Конфигурирането на кайсии е деликатен десерт с вкуса на

Конфигурацията се нарича сладникава ябълка от плодове или плодове. И плодовете могат да бъдат нарязани напълно или да се срещнат с формата на парчета - ако това е плод, или изцяло - плодове. Особеността на конфитюра е в желеобразно състояние. Това се постига благодарение на наличието на желиращи вещества в самия плод или добавяне на изкуствени зелини.

Подгответе свежи плодове от различни плодове и плодове. Кайсиевият конфитюр е един от най-известните и се оценява с отличен вкус, деликатна консистенция и оранжево-слънчев цвят.

Основни принципи на приготвяне на кайсия

Всички конфитри се приготвят по приблизително същия начин.

Първо плодовете - в нашия случай кайсии - измийте, премахнете костите от тях. Препоръчително е да се премахнат кожите, тъй като тези плодове са доста плътни и пухкави в допълнение. Изрежете кайсии на части или ги смилайте по-добре. Заспивайте със захар или налейте захарен сироп и готвяйте определено време.

Възможно е да добавите подправки - лимонов сок, портокал или кората, анасон, мента, лавандула, алкохолни напитки като ликьор или коняк. Възможно е смесване, т.е. конфитюр с кайсии и други плодове и плодове.

Желатин, агар-агар, пектин, желикс могат да се добавят като желиращо средство.

Готовият конфитюр от кайсии, ако е подготовка за зимата, се излива в кутии и се покрива с капаци. Да се съхранява в прохлада.

Просто конфигурация на кайсии

Това е най-простата, основна рецепта за конфигурация на кайсии. Желените вещества не се добавят тук - постига се необходимата последователност поради съдържанието им в самите кайсии. В този случай обаче се взема доста голяма захар, така че рецептата е за най-големия сладък зъб.

Съставките

Един и половина килограми небелени кайсии
Два килограма захар
Приблизително 300 ml вода.

Метод за приготвяне

Първо трябва да приготвите сиропа, защото се използва студено. Водата и захарта се кипват за няколко минути заедно.
Кайсиите се измиват, спускат се в кипяща вода за няколко минути, след това в студена вода. След тази процедура те се почистват лесно от кожата.
Отстранете костите и потапяйте половинките кайсии в студен сироп.
Поставете малък огън и го запазете до варене, като постоянно се разбърква и отстранява пяната.
Когато сместа започне да кипи, изключете огъня, сложете я на хладно място и го оставете там най-малко половин ден.
След това отново се загрява на малък огън и повторете това за трети път. Знакът на свещта - кайсиите не трябва да се появяват, а да формират една маса.
Горещо се изсипва по бреговете, ако планирате дългосрочно съхранение - навивам с железни капаци. Ако се консумира в близко бъдеще, оставя се да се охлади и да се покрие с найлонови капачки.

Ванилия с кайсии

Тази опция е подобна на основната, но не изисква такова голямо количество захар, а добавянето на лимонов сок и ванилия ще промени вкуса и аромата на десерта.

Съставките

Малко повече от един килограм кайсии - от изчислението, че без ями ще бъде един килограм
4 чаши захар
Пакетче ванилова захар или ванилин на върха на ножа
Сок от един лимон.

Метод за приготвяне

Ако желаете, обелете кайсиите и ги оставете.
Нарежете плода наполовина, отстранете костите.
Смесете захарта с ванилия.
Сгънете се в емайлирани ястия, заспивайте със захар и я задръжте онази нощ. Препоръчително е да се покрие с капак, така че ваниловият аромат да не се счупи.
След изтичане на определеното време поставете чиниите на малък огън, добавете лимоновия сок и оставете, докато захарта се разтвори.
Когато захарта е напълно разтворена, добавете огъня и гответе за една четвърт час, като отстраните пяната. Сместа трябва да кипи, но не прекалено насила.
След това отново намалете топлината и гответе докато сте готови. Готовността се проверява с голямо падане върху плочата. На него прекарвайте суха лъжица или нещо подобно. Половината от капката не трябва да се свързва.
Когато такова състояние се достигне, конфитюрът е готов. Трябва да се излее над резервоарите и да се затвори. Завъртете, задръжте, покрийте, няколко часа. Съхранявайте на хладно място.

Абрикосовый конфитюр с пектином

Пектин - желиращ агент, който се прави от чертежи на ябълки, цитрусови плодове. В случай на приготвяне на сметана с тази добавка, лимонов сок не е необходим в рецептата. Съотношението на кайсии и захар зависи от какъв вид пектин е. Опаковката обикновено показва своето съотношение към съставките на съда. Например вземете средния индекс на пектин - 1: 2. Ако второто число е по-малко, тогава трябва да вземете повече захар. И, съответно, напротив.

Съставките

Един килограм с малка кайсия - в очакване, че пречистеният ще излезе около килограм
Полкилограмма сахара
Пакет пектина маркировки 1:2.

Метод за приготвяне

Пригответе кайсиите. Ако желаете, извадете кожичките, като потапяте плодовете във вряща вода. Премахнете костите.
Плодът нарязан фино с нож.
Смесете кайсии със захар и пектин, поставени върху силен огън.
Непрекъснато се разбърква, за да не се изгаря захар, но се разтваря. Ако сместа е много дебела, можете да добавите няколко лъжици вода.
След кипене, леко намалете топлината и кипете в продължение на пет минути. При пектин, времето за готвене на смачканите кайсии е доста малко.
Отстранете от огъня, изсипете в кутии, затворете. Такъв десерт напомня за мармалад, където има частици плодове. Ако се нуждаете от повече течно кисело мляко, при готвене добавете още вода.

Плодове и билки: конфитюри от кайсии с лавандула и лимон

Ароматът на лавандуловите цветя дава необичайна приятна бележка за кайсия confiture. И използването на лимон прави десертът не залепва и обогатява вкуса си. Сокът и лимонът могат да бъдат заменени с оранжево, а лавандула - с мента.

Съставките

Килограм с малка кайсия
Захар в зависимост от желанието от 500 грама до килограм
1 цял голям лимон или два малки
Чаена лъжичка сушени лавандулови цветя.

Метод за приготвяне

Изплакнете кайсиите. Ако кората е плоска и те са много зрели, те не могат да бъдат почистени. Ако плодът не е прекалено мек, а кората с чиста коприна е по-добре да се чисти. Потопете в продължение на няколко минути във вряща вода, охладете, отстранете кожата.
Отстранете костите, разделете ги на половинки.
Сгънете в контейнера за конфитюри, изсипете захарта.
С ретрата от лимон или със специално устройство за премахване на жар - трябва да вземете няколко супени лъжици.
След това изцедете сока - колкото повече, толкова по-добре.
Добавете сока и коричка към кайсии със захар.
Поставете малък огън и гответе за 20 минути.
Извадете, охладете малко и вървете миксера през сместа. Можете да постигнете хомогенна маса и можете да оставите няколко цели парчета.
За да готвите confiture до готовност, проверка по капка - ако не се разпространява, ястието е готово.
Изсипете цветята на лавандула, изключете огъня, разбъркайте.
Разпръснете на буркани, затворете, обвийте. Най-добре е да опитате десерта дори след една седмица, когато се влива и напоява с ароматите на лавандула.

Изящен десерт: конфитюр от кайсии с ликьор и бадеми

Това е специална рецепта - заради реализацията си си заслужава да се опита, но резултатът си заслужава. Тук, за разлика от други рецепти за конфитюри, има много съставки, които заедно ще дадат уникален вкус и мирис на топлина, слънце, нежност и кайсии.

Съставките

Един килограм кайсии
Чаша портокалов сок
2-3 лъжици портокалов ликьор
2-3 супени лъжици лимонов сок
Полкилограмма сахара
Опаковка на zhelfix
3 лъжици бадемови листа.

Метод за приготвяне

Зрели кайсии, за да се измие, премахване на костите, нарязване на плодовете в резени.
ZHELIX се смесва със захар.
Добавете към кайсиите оранжев и лимонов сок, захар и смесете.
Когато се свари, излейте бадемите, оставете да заври пет минути, като отстраните пяната.
Изключете огъня, изсипете ликьора, разбърквайте.
Можете да се излее на кутии, ако е направено за в бъдеще, или се охлажда и служи за чай.

Когато няма кайсии: една зимна кайсия свещ от сушени кайсии

Кайсиевата смес, освен че е независим десерт, все още се използва за печене. Багели, пайове, пайове, сладкиши, включително известния "Sacher" - всичко това е много вкусно да се направи с кайсия confiture. И ако не е склад и няма свежи кайсии? Изходът е да се вземат изсушени такива. Това са сушени кайсии.

Съставките

Сушени кайсии и захар по тегло
Вода - в размер на един литър на 200 грама от всеки продукт.

Метод за приготвяне

Изплакнете сухите кайсии. Препоръчително е да купувате, да не избирате твърде сушени, месести, ярки.
В буркан на confiture, излейте вода, излейте захарта, поставете сушени кайсии.
Поставете малък огън и гответе за около двадесет минути. Сухите кайсии трябва да са много меки. Ако времето не е достатъчно, гответе повече.
Направете пюре от сушени кайсии с миксер. Когато няма смесители, то просто беше прекарано два пъти през месомелачка.
Ако имате нужда от пълнене за тортата, конфитюрът е готов. Можете също така да пиете чай с него, но ако имате желание да запасите за бъдещето, трябва да кипете отново, горещо се изсипва по бреговете и се обръща.

Съвети и трикове за приготвяне на кайсия

Да се почисти или да не се обелват кайсии от костите - домакинята решава за себе си. Но ако плодовете не са твърде зрели, има тъмни петна, много пух - по-добре е да премахнете кожицата.
Друг проблем при приготвянето на кайсия е дали е необходимо да се смила плодовете и как? Някои рецепти препоръчват да се намали, други да преминат през миксер вече варена смес. Тук няма едно единствено правило. Ако плодовете са узрели, те ще се разтварят прекрасно и без допълнителна помощ. Ако имате нужда от напълно хомогенна маса, тогава трябва да използвате миксер.
Ако кайсиите са смачкани, необходимо е повече време за готвене.
Като използвате желеобразни вещества, не забравяйте да разгледате препоръките за съотношението на добавката и основния продукт. Зависи от това дали се получава желаната консистенция на десерта.
Готовността се определя по много начини. Можете да отпуснете кюфтета на табела, ако тя не тече, когато е накланяна, а пълзя - това е готово. И основният знак е, че течността и частите от плодовете са разпределени равномерно, а кайсиите не попадат на повърхността.