Коржики, както в детството - рецепти за вкусна носталгия!

Коджик за чай - това не е скромно, но невероятно вкусно. В далечното детство те се продават на всяка крачка, а също така се подготвят в много къщи. Има много рецепти за бисквитите, но тук можете да намерите стари и тествани по време. Помнете ли този вкус?

Коржики, както в детството - общите принципи на готвене

Обикновено тесто за къри сладкиши или също на мазнини, но с добавяне на млечни продукти. Има чудесна рецепта с добавка на извара, която може да се намери по-долу. Всички видове тесто се месят на ръка, не изискват подравняване, което се прави достатъчно бързо. Понякога се нуждаете от време, за да омекнете маслото и го извадете предварително на масата.

Какво друго се добавя към тестото:

- захар;

— яйца;

- разкъсвачи;

- сол.

След омесването веднага се изважда, плесените стискат бисквитите. Можете просто да ги нарязвате с помощта на извит валяк или обикновен нож. Готови продукти незабавно поставени на тава за печене, което е по-добре да се покрие, но можете просто да смазва. Преди печенето домашно приготвени сладкиши често се намазват с яйце или само жълтък. От върха те могат да бъдат поръсени с ядки, захар, различни семена.

Млечни кори, както в детството: рецепта според GOST

Това са тези бисквити, продавани в магазини и училищни столове в далечното минало. Рецепта за GOST с пълномаслено мляко. Можете да замените маслото с маргарин.

Съставките

— 100 мл молока;

- 510 грама брашно;

— 120 грамм масла;

— 260 грамм сахара;

- едно яйце;

- 10 грама рипер;

— 0,2 ч. л. ванилина.

Метод за приготвяне

1. Увийте яйцето с вилица, изсипете половината. Една част е необходима за тестото, а втората е за смазване на бисквитите преди печене.

2. Масло или маргарин да се омекоти добре, смила се със захар и яйце. Можете да го победите с миксер. След като масата стане кремообразна, можете да добавите мляко при стайна температура.

3. Покрийте с ванилия, последвано от брашно и прах за печене. Омесете млякото за бисквитите.

4. Не е необходимо да легнете на теста, на изляната брашна маса, която изваждаме слоя. Който си спомня, тези Коджики са дебели около сантиметър. Но тъй като тестото все още се издига, е достатъчно да се направи слой около 6-7 мм.

5. Стиснете кората под формата на цветя, ромби или други форми. Можете да я срежете на случаен принцип със специален нож. Незабавно прехвърлете на тигана.

6. Отгоре смазваме с яйце, изпращаме да се пекат.

7. Приготвени млечни крусти при 210 градуса не повече от 12 минути, може да е достатъчно и 9-10, всичко зависи от фурната. Тестото е много сладко, така че трябва да гледате внимателно, за да не изгорите нищо.

Пясъчни кори, както в детството: рецепта за маргарин

Рецепта Коржиков, като дете на обикновен маргарин. Те се оказват пясъчни, малко ронливи, но много различни от съвременните бисквитки. Можете също така да използвате маслото за готвене, ще бъде още по-вкусно.

Съставките

- 180 грама маргарин;

— 200 грамм сахара;

- 3,5-4 цент. брашно;

- 2 грама рипер;

— 2 яйца.

Метод за приготвяне

1. Изрежете парчета маргарин с произволен размер, добавете захар и го изпратете заедно във водна баня. Можете да използвате купа или малка тенджера за смесване, също така ще бъде удобна за готвене.

2. Веднага след като маргаринът се стопи, извадете го от банята и го оставете да се охлади малко, горещата смес не може да се използва.

3. Добавете яйца, разтъркайте с мивка.

4. Комбинирайте брашното с рендера. Понякога тя не се добавя, но е по-добре да го направите, за да направите тестото меко и леко поресто. Ние го изливаме, разбъркваме.

5. Прехвърлете меката маса върху лист пергамент и покрийте с втория такъв лист. Можете просто да вземете хартията за печене. Прокарваме пергамент на 8-10 милиметра. Ако няма такава хартия, можете просто да поръсите тестото с брашно и да го навиете с подвижен щифт.

6. Стискайте бисквитите кръгли или всяка друга форма, преместете ги върху мазнина за печене.

7. Ако желаете, можете да смажете с яйце или вода, поръсете с голяма захар.

8. Поставяме тавата за печене във фурната, на 200 градуса, пясъчните бисквити се пекат за около 12-14 минути. Ние сме ръководени от цвета.

Коржики, както в детството: рецепта с ядки

За приготвянето на такива бисквити от детството в рецептата се посочват фъстъците. Но ако желаете, можете да поръсите продукти с орехи, семена или сусамени семена, дори и макови семена. Основното е стриктното спазване на формулата на теста.

Съставките

— 0,5 ст. сахара;

- 2 цент. брашно;

— 2 яйца;

— 200 грамм масла;

- 0,5 чаша нарязани фъстъци;

- 1 жълтък.

Метод за приготвяне

1. Изпратете маслото в купа, задръжте го затоплена до мека, след това добавете захарта и я разбъркайте заедно до великолепие.

2. Първо добавете едно яйце, продължете да разбивате. След това поставете второто яйце, разбъркайте масата, докато гладко.

3. Напълнете брашното, омесете мекото тесто, веднага го поставете на масата, го извадете. Дебелина в сантиметри. Тестото може да бъде приготвено предварително, в този случай трябва да бъде покрито или поставено в контейнер, поставен в хладилника.

4. Стиснете или нарязайте бисквитите, поставете ги върху тавичка за печене.

5. Потопете жълтъка с лъжица вода, бързо смажете всички бисквити.

6. Поръсете гайките отгоре. Те трябва да бъдат нарязани предварително, но в никакъв случай не се запържвайте. В противен случай просто изгарят във фурната. Важно е също така незабавно да поръсите замърсените корички, в противен случай яйцето ще изсъхне, ядките няма да имат време за кафяво.

Печете на червеникав цвят. Ореховите кори са подготвени на 200 градуса.

Коржики, както в детството: рецепта за кефир

Основната рецепта за кефир за Коджиков, както в детството. Защо основното? Само в него, ако желаете, можете да добавите шепа макове, ядки, настърган костенурка. Кефирът, ако се желае, се заменя с кисело мляко или ризаченка. Във всеки случай, всичко ще се оправи, само малко количество брашно може да се промени по време на смесването.

Съставките

— 230 грамм сахара;

- 450 грама брашно;

- 250 грама кефир или друг ферментирал млечен продукт;

- 1 яйце;

- 5 грама сода;

— 50 грамм масла;

- щипка сол.

Метод за приготвяне

1. Оставете 50 грама захар, изсипете останалата част от пясъка в купа.

2. Масло леко да се стопи. Ако останат малки бучки, не се безпокойте, добавете към захарта.

3. Разклатете яйцето. Изсипете половината от тестото и оставете малко да мазни бисквитите.

4. Добавете кефир към общата маса. И веднага го напълнете със сода. Разбъркайте всичко заедно.

5. Добавете брашно, бързо местите тестото.

6. Разгънете на маса с дебелина около сантиметър, изтръскайте къдрици от всякаква форма, преместете ги в лист за печене.

7. Смажете с яйце, поръсете с остатъците от захар. Печете на готовност.

Коржики, както в детството: рецепта за заквасена сметана

За такива бисквити от детството, можете да използвате всяка заквасена сметана, но е по-добре да се вземат най-малко 20% съдържание на мазнини. В този случай тестото ще се окаже изключително меко, нежно, моля, с вкус.

Съставките

- чаша заквасена сметана;

- едно яйце;

- 60 грама масло или ние вземаме маргарин;

- 1 жълтък за смазване на бисквитите;

- 5 супени лъжици захар;

- 2 чаши брашно;

- 10 грама рипер;

- Семена, ядки на вкус.

Метод за приготвяне

1. В суха купа, напълнете рибата, добавете пресятото брашно и щипка от фина сол, разбъркайте.

2. Ние правим дупка в центъра на купа брашно. Ние разбиваме цялото яйце там и леко го разклащаме, разстиламе заквасената сметана и омекотеното масло. Ако няма време да се запази топло, тогава можете да масло и се стопи, просто не доведе до горещо състояние.

3. Потопете лъжицата, започнете да въртите в кръг, бавно месене тестото. Извадете лъжицата, разтрошете.

4. Разгънете слоя, нарязайте къдрици от всякаква форма.

5. Прехвърлете в тавичка за готвене, нагоре с разбит яйчен жълтък. Можете да добавите една супена лъжица вода, за да не останат ивици, разпространението се разпространява добре. Ако желаете, поръсете със семена.

6. Печете във фурната, докато киселите кремове не се омазняват.

Захарни корички, както в детството: рецепта с извара

Рецептата за сирене или извара. Тестото е изключително ароматно, може да бъде допълнено с канела, семена, ядки по усмотрение, но без всичко това печенето се оказва отлично. Мазнината извара е произволна.

Съставките

- 400 грама брашно;

- 250 грама извара;

— 1 ч. л. рыхлителя;

- 2 супени лъжици. л. Март прах;

- 1 жълтък;

- 140 грама захар в спринклер;

— 2 яйца;

— 200 грамм масла;

- сол и ванилия.

Метод за приготвяне

1. Намажете маслото или го настържете с нож.

2. В купа изсипете брашното, добавете сол, по искане на ванилия и подгответе готовото масло. Изплакнете всичко заедно, докато гладко.

3. Яйцата се смилат със захар на прах, можете да камшик с размахване.

4. Комбинирайте настърганото извара с яйцата, поставени в брашното.

5. Омесете обичайното меко тесто за валцуване.

6. Извадете ролката в слоя, нарязайте бисквитите, преместете.

7. Смажете всички продукти с жълтък, плътно поръсете със захар. Опитваме се да не стигнем до тавата за печене, така че зърната да не горят.

8. Печете на 200 грама. Поставете захарта на плоча внимателно, така че пясъкът да не се разпада.

Коржики, както в детството - полезни съвети и трикове

- Ако бисквитите са изцедени с плесени, остават много остатъци. Това тесто се изтърква отново, изцедено, събрано. Но с всяко следващо време, той "се вмъква", печенето вече няма да бъде толкова вкусно, трудно. Поради това е по-добре просто да разделите шева с нож за трети път и не го излагайте на следващата партида.

- По-сладкото тесто, по-бързо кафето. Затова трябва да внимавате да не изгорите нищо.

- Korzhik не много във фурната, но все пак между тях трябва да напуснете разстоянието. Така че топлината ще бъде равномерно разпределена, продуктите са еднакво изпечени.

- Не е необходимо да се образуват големи корички. От всеки тест можете да изстискате малка бисквита. Това е особено полезно, ако печенето е за деца.

Share:
Comments