешката и го комбинирайте с пържен лук, добавете към него напоен хляб, поставете подправките и жълтъка.
4. Разбъркайте добре котлето, овлажнете ръцете с вода и разтъркайте малки топчета. Размер със средно пилешко яйце.
5. Прехвърлете формираните продукти в матрицата и печете за една четвърт час на 180 градуса.
6. В тиган, загрейте маслото за сос и го комбинирайте с брашното. След минута поставете крем, 100 ml вряла вода и добавете подправки. Загрейте соса до сгъстяване, накрая поставяме чесън.
7. Взимаме котлети от Турция и изсипваме отгоре с кремообразен сос. Готваме още двайсет минути.
Котлети със зеле във фурната със сос
Рецептата за зеленчукови кюфтета от зеле, която също може да се нарече мързелив зелеви рула. Ястието е много проста, бързо и можете да използвате всяко мляно месо за него. В диетичната версия може да бъде пилешко или пуешко филе.
Съставките
• 0.3 кг пълнеж;
• 0,4 кг зеле;
• 1 лук;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици масло;
• 3 супени лъжици тестени изделия;
• 300 мл бульон, вода;
• малко брашно;
• 1 моркова.
подготовка
1. Смажете зелето с малки сламки, разтрийте го с ръцете си и го разбъркайте с мляно месо. Добавяме яйцата и подправките, разбъркваме интензивно и оформяме котлетата. Скачай на брашно, но много малко.
2. Смажете листа за печене с масло.
3. Три моркови и нарязани лук. Поръсете със зеленчуци тиган или друга форма.
4. Разстелете зелето на зеленчуците и ги изпечете за 15 минути.
5. След като продуктите са кафяви, изсипете обикновена сос. За готвене, просто разбъркайте горещия бульон с домат и подправки. Сосът става по-дебел поради брашното върху котлети.
6. Пригответе кюфтетата за около 15-20 минути, в зависимост от вида на използваното месо.
Котлети във фурната със сос от сирене
Рецептата за невероятни котлети във фурната със сос от сирене. Това ястие е чудесно за тестени изделия и елда. Мляното месо се използва всяко месо.
Съставките
• 0,5 кг пълнеж;
• 1 яйце;
• 1 шт. пристанища;
• Подправки;
• 1 парче хляб;
• масло.
За сос:
• 0.15 kg обработено сирене;
• 150 мл молока;
• 2 скилидки чесън;
• сол;
• малко копър.
подготовка
1. Нарежете лук и го комбинирайте с мляно месо. Добавете накиснатия хляб, поставете яйцето и подправките. Масата се разбърква и се разбива добре на плота или дъската за рязане.
2. Ние правим котлети, ги поставяме във форма и се печем 20 минути на 180 градуса.
3. За сос трябва да смесите крема сирене с мляко. Ако е достатъчно здраво, можете да използвате ренде или просто да го смесите заедно с миксер. Добавете солта, чесъна, поставете копъра.
4. Взимаме формата със пържените котлети и изсипваме всичко отгоре със сос от сирене.
5. Поставяме за още десет или петнадесет минути, температурата може да се увеличи до 220 градуса.
Котлети във фурната с гъбен сос
За да направите ароматен сос, можете да вземете абсолютно всички гъби. Мляното месо за котлет е смесено.
Съставките
• 0,5 кг пълнеж;
• 0,05 кг хлебного мякиша;
• 0,12 литра мляко;
• Подправки;
• 2 български чушки.
Преливане на гъби:
• 0,2 кг гъби;
• 0,15 кг лука;
• 0,3 литра сметана;
• сол;
• Масло.
подготовка
1. В млякото се накисваме от хляба и го изпращаме на земята.
2. Нарязваме българската чушка на кубчета и я преместваме в котлета. Солим и се разбърква.
3. Направете от ковчема 8 овални котлета, поставете ги в мазнина, оставяйки достатъчно място между продуктите.
4. Печете 20 минути на 180.
5. На тиган изпържете лука и гъбите в продължение на около 10 минути. Ако се използват горски гъби, ние предварително се вари в продължение на половин час във вряща вода.
6. Добавете сол и налейте сметаната, затоплете соса.
7. Вземете котлетата и разпространете гъби с лук между тях. Сосът се изсипва отгоре.
8. Поставете отново във фурната и се печете със сос за около 20 минути. Изваждаме подготвеното ястие и веднага поръсваме с нарязан копър.
Котлета във фурната със сос - полезни съвети и трикове
• Прясно смляните пресни домати са вкусни и ароматни, но често се оказват ярки. Професионалните готвачи препоръчват добавяне на малко доматено пюре или кетчуп към соса.
• Направете соса по-дебел не само с брашно, но и с нишесте. И за да не хване бучките, разредете праха със студена течност.
• В месото можете да добавите не само хляб, но и грис, картофи и други зеленчуци. Всички тези продукти разреждат масата и увеличават добива на ястието.
• Всеки сос ще бъде по-вкусен, ако разреждате продуктите не с вода, а с бульон. Можете да използвате месо, риба, гъби или зеленчуков бульон. Но вкусът не трябва да противоречи на съставките на котлети.
