Колко калории са в борса

Borscht е прочутото първото ястие на украинската кухня. Той е популярен и далеч отвъд Украйна. Борш се приготвя с удоволствие от руснаците, литовците, поляците и жителите на много други страни. В Русия няма човек, който никога не е вкусил тази червена супа. Много готвят много по-често, отколкото другите първи курсове. Подобна популярност на борш се дължи на отличните му вкусови качества. Ястието е може би най-полезната супа. Предлагаме ви да се запознаете с най-популярните рецепти за готвене на борш и да разберете колко калории са в борса.

Калорично съдържание на борш на 100 грама

Как да се изчисли колко калории са в купата на борш? За да се получи средна стойност, е необходимо да се сумират енергийните стойности на всички съставки, използвани в процеса на приготвяне. Така че изчислявате общото количество калории в супата. Е, хранителната стойност на една плоча се определя въз основа на съотношението на обема на плочата към обема на тигана.

Съществуват десетки рецепти от борш, приготвени от различни храни. Съответно, първият украински курс може да съдържа различен брой калории. Нека да поговорим за 10-те най-популярни вида борш.

Моля, имайте предвид, че съдържанието на калории на следните ястия се изчислява стриктно според конкретни рецепти. Ниските резултати не бива да ви заблуждават. Помислете за пример: ако в 4 литра борш - 3 литра вода и 300 грама месо, тогава 100 грама от готовия продукт ще достигнат средно 75 мл вода (с нулева енергийна стойност) и само 7,5 грама месо.

Борш със свинско месо

Класическата рецепта за брш предвижда използването на свинско месо. Това ястие обаче има най-висока енергийна стойност. Да се ​​изброят съставките: 3 литра вода, 0,5 кг свинско месо, 2 средни цвекло, 2 средни моркови, 1 голям лук, 0,3 кг зеле, 200 г картофи, 2 дафинови листа, половин лимон, 1 супена лъжица. л. захар, сол, зеленчуци, 20 грама масло.

Калорично съдържание на борш със свинско месо - 41 ккал на 100 гр

Рецептата за готвене:

  1. Месото се измива, нарязва на големи парчета, приготвя се за около 40 минути.
  2. Моркови и цвекло се търкат на голям ренде, лука се нарязва на кубчета.
  3. Маслото се топи в тиган, пържени моркови, цвекло, лук. В крайна сметка се добавят захар и лимонов сок.
  4. Съдържанието на тигана се изсипва в малка част от бульона, всичко това се задушава в малък огън за около 40 минути.
  5. Зелето се нарязва на тънки сламки и се излива в тенджера към бульона. След това ястието трябва да бъде осолено.
  6. Когато зелето се вари, картофи, нарязани на кубчета или слама, се добавят към гърнето.
  7. Когато картофите се готвят, готовият пълнеж се изсипва в контейнера, добавя се лавров лист.
  8. След 5 минути ястието е готово. Борш се сервира със заквасена сметана и ситно нарязани билки.

Борш с говеждо месо

Говеждият борш се счита за втори по популярност след свинята. Месото от крави е по-малко питателна от ниската хранителна стойност на ястието. За готвене се нуждаете от: 3 литра вода, 0,5 кг говеждо месо, 1 голямо цвекло 1 среден морков, 200 грама зеле, 1 голям лук, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, 1 супена лъжица. л. оцет, зеленчуци, сол, захар - на вкус.

Калорийно съдържание на борш с говеждо - 29 kcal на 100 грама

Рецептата за готвене:

  1. Бульонът се вари.
  2. Цвеклото, морковите и лука се нарязват на ленти, леко печени. Домат или доматена паста, оцет, захар, 3 супени лъжици масло се добавят към тигана.
  3. Пълненето е погасено. Зеленчуците се смесват редовно, за да се предотврати изгарянето. При необходимост се добавя малко количество бульон или вода.
  4. След 20 минути се прибавя нарязано зеле, всичко се смесва и задушава за още една четвърт час.
  5. След това зеленчуците се приготвят върху говежди бульон. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист, супена лъжица оцет. Супата се приготвя, докато зеленчуците са готови.
  6. 15 минути преди края на готвенето, картофите се добавят към гърнето.
  7. Ястието се сервира със заквасена сметана.

За да се даде на борш по-интензивен цвят, се приготвя инфузия от цвекло. Едно цвекло се нарязва на филийки, изсипва се в чаша гореща бульон. Това също се добавя 1 супена лъжица оцет. Капацитетът се поставя на 15 минути при бавен огън и се загрява. Инфузията се филтрира и се изсипва в борса непосредствено преди сервиране.

Борш с пиле

Много домакини предпочитат пилешки борш до говеждо или свинско месо. Най-често това ястие се приготвя в селата, от домашното пиле или петел. Пилешкото месо е вкусно, евтино и по-малко калорично. Високото съдържание на калории се обяснява с факта, че супата, приготвена по следната рецепта, е много гъста и богата. Състав: 1.7 литра вода, 300 грама филе, 350 грама зеле, 300 грама картофи, 1 среден морков, 300 грама цвекло, 1 голяма лук, 200 грама доматено пюре, 40 мл растително масло.

Калорийно съдържание на борш с пиле - 46 калории

Рецептата за готвене:

  1. Пилешките гърди се нарязват на парчета и се варят в солена вода.
  2. След вряща вода върху пилешки бульон (с месо), нарязани картофи се приготвят.
  3. Зелето се нарязва и се добавя към бульона.
  4. Цвеклото и морковите се търкат на ренде. Лук ситно нарязан, чесън изцеден с чесън.
  5. Всички зеленчуци се пържат в слънчогледово олио за около 5 минути. Доматената паста се прибавя към тигана. Покрийте го с капак и задушете в продължение на 5 минути.
  6. Когато картофите се приготвят, към тигана се прибавя превръзка. Борш се приготвя още 5 минути.

Борш с кисело зеле

Ще ви трябва: 2 литра вода, 450 г свинско шунка, 0,5 кг картофи, 250 грама кисело зеле, 1 средно цвекло, 2 сребърни лука, 10 грама копър, 2 скилидки чесън, 10 мл слънчогледово олио, сол.

Калорично съдържание на 100 грама борш  52 ккал

Рецептата за готвене:

  1. Свинската шунка се излива във вода и се готви за 50 минути.
  2. Месото се отстранява и временно се оставя настрана.
  3. Картофите се нарязват на кубчета, добавят се към бульона и се готвят за 15 минути.
  4. Прибавя се кисело зеле. Супата се приготвя за 10 минути.
  5. По това време, нарязаният на кубчета лук се пържи в тиган на слънчогледово масло до прозрачно.
  6. Цвеклото се втрива върху ренде, добавя се към лука и се пържи за 10 минути.
  7. След това пържените зеленчуци се добавят към тигана и се вари 5 минути.
  8. Всички меса от шунката се нарязват, разделят на парчета и се прибавят към тигана.
  9. Боршът се осолява, прибавят се ситно нарязан чесън и копър.
  10. След 3 минути огънят може да бъде изключен.

Борш с наденица

Ако наистина искате пресен борш, но няма месо под ръка, може да се използва лекарска наденица или дори наденички. Калоричното съдържание на 100 грама ястие е 30 kcal. Ще ви трябва: 3 литра вода, 300 г картофи, 1 лук, 200 г зеле, 2 цвекло, 1 морков, 20 мл слънчогледово олио, 200 грама колбаси (салами, колбаси), сол.

Рецептата за готвене:

  1. Картофите се нарязват на малки парчета.
  2. Зелето се нарязва с тънки сламки.
  3. Картофите се поставят в саксия с вряща вода.
  4. След 10 минути зелето се запълва. Наварът е смесен, доведе се до кипене, покрит с капак и след това готвене на слаб огън.
  5. Цвеклото и морковите се почистват и търкат върху голям ренде.
  6. Крушката се почиства и се нарязва на малки кубчета.
  7. Наденицата се нарязва със слама.
  8. Нарязаният колбас се пържи в масло до червено.
  9. След това наденицата се изважда с шум и се поставя върху чиния.
  10. Лукът се изсипва в тиган, пържено до полупрозрачно състояние.
  11. Към лука се добавя цвекло. Фурната е покрита с капак и задуше за 4-5 минути при малък огън.
  12. Добавят се моркови. Перата се разбърква и задушава на малък огън под капака за около 6-7 минути.
  13. Колбаса се добавя към кипящия бульон и се готви за 2 минути.
  14. Перата се изсипва в бульона, а буршът се приготвя още 10 минути.
  15. Ястието се сервира със свеж копър и заквасена сметана.

Борш зелен с ориз

На ваше внимание - популярна рецепта за зелен борс с ориз. Ще ви трябва: 2,5 литра вода, 350 грама пилешко филе, 70 грама ориз, 3 яйца, 250 грама картофи, 40 грама киселец, 10 грама магданоз, 10 грама копър, 1 сребърна крушка, 1 супена лъжица. л. растително масло, 1 супена лъжица. л. брашно, сол.

Енергийната стойност на чинията е 47 kcal

Рецептата за готвене:

  1. Оризът се промива няколко пъти, за да се изчисти водата.
  2. Зелените се нарязват на ситно, лукът се раздробява.
  3. Яйцата се варят твърдо, нарязват се на малки кубчета.
  4. Картофите се нарязват на ленти.
  5. Пилешкото месо се нарязва на малки парчета, напълнени с вода и готвени 30-40 минути след кипене.
  6. Към кипящия бульон се прибавят сол, ориз и картофи. Една четвърт час се приготвя.
  7. В тиган на слънчогледово олио, лукът се пържи.
  8. На него се изсипва брашно, съдържанието на тигана се пържи за още 2-3 минути.
  9. В кипящия бульон се добавят нарязани зеленчуци и нарязани яйца.
  10. Печено се изсипва в тигана.
  11. След варене супата се вари още 5 минути.
  12. След като изключите огъня, борсът трябва да се вари поне за половин час.

Сибирски борш с крутони

Калоричното съдържание на 100 грама сибирски борш е 53 ккал. Ще ви трябва: 1,5 литра вода, 200 грама зеле, 2 картофа, 1 дафинов лист, 2 лука, 3 супени лъжици. л. слънчогледово олио, 2 супени лъжици. л. мляко, 1 среден морков, 1 супена лъжица. л. захар, 1 супена лъжица. л. оцет, 2 цвекло, 250 г свинско месо, 100 г заквасена сметана, 25 г доматено пюре, 4 супени лъжици. л. бели боб, 3 чесънчета карамфил, 1 пилешко яйце, сол, черен пипер (грах).

Калоричното съдържание на 100 грама сибирски борш е 53 ккал.

Рецептата за готвене:

  1. Фасулът се накисва в студена вода в продължение на 4 часа. Преди готвене, тя се измива, отново се пълни с вода, покрита с капак. Тен се довежда до кипене, след което пожарът намалява. Фасулът се приготвя на малък огън, докато се омекне (не до пълно разграждане!). Завършените боб се отдекантират.
  2. Цвеклото се почиства и разтрива върху голям ренде.
  3. Една супена лъжица растително масло се изсипва в тигана, захарно цвекло, доматено пюре, ябълков оцет и малко количество вода. Съдовете са покрити с капак, пърженето е задушено, докато цвеклото не е меко.
  4. Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени и се омаслява.
  5. Морковите се почистват, търкат се върху голям ренде, добавя се към лука.
  6. Зелето се нарязва с тънки сламки.
  7. Скаричките от чесъна се почистват от сухата черупка, натрошават се и се смилат в суспензия със сол.
  8. Месото се прекарва през малък месомелачка заедно с ½ от сварения лук. В плънката сурово яйце се добавя охладено мляко и сол. Масата е напълно смесена.
  9. От месни кълцани кюфтета под формата на малки топки се търкалят надолу.
  10. Картофите се почистват и нарязват на кубчета.
  11. В 1,5 литра вряла вода, картофите се варят в продължение на 15 минути.
  12. В саксията се добавят зеле, задушено цвекло, препечени моркови и остатъчен тост. Всичко това се приготвя до мекотата на зелето.
  13. Зеленчуци се добавят skatannye кюфтета.
  14. След 5 минути варени боб, захар, подправки, сол, чесън се поставят в борш.
  15. Супата се приготвя за още 10 минути.
  16. Преди сервиране, боршът е пълен със заквасена сметана и ситно нарязан копър. 

Borscht постно нискокалорични

Диетични, постно, нискокалорични, вегетариански - всичко това са имената на борш без месо. Нека да преминем към списъка на съставките: 4 л вода, 400 г цвекло, 2 средни моркови, 2 лука, 4 домата, 1 българска чушка, 2 супени лъжици. л. доматено пюре, 400 грама зеле, 200 грама картофи, 5 супени лъжици. л. слънчогледово олио, 20 г копър, 20 г магданоз, 1 супена лъжица. л. оцет, 2 скилидки чесън, сол, черен пипер.

Калорично съдържание на 100 грама постно борш - 21 ккал

Рецептата за готвене:

  1. Пет супени лъжици слънчогледово олио се изсипват в тигана и лукът се пържи в полусфери.
  2. Добавете настърган морков и доматено пюре. Всички заедно се пържет за 5-7 минути.
  3. В тигана, настърган цвекло, нарязани "четвъртинки" от българска чушка, малки парченца домат, оцет. Фритюрникът се задушава под капака, докато съставките не са готови.
  4. В голяма тенджера се изсипват 4 литра вода и се загряват.
  5. Картофи и фино нарязано зеле се поставят във водата.
  6. 5 минути преди да са готови картофите, пече се печено в тигана, добавят се дафинов лист, сол и черен пипер. Борш се приготвя още 5 минути.
  7. В завършеното ястие, 2 скилидки чесън преминават през смачкване и се добавят фино нарязани зеленчуци.

Борши с кнедли и боб (Полтава)

Списъкът на съставките изглежда така: 2 л вода, 600 г пилешко филе, 100 г боб, 1 цвекло, 1 морков, 300 г зеле, 1 лук, 4 скилидки чесън, 4 средни картофи, 50 г целина, 2 супени лъжици. доматена паста, 30 г слънчогледово олио, 1 дафинов лист, сол, черен пипер, зеленчуци.

Калорийно съдържание на борш с кнедли и боб - 46 kcal

За кнедли ще ви трябва: 150 г брашно, 120 мл вода, 1 пилешко яйце, сол.

Рецептата за готвене:

  1. Фасулът се измива, накиснат в студена вода за 3-4 часа. Течността се слива. Фасулът се изсипва в саксия с вода и се задушава. Огънят се завинтва, бобът се вари около час.
  2. Пилето се измива, изсипва се със студена вода и се вари, след което се вари около 35-40 минути на слаб огън.
  3. Картофите се почистват, измиват, нарязват на кубчета.
  4. Пилето се изважда от тигана, картофите се изсипват в бульона и готвят за 10 минути.
  5. Лукът се почиства, нарязва се на кубчета. Моркови, целина и цвекло се търкат върху голяма ренде.
  6. Зелето се нарязва на тънки ивици и се добавя към бульона.
  7. В тиган на горещо растително масло, лук, цвекло, целина и моркови се пържи (5 минути).
  8. Доматено пюре се добавя към тигана, половин чаша бульон се изсипва. Всичко е добре смесено, покрито с капак, задушено в продължение на 5 минути на слаб огън.
  9. Брашното се пресява, подсуливаеця. В нея се вкарва яйце на кокошка. Постепенно добавена вода, всичко е добре смесено с лъжица
  10. Тестото е смесено, както при вареника. Покрива се с кърпа и се влива в топло място за 10 минути.
  11. Добавете печено и бобче към тигана. Боршът е осолен, подправен, задушен.
  12. Тестото е разделено на три равни части. Всеки от тях е превърнат в пакет. Манекените са нарязани. Те трябва да имат дебелина от 8-10 мм.
  13. Кнеджите падат в кипящ борш. Супата се вари. Пожарът намалява.
  14. Когато кнедли бяха приготвени (след около 20 минути), борс листа се добавят с дафинов лист, ситно нарязани зеленчуци, чесън.
  15. Пилето е отделено от костите, разделено на части. Месото се прибавя към борса.
  16. След 3 минути огънят се изключва. Супата трябва да бъде най-малко 20-25 минути. 

Борш с гъби в мултифар

Най-накрая - една прекрасна рецепта за вкусна диета с брошури с бели гъби за любителите на готвенето в мултивариантна. За готвене се нуждаете от: 2.5 литра вода, 300 грама зеле, 6 средни картофи, 1 лук, 300 грама домати, 1 цвекло, 1 морков, 200 г семки, 1 супена лъжица. л. слънчогледово масло, сол, черен пипер.

Калорично съдържание на борш с гъби от порчини - 21 kcal

Рецептата за готвене:

  1. Зелето се нарязва, картофите се почистват, измиват и нарязват на кубчета.
  2. Цвеклото нарязани на малки парченца, домати - малки резени, моркови се разтриват на ренде.
  3. Белите гъби се измиват добре. Те са нарязани на кубчета.
  4. Всички съставки се зареждат в купата на мултиварка, напълнена с вода. Добавят се сол, подправки, растително масло.
  5. Режимът "супа" е настроен. Борш се приготвя за 1 час.
Share:
Comments